Qalkoen | Bezorg jezelf én een ander een feestelijke kerst

27-11-2020

  • Qalkoen
  • Qalkoen
  • Qalkoen

Kerst draait voor velen om gezellig samen kalkoen eten aan een feestelijke tafel, cadeautjes onder de kerstboom en een onbezorgde tijd met familie en vrienden. Maar zulke feestdagen zijn geen vanzelfsprekendheid voor de zieke kinderen in het Emma Kinderziekenhuis, Prinses Máxima Centrum, Sophia Kinderziekenhuis en Wilhelmina Kinderziekenhuis. Je steentje bijdragen om de kinderen een feestelijke kerst en een zo aangenaam mogelijk verblijf te bezorgen? Trakteer jezelf óf een ander op een Qalkoen, een kwaliteitskalkoen van Vleeschmeester. Voor iedere verkochte Qalkoen wordt 10 euro gedoneerd aan de stichtingen van de vier grootste gespecialiseerde kinderziekenhuizen in Nederland. De Q van Qalkoen staat voor quarantaine. lees verder

Stokersfestival@home | Online thuisproeverij met verhalen van de makers achter de producten

27-11-2020

  • Stokersfestival@home 2020
  • tokersfestival@home 2020 vanuit het jenevermuseum

De decembermaand krijgt dit jaar een andere invulling voor menig Nederlander. Diners, borrels en andere samenkomsten in het teken van de feestdagen worden vervangen door thuiszijn. Om thuisblijvers die tóch in de feeststemming willen komen tegemoet te komen, organiseert het Nationaal Jenevermuseum Schiedam een online stokers festival.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Dutch Disinfection Dispenser | Cosmeticafabrikant ontwikkelt slimme desinfectiedispenser in samenwerking met KPN

27-11-2020

  • Dutch Disinfection Dispenser
  • Dutch Disinfection Dispenser
  • Dutch Disinfection Dispenser
  • Dutch Disinfection Dispenser

Het Coronavirus is wereldwijd nog lang niet onder controle. Gezondheid en veilig samenzijn is onlosmakelijk verbonden met desinfecteren, dit zal nog jaren zo blijven. Het Nederlandse bedrijf Personal Care Concepts dat gespecialiseerd is in de productie van huid- en haar verzorgingsproducten anticipeert in samenwerking met KPN op deze situatie door de ontwikkeling van een slimme desinfectiezuil, genaamd Dutch Disinfection Dispenser.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Boutique Hotel Eleanor helpt de horeca en opent keuken voor Zeeuwse topchefs

26-11-2020

  • Boutique Hotel Eleanor in Middelburg
  • Cocktailbar Sir Franklin in Boutique Hotel Eleanor
  • Cocktailbar Sir Franklin in Boutique Hotel Eleanor
  • culinair genieten van gerechten van de Kromme Watergang
  • Restaurant Meliefste - credits Pieter D'Hoop
  • thee pairing van hoge kwaliteit door Arte & Zayne

Om de Zeeuwse horeca een hart onder de riem te steken, opent Boutique Hotel Eleanor vanaf 1 december de keuken voor topchefs van restaurants uit de regio. Met het arrangement Culinaire Zeeuwse Parels by Eleanor kunnen gasten van het Middelburgse designhotel tweeënhalve week lang genieten van verfijnde gerechten uit verschillende Zeeuwse keukens. Behoefte aan een bijzondere beleving en tegelijkertijd de lokale horeca steunen? Laat je in de culinaire watten leggen met een uitgebreid diner tijdens een ontspannend verblijf bij Boutique Hotel Eleanor.

Mogen meer van dit soort initiatieven volgen! 

lees verder

Wijnwinkel bob | Eerste winkel met alleen Nederlandse wijnen is een feit

26-11-2020

  • Wijnwinkel bob -gespecialiseerd in Nederlandse wijnen
  • De initiatiefnemers van wijnwinkel bob in Amsterdam

Op 1 december opent de eerste fysieke wijnwinkel waar alleen wijn van eigen bodem verkocht wordt: wijnwinkel bob. Nederlandse wijn is al jarenlang in opmars en inmiddels ook van hoge kwaliteit. De Nederwijnen zijn echter nog niet breed verkrijgbaar. Drie ervaren ondernemers willen hier verandering in brengen door een selectie van de beste wijnen uit Nederland een podium te bieden in hun winkel.

