Amice Amsterdam opent haar deuren

13-3-2026

  • Chefs Michael Wolf en Jordy Koopmans - Simone DickmannAmice Amsterdam - Simone Dickmann
  • Amice Amsterdam - Simone DickmannAmice Amsterdam - Simone Dickmann
  • Amice Amsterdam - Simone DickmannAmice Amsterdam - Simone Dickmann

Chefs Michael Wolf en Jordy Koopmans openen Amice in Amsterdam. Hiermee zetten zij een volgende stap in hun gezamenlijke passie. Een plek die echt helemaal van hen samen is. De twee kennen elkaar al sinds 2009 en stonden jarenlang zij aan zij in de keuken, onder meer bij Envy en later bij Wolf Atelier.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Redefine Meat introduceert volgende generatie plantaardige Flank Steak

13-3-2026

  • Redefine Flank Steak - Sophie LowRedefine Flank Steak - Sophie Low
  • Redefine Flank Steak - Sophie LowRedefine Flank Steak - Sophie Low

Redefine Meat, de pionier van ‘new-meat’ een opkomende categorie van premiumkwaliteit 100% plantaardige producten – kondigt vandaag de volgende generatie aan van zijn meermaals bekroonde Redefine Flank Steak, met een rijkere, sappigere en nog meer premium steak voor zowel vleesliefhebbers als vegetariërs en veganisten. De New-Flank is nu beschikbaar voor Redefine Meat’s zowel nieuwe klanten als het bestaande netwerk van foodservicepartners en retailers in heel Europa.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

De Herberg van Smallingerland klaar voor de toekomst met zoon Jurmen en vernieuwde formule

13-3-2026

  • Familie Bult - Nino BouwersFamilie Bult - Nino Bouwers
  • Herberg van Smallingerland - Nino BouwersHerberg van Smallingerland - Nino Bouwers
  • Herberg van Smallingerland - Nino BouwersHerberg van Smallingerland - Nino Bouwers
  • Herberg van Smallingerland - Nino BouwersHerberg van Smallingerland - Nino Bouwers

Sinds 1995 zwaaien Freddy Bult en Aukje Westerhof de scepter in De Herberg van Smallingerland. Na 31 jaar breekt er een nieuw hoofdstuk aan nu zoon Jurmen officieel mede-eigenaar is geworden. Jurmen heeft ervaring opgedaan bij topzaken als Landgoed Lauswolt en Kaatje bij de Sluis. Met de toetreding van zoon Jurmen Bult als vennoot en chef is de toekomst van het familiebedrijf in het historische rijksmonument uit 1791 stevig verankerd. Daarnaast introduceert het restaurant een meer toegankelijke formule, waarbij naast het proeverijmenu ook à la carte gegeten kan worden.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Oude horecalegende keert terug naar Rotterdam

10-3-2026

  • Villa Kakelbont in RotterdamVilla Kakelbont in Rotterdam
  • Villa Kakelbont in RotterdamVilla Kakelbont in Rotterdam
  • Villa Kakelbont in RotterdamVilla Kakelbont in Rotterdam
  • Villa Kakelbont in RotterdamVilla Kakelbont in Rotterdam
  • Villa Kakelbont in RotterdamVilla Kakelbont in Rotterdam

Je stapt binnen en het voelt alsof de tijd heeft stilgestaan. Deze maand maakte horecalegende Villa Kakelbont zijn rentree in het centrum van Rotterdam, aan de Halvemaanpassage achter de Meent. Ooit hét café van de Oude Haven, nu een nieuwe plek: een warme huiskamer voor de stad. Met een vintage interieur, bordspellen en eetcaféklassiekers op de kaart blijf je er al snel de hele avond hangen.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

