Wat zegt een eco label nou echt over je hotel?

24-6-2019

David Maartense blogt over de eco labels in de toeristische sector. Wat zegt zo’n eco label nou eigenlijk over je hotel? Net als in de supermarkten kent ook de hotelsector een overload aan keurmerken.

Wat zegt een eco label nou echt over je hotel?

Stel, je gaat een aantal dagen op reis en bent op zoek naar een hotel. Je hebt verschillende hotels gevonden en wilt een keuze maken. Als voorloper in de strijd tegen klimaatverandering heb je voor jezelf de eis gesteld dat je kiest voor het meest duurzame hotel. Misschien weet Google het: “Welk hotel is het meest duurzaam?” Met ruim 4 miljoen resultaten blijft een duidelijk antwoord uit. lees verder

Trends in het kort | Week 25

21-6-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over varen in een jacuzzi door de grachten van Rotterdam en je kunt met de NXT GM 2020 een baan winnen als General Manager bij Postillion Hotels.

In september in Londen en volgend jaar in Rotterdam: een Harry Potter film met live-orkest! Ook in Londen heeft ‘Busses 4 Homeless’ een innovatieve oplossingen gevonden om daklozen op te vangen en te begeleiden.

De Fletcher Hotels en het Friesland College gaan een eigen opleiding starten en in de Rotterdamse markthal wordt een foodopleiding gehuisvest.

Ruckus Networks vereenvoudigt het gebruik van glasvezel in hotels en faciliteert nieuwe Internet of Things-oplossingen. En in Singapore hebben ze hele high-tech ‘smoking cabins’ op straat staan, die 99,95% van de sigarettenrook transformeert in schone lucht.

Daarnaast wordt aanstaande dinsdag de lijst van ‘The World’s 50 Best Restaurants’ bekend gemaakt in Singapore. Tussen de nummer 51 -120 staan 2 Nederlandse chefs! En in Londen kun je eind juni #negroni cocktails drinken voor het goede doel! 

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Lifestyle hotel QO Amsterdam bevestigt hun luxe duurzaamheid met een ‘LEED Platinum’ certificaat

18-6-2019

  • Entrance QO Hotel Amsterdam
  • Entrance QO Hotel AmsterdamEntrance QO Hotel Amsterdam
  • Bathroom QO hotel AmsterdamBathroom QO hotel Amsterdam
  • Bar QO Hotel AmsterdamBar QO Hotel Amsterdam
  • Hotelroom QO hotel AmsterdamHotelroom QO hotel Amsterdam
  • Hotelroom QO hotel AmsterdamHotelroom QO hotel Amsterdam

In het voorjaar van 2018 opende QO Amsterdam: een hotel wiens filosofie draait om consistente duurzame keuzes in ontwerp, constructie en uitvoer – zonder te compenseren op de ervaring van haar gasten. Het is deze filosofie die het hotel als één van de eerste hotels in Europa de hoogst mogelijke LEED-onderscheiding opleverde. Dit certificaat onderscheidt gebouwen die op innovatieve wijze hun impact op het milieu verminderen.

Lees in dit artikeltje wat LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) precies inhoudt en waarom hotel QO dit heeft behaald! Denk aan een hightech kas op het dak, een innovatieve façade, een grijswatersysteem en een tapijt van oude visnetten.  

lees verder

Trends in het kort | Week 24

14-6-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over een ‘Chocolate University’ in België, Sky High Dining in Londen en in Seoul is het 500ste hotel van Novotel geopend.

DE NLVVM, VVN en de Vereende willen samen de veiligheid van maaltijdbezorgers verbeteren en het feestcafé ‘Feest van Joop’ in Amsterdam is recent heropent met een frisse, nieuwe look.

Amsterdam krijgt een ‘Zero Energy Hotel, hotel Breeze aan de rand van het IJmeer en Londen krijgt een ‘infinity pool’ op een gebouw van 55 verdiepingen, wij begrijpen nog niet helemaal hoe je erin komt!  

En de ‘Hard Rock Group of hotels’ opent dit najaar een vestiging in Los Angeles en het gebouw krijgt de vorm van een gitaar. En deze zomer ook weer in Londen: Zoo Nights in de London Zoo (adults only)!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Kaffeeform, koffiekopjes en bekers gemaakt van koffiedik | Hoe duurzaam wil je het hebben?!

13-6-2019

  • Kaffee Form reusable cupsKaffee Form reusable cups
  • Kaffee Form to go cupsKaffee Form to go cups
  • Logo Kaffee FormLogo Kaffee Form
  • Kaffee FormKaffee Form

Het idee om koffie kopjes te maken van koffiedik kwam vanuit de studie product design die de oprichter van Kaffeeform, Julian Lechner, in Italië heeft gevolgd. Na het drinken van talloze kopjes espresso vroeg hij zich af of het overgebleven koffiedik niet kon worden gebruikt voor iets nieuws. Na veel experimenteren en met hulp en steun van experts, bedrijven, familie en vrienden werd het oorspronkelijke idee verwerkt in een daadwerkelijk product. De ontwikkelingsperiode van vijf jaar had veel ups en downs maar sinds 2015 maakt Kaffeform kopjes en bekers van koffiedik!