Toevallig hebben wij recent bij een top afhaalmaaltijd van chef Margot Reuten van sterrenrestaurant Da Vinci in Maasbracht, genoten van een Cuvée Da Pé. Deze witte wijn is gemaakt van Chardonnay van Wijngaard Kruisboom en van Souvignier Gris van Wijndomein St. Martinus. En daaruit blijkt maar weer wat voor een heerlijke wijnen erin Nederland worden gemaakt! Dus als je een Nederlandse wijn wilt proeven kun je nu ook in wijnwinkel bob terecht in de Eerste van der Helststraat in Amsterdam. De initiatiefnemers willen ook een Nederlandse wijnbar openen!  

lees verder

Trends in het kort | Week 47

24-11-2020

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Eataly in Londen, Bee Approved, een 100% veganistisch, glutenvrij & biologisch alternatief voor honing en ‘exclusive dinner sessions’ by Onno Kokmeijer.

Leuk om te zien hoe Partycentrum & Pannenkoekenhuys ’t Noorden het Sinterklaas feest heeft aangepakt. Groots ongeacht de pandemie en volgens ons sta je dan als horecabedrijf midden in de gemeenschap. En een leuk cadeau voor onder de kerstboom: het kookboek ‘Bekende Tilburgers koken met Sterrenchef Paul Kappé van restaurant Monarh’.

Ontwikkelingen op het gebied van bezorgen: In Amerika hebben we de Pickup Pods by Minnow gespot, een contactloos food delivery en take-out oplossing en in New York, Eat Plantega. Dit bedrijf biedt veganistische gerechten en producten aan via grote koelkasten in diverse bodega’s.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft een handboek nieuwe voedingsmiddelen samengesteld en gepubliceerd. En Smith & Sinclair komt naar Nederland, zij maken snoep met alcohol ofwel ‘Eat your drink’ snoepjes.

In België heeft de FagronLab ™ de UVGI-80 luchtsterilisator ontwikkeld. Het reinigt vervuilde omgevingen volledig door de eliminatie van virussen en bacteriën die in de lucht worden verspreid via kleine deeltjes, de aerosolen. En dat je gasten vertrouwen moeten hebben in de schoonmaak van je bedrijf blijkt uit deze online enquête: ‘Dining Habits 2020’ van Lightspeed.

Het Gastronomisch Gilde en Dutch Cuisine gaan samenwerken en Bavaria heeft een nieuwe brouwinstallatie, hiermee brouwen zij de nieuwe 0.0% die smaakt als pils.

KFC heeft zijn Next Generation Prototype restaurant onthuld waarin ze digitale en contactloze ervaringen centraal stellen zowel voor het personeel als de gasten. Daarnaast kwamen we de mooiste ‘Charcuterie Chalets’ tegen op Instagram. Weer eens wat anders dan een ‘gingerbread house’, wellicht inspiratie voor je kerstborrel!

lees verder

De Winkel Op Wielen | De WOW-bus, inspirerende shopping experience direct voor je deur

23-11-2020

  • Winkel Op Wielen - rijdt in Groot Amsterdam - credits Simone Frank
  • Winkel Op Wielen - productiebureau BOLT Amsterdam - credits Simone Frank
  • Winkel Op Wielen - assortiment - credits Simone Frank
  • Winkel Op Wielen - cadeautje kopen voor je deur - credits Simone Frank

De Winkel Op Wielen, oftewel De WOW-bus, staat voor een inspirerende shopping experience waarbij de winkel, à la de nostalgische SRV-wagen, naar je toekomt. Het uiterlijk van de WOW-bus is liefelijk met een eigentijds interieur van licht berkenhout. Door deze neutrale setting gaat de volledige aandacht naar de producten. In de schappen en koeling vindt de consument een zorgvuldig samengesteld aanbod van food en lifestyleproducten waarbij herkomst, karakter en beleving centraal staan. Van ambachtelijke broodjes, zoetigheden en healthy treats tot en met de nieuwste (kook)boeken, beauty producten en handgemaakte sieraden. Het acroniem van Winkel Op Wielen is WOW! En dat is precies wat de bezoeker zal denken als hij/zij de bus instapt en het assortiment ziet.

lees verder

BACARDÍ® roept iedereen op om mee te doen aan de eerste remake van de wereldhit ‘Conga’

23-11-2020

  • BACARDI Conga Feat. You wit Meek Mill and Leslie Grace
  • Timor Steffens X BACARDI - Vide shoot
  • Timor Steffens X BACARDI - Vide shoot

Vanaf vandaag, 23 november 2020, daagt BACARDÍ® hun rum-fans over de hele wereld uit om ‘To Do What Moves You’ voor een kans om te verschijnen in de officiële videoclip van ‘Conga’ feat. Meek Mill, Leslie Grace, geproduceerd door Boi-1da.

