H.A.R.L.A.N.D, de Human Assisted Robotic Linguistic Animatronic Networked Device is de nieuwste stunt van KFC ter ere van de NFCD (National Fried Chicken Day), het is een robot ontworpen om drive-thru bestellingen aan te nemen. De robot vervormt met een kleine vertraging de stem van de kassamedewerker in de stem van Colonel Sanders (oprichter van KFC). lees verder
‘s Werelds eerste touw-loze lift MULTI zal het bouwen van grote gebouwen wereldwijd veranderen. MULTI maakt gebruik van een lineaire motor techniek die het mogelijk maakt om de lift zowel verticaal, horizontaal als diagonaal door een gebouw te laten gaan! lees verder
Bij de boutique sportscholen van Rocycle krijg je in drie kwartier een full-body workout voorgeschoteld, op een spinning-fiets. In tegenstelling tot andere sportscholen kun je bij Rocycle niets anders doen dan spinnen. De kosten liggen ook hoger maar als tegenprestatie wordt alles voor je geregeld en krijg je lessen van topinstructeurs. Het idee komt uit Amerika, waar het bedrijf SoulCycle de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een concern van 74 vestigingen. lees verder
CoolMess
CoolMess is een moderne ijssalon in Manhattan, New York. Op tafel staan ijsmachines klaar waarmee je je DIY softijs kunt maken. Een must-visit voor kinderen, tieners en volwassenen die gek zijn op softijs en het leuk vinden om hun eigen smaak te creëren met verschillende toppings. Als jij je hierin herkent dan weet je waar je naartoe moet deze zomer in New York. lees verder
In Amsterdam en Rotterdam zijn sinds kort op grote schaal deelfietsen neergezet. Twee weken geleden werden de eerste honderden fietsen van de dienst oBike verspreid in Rotterdam, afgelopen weekend was Amsterdam aan de buurt, FlickBike zette ruim 1000 zwarte fietsen neer in de stad. Wat zijn deze deelfietsen nou eigenlijk en wat kun je ermee? lees verder
Slapen op een dakterras onder de Amsterdamse sterrenhemel, je tanden poetsen in de kleedkamers van het Olympisch Stadion, drijven tussen je medekampeerders in Amsterdam Noord: beleef het tijdens Camp the Night. Het nieuwe kampeerplatform Campspace.com tovert in de nacht van 12 op 13 augustus pop-up campings tevoorschijn op onverwachte plekken in de hoofdstad. lees verder
Slapen op een dakterras onder de Amsterdamse sterrenhemel, je tanden poetsen in de kleedkamers van het Olympisch Stadion, drijven tussen je medekampeerders in Amsterdam Noord: beleef het tijdens Camp the Night. Het nieuwe kampeerplatform Campspace.com tovert in de nacht van 12 op 13 augustus pop-up campings tevoorschijn op onverwachte plekken in de hoofdstad. lees verder
10 juli 2017 – Marjolein van Spronsen over een ultiem gastvrij gebaar. Onuitvoerbaar voor de meeste horecabedrijven, privacy gevoelig maar wel iets om over na te denken!
