oBike & FlickBike | Deelfietsen 2.0

11-7-2017

In Amsterdam en Rotterdam zijn sinds kort op grote schaal deelfietsen neergezet. Twee weken geleden werden de eerste honderden fietsen van de dienst oBike verspreid in Rotterdam, afgelopen weekend was Amsterdam aan de buurt, FlickBike zette ruim 1000 zwarte fietsen neer in de stad. Wat zijn deze deelfietsen nou eigenlijk en wat kun je ermee? lees verder

Camp The Night Amsterdam | Kamperen Nieuwe Stijl

11-7-2017

Slapen op een dakterras onder de Amsterdamse sterrenhemel, je tanden poetsen in de kleedkamers van het Olympisch Stadion, drijven tussen je medekampeerders in Amsterdam Noord: beleef het tijdens Camp the Night. Het nieuwe kampeerplatform Campspace.com tovert in de nacht van 12 op 13 augustus pop-up campings tevoorschijn op onverwachte plekken in de hoofdstad. lees verder

Ultiem gastvrij gebaar of niet?

10-7-2017

10 juli 2017 – Marjolein van Spronsen over een ultiem gastvrij gebaar. Onuitvoerbaar voor de meeste horecabedrijven, privacy gevoelig maar wel iets om over na te denken!

Recent las ik een interview met Steve Plotnicki of Opinionated About Dining op de website van Luxuo. Zij schrijven met name over ‘de top luxe’ voorbeelden in allerlei sectoren en dus met enige regelmaat ook over de horeca. Steve Plotnicki geeft in dit interview onder andere aan dat hij denkt dat de meeste top restaurants hun gasten van tevoren googlen. Hij geeft daarbij het voorbeeld van René Redzepi van Noma die 46 leden van zijn organisatie ‘Opinionated About Dining’ had uitgenodigd voor één van de laatste avonden van restaurant Noma. Hij had Steve Plotnicki gevraagd een korte bio te schrijven over deze mensen, zodat hij een gespreksonderwerp had als hij ze aan tafel bezocht. In bovenstaand interview geeft hij aan er om te durven wedden dat meer bedrijven in de top, zoals de ‘World’s 50 Best Restaurants’, dit doen. We zouden het eens aan Jonnie en Thérèse Boer of Jacob Jan Boerma en Kim Veldman kunnen vragen ;-). lees verder

Pinto Picnic op het Dakpark in Rotterdam | Asian BBQ

10-7-2017

  • Picnic Dakpark credits Stephanie Hoepel HT3 Credits: Stephanie Hoepel
  • Picnic Dakpark credits Stephanie Hoepel HT3 Credits: Stephanie Hoepel
  • Picnic Dakpark credits Stephanie Hoepel HT3 Credits: Stephanie Hoepel

Vanaf 1 juli is Asian BBQ voor de 3e keer open gegaan in het statige hoge hoekpand aan het begin van het Dakpark. Als reizend restaurant vestigt Asian BBQ zich graag op nieuwe plekken. Toch gaan ze dit jaar al voor het 3e seizoen en weer voor zes maanden open op het Hudsonplein 7b. Hier zijn ze van woensdag tot en met zondag van 17.30 uur tot en met 23.00 uur geopend. Vanuit het restaurant loop je zo het Dakpark op voor een Pinto Picnic. Een plek om voor om te lopen en om te gaan genieten van een traditionele Thaise BBQ. lees verder

Pierogies | Oost Europese dumplings

10-7-2017

  • Pierogies
  • Pierogies

Pierogies, vernoemd naar de Poolse delicatesse, is het eerste concept in Nederland dat deze deeghapjes serveert. Waar vind je Pierogies? In de eerste foodhal van Den Haag, MingleMush. lees verder

Mario’s Freaky Ice Bar | Haute ice cream parlour

7-7-2017

  • Mario’s Freaky Ice Bar
  • Mario’s Freaky Ice Bar
  • Mario’s Freaky Ice Bar
  • Mario’s Freaky Ice Bar
  • Mario’s Freaky Ice Bar

De ontwikkeling van de traditionele cafetaria richting de luxe haute friture door Michelinsterren chefs kennen we al weer even. Ron Blaauw doet hier nog een schepje bovenop, vanaf vandaag hebben we een trend die wij omschrijven als Haute ice cream parlour. Plat gezegd het culinaire ijs voor de massa. lees verder

Personeelskleding, laat medewerkers shinen

7-7-2017

  • Personeelskleding

7 juli 2017 – Bram Kosterink blogt over representatieve personeelskleding. Ben jij een horecamedewerker die nog in de polo loopt uit 2005? Leg dan stiekem deze blog even op het bureau van je leidinggevende. lees verder

Sweet Mirrie’s | Eerste Haagse ijs teppanyaki

7-7-2017

  • Sweet Mirrie's
  • Sweet Mirrie's
  • Sweet Mirrie's
  • Sweet Mirrie's

Twee weken geleden opende er een nieuw uniek concept in Den haag. Bij Sweet Mirrie’s wordt ijs gemaakt zoals we al kennen uit het Verre Oosten. De ijs teppanyaki is niet helemaal nieuw meer, we schreven er al een aantal keer over. Maar in Nederland komen we dit concept nog niet heel vaak tegen. lees verder

