Restaurant Zout&Citroen | When east meets west

16-3-2018

  • When east meets west HT

Sterrenchefs brengen een ode aan de verfijnde Franse en krachtige Oosterse keuken tijdens ‘When east meets west’. Dit evenement wordt op zondag 29 april georganiseerd door Restaurant Zout&Citroen in Oosterhout. Niemand minder dan sterrenchef Soenil Bahadoer en Pascal Jalhay duiken samen met Bram Helleman van Zout&Citroen de keuken in om een 9-gangen diner te bereiden waar de klassieke Franse keuken en de krachtige oosterse keuken elkaar ontmoeten. De gerechten worden begeleid door speciale big bottle wijnen van Wijnkooperij de Lange B.V. lees verder

Trends in het kort | Week 11

16-3-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over de pop-up shop van Hema voor Pasen, de inschrijving voor Marathon du Medoc is geopend en het Leger des Heils opent in Amerika een non-profit supermarkt. lees verder

Experimental Gastronomy | Plantaardig dineren op sterrenniveau

15-3-2018

  • Steinbeisser Alexandre Gauthier
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Steinbeisser
  • Lloyd Hotel & Cultural Embassy in Amsterdam

Steinbeisser en het Lloyd Hotel halen de Franse sterrenchef Alexandre Gauthier van het restaurant La Grenouillère naar Amsterdam voor een nieuwe editie van Experimental Gastronomy. Op 5 en 6 juni wordt een volledig plantaardige tasting menu geserveerd op onconventioneel servies en bestek, dat speciaal voor deze gelegenheid wordt ontwikkeld in samenwerking met tien kunstenaars. Experimental Gastronomy biedt een unieke ervaring, waarbij samen met de gast de grenzen van eetgewoonten worden opgezocht. lees verder

Raindrop cake met kersenbloesem | Een ‘hapje water’ met een vleugje lente

12-3-2018

We blijven ons afvragen hoe een raindrop cake smaakt! We hebben nog geen Japans restaurant in Nederland die dit nagerecht serveert zover wij weten. We schreven er eerder over, we hebben ze in 2016 gespot in New York City en vorig jaar in Londen op het menu bij restaurant Yamagoya. Dit jaar heeft restaurant Yamagoya, de ramen-specialist uit Fukuoka, Japan, een kersenbloesem raindrop cake op de menukaart tijdens Hanami, het Japanse festival dat de komst van de lente viert. De raindrop cake met kersenbloesems is beschikbaar van maandag 19 maart tot en met 19 april. We zijn benieuwd wanneer een Japans restaurant in Nederland dit nagerecht gaat maken? lees verder

Bistro Croquant | De culinaire kroket staat centraal

12-3-2018

Eind vorig jaar opende Bistro Croquant in Maastricht. De open keukenbar vormt samen met de drankenbar het kloppende hart van de zaak waardoor je letterlijk een kijkje in de keuken kunt nemen! Hoewel de culinaire kroket centraal staat, heeft eigenaar Roland Philipsen nog veel meer in petto in dit nieuwe restaurant. Dus als je een kroketliefhebber bent, weet je waar je moet zijn in Maastricht! lees verder

Trends in het kort | Week 10

9-3-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over de Tia Maria Espresso Martini Party tijdens het Amsterdam Coffee Festival, de eerste plasticvrije supermarkt ter wereld in Amsterdam en Deliveroo gaat in Londen een enorm billboard neerzetten met eetbare burgers.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Dutch Roast | Restaurant Floreyn start nieuwe traditie

7-3-2018

Sunday Roast in een Hollands jasje. Vanaf zondag 25 maart kun je iedere laatste zondag van de maand bij restaurant Floreyn terecht voor een speciale Nederlandse versie van de Sunday Roast. Sappige, langzaam geroosterde big, verse worstenbroodjes, stevige erwtensoep, de smakelijkste garnituren in combinatie met een goed glas wijn of bier zorgen ervoor dat je met een heerlijk voldaan gevoel de week afsluit. Het restaurant wil hiermee de ultieme zondagmiddagbestemming worden voor vrienden en familie. lees verder

Nieuwe uitstraling voor restaurant De Lindehof** in Nuenen | Soenil Bahadoer: “Dit is mijn droom, alles klopt!”

6-3-2018

  • Restaurant De Lindehof**, credits Patrick MeisRestaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
  • Restaurant De Lindehof**, credits Patrick MeisRestaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
  • Restaurant De Lindehof**, credits Patrick MeisRestaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
  • Chef Soenil Bahadoer, credits Patrick MeisChef Soenil Bahadoer, credits Patrick Meis

Restaurant De Lindehof** in Nuenen is na een intensieve verbouwing van bijna 3 weken weer open. Het restaurant met 2 Michelinsterren van topchef Soenil Bahadoer heeft een compleet nieuwe uitstraling, dat helemaal aansluit bij zijn exquise keuken. Gasten uit binnen- en buitenland zullen zich hier meer dan ooit thuis en welkom voelen. Soenil: “Dit restaurant is mijn grote trots. Niet alleen om de unieke signatuur die het heeft, maar ook omdat we een warm thuis bieden aan onze medewerkers en de bakermat zijn voor jonge chefs die de wereld willen veroveren. Ik ben er ook trots op dat ik onze gasten de smaken van mijn jeugd kan laten proeven, maar dan wel op een zeer verfijnde en totaal onderscheidende manier. En sinds de verbouwing in een nog fijnere ambiance die helemaal past bij wat we doen. Ik leef mijn droom. Gaaf toch!”

lees verder

Chez Claire | New & improved éclairs. Move over, macaron.

6-3-2018

  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs

Dries Henau en Yuri Vandenbogaerde oftewel ‘De Jongens’ achter het concept van de WASBAR,  openende afgelopen zaterdag in Antwerpen hun luxueuze ‘haute éclairs’ zaak, Chez Claire. Vrijdag 9 maart volgt de locatie in Gent. Bij Chez Claire proef je éclairs in 13 verschillende smaken onder het genot van een glaasje Cuvée Claire of een lekkere koffie. Zoals we al in het artikeltje in december waarin de plannen voor Chez Claire werden aangekondigd schreven, voor de liefhebber van lekker gebak weer een nieuwe locatie om te bezoeken in Antwerpen en Gent.

lees verder

The Museum of Candy | Opent deze zomer in New York

5-3-2018

  • Credits: The Food Network

The Museum of Candy opent deze zomer in New York. Je vindt er ’s werelds grootste selectie aan snoep om te fotograferen, van te leren maar vooral om te ETEN! Het museum is een initiatief van Sugar Factory en is de eerste van in totaal drie geplande musea. In totaal wordt er 30.000 m2 aan snoepwonderland in het hart van de stad gebouwd. lees verder

Bezoek horecatrends op