Trends in het kort | Week 50

14-12-2017

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere de Michelinsterren in Nederland en dat Hotel Casa in samenwerking met het ROC van Amsterdam een nieuwe mbo-opleiding voor horecapersoneel start. Daarnaast ook een link naar een interessant artikel in de Washington Post over het feit dat producenten van kant en klaar maaltijden wel het percentage zout en suiker in de maaltijden verlagen maar ook het percentage vet verhogen.  lees verder

Ultieme kerstovernachting | Slapen in de Coca Cola kerst truck

14-12-2017

Vrijdag 15 december zullen twee gelukkige winnaars in slaap vallen in de Coca-Cola kersttruck. Deze truck kennen we allemaal uit de bekende Coca-Cola kerstreclame die jaarlijks talloze keren voorbij komt. De iconische truck is speciaal voor deze winactie klaargemaakt voor een overnachting. Hierbij werkte Coca-Cola samen met Travel Blog Late Rooms. Een leuke en bijzondere marketingactie! lees verder

Jajem Jenever | Kerstballen gevuld met jenever

13-12-2017

Het Amsterdamse jenevermerk Jajem bestaat deze maand 2 jaar. Dit zal groots gevierd worden in de Kopstootbar aan het Leidseplein, wat tevens de eerste horecazaak is die de mannen achter het merk openden. Om het te vieren kun je onder meer kerstballen kopen die gevuld zijn met de jonge jenever! lees verder

Instagram Stories | Werk jij er al mee?

13-12-2017

  • Blog MvS

13 december 2017 – Marjolein van Spronsen blogt over Instagram Stories en vraagt zich af of jij er al meewerkt voor je hotel of restaurant. Met een paar voorbeelden.

Ik ben niet echt de doelgroep om Snapchat te downloaden en foto’s en korte video (tot 10 seconden) te delen met mijn peer groep. Toch kijk ik met enige regelmaat op Instagram naar de Stories van mijn dochters en anderen die ik volg. Ik heb me er nooit echt in verdiept totdat mijn dochter mij vanochtend wees op een Instagram Story van de Big Mama Group. Deze restaurant groep in Parijs verkoopt en verwerkt vooral hun eigen producten, ze halen hun eigen kazen, hammen et cetera uit Italië. Ze maken echter ook altijd grappen dat hun personeel ook heerlijke producten zijn dus nu hebben ze een briljante manier gevonden om iets rondom de kerstdagen online te doen helemaal in hun huisstijl. Je kunt de Stories niet checken op je computer, Stories check je op je mobiel. Met hun ‘kerst adventkalender story’ brengen ze hun ‘sexy’ medewerkers en hun producten in beeld. Geinig en origineel! lees verder

De bloemkool als vervanger van kip

13-12-2017

Begin november kreeg ik een appje van mijn dochter uit New York met de vraag of ik al geschreven had over de trend ‘bloemkool als vervanger van kip’. Schijnt populair te zijn in New York en je moet denken aan bloemkoolroosjes die worden bereid als buffalo wings of gerechten als Generaal Tsao ‘chicken’ waarbij de kip wordt vervangen door bloemkool. Sindsdien kom ik het regelmatig tegen, tijd om creatief te worden met bloemkool als vervanger van kip! lees verder

Dr. Watson | Eerste speakeasy bar in Leeuwarden

12-12-2017

  • Dr. Watson in LeeuwardenDr. Watson in Leeuwarden
  • Dr. Watson in LeeuwardenDr. Watson in Leeuwarden
  • Dr. Watson in LeeuwardenDr. Watson in Leeuwarden
  • Dr. Watson in LeeuwardenDr. Watson in Leeuwarden
  • Dr. Watson in LeeuwardenDr. Watson in Leeuwarden
  • Dr. Watson in LeeuwardenDr. Watson in Leeuwarden

Afgelopen maand is de eerste speakeasy bar van Leeuwarden geopend. Inwoners van de Friese stad kunnen op donderdag, vrijdag en zaterdag tussen 20.00 uur en 03.00 uur op spreekuur komen bij Dr. Watson. De bar is gevestigd in een kelder en kenmerkt zich doordat het ingericht is in jaren ’20 stijl.

lees verder

Sachi | Het eerste alcoholische drankje ter wereld gemaakt van wei van tofu

12-12-2017

Er is een octrooi aangevraagd voor de unieke zero-waste aanpak van het omzetten van een bijproduct van de tofu productie in een alcoholische drank. Een onderzoeksteam van de National University of Singapore (NUS) heeft met succes een drankje gemaakt van tofu wei, een vloeistof die wordt verkregen uit de productie van tofu en vaak wordt weggegooid. Het drankje hebben ze Sachi genoemd. De innovatieve fermentatietechniek verrijkt de drank ook met isoflavonen, wat antioxidanten zijn die weer goed zijn voor onze gezondheid.

lees verder

Urban Restaurant Hendriks | Mysterie in Den Haag

11-12-2017

  • Urban restaurant 3 HT

Veel weten we er nog niet over, wel is duidelijk dat medio december de deuren geopend gaan worden van het allereerste Urban restaurant in Den Haag. Onder de noemer ‘Het Hendriks Mysterie’ wordt stapje voor stapje onthuld welk nieuw concept zich gaat vestigen in het Zeeheldenkwartier. lees verder