Recent las ik een interview met Steve Plotnicki of Opinionated About Dining op de website van Luxuo. Zij schrijven met name over ‘de top luxe’ voorbeelden in allerlei sectoren en dus met enige regelmaat ook over de horeca. Steve Plotnicki geeft in dit interview onder andere aan dat hij denkt dat de meeste top restaurants hun gasten van tevoren googlen. Hij geeft daarbij het voorbeeld van René Redzepi van Noma die 46 leden van zijn organisatie ‘Opinionated About Dining’ had uitgenodigd voor één van de laatste avonden van restaurant Noma. Hij had Steve Plotnicki gevraagd een korte bio te schrijven over deze mensen, zodat hij een gespreksonderwerp had als hij ze aan tafel bezocht. In bovenstaand interview geeft hij aan er om te durven wedden dat meer bedrijven in de top, zoals de ‘World’s 50 Best Restaurants’, dit doen. We zouden het eens aan Jonnie en Thérèse Boer of Jacob Jan Boerma en Kim Veldman kunnen vragen ;-). lees verder
Credits: Stephanie Hoepel
Credits: Stephanie Hoepel
Credits: Stephanie HoepelVanaf 1 juli is Asian BBQ voor de 3e keer open gegaan in het statige hoge hoekpand aan het begin van het Dakpark. Als reizend restaurant vestigt Asian BBQ zich graag op nieuwe plekken. Toch gaan ze dit jaar al voor het 3e seizoen en weer voor zes maanden open op het Hudsonplein 7b. Hier zijn ze van woensdag tot en met zondag van 17.30 uur tot en met 23.00 uur geopend. Vanuit het restaurant loop je zo het Dakpark op voor een Pinto Picnic. Een plek om voor om te lopen en om te gaan genieten van een traditionele Thaise BBQ. lees verder
Pierogies, vernoemd naar de Poolse delicatesse, is het eerste concept in Nederland dat deze deeghapjes serveert. Waar vind je Pierogies? In de eerste foodhal van Den Haag, MingleMush. lees verder
De ontwikkeling van de traditionele cafetaria richting de luxe haute friture door Michelinsterren chefs kennen we al weer even. Ron Blaauw doet hier nog een schepje bovenop, vanaf vandaag hebben we een trend die wij omschrijven als Haute ice cream parlour. Plat gezegd het culinaire ijs voor de massa. lees verder
7 juli 2017 – Bram Kosterink blogt over representatieve personeelskleding. Ben jij een horecamedewerker die nog in de polo loopt uit 2005? Leg dan stiekem deze blog even op het bureau van je leidinggevende. lees verder
Twee weken geleden opende er een nieuw uniek concept in Den haag. Bij Sweet Mirrie’s wordt ijs gemaakt zoals we al kennen uit het Verre Oosten. De ijs teppanyaki is niet helemaal nieuw meer, we schreven er al een aantal keer over. Maar in Nederland komen we dit concept nog niet heel vaak tegen. lees verder
Een Gentleman’s Afternoon Tea bij de Swan Shakespeare’s Globe in Londen, onderdeel van ‘A Midsummer Night’s Dream Afternoon Tea’. In plaats van de standaard keuzes van thee en een glas champagne serveren ze bij de thee ook een ‘tankard of Hobday Smoked Brown Ale’ en kleine hartige bites. Inspiratie voor al die restaurants die ‘afternoon tea’ op de menukaart hebben staan, je krijgt vast meer mannen die met hun vrouw meekomen! lees verder
Nog geen plannen voor morgenavond? Je kunt met je vrienden (het dak op) naar de bios! Niet zo maar een bioscoop, maar naar de IKEA openluchtbioscoop op het dak van IKEA Delft. lees verder
Speciaal voor Koningsdag 2024 lanceert GiG hun hard seltzer GiG Orange Anthem met een verfrissende orange smaak om de ultieme Koningsdag mee te beleven. Eigenaar lees verder
Een blog van Coen Pompe, over gave en inspirerende kaas ideeën. Zelfs een paar ideeën die goed toepasbaar zijn als je last hebt van een lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
De gemeente Amsterdam geeft ondernemers de mogelijkheid om op 4 plekken rond de Zuidas een pop-up store te openen. Vanaf 1 mei 2014 worden de locaties voor 6 maanden beschikbaar gesteld aan unieke concepten die het huidige aanbod aanvullen. Alle deelnemers kunnen zich vóór 5 maart inschrijven, zowel met food als non-food kiosken. De jury bepaalt op 13 maart de winnaar, dus wellicht kun je binnenkort rond station Zuid proefslapen op een IKEA bed, nieuwe producten proeven of cadeautjes kopen bij samenwerkende lokale ondernemers zoals in Amsterdam West.
