Hawaiian Shave Ice

22-3-2017

  • Shave Ice

De lente is begonnen en we hebben al wat mooie dagen achter de rug. Het is natuurlijk nog even wachten op het echte mooie weer. Mooi weer betekent ook… IJS! Wij namen alvast een kijkje over de landsgrens om te zien wat we in 2017 kunnen verwachten. Zo zagen we veel online filmpjes van het uit Hawaii afkomstige Shave Ice. Plat gezegd dus gewoon geschaafd ijs. lees verder

The Malt Vault Utrecht | Meer dan 130 soorten whisky

21-3-2017

  • The Malt Vault
  • The Malt Vault
  • The Malt Vault
  • The Malt Vault
  • The Malt Vault
  • The Malt Vault
  • The Malt Vault
  • The Malt Vault
  • The Malt Vault
  • The Malt Vault

Bij het onlangs geopende ‘The Malt Vault’ in Utrecht staan er meer dan 130 soorten whisky op de kaart. Je kunt er heerlijk onderuit zitten en relaxen terwijl je geniet van één van de 130 soorten whisky. Startende whiskydrinkers kunnen er mini-proeverijtjes bestellen terwijl de ervaren drinker hier veel nieuwe soorten whisky kan ontdekken. lees verder

Tito’s Handmade Vodka | Wereldwijd snelst groeiende vodkamerk

21-3-2017

  • Tito´s
  • Tito´s
  • Tito´s
  • Tito´s

Vorige week was de officiële lancering van Tito’s Handmade Vodka in Nederland. Dit Amerikaanse  merk is wereldwijd het snelst groeiende vodkamerk met afgelopen jaar een groeipercentage van 64,5%. De vodka is 100% glutenvrij en gemaakt van mais met 40% alcohol en heeft geen toevoegingen van suiker of gelatine waardoor het dus een zuivere vodka is. lees verder

The Carter | Restaurant in het teken van Beyoncé en Jay Z

20-3-2017

  • The CarterThe Carter Sydney
  • The CarterThe Carter Sydney
  • The CarterThe Carter Sydney
  • The CarterThe Carter Sydney
  • The CarterThe Carter Sydney
  • The CarterThe Carter Sydney
  • The CarterThe Carter Sydney
  • The CarterThe Carter Sydney

Restaurant The Carter in Sydney, Australië is geïnspireerd op de ‘queen’ en ‘king’ van de Amerikaanse pop cultuur: Beyoncé en Jay Z. Overdag is het een restaurant en ’s avonds een club met live entertainment. Echt iets voor de fans. lees verder

Blauwe kaas en chocolade | Een goddelijke combi

20-3-2017

  • Chocolade en blauwe kaas

Betty Koster liet afgelopen week in een artikel op NU.nl haar licht schijnen op de combinatie van blauwe kaas en chocolade. “Kaas en chocolade vormen een supercombinatie”, vertelde ze. Bij het lezen van het artikel namen mijn gedachten mij terug naar de warenkennis lessen die ik volgde op de middelbare hotelschool. Wekelijks kregen we filmpjes te zien van Heston Blumenthal en zijn serie Kitchen Chemistry. Eén van de afleveringen stond volledig in het teken van chocolade. Hoe wordt het gemaakt en waarom smelt het sneller wanneer het niet getemperd is? Allemaal vragen waar in de serie antwoord op wordt gegeven. lees verder

Trends in het kort | Week 11

17-3-2017

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over koffie met wijnsmaak en New York krijgt een Fried Pickle restaurant.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Fingopay | Betalen met je vingerafdruk

17-3-2017

Betalen met een vingerafdruk? Het kan bij Proud Camden, een bar in Londen, waar ze het Fingopay systeem in gebruik hebben. Deze technologie koppelt je vingerdruk met je betaalpas waardoor je gemakkelijk en snel kunt betalen. Niet alleen is het een unieke en veilige manier van betalen, je hoeft je ook geen zorgen te maken als je je portemonnee vergeet! lees verder

Happy Drinks Mastershaker 2017 | The Madonna (like a virGIN)

16-3-2017

  • Madonna
  • Mark in actie
  • Mark met Gouden Shaker
  • Pierre Wind reukt Madonna
  • winnaars met jury

Begin dit jaar schreven we over Happy Drinks The Battle, met dit initiatief willen Pierre Wind en het Trimbos-instituut de horeca en het horecavakonderwijs uitdagen om het alcoholvrije aanbod in de horeca nóg spannender en gevarieerder te maken. Maandag 6 maart was de finale waarin Mark Jędrzejewski, bartender van De Smaakambassade, uitgeroepen werd tot Happy Drinks Mastershaker 2017. Van zijn recept wordt door Pinky Rose een ‘special edition handmade syrup’ gemaakt zodat het winnende recept makkelijk te maken is in de horeca. The Madonna (like a virGIN) zou zo maar eens  de mocktail van 2017 kunnen worden! lees verder

Pizza Pilgrims | Calzone je favoriete chocoladereep

16-3-2017

Wat dacht je van een pizza calzone met je favoriete chocoladereep als dessert? Pizza Pilgrims in Shoreditch Londen voegde een nieuwe optie toe aan het menu: Calzone je favoriete chocoladereep. Ben jij verslaafd aan chocolade, dan weet je waar je naartoe moet voor een custom-made chocolate calzone. Dus, BYOC – Bring Your Own Chocolate. lees verder