Als onderdeel van hun nieuwe campagne ‘Conga feat. You’, maakt BACARDÍ® een remake van de wereldhit ‘Conga’ van Miami Sound Machine dat Emilio en Gloria Estefan wereldberoemd maakte. Sterartiesten Meek Mill en Leslie Grace herintroduceren samen met topproducer Boi-1da de Latin poptrack bij het moderne publiek. ‘s Werelds meest bekroonde rum roept alle muziek-en dansliefhebbers op om mee te doen.

lees verder

Pastabar TITO start als ‘Dark Kitchen’ tijdens lockdown

23-11-2020

  • Pastabar TITO in AntwerpenPastabar TITO in Antwerpen
  • Pastabar TITO in AntwerpenPastabar TITO in Antwerpen
  • Pastabar TITO - Paccheri al raguPastabar TITO - Paccheri al ragu
  • Pastabar TITO - spaghetti alla chitarra ‘melanzane’ auberginePastabar TITO - spaghetti alla chitarra ‘melanzane’ aubergine
  • Pastabar TITO - spaghetti alla chitarralePastabar TITO - spaghetti alla chitarrale

Het blijft leuk om te zien dat er nog steeds horecaondernemers zijn die ook in deze periode een nieuw restaurant willen openen. Een mooi voorbeeld uit Antwerpen waar de pastabar TITO in de  lente 2021 de deuren opent maar NU al lanceert als ‘Dark Kitchen’.  

De locatie van pastabar TITO is op het Antwerpse Zuid, maar lanceert eerst al als ‘dark kitchen‘. Zoals ze aangeven: ‘Because they can. En omdat een dark kitchen de perfécte manier is om met een menu te gaan experimenteren en testen. TITO kookt énkel met verse pasta, en bio-producten van topkwaliteit.

lees verder

Samenwerken werkt | Petossi Takes Over bar & kitchen Zocher

20-11-2020

We zien echt enorm veel hotels en restaurants samenwerken, of het nu is met een Culinaire Drive Thru van waaruit je gerechten kunt ophalen van 4 verschillende bedrijven met in totaal 6 Michelinsterren of een simpelere vorm waar een chef een kitchen take-over heeft in een hotel of komt als gastkok voor een periode. Of een luxe kerstpakket van 3 restaurants met 5 Michelinsterren. We delen dit soort creatieve win-win situaties graag op onze sociale media. Het blijft bijzonder om te zien hoe creatief de horeca is en hoe hoog de gunfactor onderling is. Daar mogen we best trots op zijn in deze tijden waarin je er ook voor kunt kiezen elkaar de tent uit te concurreren. En voor foodies zijn er veel mogelijkheden om tegelijkertijd van gerechten van een aantal top chefs te genieten!  

In dit artikeltje een voorbeeld uit de Haarlemse Horeca: de Petossi Takes Over. De samenwerking tussen restaurant Petossi en Bar & Kitchen Zocher, het restaurant van Carlton Square Haarlem. Basis voor de samenwerking is het feit dat ze beide zijn aangesloten bij Dutch Cuisine.

lees verder

Drink bier en help de horeca | Lowlander lanceert ‘Back Your Bar’ met een limited edition Botanical Blonde

20-11-2020

  • Lowlander Botanical Beers - Back Your Bar -Micro Keg 5L
  • Lowlander Botanical Beers - Back Your Bar -Micro Keg 5L
  • Lowlander Botanical Beers - Back Your Bar -Micro Keg 5L

Lowlander introduceert een Botanical Blonde in hun vijf liter micro bierfusten en dat is drie keer winnen. Het bier dat normaliter enkel aan de horeca geleverd wordt, kan nu ook thuis getapt worden. Super exclusief en verser dan vers. En met elke liter die verkocht wordt, geeft de botanische bierbrouwer een liter terug aan een zaak naar jouw keuze. Zo steun je de horeca en geef je het bier van Lowlander een nieuwe bestemming. Proost!

lees verder

Trends in het kort | Week 46

17-11-2020

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. schattige desserts bij patisserie/café ‘Bibble & Sip’, de McPlant komt eraan en Impossible Foods is plantaardige melk aan het testen.

