Edible Cinema | Eten als extra beleving tijdens de film

23-1-2017

Bij de evenementen van ‘Edible Cinema’ krijg je voorafgaand aan de film een proefpakket met eten mee. De kleine gerechtjes die erin zitten zijn genummerd en mogen pas opgegeten worden wanneer de nummers in beeld komen tijdens de film. Hiermee wordt er in bepaalde delen van de film een extra beleving gecreëerd met aroma’s, textuur en smaak. lees verder

Pop-up IGLOOS | Op welk dakterras in Nederland volgend jaar winter?

23-1-2017

  • Pop-up IGLOOSPop-up IGLOOS
  • Pop-up IGLOOSPop-up IGLOOS
  • Pop-up IGLOOSPop-up IGLOOS

Nog tot het eind van de winter kun je op een terras in Londen dineren in pop-up iglo’s. De IGLOOS bieden plaats aan kleinere groepen (tot acht personen) en zijn volledig verwarmd. Om het de gasten nog comfortabeler te maken liggen de schapenvachten klaar en zijn er speakers beschikbaar voor muziek. Op welk dakterras in Nederland zien we de IGLOOS volgend jaar winter ook? lees verder

Trends in het kort | week 3

20-1-2017

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over Ratatouille kijken en eten bij restaurant Dertien en de nieuwe foodtrend van 2017, Plankton!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen! lees verder

La Cantina Del Mar | Daar waar Bonaire Blond de oceaan ontmoet

20-1-2017

Aan de Chefs Table bij La Cantina Del Mar op Bonaire wordt een heel speciaal gerecht geserveerd met Bonaire Blond bier in de hoofdrol.  lees verder

Hipchips | voor de chips liefhebber

20-1-2017

  • HipChips
  • HipChips
  • HipChips
  • HipChips
  • HipChips
  • HipChips
  • HipChips
  • HipChips
  • HipChips
  • HipChips

Hipchips, een chips restaurant geopend in november in Londen. Het chips restaurant is gesitueerd op Old Compton Street in Soho, de chips word verkocht vanaf een transportband overgoten met aardappelschijfjes en hippe dips. lees verder

Band van Bohemia | Culinair bier in een brewpub in Chicago

19-1-2017

  • The brewpubThe brewpub
  • The brewpub - Maitake WheatThe brewpub - Maitake Wheat
  • The brewpub interiorThe brewpub interior

 

‘Band van Bohemia’, een brewpub in Chicago heeft in november een Michelin star toegekend gekregen. Heel speciaal als je kijkt naar het feit dat het in deze brewpub om bier draait. De ‘Band of Bohemia’ heeft een Michelin ster gekregen terwijl ze nog maar één jaar open zijn. Michelin geeft tegenwoordig steeds vaker sterren aan verrassende eetplekken. Bijvoorbeeld de street food kraampjes in Singapore, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle en Hill Street Tai Hwa Pork Noodle. In december heb ik gegeten bij de Harwood Arms, de enige Engelse pub in Londen die een Michelin star heeft. Welke verrassend type restaurant, eetbar of food truck volgen deze voorbeelden in Chicago, Singapore en Londen? lees verder

Gratis reclame genereren is hard werken

18-1-2017

  • Blogster Josie in kamer

18 januari 2017 – Marjolein blogt over het uitnodigen van foodbloggers, zelfs op de Horecava werden er foodsafari’s met thema’s georganiseerd.

Communicatie kent al jaren goedkope en zelfs gratis vormen, zoals mond-tot-mond reclame, free publicity en rumour around the brand (het verspreiden van verhalen rond een merk). Wat je doet door het uitnodigen van lokale bloggers of vloggers is het creëren van mond-tot-mond reclame op het internet. Wij hebben al een paar jaar geleden aangegeven dat het uitnodigen van lokale internet grootheden, vloggers of bloggers, een mogelijkheid is om de ‘rumour around your brand’ op gang te brengen. Hiervoor moet je wel in beeld brengen wie de bekende bloggers en vloggers in jouw omgeving zijn en of deze enigszins jouw doelgroep aanspreken. Werk aan de winkel dus als je een grotere doelgroep wilt bereiken. Want juist gratis reclame genereren is hard werken. lees verder

Mahbir Premium Indian Saffron | IJsblokjes geïnfuseerd met saffraan

18-1-2017

  • Mahbir infused ice cubes, photo by Ranj & Sharan PhotographyMahbir infused ice cubes, photo by Ranj & Sharan Photography
  • Mahbir Crisp Apple Jam infused with saffron photo by Ranj & Sharan PhotographyMahbir Crisp Apple Jam infused with saffron photo by Ranj & Sharan Photography
  • Mahbir Belgian Milk Chocolate, photo by Ranj & Sharan PhotographyMahbir Belgian Milk Chocolate, photo by Ranj & Sharan Photography
  • Mahbir Premium Indian Saffron, photo by Ranj & Sharan PhotographyMahbir Premium Indian Saffron, photo by Ranj & Sharan Photography
  • Mahbir introduction during the 'Hotelnacht', photo by Ranj & Sharan PhotographyMahbir introduction during the 'Hotelnacht', photo by Ranj & Sharan Photography
  • Mahbir Thukral proprietor photo by Ranj & Sharan PhotographyMahbir Thukral proprietor photo by Ranj & Sharan Photography

Mahbir Premium Indiase Saffron is in Amsterdam tijdens de ‘Hotelnacht’ geïntroduceerd. De 100% zuiver rood stigma-tip saffraan strengen die met de hand worden geplukt in Kashmir, India, zijn nu ook te koop via de website in Engeland en Nederland. Een van de nieuwe manieren waarop saffraan gebruikt kan worden is in cocktails, bijvoorbeeld in een Gin & Tonic met ijsblokjes geïnfuseerd met  saffraan. lees verder