RHUM FEST PARIS | Een editie die de geest van carnaval in april viert

10-3-2026

  • RHUM FEST PARISRHUM FEST PARIS

RHUM FEST PARIS keert terug op 18, 19 en 20 april 2026 in het Parc Floral de Paris met een editie die de geest van carnaval viert. Carnaval, symbool van vreugde en saamhorigheid, vormt een van de culturele bruggen tussen Europa en vele rum- en cachaça-producerende gebieden: Frans-Guyana, Trinidad en Tobago, Guadeloupe, Martinique, Haïti, Rio de Janeiro, Salvador de Bahia…

2 minuten leestijd

lees verder

Bordeaux Mondays bij restaurant Bisous

6-3-2026

  • Bordeaux Mondays at restaurant BisousBordeaux Mondays at restaurant Bisous
  • Bordeaux Mondays at restaurant BisousBordeaux Mondays at restaurant Bisous
  • Bordeaux Mondays at restaurant BisousBordeaux Mondays at restaurant Bisous
  • Bordeaux Mondays at restaurant Bisous - BordeauxBordeaux Mondays at restaurant Bisous - Bordeaux

Dankzij toegang tot een unieke wijnkelder van een fervent wijnverzamelaar – en een ami de Bisous uit het oosten des lands – lanceert restaurant Bisous in Amsterdam zijn Bordeaux Mondays. Tijdens deze avonden staan bijzondere wijnen centraal uit de prestigieuze Franse wijnstreek Bordeaux. Iedere maandag kent een wisselend Bordeaux-thema, variërend van een specifiek wijnjaar tot een bijzondere subregio. Wijnliefhebbers krijgen de kans om exclusieve wijnen te proeven die momenteel op hun optimale drinkmoment zijn!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Vrouwelijke kracht in het glas | Vrouwelijke wijnmakers in de spotlight bij restaurant Omber

6-3-2026

  • Tivoli Doelen Amsterdam HotelTivoli Doelen Amsterdam Hotel
  • Restaurant Omber in the Tivoli Doelen Amsterdam HotelRestaurant Omber in the Tivoli Doelen Amsterdam Hotel
  • Chef Jose Juan Arias Senes of restaurant Omber in Tivoli Doelen Amsterdam HotelChef Jose Juan Arias Senes of restaurant Omber in Tivoli Doelen Amsterdam Hotel
  • Rembrandt Suite in Tivoli Doelen Amsterdam HotelRembrandt Suite in Tivoli Doelen Amsterdam Hotel
  • Tivoli Doelen Amsterdam HotelTivoli Doelen Amsterdam Hotel

Bij restaurant Omber, gevestigd in het historische Tivoli Doelen Amsterdam Hotel, krijgt een goed glas wijn extra betekenis. Ter gelegenheid van Internationale Vrouwendag 2026 zet Omber  vrouwelijke wijnmakers in de schijnwerpers. Niet alleen op deze dag maar het hele jaar door support Omber getalenteerde vrouwelijke wijnmakers die met visie en vakmanschap de sector vormgeven. De wijnkaart bestaat voornamelijk uit wijnen die door vrouwen zijn gemaakt. Wie hier aanschuift en een glas bestelt, kiest niet alleen voor kwaliteit, maar ondersteunt ook vrouwelijke creativiteit en leiderschap in een door mannen gedomineerd vak.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

De Hotelschool The Hague komt met het ‘The AI Power Gap’ onderzoek | Horeca dreigt regie over gast te verliezen aan Tech-giganten

6-3-2026

  • Hotelschool The Hague presents ‘The AI Power Gap’ research - Hospitality Lags BehindHotelschool The Hague presents ‘The AI Power Gap’ research - Hospitality Lags Behind

Terwijl de wereld spreekt over AI als de grootste economische verschuiving sinds de smartphone, bevindt de Nederlandse horeca zich in een gevaarlijke spagaat. Uit nieuw onderzoek, ‘The AI Power Gap’ van Hotelschool The Hague, blijkt dat de sector structureel achterloopt: slechts één op de tien Nederlandse horecabedrijven gebruikt momenteel structureel AI. Dit is volgens hun een ‘code rood’ voor de sector, omdat de economische waarde razendsnel verschuift naar externe tech-intermediairs.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Chocoladehotelsuite opent deuren voor de ”sweetest person” ter wereld