Meer informatie is te vinden op de Zuidas website.
We weten allemaal dat Fashion Weeks in principe geconcentreerd zijn rondom fashionshows en after party’s maar dit jaar liet Marc Jacobs zich daardoor niet tegenhouden om een kleine stunt uit te halen!
Na al de discussie in de wereld over alternatieve betaalmanieren zoals Bitcoins heeft hij namelijk besloten om een pop-up tweetshop te openen: een winkel waar je betaalt met social media posts en dat alles om zijn luchtje Daisy te promoten. In principe is het niet echt een winkel maar meer een belevenis. In een mooie, lichte loft in Soho had hij een field of daisies (madeliefjes) nagebouwd waar iedereen #selfies kon maken. Door deze te uploaden via Twitter of instagram (met de hashtag #MJDaisyChain) kon je grote prijzen winnen zoals tassen, 100ml daisy, zonnebrillen of gadgets. Naast de field-booth stond een printer waarin je je berichtje in een klein formaat kon laten printen, daarnaast was een kleine koffiekar met barista’s en dames die manicures gaven met Marc Jacobs nagellakjes! De rest van de ruimte was gevuld met kunst, een dj, madeliefjes en heel veel “fabulous” NYFW bezoekers uiteraard. Een simpele Tweet leverde je een klein rollertje daisy van Marc Jacobs op en als je post met je #selfie was gekozen, kon je terugkomen voor een van die grote prijzen. Al met al een redelijk briljant concept, want reken maar dat de #MJDaisyChain trending is geweest de afgelopen dagen! ^Leonie van Spronsen
Restaurant QBara in het Fort WAFI Leisure Complex (Dubai) is eind 2013 geopend. Het restaurant serveert gerechten geïnspireerd op de smaken uit de regio met een moderne twist. De gasten kunnen een keuze maken uit de kaart en de gerechten worden in ‘family style’ in het midden op tafel gezet zodat iedereen alle gerechten eventueel kan proeven. Wij hebben er bijvoorbeeld een paar kleine gerechten gegeten zoals ‘sint-jakobsschelpen met sumak en zoetzure sjalotjes’ en ’tomaat, watermeloen en homemade shanklish met munt’. Ook in de hoofdgerechten zitten mysterieuze ingrediënten zoals za’atar butter en gegrilde groenten ‘mechouia’. De nagerechten waren heerlijk met onder andere tempura van medjoul dadels. Aangezien er minder alcohol wordt gedronken in deze regio hebben veel restaurants een uitgebreide ‘mocktail’-kaart met aparte combinaties. En dit in een unieke omgeving, met een ‘magische muur’ (bekijk hier een YouTube video over de muur) en muziek dat het midden houdt tussen klassiek Arabisch en house music. Het restaurant is modern ingericht en verrijkt met oosterse stijl.^Marjolein
Geen rode rozen, bonbons of korting maar aandacht! Dat is waar Droste’s haar gasten op attendeert tijdens het valentijnsdiner met een leuk envelopje voor de telefoons.
Eerder schreef Laura Stoter al een blog over ‘Offline dineren‘.
Sinds afgelopen weekend kun je bowlen in nachtclub Trouw in Amsterdam. In samenwerking met Club Lebowski kan er van 7 februari tot en met 2 maart gebowld worden op drie professionele bowlingbanen in de kelder van Trouw. Club Lebowski verzorgt op diverse locaties pop-up bowlingbanen, het duurde drie dagen om de pop-up bowlingbanen te plaatsen in de Trouw. Tijdens restaurant- en clubtijden kunnen gasten samen met maximaal zes vrienden strikes, spares en gutterballs gooien. De bowlingbanen zijn open van dinsdag t/m zaterdag voor € 10,= per uur.
