---

Vinyl-, Pool- en Cocktailbar Spin opent in september in Amsterdam-West

7-8-2026

---

---

Begin september opent Vinyl-, Pool- en Cocktailbar Spin haar deuren in Amsterdam-West: een nieuw horecaconcept waar de liefde voor analoge muziek, hoogwaardige hospitality en spel samenkomen. Niet vanuit één van die elementen afzonderlijk, maar vanuit de overtuiging dat juist de combinatie ervan een nieuwe manier van uitgaan creëert. Achter het initiatief staat een collectief van ondernemers met een ruime achtergrond in de Amsterdamse horeca-, festival- en nachtlevensector.

Leestijd: 2 minuten

---

Viki Geunes × Orlando Schuitema | Een vriendschap geserveerd op het bord van COBRA House

6-8-2026

---

---

Op zaterdag 19 september ontvangt COBRA House een bijzondere gast achter het fornuis. Voor één exclusieve avond verruilt driesterrenchef Viki Geunes (Zilte***) zijn vertrouwde keuken voor die van COBRA HOUSE, waar hij samen met chef Orlando Schuitema een uniek four-hands diner serveert: Viki Geunes x Orlando Schuitema. De pairing wordt verzorgd in samenwerking met het iconische Spaanse wijnhuis Marqués de Murrieta.

Bijzonder: een four-hands diner van een driesterrenchef en de chef van Cobra House.  Eén van de hoogtepunten van de avond wordt een gezamenlijk bereid hoofdgerecht, dat de samenwerking tussen beide restaurants symboliseert.

Leestijd: 2 minuten

---

Snackification | Small bites, big impact

3-8-2026

---

---

Snackification is op dit moment een veel besproken trend in de voedingsindustrie, het draait allemaal om vaker eten in kleinere porties. Met steeds vollere agenda’s en de opkomst van afslankmedicatie ruilen steeds meer mensen drie maaltijden per dag in voor kleinere, bewustere snackmomenten. Deze verschuiving verandert fundamenteel hoe merken, chefs en restaurants met eten omgaan.

Aan de consumentenkant gaat het om kleinere, flexibele en voedingsrijke snacks onderweg, zoals bijvoorbeeld individuele verpakkingen, toegevoegde vitamines, ondersteuning van de darmgezondheid en veel eiwitten. Aan de kant van de industrie omarmen steeds meer topchefs casual streetfoodconcepten, foodtrucks en verfijnde fingerfood. Deze trend vond zelfs zijn weg naar mijn eigen keuken: afgelopen weekend serveerde ik een lunch met veel kleine, lekkere en gezonde snackporties. ^Marjolein van Spronsen

Veel voorbeelden in dit artikel!

Leestijd: 4 minuten

---

Lay’s Potato Restaurant in Shanghai | Hier staat de aardappel in de spotlight

31-7-2026

---

---

In april van dit jaar opende PepsiCo’s chipsmerk Lay’s officieel het eerste Lay’s Potato Restaurant in China, in de wijk Xintiandi in Shanghai. Deze bijzondere, tijdelijke merkervaring geeft de aardappel en de Lay’s-chips een nieuwe invulling door middel van menu-innovatie, design en samenwerkingen. Het restaurant is het nieuwste voorbeeld van hoe PepsiCo werkt aan groei in het away-from-home-kanaal en nieuwe eetmomenten creëert rondom zijn merken.

Leestijd: 2 minuten

---

Striktly Summer | Striktly, Coconuts en Café ‘t Fust brengen de tropen naar Rotterdam

30-7-2026

---

---

Alsof je even op vakantie bent, midden in het centrum van Rotterdam. Deze zomer verandert het Stadhuisplein op de dinsdagavonden in een sfeervolle openluchtdansvloer tijdens Striktly Summer. Na het buitenevenement gaat het feest vanaf 23.00 uur verder tijdens de officiële afterparty’s in Coconuts & café ‘t Fust.

Leestijd: 1 minuut

---

Hittestress in de keuken | Waarom de koudeketen juist nu breekt

28-7-2026

---

---

Het wordt weer warm deze week, en dat betekent volle terrassen en dealen met producten die ook op tafel in de zon er goed uit moeten zien. Kortom, er zijn nogal wat bedrijven die hittestress hebben rond dit onderwerp. Je kunt dit voor jezelf wat makkelijker maken door de controle van de temperatuur rondom je producten te digitaliseren, zoals bijvoorbeeld met de app voor HACCP- en schoonmaakregistratie van De Horeca Helper. Een bijdrage van hen over ‘Hittestress in de keuken’!

