Trends in het kort | Week 16

19-4-2019

  • Trends we spotted this weekTrends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over plantaardige zalm en Omegabaars, een duurzaam gekweekte, vegetarische vis uit België! En een interessant artikel over het gebruiken van blockchain binnen de voedingsmiddelenindustrie. Daarnaast ook een link naar een artikel over slaapconciërges en andere voorzieningen die high-end hotels hun gasten bieden om een goede nachtrust te garanderen. En de eerste officiële ‘Naanery’ werd recent geopend in Londen.

In de toekomst kunnen we een vegetarische hamburger geen burger meer noemen, als wetgeving over beschermde namen in de EU officieel wordt. Volgens ons genieten we net zoveel van ‘vegetarische schijven‘, dus zal het allemaal wel meevallen! In Londen gaat in het voorjaar van 2020 een nieuw Nobu Hotel open, op Portman Square.

Verder mooie robijnrode chocolade tulpen van Patisserie de Rouw uit Vught en weer een samenwerking in de horeca dit keer tussen BookDinners en Dutch Cuisine.

lees verder

Van der Valk geeft je de mogelijkheid om te gaan ‘amberen’

19-4-2019

  • Drive Amber met hubs bij de Van der Valk HotelsDrive Amber met hubs bij de Van der Valk Hotels
  • Drive Amber met hubs bij de Van der Valk HotelsDrive Amber met hubs bij de Van der Valk Hotels

Vanaf 1 april kunnen alle Van der Valk gasten gebruikmaken van een nieuwe vorm van duurzame mobiliteit. Van der Valk is de samenwerking aangegaan met Amber en geeft je de mogelijkheid om te gaan ‘amberen’. Op 5 verschillende locaties in Nederland wordt een Amber hub geopend waar alle gasten de mogelijkheid hebben om een 100% elektrische Amber auto of e-bike te reserveren. Huidige Amber drivers worden daarnaast flexibeler in het plannen van hun trips door de uitbreiding en strategische ligging van de hubs. De Amber hubs zijn geopend bij de volgende Van der Valk locaties: Amsterdam-Amstel, Hilversum, Stein-Urmond, Ridderkerk en Eindhoven. Kijk in de Amber app voor de exacte locaties. Later dit jaar zullen we het netwerk uitbreiden door meerdere Van der Valk-locaties toe te voegen. lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 16

18-4-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Micha Luksenburg denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!

Deze week een video over Chef Miro Uskokovic die alternatieve suikers gebruikt en een ‘ice cream sundae’ maakt die er echt zalig uitziet! Daarnaast ook een video over de bijzondere samenwerking tussen Airbnb en het Louvre en als laatste een video over drones die koffie bezorgen in Australië. lees verder

Deepspot Pool | Diepste duikzwembad ter wereld

18-4-2019

  • Deepspot Pool
  • Deepspot Pool
  • Deepspot Pool
  • Deepspot Pool
  • Deepspot Pool

In Polen wordt momenteel hard gewerkt aan de opening van ’s werelds diepste duikzwembad. Het unieke zwembad moet in het najaar opengaan en wordt gebouwd in de buurt van Warschau. Het kristalheldere water heeft een diepte van 45 meter (dat is 8.000 kubieke meter water, 27 keer zoveel als in een gewoon 25-meter zwembad), hier kunnen duikers dus pas echt goed oefenen! lees verder

Is een cashloze horeca wel zo gastvrij?

18-4-2019

12 april 2019 – Bart van Beest blogt over gastvrijheid inzake het betalingsverkeer. Natuurlijk begrijpt hij de veiligheidsreden waarom horecaondernemers overgaan tot het niet meer accepteren van contant geld maar hij vraagt zich wel af of het wel zo gastvrij is ten opzichte van sommigen groepen in onze samenleving. lees verder

Horecatijgers met uitsterven bedreigd!

17-4-2019

  • HorecatijgersHorecatijgers

10 april 2019 – Nick ten Hove blogt over de term ‘horecatijgers’ en geeft het voorbeeld van de campagne voor het werven van nieuw personeel van Debuut als voorbeeld en alternatief voor het jaarlijks dezelfde vacature afstoffen en weer op de sociale media pleuren. lees verder

Hotel Moxy Chelsea lanceert ‘A.S.M.R. Bedtime Story video’s’ voor gasten

16-4-2019

  • Caroline Vreeland in the A.S.M.R. pop-up #ATTHEMOXY - credits amantha Deitch and Samantha Nandez at BFACaroline Vreeland in the A.S.M.R. pop-up #ATTHEMOXY - credits amantha Deitch and Samantha Nandez at BFA
  • Caroline Vreeland #ATTHEMOXY - credits Samantha Deitch and Samantha Nandez at BFACaroline Vreeland #ATTHEMOXY - credits Samantha Deitch and Samantha Nandez at BFA
  • Caroline Vreeland, Lady Bunny, Bella Thorne #ATTHEMOXY - credits Samantha Deitch and Samantha Nandez at BFACaroline Vreeland, Lady Bunny, Bella Thorne #ATTHEMOXY - credits Samantha Deitch and Samantha Nandez at BFA