Een echt bacon liefhebber? Bezoek dan het baconrestaurant ‘BarBacon’ in New York. Het restaurant opende vorige maand en staat volledig in het thema van ambachtelijke bacon. Het menu bestaat uit diverse bacon sandwiches, salades, bacon chocolat chip cookies en zelfs een bacon whisky variant. Bij het serveren van ‘The Tasting’ krijgt de gast een selectie van vier soorten bacon en er is bacon van kalkoen of vegetarische bacon. ‘BarBacon’ serveert ambachtelijke lokale bieren en whisky’s in combinatie met diverse soorten bacons. Wellicht is een shotje bacon likeur van Mama Walker’s ook wel lekker?
‘Pin’ en ‘Interest’, oftewel Pinterest. Het sociaal online prikbord waar gebruikers hun foto’s op kunnen delen is het afgelopen jaar in Nederland een stuk populairder geworden. Op dit moment gebruiken 1,1 miljoen Nederlanders Pinterest in vergelijking met 530.000 een jaar geleden. Pinterest heeft het afgelopen jaar de functies uitgebreid, waardoor er voor gebruikers meer mogelijkheden zijn.
Van 6 tot en met 9 maart staat in Amsterdam de eerste Nederlandse bubbelbadbioscoop. In het Machinegebouw op het Westergasterrein staan 21 hottubs en twee bioscoopschermen. Je kunt met vijf vrienden een hottub reserveren en krijgt daarbij een oberservice, gratis fles cava en een eigen badjas. Na de film wordt er nog een badjas afterparty gehouden waar een DJ de muziek verzorgd. Het concept is geïnspireerd op de Hot Tub cinema in Londen.
Het eerste crowdfunding platform dat speciaal voor de Nederlandse horeca is ontwikkeld: Horeca Crowdfunding Nederland. Het platform schiet te hulp bij het aantrekken van kapitaal voor de horecabedrijven. Horeca Crowdfunding Nederland brengt investeerders en horecaondernemers in contact met elkaar, zodat de horeca kan blijven innoveren en succesvolle concepten kunnen blijven bestaan. Het platform staat onder toezicht van AFM (Autoriteit Financiële Markten).
Geschreven door Julia Soldic.
Dit jaar heeft Nordic Food Lab in Kopenhagen met een nieuw ‘schokkend’ ingrediënt geëxperimenteerd. Het team van Nordic Food Lab heeft namelijk de re-integratie van dierlijk bloed in ons voedsel onderzocht.Nordic Food Lab werd in 2008 opgericht door Rene Redzepi, het brein achter restaurant Noma. Het lab heeft sindsdien laten zien dat alles wat oneetbaar lijkt, eetbaar kan zijn op het moment dat je maag het aankan.
De bekende Australische chef-kok Justin North heeft vorig jaar zijn laagdrempelige restaurant ‘The Burger Shed’ geopend. Hij is de eerste top chef in Australië die een burger restaurant heeft geopend, meerdere chefs zijn soortgelijke concepten aan het ontwikkelen. Wegens de financiële crisis gaan ook veel consumenten in Australië betaalbaarder uit eten. ‘The Burger Shed’ is ontworpen door Mima Design vanuit het concept; een uitnodigend restaurant dat kwaliteit en betaalbaarheid uitstraalt. Het burgerrestaurant heeft bakstenen muren, een betonnen vloer en er is gebruik gemaakt van houten pallets, ruwe materialen en industriële verlichting. Back-to-basics. Het menu van ‘The Burger Shed’ heeft de focus op het gebruik van lokale, hoogwaardige producten. Het menu biedt vier soorten hamburgers (rundvlees, lam, kip en portobello), vis taco’s en kip tortilla’s.