Leestijd: 2 minuten

---

Bar14 | Johan Cruijff ArenA opent eerste slimme kassaloze stadionbar van Nederland

24-7-2026

---

---

De Johan Cruijff ArenA is het eerste stadion in Nederland dat een slimme kassaloze bar introduceert, Bar14. Deze innovatie zorgt voor een nieuwe bezoekerservaring tijdens wedstrijden en concerten. De hightech barkiosk maakt gebruik van geavanceerde tracking- en AI-technologie om automatisch te registreren welke producten bezoekers meenemen en de betaling direct te verwerken. Het gebruik is eenvoudig: bezoekers tikken bij binnenkomst met hun smartphone om te betalen. Dankzij deze moderne technologie worden bezoekers sneller en efficiënter geholpen. De kassaloze bar wordt voor het eerst ingezet tijdens Ajax – Burnley op 26 juli.

Leestijd: 2 minuten

---

BlueBlood Bubbles | Een maandelijks Champagne & Oesters-evenement in Hilton The Hague

24-7-2026

---

---

Restaurant BlueBlood in Hilton The Hague introduceert BlueBlood Bubbles, een nieuw maandelijks Champagne & Oyster-evenement dat plaatsvindt op de laatste vrijdag van iedere maand. Met gratis toegang worden gasten uitgenodigd om te genieten van premium Pommery champagne, vers geopende oesters, live DJ-muziek en een bruisende sfeer, de perfecte manier om het weekend in stijl te beginnen.

Leestijd: 2 minuten

---

Trends in het kort | Week 30

24-7-2026

---

---

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• American Express en ALL Accor bieden via een nieuw wereldwijd partnerschap, nieuwe mogelijkheden om Membership Rewards punten over te zetten.
• Vanaf dinsdag 28 juli ligt er een primeur in alle STACH-winkels: Liefde NOW, de ‘Dolly Bellefleur limited edition’ van de Eberhardjes.
• De inschrijving voor de Horecava Awards 2027 is geopend. Sinds 23 juli kunnen bedrijven, startups en ondernemers uit de foodservicebranche hun meest innovatieve product of concept aanmelden.
• Claridge’s kondigde recent de publicatie aan van hun allereerste boek, Claridge’s: Queen of Hotels, Hotel of Kings.
• Met je viervoetige vriend naar de film! POP+BARK en Rooftop Cinema Club UK organiseren op zondag 16 augustus een volledige dag hondvriendelijk filmvermaak.
• Het McDonald’s restaurant van de nieuwe franchisenemer Ronen van ’t Hoog is gekozen als Nederlands flagship van de ‘World Menu Heist’-campagne.
• Bird Brewery lanceert, samen met Gulpener het limited edition bier Gulpse Wulp. Van iedere verkochte liter van dit Petit Saison-bier gaat een vaste bijdrage naar het IUCN NL Landaankoopfonds.
• Ben jij al aan het nadenken over hoe je een echte kerstsfeer creëert in jouw hotel? De Gaylord Hotels in Amerika hebben hun kerstervaring ice!™ al weer aangekondigd.

Veel leesplezier!

---

Solo dineren | Van trend naar vanzelfsprekendheid in de horeca

20-7-2026

---

---

Voor veel horecaondernemers is het nog steeds een ongemakkelijk moment, die gast die binnenkomt zonder gezelschap, en die je een tafeltje voor twee geeft terwijl je eigenlijk niet goed weet waar je haar of hem moet plaatsen. Toch groeit het aantal mensen dat bewust kiest voor solo dineren. Niet omdat ze niemand hebben, maar omdat ze het willen. Een avondje uit met jezelf, eindelijk even me-time 😉. Rust. Focus op het eten. Even opladen. Wij volgen de trend van solo dineren al jaren. Van het Japanse Ichiran Ramen, waar gasten in individuele ‘flavour concentration booths’ plaats nemen en de opkomst van dineren aan de bar of de counter met uitzicht op de open keuken. En weet jij nog dat er ‘Twitterdiners’ werden georganiseerd?

Leestijd: 2 minuten

---