Gentleman’s Afternoon Tea | Niet zomaar een high tea

7-7-2017

  • Gentleman’s Afternoon Tea
  • Gentleman’s Afternoon Tea
  • Gentleman’s Afternoon Tea

Een Gentleman’s Afternoon Tea bij de Swan Shakespeare’s Globe in Londen, onderdeel van ‘A Midsummer Night’s Dream Afternoon Tea’. In plaats van de standaard keuzes van thee en een glas champagne serveren ze bij de thee ook een ‘tankard of Hobday Smoked Brown Ale’ en kleine hartige bites. Inspiratie voor al die restaurants die ‘afternoon tea’ op de menukaart hebben staan, je krijgt vast meer mannen die met hun vrouw meekomen! lees verder

IKEA openluchtbioscoop op dak

6-7-2017

  • Openlucht bioscoop IKEA
  • Openlucht bioscoop IKEA
  • Openlucht bioscoop IKEA
  • Openlucht bioscoop IKEA
  • Openlucht bioscoop IKEA
  • Openlucht bioscoop IKEA

Nog geen plannen voor morgenavond? Je kunt met je vrienden (het dak op) naar de bios! Niet zo maar een bioscoop, maar naar de IKEA openluchtbioscoop op het dak van IKEA Delft. lees verder

Meat Your Veggies | Een nieuwe benadering van vleesmindering

6-7-2017

Meat Your Veggies

Tijdens een bijeenkomst van MVO Nederland en Wageningen Academy heeft vleesbedrijf Bolscher een nieuwe productcategorie, tussen vlees en vega in, geïntroduceerd. De bijeenkomst “van food waste naar food business” stond in het teken van het tegengaan van verspilling en het gebruiken van reststromen. De reststroom ‘champignonsteeltjes’ wordt gebruikt in één van de producten van Meat Your Veggies. lees verder

Gelukkig krijg ik nog steeds drie pils als ik drie vingers opsteek

5-7-2017

5 juli 2017 – Nick ten Hove blogt over de opkomst van speciaal bier en de teloorgang van pils.

Het is 2006, ik ben 16 en onlangs gestart aan alweer mijn 3e baantje in de horeca. Van de afwas, via de keuken, achter de bar in de plaatselijke kroeg van mijn oom terecht gekomen. Vrij jong?! Ik weet het! Maar op die leeftijd begreep ik al heel goed dat drie vingers, drie bier betekende. Naast al het gefeest tot in de kleine uurtjes heb ik destijds erg genoten van de eindeloze gesprekken met het vaste meubilair aan de bar. Tijdens die gesprekken werd ik er voor het eerst mee geconfronteerd; één van die vaste gasten die standaard bij het bestellen het volgende zei: ‘’een pilsje van de tap alsjeblieft’’. Waarom? Waarom vroeg ik mij af? Waarom zo ‘’overdreven’’ bestellen?! Een half uurtje later had ik mijn eerste bier college erop zitten; bier is bier en pils is bier! Leuk, maar 11 jaar geleden kraaide daar nog geen haan naar. lees verder

Nozem ijs | Smerig lekker ijs voor Zwarte Cross bezoekers

5-7-2017

  • Nozem Oil & Nozem ijs
  • Kruidentuin met Grolsch beugels

Bezoekers van de Zwarte Cross kunnen op donderdag 13 juli een pitstop maken bij ’t Noorden in Aalten. Het partycentrum en pannenkoekhuis ligt op de route van het festival dat dit weekend plaatsvindt en daarom is het sinds afgelopen maandag de hele week ‘Zwarte Cross week’. Eén van de items die tijdens de pitstop besteld kan worden is Nozem IJs. In samenwerking met IJsboerderij ’t Olde Pietepol is dit ijsje tot stand gekomen, gebaseerd op het populaire Zwarte Cross drankje ‘Nozem Oil’. lees verder

Gin & Tonic ijsjes | Limited edition bij Aldi te koop

5-7-2017

We schreven in mei al over de limited edition Gin & Tonic ijsjes die de Aldi in Engeland verkocht. Het komend weekend (van 7 tot en met 9 juli) zijn ze ook exclusief te koop bij Aldi in Nederland: Gin & Tonic ijsjes en Prosecco & Peach Bellini ijslolly’s! lees verder

The Movement hotel | Bijlmerbajes wordt pop-up hotel gerund door asielzoekers

4-7-2017

Een deel van de voormalige en beruchte Bijlmerbajes wordt een pop-up hotel dat wordt gerund door asielzoekers. In The Movement hotel kunnen zij werkervaring opdoen, om de kans op re-integratie te vergroten. Op dinsdag 4 juli is een crowdfunding campagne gestart om dit bijzondere project mogelijk te maken. Het is de bedoeling dat het hotel begin augustus zijn gevangenisdeuren opent en vanaf dan kun je daar als gast een verblijf in de ‘Bijlmerbajes’ ervaren voordat het gebouw wordt gesloopt. lees verder

Bezoek horecatrends op