5-3-2026

  • Chocolate Hotel Suite opens its doors to the “sweetest person” in the worldChocolate Hotel Suite opens its doors to the “sweetest person” in the world

Tony’s Chocolonely en The Social Hub, twee toonaangevende B Corp-merken die de wereld eerlijker en inclusiever willen maken, hebben de handen ineengeslagen om een met chocolade overgoten hotelkamer te creëren, de Chocoladehotelsuite. Maar er is een twist. Een overnachting in de nieuwe, chocolade pop-up suite in The  Social  Hub Amsterdam is niet (betaald) te boeken. Gasten kunnen er alleen verblijven als zij worden genomineerd als de liefste persoon ter wereld.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Kleine gastvrije gebaren | Wat doe jij met verkouden gasten in je hotel?

3-3-2026

  • Small gestures of hospitality | What do you do for guests with a cold in your hotel?Small gestures of hospitality | What do you do for guests with a cold in your hotel?

Een blog van Marjolein van Spronsen over het griepseizoen. Het is erg vervelend als een deel van je personeel ziek is, maar ook als je verkouden gasten ontvangt.  Hoe ben je dan gastvrij? En over meer kleine gastvrije gebaren en ‘random acts of kindness’.

Deze blog is eerder gepubliceerd op de website van de Van Spronsen & Partners Groep

Leestijd: 2 minuten

lees verder

DAPPER. kookt dagverse hopscheuten van het veld

3-3-2026

  • Hop shoots on the menu at restaurant DAPPER. in Ghent, Belgium.Hop shoots on the menu at restaurant DAPPER. in Ghent, Belgium.
  • Hop shoots on the menu at restaurant DAPPER. in Ghent, Belgium.Hop shoots on the menu at restaurant DAPPER. in Ghent, Belgium.
  • Hop shoots on the menu at restaurant DAPPER. in Ghent, Belgium.Hop shoots on the menu at restaurant DAPPER. in Ghent, Belgium.
  • Hop shoots on the menu at restaurant DAPPER. in Ghent, Belgium.Hop shoots on the menu at restaurant DAPPER. in Ghent, Belgium.

Hopscheuten hebben voor Nick Dapper iets uitzonderlijks. Niet alleen om hun smaak, maar om wat het product vraagt van de chef: snelheid, focus en de bereidheid om geen shortcuts te nemen. Ze zijn er maar kort. Ze oxideren snel. En ze laten zich niet temmen door routine. Hij verwerkt de hopscheuten van het veld van Paul Temmerman.

Staan hopscheuten op jouw menu in het seizoen?

Leestijd: 3 minuten

lees verder

‘Room for Her’-onderzoek van The Social Hub | Nederlandse vrouwen die soloreizen kiezen veiligheid boven prijs

3-3-2026

  • ‘Room for Her’ study by The Social Hub‘Room for Her’ study by The Social Hub
  • ‘Room for Her’ study by The Social Hub‘Room for Her’ study by The Social Hub

Nieuw Europees onderzoek van The Social Hub, uitgevoerd in aanloop naar Internationale Vrouwendag (8 maart), toont aan dat veiligheid voor Nederlandse vrouwen die solo reizen belangrijker is dan de prijs bij het boeken van een accommodatie. 56 procent noemt veiligheid een van de belangrijkste factoren, tegenover 42 procent die prijs noemt. Het onderzoek naar veiligheid van vrouwen die solo reizen, onderstreept de dringende noodzaak voor verandering binnen de hospitalitysector.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 9

