ClearTaste: de bittere smaak blokkeren zonder suiker toe te voegen

28-7-2016

Een nieuwe methode om de hoeveelheid suiker in ons voedsel te verminderen! ClearTaste, blokkeert de bittere smaak van voedsel met behulp van een eenvoudige schimmel. ClearTaste is een product van Myco Technology. lees verder

Stravinsky city hotel, comfort zonder poespas

27-7-2016

  • Stravinsky 8 ht
  • Stravinsky 4 ht
  • stravinsky 11 ht
  • Stravinsky 3 ht
  • Stravinsky 5 ht
  • Stravinsky 6 ht
  • Stravinsky 7 ht
  • Stravinsky 9 ht
  • Stravinsky 10 ht

Afgelopen weekend had Horecatrends het genoegen om als één van de eersten te mogen proefslapen in het vernieuwde Stravinsky city hotel in Hengelo. Een hotel waar je tijdens je verblijf geen personeelslid hoeft te vragen om je kamersleutel of ontbijt. lees verder

Super lattes: Golden Milk en de Blue Algea Latte

27-7-2016

  • Blue Algea Latte by Instagram account @matcha_mylkbarBlue Algea Latte by Instagram account @matcha_mylkbar
  • #Goldenmilk by Instagram account @cukrfree.cz#Goldenmilk by Instagram account @cukrfree.cz

Gezond en trendy: van Australië tot de Verenigde Staten, van Groot-Brittannië tot Zuid-Afrika, de zogenaamde ‘super lattes’ worden steeds populairder. Recent spotte wij de super lattes; Golden Milk en de Blue Algea. De laatste alleen op papier. De Golden Milk dronken we al eerder, nog voordat we wisten dat het #goldenmilk werd genoemd. Beide drankjes kunnen worden toegevoegd aan de gezonde en trendy lijst met lattes. Naast de lattes van amandel melk, sojamelk of een latte met matcha. Voor degene die zeggen dat ze niet zo populair zullen worden: een latte met matcha staat al op het menu van Starbucks. lees verder

Dit project zorgt voor een extra ‘WOW’ factor rond je cocktails

26-7-2016

De Levitating CUP is ‘s werelds eerste ‘zero gravity drinkware’ dat een extra ‘WOW’ factor creëert rond je cocktails. De zwaartekracht tartende glazen zullen je gasten verbaasd doen staan. De Levitating CUP staat momenteel op Kickstarter. lees verder

Nieuw: de VSP Conceptenbank

25-7-2016

  • concepten ht

Onlangs heeft Van Spronsen en Partners (VSP) horeca-advies de conceptenbank gelanceerd. Op deze Facebook pagina zullen wij dagelijks nieuwe nationale- en internationale horecaconcepten gaan delen die we in de afgelopen 30 jaar verzameld hebben. lees verder

All day breakfast at The Egg Store

25-7-2016

The Egg Store is een all day breakfast concept waar ‘eggs any style’ worden geserveerd, zeven dagen per week. Sinds februari van dit jaar geopend en gevestigd op de Turfmarkt in Haarlem. Initiatief van Bas Lammersen en Michael Kras, ondernemers van Roast Chicken Bar. lees verder

Trends in het kort – week 29

22-7-2016

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een Hello Kitty pop-up Café, de populaire zomerdrankjes en het duurste diner ter wereld.

Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier! lees verder

Gebarentaal en dove barista’s bij Starbucks

22-7-2016

De Starbucks in Kuala Lumpur, Maleisië ziet er hetzelfde uit als alle andere vestigingen in de regio. De barista’s maken dezelfde drankjes en toch is er een verschil. Hier gebruiken de barista’s gebarentaal. lees verder

TARTAR-IA by Wolf Atelier

21-7-2016

  • tara-ia ht

Chef Michael Wolf van restaurant Wolf Atelier lanceert Nederlands eerste TARTAR-IA. Naast de normale lunchkaart hebben gasten nu ook de keus uit verschillende vlees, vis of vegetarische tartaren in diverse formaten. Samen met een selectie mooie wijnen en bubbels per glas, gin-tonics en sappen vormt dit een originele aanvulling op de huidige lunchkaart. lees verder