Tripadvisor geeft een overzicht van 10 adembenemende hotel zwembaden over de hele wereld. Zoals de Hanging Gardens Ubud in Bali met een prachtig uitzicht over het regenwoud of het zwembad op de 24ste verdieping van het Holiday Inn Shanghai Pudong Kangqiao. De video hierboven is van ‘The Library’ hotel in Ko Samui, Thailand. De naam van het hotel zwembad ‘The Red Pool’ zegt het eigenlijk al. Het zwembad bestaat niet uit de standaard blauwe steentjes maar uit gele, oranje en diep rode mozaïek tegels. Het zwembad lijkt zo rood als bloed, heeft een verwarmend en apart effect. De video duurt wat lang maar laat ook het inspirerende design van het hotel goed zien. Bekijk de andere zwembaden op Tripadvisor.
Eind 2013 is Maison F in Parijs geopend, een high-end restaurant dat gespecialiseerd is in frietjes. Zij serveren deze bij al hun gerechten. Hierbij kun je als gast de grootte kiezen (7 of 10 mm), met of zonder schil en bijvoorbeeld de frietsmaak van de dag. Clotilde Dusoulier, foodblogger van de website Chocolate & Zucchini heeft er bijvoorbeeld frietjes van saffraan risotto bij eendenborstfilet gegeten. De gerechten waarbij de frietjes worden geserveerd worden bereid met producten van de beste ambachtslieden. Zij hebben ook een bar met een uitgebreide cocktailkaart. Leuk om een kijkje te nemen als je in Parijs bent.
Meester Croquettenmaker Piet Brink van Van Dobben reist naar Sotsji af om met Russische ingrediënten Hollandse bitterballen en kroketten te maken. Deze worden met zo’n duizend per dag verkocht in het Holland Heineken Huis. Het was lastig om de vergunningen rond te krijgen voor de import van ingevroren kroketten en op deze manier zet de fabrikant de beperkingen handig om in een kans.
Bidroom is een commissievrije boekingswebsite waarop hotels via een omgekeerde veiling kamers kunnen aanbieden. De gast geeft aan in welke stad hij een bepaalde kamer wil (keuze uit 3 tot 5 sterren en single, double, triple) en binnen 24 uur kunnen hotels een bod doen, waarbij de aanbiedingen van concurrerende hotels zichtbaar zijn. In de toekomst verwachten Mark Bradshaw (CEO), Michael Ros (COO) en Casper Knieriem (CFO) inkomsten te genereren uit advertentieopbrengsten.
In 2014, 2015 en 2016 valt Valentijnsdag in het weekend. Dus alle ideeën die je al hebt om je gasten in deze Valentijnsweekenden extra te verwennen kun je, eventueel in variaties, 3 maal gebruiken! Wij hebben 10 leuke suggesties voor je op een rijtje gezet.
Afgelopen zondag organiseerde Joris Bijdendijk (Executive Chef Sofitel Legend The Grand Amsterdam) een Lobster Night speciaal voor de Amsterdamse horeca in restaurant Bridges. Het doel van de nacht was om de Amsterdamse horeca meer te verbinden. Voor € 35,- excl. dranken werden genodigden van 23.00 – 5.00 uur verwend met onbeperkt kreeft en speciale wijnen van Kwast Wijnkopers. Chef-kok en DJ Ron Blaauw zorgde voor de muzikale aankleding. We zijn benieuwd of dit initiatief navolging krijgt!
De Golden Egg Bar is het nieuwste restaurantontwerp uit de koker van BAM (Ballistic Architecture Machine) en gelokaliseerd in Beijing. Het design is een samensmelting van Chinese elementen met een typisch jaren ’50 Amerikaans restaurant. Het gepolijste Ei functioneert als bar en service counter. De aparte combinatie van hedendaagse gerechten uit Sichuan (China) met jaren ’50 dinercultuur creëert een vibrante gezellige sfeer.