Joe & Seph’s culinaire popcorn | Twee nieuwe smaken voor Kerstmis

11-12-2017

In december lanceren Joe & Seph’s, leveranciers van culinaire popcorn, twee gloednieuwe smaken, net op tijd voor Kerstmis. Adam, Jackie en Joseph Sopher, de familie achter het popcorn merk, hebben met hun team van banketbakkers in hun keuken in Londen hard gewerkt om nieuwe toevoegingen aan hun alcoholische cocktail serie te creëren – ‘Irish Coffee Liqueur with White Chocolate Caramel’ en ‘Espresso Martini’. Met dit artikel willen we chefs inspireren om culinaire popcorn te maken voor bij de borrel of de koffie tijdens de feestdagen! lees verder

Het Bungalowpark in beeld

11-12-2017

Het gaat goed met de huisjesterreinen in Nederland zo blijkt uit de groeicijfers van de afgelopen vijf jaren. Het aantal slaapplekken nam toe met 4% naar een totaal van ruim 300.000. Het aantal overnachtingen steeg echter ruim 4x keer zo hard (+17%) naar een totaal van 37 miljoen in 2016. De voorlopige cijfers van 2017 tot en met augustus laten ook weer groei zien (+5% ten opzichte van 2016). Opvallend is dat de groei met name gerealiseerd wordt door buitenlandse gasten, het aantal overnachtingen steeg hier met maar liefst 46% naar een totaal van ruim 11,6 miljoen. Vooral de vraag vanuit Duitsland is explosief gestegen, het aandeel bedraagt bijna 65% van de buitenlandse vraag. De verwachting is dat het aanbod van met name parken van ketens zal blijven toenemen en dat de vraag naar bungalows door stijgende welvaart, behoefte aan luxe en vergrijzing verder zal stijgen. Het aandeel 55-plussers stijgt in Nederland en Duitsland van 37% naar 48% (2030) van de bevolking, een stijging van ruim 10 miljoen consumenten. Dit en meer blijkt uit de publicatie van ‘Het Bungalowpark in beeld’ van Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Warmond. lees verder

Trends in het kort | Week 49

8-12-2017

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een onderzoek waaruit blijkt dat Nederlanders verwachten 25% minder vlees te gaan consumeren en de eerste editie van de Michelin gids voor Bangkok is uitgegeven en daarin heeft Henk Savelberg weer een ster!

lees verder

Van der Valk Heerlen | Groen dak Mobiroof

7-12-2017

Medewerkers van hoveniersbedrijf Hans Linders uit Sint Joost leggen de laatste hand aan een groen dak Mobiroof op het Van der Valk-hotel in Heerlen. De mannen hebben in hoog tempo duizend Mobiroof-sedumcassettes op de gloednieuwe entree en het 465 vierkante meter grote dakterras van het Van der Valk-hotel geplaatst. Met het natuurvriendelijke dak is de herbouw van de entree en het restaurant afgerond. In januari 2016 brandde een gedeelte van het pand af. Het nieuwe complex is voorzien van diverse energievriendelijke toepassingen. lees verder

#Escapetrain | Escape room geïnspireerd op de film Murder On The Orient Express

7-12-2017

Op 24 november ging de film Murder On The Orient Express van 20th Century Fox movie in première in Finland. Op 13 december stappen zes mensen in de trein van railoperator VR om van Helsinki naar Rovaniemi te reizen. De reis duurt 13 uur, de spelers spelen dus een escape room-game die 1000 km duurt! lees verder

SKYE Hotel Suites Parramatta | Met je mobiel de hotelkamer openen

6-12-2017

In het nieuwe vijf sterren hotel SKYE Hotel Suites Parramatta in Sydney, Australië, is de traditionele hotel keycard vervangen. Gasten maken daar gebruik van een mobiele app die het mogelijk maakt deuren te openen door simpelweg je mobiel te gebruiken. Het voordeel? Je hoeft je geen zorgen meer te maken dat je je keycard vergeet. Nadeel: zorg ervoor dat je mobiele telefoon altijd opgeladen is! lees verder

Eerste KitKat Chocolatory in Nederland | Op Utrecht Centraal

5-12-2017

  • KitKat pop-up ChocolatoryKitKat pop-up Chocolatory
  • KitKat pop-up ChocolatoryKitKat pop-up Chocolatory
  • KitKat pop-up ChocolatoryKitKat pop-up Chocolatory
  • KitKat pop-up ChocolatoryKitKat pop-up Chocolatory
  • KitKat pop-up ChocolatoryKitKat pop-up Chocolatory
  • KitKat pop-up ChocolatoryKitKat pop-up Chocolatory

De eerste ‘KitKat Chocolatery’ in Nederland is op 30 november geopend op Utrecht Centraal. In de pop-up store kun je nog tot en met 23 december je eigen KitKat reep maken. Er zijn een aantal KitKat Chocolatery vestigingen wereldwijd onder andere in Japan, Engeland, Maleisië en Australië.

lees verder

Bezoek horecatrends op