Ube – de nog onbekende zoete aardappel uit de Filipijnen

21-7-2016

Razend populair op de Filipijnen en andere Aziatische landen maar nog relatief onbekend in andere landen: Ube (spreek het uit als oo-bay). De Manila Social Club maakt ‘Golden Cristal Donuts’ waarvan ube één van de hoofdingrediënten is. De foto’s hiervan gingen viral, vooral op Instagram en leverde veel publiciteit op. We weten dat ube poeder je eten paars doet kleuren, maar wat is het eigenlijk? lees verder

Nuts for Drinks: nootjes die perfect passen bij je bier

20-7-2016

  • 4 bags ht
  • 10x8 window CraftSign copy ht

In vergelijking met tien jaar geleden ziet de drank industrie er nu heel anders uit. Er zijn veel nieuwe smaken bij gekomen en je gasten hebben een veel grotere keuze aan drankjes. Maar hoe zit het met de borrelnootjes en snacks die we bijvoorbeeld bij een biertje eten? Zouden deze ook niet aan moeten sluiten op het type bier dat er gedronken wordt? Hier komt Nuts for Drinks te pas! lees verder

Bee Free Honee! Een alternatief voor honing

20-7-2016

Een alternatief voor honing: Bee Free Honee, ofwel een veganistische honing. Een plantaardige honing gemaakt van appels en citroensap. Het moet dezelfde zoetheid, gouden gloed en stroperigheid hebben, maar laat de bijenpopulatie rustig herstellen…. Een Amerikaans product. Verder in de tekst een interview met Katie Sanchez, bedenker van Bee Free Honee. lees verder

Maak gebruik van de Pokémon Go Hype! Lijstje met voorbeelden

19-7-2016

  • Pannenkoeken restaurant 't NoordenPannenkoeken restaurant 't Noorden
  • Pannenkoeken restaurant 't NoordenPannenkoeken restaurant 't Noorden
  • De Postwagen in TolbertDe Postwagen in Tolbert
  • De Postwagen in TolbertDe Postwagen in Tolbert

Charmander, Bulbasaur of Squirtle? Welke Pokémons heb jij allemaal al gevangen? Het nieuwe Pokémon GO spel is zo’n twee weken geleden gelanceerd in Australië en Japan en is sinds afgelopen weekend ook voor iedereen in Nederland toegankelijk. De hype is dus in volle gang waarbij je ziet dat bedrijven hier ook maar al te graag op inhaken, ook in de horeca- en leisuresector! Met onder andere een Pokébal pannenkoek uit Aalten, een Pokémon GO bus tour, een Pokémon GO Festival en er worden zelfs Pokémons gespot tijdens de Nijmeegse wandelvierdaagse. Bekijk hier onze lijst met voorbeelden. lees verder

Het Null Stern-Hotelkonzept is weer geopend!

19-7-2016

Van 2008 – 2010 hadden ze er veel succes mee, hun Null Stern-Hotelkonzept. Het eerste concept was in een voormalige nucleaire bunker in Teufen. De tweelingbroers, Frank en Patrick Riklin pakken het concept nu weer op in Bündnerland in het Safiental. Alleen nu niet in een bunker maar op het land. En je krijgt alleen een bed! lees verder

Code Blond in Nederland, bier van Hemelswater!

18-7-2016

  • Hemels 2 ht
  • Hemels 1 ht
  • Hemels 3 ht
  • Hemels 4 ht

Bij Brouwerij de Prael kun je sinds kort bier kopen waarbij gebruik is gemaakt van regenwater. Het bitterblonde bier, vergelijkbaar met een IPA, werd gebrouwen in samenwerking met Bierbrouwer Hemelswater. Een groot succes, want zelfs buiten de grenzen bleef Code Blond niet onopgemerkt. lees verder

Bezoek horecatrends op