Inspiratie voor hotels rondom de roomservice, met o.a. high-end snacken van een geheim menu bij het Kimpton LA Peer hotel en een cocktailbar die voor je hotelkamer komt staan bij The Portofino Hotel & Marina.    

Origineel voor in de kerstboom: Smirnoffs Nr. 21 kerstversieringen gevuld met wodka en Guinness komt met twee limited-edition stout bieren voor de feestdagen.

Een interessant artikeltje over Uber, waaruit blijkt dat de omzet van Uber Eats met 190% is gestegen maar dat maakt het verlies op de taxiritten niet goed. En het food delivery platform ‘Get Vegan Grub’ uit Manchester wil een ethisch en veganistisch alternatief voor Uber Eats, Deliveroo en Just Eat zijn. In februari 2021 starten ze ook in Londen.

De Russische franchiseketen Dodo Pizza heeft onlangs haar eerste vestiging in Duitsland geopend en in Nederland introduceert Payconiq , Pay Near Me, onderling betalen via Bluetooth. Ook vraagt de  Horeca Stichting Nederland (HSN) aandacht voor de allergenen wetgeving, zij hebben een Videotraining Allergenen gelanceerd.

Er zijn een aantal restaurants waar je huisgemaakte erwtensoep kunt bestellen, onder andere bij Grand Hotel De Draak & Restaurant Hemingway in Bergen op Zoom. Joris Bijdendijk en Samuel Levi openden vorige week zelfs een pop-up Snertbar op de Overtoom.

lees verder

The Fast Good Company | Nederlandse startup geselecteerd voor vijfde editie ProVeg Incubator

17-11-2020

  • The Fast Good Company van ondernemers Dylan Duinmaijer en Stéphanie de Jong
  • The Fast Good Company

Zes startups hebben zich aangesloten bij de vijfde editie van De ProVeg Incubator, een baanbrekend programma voor ondernemers in de voedselsector. Het is de eerste editie waarin vrouwen in de meerderheid zijn. Nederland is in het programma vertegenwoordigd met de Haagse Fast Good Company.

Interessant artikeltje om te lezen als je geïnteresseerd bent in food start-ups! En leuk dat er weer een Nederlands bedrijf in dit rijtje staat. De Nederlandse deelnemer The Fast Good Company maakt plantaardige diepvriesmaaltijden  maar er staat ook een start-up bij uit China die kip- en andere vleesalternatieven ontwikkelt op basis van pinda-eiwit.

lees verder

Berkeley Breakfast in Bed | delivery service in de buurt van het hotel

17-11-2020

  • The Berkeley Breakfast in Bed delivery service by bike

Vanaf 16 november bezorgt The Berkeley vrolijke ontbijtpakketjes per fiets in de buurt van het hotel. Er zijn twee verschillende ontbijten beschikbaar gedurende de lockdown en daarna tot januari 2021, en deze worden aan huis bezorgd in het SW1X gebied waar het hotel is gevestigd, met de fietsen van The Berkeley fietsen.

Van welk hotel uit jouw omgeving zou jij ook wel zo’n luxe ontbijtje willen bestellen?

lees verder

Green Boy Group lanceert Plant-Meat Protein™ | een biologische vleesvervanger op basis van plantaardige eiwitten.

16-11-2020

  • Founders of Green Boy and a plant-based burger

Green Boy Group heeft onlangs haar nieuwste product gelanceerd, Plant-Meat Protein™ is een plantaardig eiwitpoeder dat als basis bij de productie voor vleesvervangers wordt gebruikt. Dit eiwitpoeder is uitsluitend geproduceerd uit plantaardige eiwitten en biologische- en non-genetisch gemodificeerde bestanddelen. Naar eigen zeggen tipt deze grondstof voor vleesvervangers aan de kwaliteit van echt vlees vanwege de voedselwaarde en textuur die gecreëerd kan worden.

lees verder

Bezoek horecatrends op