Amsterdams kruidenconcept Hrbs | Altijd zelf je verse kruiden oogsten

25-10-2018

  • HRBS MeubelsHRBS Meubels
  • HRBS CollectieHRBS Collectie
  • HRBS BarHRBS Bar
  • HRBS TeaHRBS Tea
  • HRBS BasicHRBS Basic
  • HRBS CocktailHRBS Cocktail

Het duurzame, Amsterdamse kruidenconcept Hrbs bestaat inmiddels meer dan een jaar en is werkzaam in verschillende keukens zoals bijvoorbeeld het circulaire Circl. Paviljoen van ABN Amro, Hilton Double Tree, De Bijenkorf, The Green House, Hotel Andaz, Hotel Zoku, Hotel Arena, La Place Nijmegen en het Artemis Hotel. Hrbs levert gewassen en kruiden in circulaire tray’s vanuit een lokale kwekerij. Vanwege het grote succes gaat Hrbs nu een intensieve samenwerking aan met Sligro / Smeding Groenten en Fruit.

lees verder

Halloween | Angstaanjagend lekkere BACARDÍ cocktails

25-10-2018

  • Bacardi Halloween Bat Blood MojitoBacardi Halloween Bat Blood Mojito
  • Bacardi Halloween Satans SpritzBacardi Halloween Satans Spritz
  • Bacardi Halloween Trick or TreatBacardi Halloween Trick or Treat

Woensdag 31 oktober mogen naast alle vleermuizen, oude lakens en vliegende bezems, de BACARDÍ flessen weer tevoorschijn getoverd worden. Het is namelijk bijna tijd voor Halloween! Wist je dat de uitgeholde pompoen en alle enge versiersels het symbool zijn van ‘de dolende ziel’? Vroeger dacht men dat de geesten van overledenen op bezoek kwamen. Tegenwoordig is het in Nederland vooral een griezelig familiefeest. Speciaal voor dit feest komt BACARDÍ met cocktails die je de  stuipen op het lijf jagen! lees verder

Creatief met ijs

25-10-2018

  • IJs

Marjolein van Spronsen blogt over de bijzondere ijssmaken en ijsgerechten die we met horecatrends.com spotten. Er zijn nogal wat ijssalons bijzonder creatief met ijs en of dit nou altijd ten goede komt aan de smaak?

IJs met….

IJs op een wolk van suikerspin of in een burrito van suikerspin, echt van die creaties die met name erg ‘Instagrammable’ zijn maar volgens mij kun je direct naar de tandarts na het eten van zo’n ijsje! Mijn dochter heeft recent een soft ijsje op een wolk van suikerspin gegeten bij ‘The Milk Train Café’ in Londen en alhoewel zij de foto’s geweldig vind, was het ijsje moeilijk eetbaar, wel lekker maar ook erg veel! Ook de fairy floss burger, een zoet broodje ijs verstopt onder een wolk suikerspin is van dezelfde categorie. Als ik dit soort voorbeelden zie dan plaatsen we het op horecatrends.com omdat we de creativiteit bewonderen maar zijn we blij dat we het niet hoeven te proeven ;-). Alhoewel het als heel kleine variant natuurlijk wel een prachtig dessert oplevert! lees verder

Take-away restaurant Vita Mojo | Eten gebaseerd op je DNA

23-10-2018

  • Vita Mojo, London via FacebookVita Mojo, London via Facebook
  • Vita Mojo, London via FacebookVita Mojo, London via Facebook
  • Vita Mojo, London via FacebookVita Mojo, London via Facebook
  • Vita Mojo, London via FacebookVita Mojo, London via Facebook

Een maaltijd die precies afgestemd is op jouw DNA? Dit klinkt misschien nog als een ver van je bed show maar hier komt verandering in: ultra-gepersonaliseerd eten ofwel precies eten wat je lichaam nodig heeft! Vita Mojo in Londen is het eerste take-away restaurant die deze maaltijden aanbiedt. Daarnaast zijn er meerdere aanbieders hiermee bezig, zo hebben we voorbeelden gespot van Nestlé en van een DNA bedrijf in Amerika dat samenwerkt met Amazon om gepersonaliseerde maaltijden thuis te bezorgen.

De maaltijden van Vita Mojo willen wij graag proeven… maar je DNA afgeven aan derden? Het is tegenwoordig wel zo’n beetje het enige dat nog echt ‘van jezelf’ is. Zou jij het doen? lees verder

Frosted Key Lime shake | Wanneer gaan we taart shakes in Nederland zien?