De Shweeb | De door mensen aangedreven monorail

15-3-2017

  • Flying round the corner
  • GM_SWEEB_14
  • the race is on!
  • thru the trees! Shweeb
  • top speed 2 Shweeb

De Shweeb is de nieuwste avontuurlijke activiteit in Nieuw Zeeland, ’s werelds eerste pedaal aangedreven bovengrondse monorail race circuit.  Je ligt in een cabine die hangt aan een monorail en racet tegen iemand anders. Hoe harder je trapt, hoe sneller je bij de finish bent. De Shweeb staat in Rotorua in het Agroventures Adventure Park in Nieuw Zeeland en is voor jong en oud toegankelijk. Het idee kwam uiteindelijk ook op de radar van Google en kreeg een investering van een miljoen dollar. Een mooi systeem voor boven een avontuurlijk natuurpark. lees verder

Ben & Jerry’s Cereal Splashback | IJs voor ontbijt

15-3-2017

  • Ben & Jerry's Cocoa Loco flavor
  • Ben & Jerry's Fruit loot flavor
  • Ben & Jerry's Frozen flakes flavor

At jij vroeger vaak cereals als ontbijt en ben jij dol op ijs? Dan heb ik iets voor je gevonden. Ben & Jerry’s heeft het nostalgische ontbijt verwerkt in ijs: Ben & Jerry’s Cereal Splashback. Trek je pyjama aan, zet de televisie aan en geniet van een bolletje (of twee) cereal ijs. Aangezien het ijs niet in Nederland verkocht gaat worden is het misschien interessant voor ijssalon eigenaren. lees verder

Smeele Hospitality Inspiration Sessions | Het verhaal achter het interieur

14-3-2017

  • Interieur restaurant Amarone RotterdamInterieur restaurant Amarone Rotterdam
  • Jeroen Smeele en Gert Blom in AmaroneJeroen Smeele en Gert Blom in Amarone
  • Jeroen Smeele uitleg tot in detailJeroen Smeele uitleg tot in detail
  • Interieur In den Rustwat (IDWR)Interieur In den Rustwat (IDWR), Rotterdam
  • Jeroen Smeele en Marcel van Zomeren in IDRWJeroen Smeele en Marcel van Zomeren in IDRW
  • Inkijk in de private dining ruimte van restaurant ParkheuvelInkijk in de private dining ruimte van restaurant Parkheuvel
  • De private dining ruimte bij restaurant Parkheuvel RotterdamDe private dining ruimte bij restaurant Parkheuvel Rotterdam

De Rotterdamse toprestaurants In den Rustwat (IDRW), Parkheuvel en Amarone waren gastheer tijdens de eerste editie van de Smeele Hospitality Inspiration Sessions. Tijdens deze unieke inspiratietour voor horecaondernemers en chefs konden de interieurs van deze drie restaurants bezichtigd worden onder het genot van een groet uit de keuken. De patrons vertelden aan collega’s hoe zij hun interieuraanpassingen hebben aangepakt en welke keuzes ze daarbij hebben gemaakt. lees verder

Starbucks | Deze ‘Spring Cups’ vieren de aankomst van het lenteseizoen

14-3-2017

  • Starbucks
  • Starbucks
  • Starbucks
  • Starbucks
  • Starbucks
  • Starbucks

Starbucks viert de lente de introductie van een ‘Spring Cup’. De ‘Spring Cup’ is vanaf 16 maart in verschillende Starbucks filialen in de Verenigde Staten en Canada verkrijgbaar. Een leuk initiatief om afscheid te nemen van de winter, en de lente welkom te heten. Ga jij binnenkort naar Amerika of Canada? Dan spot je deze cups wellicht. lees verder

Zo wil je ’t als bioscoop!

13-3-2017

13 maart 2017 – Het gaat goed met de bioscopen in Nederland. Al een aantal jaar lopen de bezoekersaantallen en recettes op en worden er (voornamelijk) grotere bioscopen bij gebouwd. In 2016 opende er bioscopen in Breda en Utrecht (beiden Kinepolis) en ging ook het Pathé in Zwolle open. Deze gloednieuwe bioscopen hebben rond de 10 zalen, meer dan 1.500 stoelen en qua films altijd het allernieuwste aanbod. lees verder

Draagbare technologie | The future is coming to dinner

13-3-2017

De meesten van ons kennen de Apple Watch wel, sommigen vast ook de Fitbit en andere vormen van draagbare technologie. Maar hoe wordt draagbare technologie gebruikt in de gastvrijheidsindustrie? We vonden voorbeelden die voornamelijk gerelateerd zijn aan het creëren van de ultieme ‘guest experience’. Het maakt het leven van je gasten makkelijker, zorgt voor snellere informatieverspreiding en informatie is makkelijker toegankelijker voor medewerkers. Maar wist je dat er al bedrijven experimenteren met het gebruik van draagbare technologie om de gezondheid van medewerkers te volgen? lees verder

Bezoek horecatrends op