Gemaakt in samenwerking met Whisperlodge, exclusieve zinnenprikkelende A.S.M.R. Bedtime Story videos voor de openingsmaand van het Moxy NYC Chelsea hotel. Gemaakt door Bella Thorne en Dani Thorne (COM3T), samen met Caroline Vreeland. Met deze verhalen nemen zij de gasten van het recent geopende hotel mee op een reis die alle zintuigen stimuleren. Deze bijzondere ‘Bedtime Stories’ zijn vanaf 15 april voor één maand exclusief te luisteren en bekijken in het Moxy Chelsea.   Onder aan het artikeltje een uitleg over Autonomous Sensory Meridian Response (A.S.M.R.) wat een zintuiglijk fenomeen is waarbij kijkers prettige tintelingen voelen door specifieke visuele en auditieve triggers.

Wij waren nogal verrast door de video’s van Moxy’s NYC Chelsea ‘A.S.M.R. Bedtime Story Videos’! Of je hier nu echt bij in slaap valt? Bekijk op de volgende pagina maar eens een voorbeeld verhaaltje, wij hebben meer het idee dat je naar beneden gaat om iets te gaan eten! Dat is natuurlijk ook upselling. 😉  lees verder

STAN&CO Amsterdam | organiseert een sneak preview voor nieuw personeel

16-4-2019

  • Rendering STAN & CO AmsterdamRendering STAN & CO Amsterdam
  • Rendering STAN & CO AmsterdamRendering STAN & CO Amsterdam
  • Rendering STAN & CO AmsterdamRendering STAN & CO Amsterdam
  • Rendering STAN & CO AmsterdamRendering STAN & CO Amsterdam
  • Rendering STAN & CO AmsterdamRendering STAN & CO Amsterdam

Op donderdag 18 april 2019 organiseert STAN&CO Amsterdam een voorproefje voor nieuw personeel. Geïnteresseerden op zoek naar hotspots én een leuke baan in de horeca zijn van harte welkom. Van 16:00 tot 18:30 uur zijn de deuren wijd geopend voor een kijkje op de locatie, een gesprek met toekomstige collega’s en een lekkere cocktail. Het bar-restaurant verwacht medio juni officieel haar deuren te openen en is op zoek naar een enthousiast en professioneel team die van STAN&CO ook een begrip wil maken in Amsterdam. lees verder

Het Waldorf Astoria Amsterdam viert het 5-jarig bestaan met meerdere feestjes

15-4-2019

  • Waldorf Astoria AmsterdamWaldorf Astoria Amsterdam
  • Waldorf Astoria AmsterdamWaldorf Astoria Amsterdam
  • Waldorf Astoria AmsterdamWaldorf Astoria Amsterdam
  • Waldorf Astoria AmsterdamWaldorf Astoria Amsterdam

De hele maand mei is het feest in Waldorf Astoria Amsterdam. Vijf jaar geleden opende het hotel aan de Herengracht 548 – 556 haar deuren. Inmiddels is het al enige jaren de trotse nummer 1 van de ‘luxury hotels’ in Amsterdam, behoort het tot de tophotels in Nederland en de beste van de wereld. Het jubileum wordt gevierd met een ‘Anniversary Afternoon Tea’, ‘Aperitivo in de Peacock Alley’, speciale gerechten in Goldfinch Brasserie en een feestelijke cocktail in de Vault Bar. Ter gelegenheid van het eerste lustrum van Waldorf Astoria Amsterdam komt de in het hotel gevestigde Guerlain Spa met een nieuwe behandeling en maken hotelgasten en bezoekers kans op exclusieve attenties dankzij een Raffle-ticketloterij! Er is genoeg te vieren! lees verder

Hoteldesigner Michel Ruijgrok | Hotelsfeer mag weer uitbundig en persoonlijk

15-4-2019

  • ESTIDA Boutique hotel Staats in HaarlemESTIDA Boutique hotel Staats in Haarlem
  • ESTIDA Boutique hotel Staats in HaarlemESTIDA Boutique hotel Staats in Haarlem
  • ESTIDA Boutique hotel Staats in HaarlemESTIDA Boutique hotel Staats in Haarlem
  • ESTIDA Boutique hotel Staats in HaarlemESTIDA Boutique hotel Staats in Haarlem
  • ESTIDA Boutique hotel Staats in HaarlemESTIDA Boutique hotel Staats in Haarlem
  • Hoteldesigner Michel Ruijgrok van ESTIDAHoteldesigner Michel Ruijgrok van ESTIDA

Hotelbars zijn hot, Boutique hotels zijn booming en ook de grote ketenhotels maken een omslag naar een onderscheidende interieurontwerp en een persoonlijke benadering. Michel Ruijgrok, eigenaar en artdirector van ESTIDA, creëert eigenzinnige hotelbelevingen die de gasten bijblijft. Want een overnachting in een hotel is zoveel meer dan liggen op bed met je ogen dicht. Tijdens de eerste Europese editie van de Independent Hotel Show op 8 en 9 mei 2019 in RAI Amsterdam presenteert Michel met ESTIDA zijn visie. lees verder

Einde groei horeca in zicht?