Capriole Café | Horecazaak en koffiebranderij

17-1-2017

  • Capriole Cafe Exterior
  • Capriole cafe Bar
  • Capriole cafe Giancarlo Roaster
  • Capriole cafe Interior
  • Capriole cafe Interior
  • Capriole cafe Interior
  • Capriole cafe Lounge
  • Capriole cafe private room
  • Capriole cafe roasting

Onlangs geopend in Den Haag: Capriole Café. Een horecazaak en koffiebranderij in één. Capriole Café is gevestigd in een oud industrieel pand aan het water aan de Fokkerhaven. Gasten kunnen er de gehele dag terecht, voor een kop koffie in de morgen maar ook voor een burger tijdens het diner. Er worden ook koffieworkshops gegeven. lees verder

7132 Hotel | House of Architects in Zwitzerland

17-1-2017

  • The penthouse suite at the 7132 HotelThe penthouse suite at the 7132 Hotel
  • Room by Kengo Kuma at the 7132 HotelRoom by Kengo Kuma at the 7132 Hotel
  • Room by Thom Mayne at the 7132 Hotel WoodRoom by Thom Mayne at the 7132 Hotel Wood
  • Room by Thom Mayne at the 7132 HotelRoom by Thom Mayne at the 7132 Hotel in stone
  • Room by Tadao Ando at the 7132 HotelRoom by Tadao Ando at the 7132 Hotel
  • The thermal baths designed by Peter ZumthorThe thermal baths designed by Peter Zumthor
  • Relaxing room thermal baths designed by Peter SumthorRelaxing room thermal baths designed by Peter Sumthor
  • Chef Sven Wassmer at restaurant SilverChef Sven Wassmer at restaurant Silver
  • Bread at restaurant SilverBread at restaurant Silver
  • Grapefruit aged Negroni at the 7132 HotelGrapefruit aged Negroni at the 7132 Hotel

Het 7132 Hotel is een Zwitsers design hotel met bijzondere en verschillende design hotelkamers onder één dak. De laatste architect die kamers voor dit hotel heeft ontworpen geeft aan: “Als mens kunnen we dan wel een gemeenschappelijke achtergrond hebben maar eigenlijk zijn we allemaal verschillend. Moeten we dan wel genoeg nemen met stereotypen?”. Thom Mayne, de architect die onlangs 22 kamers ontwierp voor het hotel, vindt nadrukkelijk van niet. De eigenaar van het 7132 Hotel in Vals, Zwitserland is duidelijk ook deze mening toegedaan, de hotelkamers zijn ontworpen door diverse architecten die prijzen hebben gewonnen. Met als laatste de 22 hotelkamers die door de architect Thom Mayne zijn ontworpen. Het is dus echt een ‘house of architects’ waar de laatste 63 hotelkamers zijn ontworpen door diverse top architecten.   lees verder

Bierboutique Rotterdam | Eerste bierboutique van Nederland

16-1-2017

  • Bierboutiqueinterieur ht
  • Bierboutiqueinterieur-3d ht
  • Bierboutiqueinterieur-3d2 ht
  • Logobb ht

Speciaal bier liefhebbers opgelet: in Rotterdam opent begin februari de eerste bierboutique van Nederland. Een zaak met de uitstraling van een boetiek die doet denken aan de tijd van The Great Gatsby. Hier kan de gast heerlijk toeven en genieten van speciaal bier. Uiteraard staat ook de oude vertrouwde pils op de kaart.  lees verder

Wim over Wijn | Wine in Moderation

16-1-2017

  • Wim over Wijn ht
  • Wim over Wijn 2 ht

Wim staat voor Wine in Moderation ofwel wijn drinken met mate. In Nederland is de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) initiator van het internationale Wine in Moderation-initiatief. De KVNW neemt haar maatschappelijke verantwoordelijkheid bij de verstrekking van wijn en wil verantwoorde wijnconsumptie bij de consument verder stimuleren. ‘Wim over Wijn’ is daarvoor het platform voor de Nederlandse consument. lees verder

KFC | introduceert een game op Instagram

13-1-2017

Voor zover wij wisten wordt Instagram gebruikt om foto’s, clips en social cinema te delen. KFC heeft nu een game gelanceerd op Instagram, de ‘Colonel Saunders’ Kentucky Fried Chicken Football Challenge’.

lees verder

Trends in het kort | week 2 2017

13-1-2017

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over dat Starbucks wijn en bier van het menu afhaalt in meer dan 400 vestigingen verspreid over heel Amerika. En krijgen we in Nederland ook te maken met de Food Bowl mania in 2017?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen!

lees verder

De Krokodel | Een bourgondische kroket met frikandelragout

13-1-2017

  • De KrokodelDe Krokodel
  • De KrokodelDe Krokodel

Voor vele snackers waarschijnlijk de oplossing: je hoeft nu niet meer te kiezen tussen een kroket of een frikandel. De krokodel is een bourgondische kroket met frikandelragout. Het idee is van Jeroen Balkenende en Freek Haverman uit Breda die daarmee naar chef Guillaume de Beer van restaurant Breda in Amsterdam zijn gegaan. Die draaide de eerste krokodellen met de hand zodat ze in september 2016 konden worden geproefd tijdens de ‘Frikandeldisco’ bij Café Sanders in Amsterdam. Daarna is het snel gegaan. lees verder

Bezoek horecatrends op