23-10-2018

  • Frosted Key Lime ShakeFrosted Key Lime Shake

De Amerikaanse fastfoodketen Chick-Fil-A test momenteel de Frosted Key Lime shake in Austin, Texas. Het concept van shakes met taart smaak is zeker niet nieuw, zo is er al eerder vermelding gemaakt van Polly’s Pies shakes in Los Angeles in één van onze artikelen op horecatrends.com. Een pie shake wordt gemaakt door het mixen van bolletjes roomijs met een stuk taart. De drank wordt vervolgens afgetopt met een toef slagroom en garnering naar keuze. In dit geval is deze trend een inspiratie geweest voor de uiteindelijke Frosted Key Lime shake, die wel smaakt naar taart, maar waar geen punt taart in gaat.

Wij vragen ons nog steeds af wanneer we dit soort shakes in Nederland gaan zien! lees verder

Grappig ‘klein gastvrij gebaar’ | Hotel Le Royal in Luxemburg stad

22-10-2018

  • Hotel Le RoyalHotel Le Royal
  • Hotel Le RoyalHotel Le Royal
  • Hotel Le RoyalHotel Le Royal

Iedereen die horecatrends volgt weet dat wij graag inspireren op het gebied van ‘kleine gastvrije gebaren’. Recent hebben we weer zo’n mooi klein gebaar gespot dat hotels in Nederland in de laatste maanden van het jaar ook kunnen inspireren. Het hotel Le Royal in Luxemburg stad heeft een bijzonder chocolaatje op het nachtkastje liggen na de turndown service! lees verder

Wellness hostel 4000 | Luxe wellness hostel in Zwitserland

19-10-2018

  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Ruedi WaltiWellness Hostel 4000 - credits Ruedi Walti
  • Wellness Hostel 3000 visualisation by SSA Architekten AGWellness Hostel 3000 visualisation by SSA Architekten AG

Begin oktober hebben onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca – advies hun brancheonderzoek ‘Het hostel in beeld’ gepubliceerd. Uit deze publicatie komt naar voren dat het jeugdherberg imago wat jarenlang aan de hostels zat vastgekleefd verandert, dit mede dankzij de nieuwere, eigentijdse trendy concepten. Tegenwoordig profileren hostels zich ook deels als hotel, met minder grote slaapzalen en meer privékamers. Dit zorgt voor een scheiding in verschillende type hostels: de klassieke jeugdherberg, budgethostels en boutique, design hostels. Een mooi voorbeeld van een hostel waar het niet alleen maar draait om een overnachting is het Wellness Hostel 4000 & Aqua Allalin in Saas-Fee, Zwitserland. En in 2020 opent een tweede Wellness hostel in Laax, Wellness hostel 3000 & Aua Grava.

lees verder

Trends in het kort | Week 42

19-10-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar Big Green Egg waar chef Michel Lambermon jamsessies voor professionals gaat verzorgen en een link naar ‘The Zombie cocktail by Bacardi’. Voor degenen die nog op zoek zijn naar een spectaculair dessert, wat dacht je van een ‘Cotton candy baked Alaska’? Er komt waarschijnlijk een tweede vestiging van Osteria Gucci by Massimo Bottura in Beverly Hills en Elon Musk gaat ‘Teslaquila’ verkopen! En verder 2 artikeltjes over bier: in China worden bij Starbucks ‘beer lattes’ verkocht en er is onderzoek gedaan naar het effect van de klimaatverandering op de productie van gerst! En voor LEGO fans, eind april 2019 komt er een pop-up Brick Bar naar Londen!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

The Dessert Bar in New York City | Een sushibar voor zoetekauwen

18-10-2018

De video hierboven is een beetje lang, maar één die fijnproevers en zoetekauwen echt moeten kijken! Naast het feit dat het een professionele video is, toont het ook de ambitie van de in Londen geboren culinaire expert Rory Macdonald. Maart 2017 heeft Rory Macdonald Flatiron-winkel Patisserie Chanson geopend. Het is een betere banketbakkerij of zoals ze zelf zeggen, “een patisserie overdag en ’s avonds een dessertbar”. Maar klanten kunnen hier ook terecht voor een ontbijt, een snelle lunch, of eventueel een afternoon tea. The Dessert Bar is een ‘all-sweets tasting-menu’ restaurant op de benedenverdieping van de winkel. Weer een ‘must visit’ culinaire spot in NYC voor fijnproevers en zoetekauwen. lees verder

Restaurant Ducasse sur Seine | Haute cuisine, gastvrijheid, cultuur en technologie op de Seine