3-3-2026

  • The elevated Whopper is served on a new bun and in a boxThe elevated Whopper is served on a new bun and in a box
  • Taco Bell’s Live Más LIVE 2026 - Menu reveal and Hollywood star powerTaco Bell’s Live Más LIVE 2026 - Menu reveal and Hollywood star power
  • Starbucks expands its protein lineup with new bottled Coffee & Protein drinksStarbucks expands its protein lineup with new bottled Coffee & Protein drinks
  • Mandarin Oriental appoints Simone Biles as Global Wellness AmbassadorMandarin Oriental appoints Simone Biles as Global Wellness Ambassador
  • Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers is introducing Senior MealsFreddy’s Frozen Custard & Steakburgers is introducing Senior Meals
  • TTW announced ‘Top 50 Nightlife Travel Destinations’ in the world for 2026TTW announced ‘Top 50 Nightlife Travel Destinations’ in the world for 2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

  • Burger King introduceert updates voor zijn iconische Whopper in de US, waaronder een nieuw broodje en een nieuwe verpakking.
  • Live Más LIVE van Taco Bell 2026, een evenement met Hollywood-thema waarin de menu-innovaties voor 2026 worden onthuld.
  • Kyriad heeft “Prompt It” gelanceerd, de eerste door AI aangestuurde reisgids die door het merk is ontwikkeld.
  • Travel and Tour World heeft zijn Top 50 Nightlife Travel Destinations voor 2026
  • Starbucks lanceert deze maand nieuwe Coffee & Protein-drankjes in de VS.
  • Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers heeft Senior Meals (55+) aan zijn menu toegevoegd.
  • Mandarin Oriental heeft Simone Biles aangesteld als hun eerste Global Wellness Ambassador.

Veel leesplezier!

lees verder

Cool Kids Check In | Avani’s Family Friendly Resorts voor elk type kind

27-2-2026

  • Avani+ Koh Lanta Resort with family activitiesAvani+ Koh Lanta Resort with family activities
  • Avani+ Hua Hin Resort - Splash ZoneAvani+ Hua Hin Resort - Splash Zone
  • Avani+ Fares Maldives Resort - Cookie Decoration Class KidsAvani+ Fares Maldives Resort - Cookie Decoration Class Kids
  • Avani+ Fares Maldives Resort - Avani Spa for Mom and DaughterAvani+ Fares Maldives Resort - Avani Spa for Mom and Daughter
  • Avani Pattaya Resort - Family Room with an Underwater ThemeAvani Pattaya Resort - Family Room with an Underwater Theme

Gezinsvakanties zijn niet langer one-size-fits-all. Avani’s Family Friendly Resorts speelt hierop in met een collectie resorts verspreid over Azië en de Indische Oceaan, ontworpen rond hoe kinderen écht reizen, van Water Babies (mooie uitdrukking voor een ‘waterratje’) en sportieve kids tot foodies, avonturiers en creatievelingen. Elk resort weerspiegelt verschillende interesses en energieniveaus, terwijl de totale ervaring eenvoudig, flexibel en ook voor ouders geweldig blijft.

Leuke voorbeelden van een ‘Cool Kids Check in’!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Fletcher Partner Hotels | Fletcher hotels groeit met 30 hotels in het buitenland

27-2-2026

  • Fletcher Partners Hotels - CEO Rob HermansFletcher Partners Hotels - CEO Rob Hermans
  • Fletcher Partner Hotels - Hotel AltenbroekFletcher Partner Hotels - Hotel Altenbroek
  • Fletcher Partner Hotels - Hotel GabrieleFletcher Partner Hotels - Hotel Gabriele

Fletcher Hotels is in het buitenland een nieuwe activiteit gestart, namelijk Fletcher Partner Hotels. Met de nieuwe activiteit zijn 20 extra hotels in Duitsland en 10 hotels in België via Fletcher Hotels boekbaar, waarmee de totale buitenlandse portefeuille met maar liefst 30 hotels is gegroeid. De nieuwe activiteit stelt Fletcher in staat om de Europese doelstellingen te versnellen: door een samenwerking met een groot aantal buitenlandse hotels te starten kan Fletcher de buitenlandse markten sneller betreden en de naamsbekendheid in Europa verder vergroten.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Bezoek horecatrends op