15-4-2019

Naar aanleiding van berichten dat horeca oprukt in binnensteden en shoppingmalls, vaak ten koste van retail, werd Guido Verschoor uitgenodigd om een presentatie te verzorgen voor supermarkt- en winkelketens en vastgoed- en winkelcentra-eigenaren. Raken we niet een keer uitgegeten en gedronken?

Einde groei horeca in zicht?       

Met die vraag werd ik deze maand benaderd door het SSM Retailplatfom. Of ik een presentatie wilde verzorgen aan supermarkt- en winkelketens en vastgoed- en winkelcentra-eigenaren. Dit naar aanleiding van de berichten dat horeca oprukt in binnensteden en shoppingmalls, vaak ten koste van retail. Hoe lang kan dit nog doorgaan want raken we niet een keer uitgegeten en gedronken? Boeiende vraag, leuk geïnteresseerd publiek dus ja.. daar wilde ik mijn licht wel over laten schijnen. lees verder

Trends in het kort | Week 15

12-4-2019

  • Trends we spotted this weekTrends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over reclames die gebruik maakte van de eerste foto’s van een ‘zwart gat’ de afgelopen week! Door bageloog Ronald Bakker van Bagel & Beans en Brand bier.

Verder links naar artikeltjes over een citroen als dessert bij LROOM Café in New York en Kubus croissants bij Weirdoughs in Melbourne. Verder kwamen we een bijzondere, ‘wiebelende’ stapel pannenkoeken tegen bij Gram Café and Pancakes in San Francisco en Airbnb gaat de website HotelTonight kopen.

Zou jij je speeksel, urine of ontlasting laten analyseren om op basis van deze analyses, speciaal voor jou gemaakte sushi te gaan eten?   lees verder

Trading Spaces | Twee chefs uit Nederland en Bali, wisselen van restaurant

12-4-2019

  • Team RIJKSTeam RIJKS
  • Team LocavoreTeam Locavore
  • Team RIJKSRIJKS® dish - By Rinze Vegelien
  • Team LocavoreDish bubursumsum by restaurant Locavore
  • Team LocavoreDish otakotak by restaurant Locavore
  • Team RIJKSRIJKS® dish 998 by Jan Kees Steenman

Van 23 tot 26 mei zullen twee verschillende teams van chefs wisselen van zowel restaurant als het dagelijks leven. Restaurant Locavore (Ubud, Bali) en RIJKS (Amsterdam, Nederland) gaan de uitdaging aan om deel te nemen aan een groots grensoverschrijdende chefsevenement, Trading Spaces. Ze laten weten om klaar te zijn om grenzen te verleggen en zo de creativiteit te stimuleren en de gasten nog meer unieke ervaringen te bieden. lees verder

Experimental Gastronomy | Steinbeisser x André Chiang in Amsterdam

12-4-2019

  • Andre Chiang OctaphilosophyAndre Chiang Octaphilosophy
  • Andre Chiang OctaphilosophyAndre Chiang Octaphilosophy
  • Andre ChiangAndre Chiang
  • Andre Chiang OctaphilosophyAndre Chiang Octaphilosophy
  • Het GemeenlandshuisHet Gemeenlandshuis

Op 14, 15 en 16 juni halen Steinbeisser en ‘Vereniging Hendrick de Keyser’ de Aziatische topchef André Chiang naar Amsterdam voor een nieuwe editie van Experimental Gastronomy, Steinbeisser x David Chiang. Chef André Chiang maakt een speciaal biologisch plantaardige tasting menu in samenwerking met vijftien kunstenaars die voor deze gelegenheid het onconventioneel servies en bestek gaan ontwikkelen. Experimental Gastronomy biedt een unieke ervaring, waarbij samen met de gast de grenzen van eetgewoontes worden opgezocht. lees verder

Betere bankrekening met innovatie in de horeca!

12-4-2019

In samenwerking met ons verzorgt Lennert Rietveld trendpresentaties voor horeca-en leisure ondernemers. Centraal hierin staan de toepassingen van innovaties in alle vormen van horeca en gastvrijheid. Het gaat uiteindelijk niet om de ideeën, maar om de uitvoering van die ideeën.

Betere bankrekening met innovatie in de horeca!

Sla een willekeurig horeca-magazine open en de trends zijn niet aan te slepen. De ene na de andere award wordt uitgereikt aan een volgende hip concept of nieuw type interieur. Als ondernemer zijn er genoeg trends en ontwikkelingen die zorgen voor nieuwe ideeën in jouw onderneming. Maar als je als ondernemer dan wilt innoveren, waar begin je dan? Wat past bij jouw onderneming? Het gaat uiteindelijk niet om de ideeën, maar om de uitvoering van die ideeën. Maar waar focus je dan op als ondernemer? Welke innovaties moeten je volle aandacht krijgen en welke juist niet. Als je gaat  innoveren om te innoveren, levert dat geheid niets op. lees verder

Bezoek horecatrends op