Nicky’s is een restaurantconcept in Gandia, Spanje en ontworpen door Oscar Vidal van Ozone Group. Nicky’s is onderdeel van een recreatief centrum met bioscopen, bowlingbanen, een speeltuin, souvenirwinkel en een ijssalon. Hispabowling is als uitgangspunt gebruikt voor het design van Nicky’s. In het restaurant is veel gebruik gemaakt van houten materialen, houten tafels en stoelen, een aantal fauteuils en om het thema bowling terug te laten komen hangen er kegels aan het plafond. Aan het einde van een lange tafel staan kegels opgesteld, zodat het net lijkt op een bowlingbaan. Oude wastafels hangen omgekeerd als lamp aan het plafond en geven een grappige touch. Bekijk hier meer foto’s.
Altijd je eigen favoriete thee bij de hand met de ‘Tea Clutch’ van de Tea Bar in Amsterdam. De ‘Tea Clutch’ is een handige on-the-go verpakking met vijftien theefilters en losse thee. De mini clutch is verkrijgbaar in de smaken Choco Chanel, Champ Chique (champagne cassis) en Mango Madness. De verpakking heeft een chique uitstraling en is dichtgeplakt met een hersluitbare sticker.
De Wahaca Southbank Experiment is een tijdelijk restaurant opgebouwd uit acht gerecyclede zeecontainers, ingericht in twee verdiepingen met een panoramisch uitzicht over de rivier en een tequila bar en terras. Het is een creatief en innovatief restaurant met retro stoelen, hanglampen gemaakt van gerecyclede frisdrankflessen en een ontspannen sfeer gecreëerd door neonlampen. En kunstenaar Daniel Melim heeft op het pand diverse Mexicaanse street art kunstwerken gemaakt. Wahaca is een typisch Mexicaans restaurant en serveert Mexicaans market food en er wordt volop geëxperimenteerd met gerechten, elke maand staan er nieuwe specials op het menu. Wahaca heeft meerdere vestigingen in de omgeving van Londen. Bekijk hier de video van de opbouw van Wahaca Southbank Experiment.
Starwood Hotels & Resorts loyaliteitsprogramma Starwood Preferred Guest adverteert op het social media Instragram. Het is de eerste campagne van een merk in de reiswereld op het social media platform. De campagne loopt tot 4 februari, zowel op mobiele apparaten als desktops. De foto’s die worden getoond zijn al gebruikt door de merken binnen het programma. Consumenten die het merk niet volgen krijgen nu ook de foto’s te zien via de Instagram advertentie.
Het check-in proces bij een hotel kan soms lang duren en vaak moeten er veel papieren ingevuld worden. Het Aloft Hotel in Manhattan komt met een oplossing: de hotelkamer openen via een digitale kamersleutel. Via de Starwood app ontvangen gasten een virtuele kamersleutel via de iPhone of een Android toestel. Via het Bluetooth systeem kunnen zij direct de hotelkamer openen. Met deze technische ontwikkeling wilt de hotelketen een jongere doelgroep aantrekken en een extra service aan de gasten te bieden.
De Noorse Burger King heeft een opvallende actie uitgevoerd: zij hebben gratis burgers van hun concurrent McDonalds uitgedeeld als onderdeel van hun Facebook campagne. De actie was bedoeld om de oprechtheid van de echte fans te testen. De fans konden kiezen of zij Burger King trouw bleven of zouden gaan voor een gratis Big Mac, bij de laatste keuze werd de fan van Facebook verwijderd. Hoewel het aantal Facebook fans flink afnam, groeide de betrokkenheid en interactie met de blijvers.
Hotel V Frederiksplein heeft in het centrum van Amsterdam zes V lofts geopend. Met alle voorzieningen van een hotel maar het comfort van een stadsappartement, is elke V loft ingericht in de Hotel V stijl met een mix van design en vintage meubilair. Elke V loft is voorzien van een openhaard, compacte kitchenette, badkamer, een slaapgedeelte en gratis Wi-Fi. Gasten kunnen tijdens hun verblijf gebruik maken van het ontbijt, de bar, meeting rooms en de lobby van Hotel V.
Bezoek horecatrends op