17-10-2018

Restaurant Ducasse sur Seine brengt haute cuisine, gastvrijheid, cultuur en technologie samen op een exclusief cruiseschip in de Seine. Het schip vaart sinds 18 september jongstleden in 90 minuten langs de hoogtepunten van Parijs, terwijl de gasten kunnen genieten van een 3- tot 5-gangen menu op top niveau. We schreven al in augustus over de aanstaande opening in onze trends in het kort, nu weten we meer! lees verder

Eaton Workshop in Washington DC | Nieuw, social, creatief hotelconcept

16-10-2018

  • Eaton Workshop, credits Tanner CampbellEaton Workshop, credits Tanner Campbell
  • Eaton Workshop, credits Adrian GautEaton Workshop, credits Adrian Gaut
  • Eaton Workshop, credits Adrian GautEaton Workshop, credits Adrian Gaut
  • Eaton Workshop, credits Adrian GautEaton Workshop, credits Adrian Gaut
  • Eaton Workshop, credits Adrian GautEaton Workshop, credits Adrian Gaut
  • Eaton Workshop, credits Adrian GautEaton Workshop, credits Adrian Gaut
  • Eaton Workshop, credits Jennifer HughesEaton Workshop, credits Jennifer Hughes
  • Eaton Workshop, credits Adrian GautEaton Workshop, credits Adrian Gaut
  • Eaton Workshop, credits Jennifer HughesEaton Workshop, credits Jennifer Hughes
  • Eaton Workshop, credits Jennifer HughesEaton Workshop, credits Jennifer Hughes

Eaton Workshop opende afgelopen september in Washington DC en biedt naast hotelkamers een bijzonder aanbod. Eaton bestaat namelijk uit verschillende delen: House, Hotel, Media, Wellness en Impact. Deze hub voor changemakers, ondernemers en creatievelingen bevindt zich op het snijvlak van cultuur, media, gastvrijheid, welzijn en progressieve sociale verandering. Leonie van Spronsen verbleef tweemaal in het hotel en schrijft er hieronder over. lees verder

Omnivore in Parijs | Tempting and surprising, naturally Dutch

16-10-2018

  • Omnivore 2017 credits Stanilas LibanOmnivore 2017 credits Stanilas Liban
  • Omnivore presentatie tijdens Gastvrij Rotterdam 2018Omnivore presentatie tijdens Gastvrij Rotterdam 2018

Van 10 t/m 12 maart 2019 is Nederland gastland op het jaarlijkse trendy food platform Omnivore in Parijs. Omnivore is een driedaags, innovatief food-evenement; bezoekers zijn invloedrijke foodies, professionele en hobbykoks, bartenders, food- journalisten, bloggers en vloggers. lees verder

Horecava Street Takeover | Drie dagen afterparty na de beurs in hartje Amsterdam

15-10-2018

Horecava organiseert in samenwerking met Ondernemersvereniging Reguliersdwarsstraat op 7, 8 en 9 januari 2019 de Horecava Street Takeover in de Reguliersdwarsstraat in hartje Amsterdam. Bezoekers van de Horecava kunnen hun beursbezoek verlengen met een bezoek aan deze straat met een zeer gevarieerd horeca aanbod, die volledig in het teken staat van Horecava. lees verder

Trends in het kort | Week 41

12-10-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een Thaise student die een sushi studentenkamerrestaurant in Amsterdam had en nu een pop-up in een hotel begint en over Indiase ijsballen op handgemaakte hoorntjes. Tevens een link naar een artikeltje over een Chinese suikerfabriek dat is omgetoverd tot een prachtig luxe hotel en een link naar een artikel over de opening van het LoL PARK eSports stadium in South Korea. Daarnaast gaat Postillion hotels zelfontworpen Artificial Intelligence gebruiken voor het afhandelen van de reserveringen. En vanaf maandag kunnen New Yorkers eten bij het ‘catch-your-own’ vis restaurant Zauo!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Introductie Bagels & Beans-app | Deel een bagel, deel de liefde!

12-10-2018

  • Bagels & BeansBagels & Beans
  • Bagels & BeansBagels & Beans

Afgelopen zaterdag, 6 oktober 2018, deelden vreemden een belegde bagel met elkaar terwijl singer-songwriter Gerson Main ter plekke een liedje voor hen schreef. Met het event Deel een bagel, deel de liefde! wil organisator Bagels & Beans het belang van liefde en verdraagzaamheid onder de aandacht brengen. Na het succes in Den Haag staan nu ook andere steden op het programma. Dit evenement werd georganiseerd naar aanleiding van de lancering van de Bagels & Beans-app. lees verder

Bezoek horecatrends op