Wij hadden dit duurzame product volledig gemist terwijl het gemaakt wordt in ons buurland, Duitsland. En ook in Nederland op diverse plekken wordt gebruikt en verkocht! 

lees verder

Vattenfall plaatst snellaadpunten bij McDonald’s vestigingen met een McDrive

11-6-2019

  • McDonalds Vattenfall Fast Charger

De eerste snellaadpunten bij McDonald’s van Vattenfall in Drenthe, Gelderland en Overijssel zijn eind mei in gebruik genomen. McDonald’s breidt het aantal snellaadpunten uit, nu met de volgende drie van de 168 snellaadpunten die de komende drie jaar geplaatst worden op alle locaties met een McDrive. Het eerste snellaadpunt is eind maart in Noord-Brabant geplaatst bij McDonald’s restaurant Rosmalen.

Binnen een half uur kunnen elektrische rijders hun auto opladen met groene stroom volledig afkomstig van Nederlandse windmolens. Binnen een half uur ben je weer op weg dus even genieten van een ontbijtje, een kop koffie en wat e-mail wegwerken, én weer op pad. Het gemak, de services en bereikbaarheid van McDonald’s, verenigd met de 50 kW snellaadpunten van Vattenfall.

lees verder

Trends in het kort | Week 23

7-6-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over ‘Pizza Pie Wedding Cake, een ‘burnout retreat’ en ‘My Wife’s Favorite’ van Patisserie de Rouw.

Verder is er nu ook een Michelin gids voor Californië! Dus foodies die daar op vakantie gaan, kunnen zich gaan voorbereiden! Morgen, 8 juni, wordt wereldwijd Wereld Oceanen Dag gevierd. De stichting Good Fish Foundation, organiseert op deze dag het ‘World Oceans Dinner’.

‘Little Big Hotelier’, geen nieuwe Netflix serie maar een programma voor kinderen bij het Holiday Inn Resorts in Zuidoost-Azië. Zondag 2 juni heeft de eerste vegan burger contest plaatsgevonden tijdens het MALS vegan food & music festival. Kijk wie er heeft gewonnen!

En links naar artikeltjes over de ‘Close The Loop’ donderdag in de Bluespoon restaurant en bar in het Andaz hotel en BBQ-boten die er wel erg professioneel uit zien!

lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 21

6-6-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Vera Rauwerda denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!

Deze week video’s over een groep Filipijnse mannen, zij verzamelen vogelnesten uit grotten om hier vervolgens soep van te maken. En een filmpje over de traditionele olijfolie uit Italië, in deze video laten ze zien hoe dit gemaakt wordt. Als laatste een video over verschillende groente- en fruitsoorten waar je waarschijnlijk nog niet eerder van gehoord hebt!

lees verder

Duurzaam Ondernemen & Groen Financieren in de Leisure praktijk

6-6-2019

  • Strandpaviljoen Zoomers in CastricumStrandpaviljoen Zoomers in Castricum
  • Strandpaviljoen Zoomers in CastricumStrandpaviljoen Zoomers in Castricum

Op maandag 24 juni spreekt onze collega Lennert Rietveld tijdens de bijeenkomst ‘Duurzaam Ondernemen & Groen Financieren in de Leisure praktijk’. Dit evenement wordt georganiseerd door ING Groenbank op de duurzame locatie van strandpaviljoen Zoomers in Castricum. Een kort programma over duurzaam ondernemen, van ’s ochtends kwart over tien tot na de lunch.

lees verder

PakuPaku ǀ Het eerste Japanse fondue restaurant in Nederland

31-5-2019

PakuPaku is het eerste Japanse fondue restaurant in Amsterdam en voor zover wij weten zelfs de eerste in Nederland! PakuPaku betekent: ‘eten-eten’ in het Japans. Een van de toekomstige eigenaresses ontdekte deze manier van eten voor het eerst toen zij Tokyo in Japan bezocht in 2016. Zij vindt deze manier van eten zo lekker, gezond en gezellig om te doen dat ze besloot dit concept naar Amsterdam te brengen. Een selecte groep horeca vakmensen heeft al kennis mogen maken tijdens een tasting van PakuPaku (zie bovenstaand filmje). De reactie van allen was: “Wij snappen niet dat het nog niet bestaat!” De toekomstige eigenaresses Prema en Franciska willen er alles aan doen om hier snel verandering in te brengen zodat iedereen van deze shared dining experience kan genieten. Ze hebben de financiering voor een klein deel via Kickstarter laten lopen en dit bedrag is volledig opgehaald.

lees verder

Bezoek horecatrends op