De Spaanse stad Igualada & Airbnb |‘Healthy Destinations Lab’

14-2-2020

  • The city of Igualada & Airbnb - a model for driving healthy tourism

Een gezond toerisme project van de Spaanse stad Igualada en Airbnb wil minder bekende bestemmingen op de kaart zetten. Volgens Airbnb zijn er al 50% meer gasten in de regio geweest ten opzichte van voorgaande jaren, aangejaagd door met name toeristen uit eigen land. Eind 2018 kondigde de gemeente Igualada en Airbnb het project ‘Healthy Destinations Lab’ aan. Het innovatieve project bracht de zakelijke markt, beleidsmakers en lokale bewoners samen om na te denken over toekomstige plannen en samen te werken aan een gezond en duurzaam toerisme voor de stad Igualada, in Catalonië.

We schreven al eerder over het ‘Global Office of Healthy Tourism’ een initiatief van Airbnb in 2018. Recent publiceerde zij ook een whitepaper over New Sustainable Tourism Destinations, waarin het project ‘Healthy Destinations Lab’ ook wordt benoemd. Het effect van dit project: het aantal gasten dat de Anoia regio bezocht is met bijna 50% gestegen in 2019 en het binnenlands toerisme groeide met 71%. 16 van de 35 gemeenten van uit de regio Anoia kregen bezoekers via Airbnb.

lees verder

Eerste Hotelnacht Zandvoort aan Zee | Met als thema racing

14-2-2020

  • Eerste Hotelnacht Zandvoort aan Zee met als thema racing
  • Eerste Hotelnacht Zandvoort aan Zee
  • Eerste Hotelnacht Zandvoort aan Zee met o.a. Gin Yoga op het strand

Het voorlopige programma van de eerste Hotelnacht in Zandvoort aan Zee is bekend. Van ontspannende Gin Yoga op het strand tot een luxe champagnebrunch op Circuit Zandvoort. Op 7 en 8 maart kunnen inwoners van de Metropoolregio Amsterdam op strandvakantie in Zandvoort aan Zee. Voor een speciale prijs kunnen zij overnachten in een luxe beach-cottage of een strandhotel en/of kunnen zij deelnemen aan verschillende creatieve, sportieve en culinaire activiteiten rond het strand en op Circuit Zandvoort.

Leuk initiatief de hotelnacht voor inwoners van de Metropoolregio Amsterdam! Welke stad gaat de Hotelnacht voor een andere regio organiseren?

lees verder

De Rotterdamse bar Botanero is open | hier serveren ze bij elke cocktail een botana

13-2-2020

  • Botanero - David Trampe achter de bar
  • Botanero - Exterieur
  • Botanero - Interieur
  • Botanero - Interieur
  • Botanero - David Trampe in actie
  • Botanero - Interieur
  • Botanero - Snacks
  • Botanero - Gefrituurde Kip
  • Botanero - Snacks om te delen
  • Botanero - Tim Groeneweg

Eind vorig jaar gingen de deuren al stilletjes open, maar inmiddels vloeit de drank rijkelijk bij Botanero. Dé Rotterdamse bar die geen drempel kent en waar je naar Latijns-Amerikaans voorbeeld bij elke cocktail een bite krijgt, de zogenoemde botana. Je kan er ook terecht voor toffe biertjes, de gevaarlijk lekkere Paloma en een rits aan gerechten om te delen, waaronder taco’s en echt goeie kip. Zo wordt niet alleen de dorst maar ook de honger gelest.

Hier kun je genieten van een liquid dinner 2.0! Botanero is hiermee een categorie op zichzelf en het bewijs dat een goede cocktailbar ook heel toegankelijk kan zijn.

lees verder

KAASBAR AMSTERDAM | Proef kaas als nooit tevoren bij uniek horecaconcept

13-2-2020

  • KAASBAR AMSTERDAM - credits Jamie Snoeck
  • KAASBAR AMSTERDAM - credits Jamie Snoeck
  • KAASBAR AMSTERDAM - credits Jamie Snoeck
  • KAASBAR AMSTERDAM - credits Jamie Snoeck
  • KAASBAR AMSTERDAM - credits Jamie Snoeck
  • KAASBAR AMSTERDAM - credits Jamie Snoeck
  • KAASBAR AMSTERDAM - credits Jamie Snoeck
  • KAASBAR AMSTERDAM - credits Jamie Snoeck
  • KAASBAR AMSTERDAM - credits Jamie Snoeck
  • KAASBAR AMSTERDAM - credits Jamie Snoeck

Op 11 februari is aan de Ferdinand Bolstraat KAASBAR AMSTERDAM geopend. Het horecaconcept zet een jarenlange kaastraditie voort en presenteert een keur aan Nederlandse kaassoorten op unieke wijze.

Niets is zo Nederlands als kaas. Toch is de manier waarop ‘s lands meest bekende product wordt gezien en geconsumeerd beperkt. De eigenaren Thierry Westland, Hademar Veldhuisen en Mark Noë willen daar verandering in brengen. Westland en Noë komen beiden uit families die al jarenlang in de kaas zitten en samen met Veldhuisen introduceren ze KAASBAR AMSTERDAM, een plek waar Nederlandse kazen op unieke wijze voor het voetlicht worden gebracht.

Nieuwe hotspot voor de liefhebbers van Nederlandse kazen! Bij de KAASBAR AMSTERDAM worden ze geserveerd vanaf de loopband. Daarnaast serveren ze ook een selectie charcuterie van Nederlandse bodem. Vorig jaar hebben we in Londen Pick & Cheese gespot waar ook vanaf de loopband Engelse kazen worden geserveerd. Wij gaan er zeker een keertje kaas proeven.

lees verder

Amsterdamse Holtkamp kalfscroquet met een Q bestaat 50 jaar

12-2-2020

  • De Amsterdamse kalfscroquet van Holtkamp bestaat 50 jaar - links patissier Nico Meijles
  • De kalfscroquet met een Q van brasserie Holtkamp
  • De kalfscroquet met een Q van brasserie Holtkamp
  • De kalfscroquet met een Q van brasserie Holtkamp

De Rolls Royce onder de kroketten, de Holtkamp kalfscroquet, viert zijn 50ste verjaardag. De croquet met een Q, die vijftig jaar geleden in de patisserie aan de Vijzelgracht nummer 15 het licht zag, maakte de afgelopen decennia een enorme groeispurt. Wat ooit begon als een typisch Amsterdamse lekkernij, werd een publiekslieveling in heel Nederland en is inmiddels verkrijgbaar in vele restaurants in binnen én buitenland.

Het geheim van Nederlands meest gewaardeerde croquet staat in een klein receptenboekje dat zorgvuldig in een kluis wordt bewaard. Hierin schreef grondlegger Cees Holtkamp 50 jaar geleden zijn recept voor de kalfscroquet op. Bij de R van Ragout staan alle ingrediënten die voor de allerbeste croquet essentieel zijn. “Onze croquetten maken we al 50 jaar volgens hetzelfde recept. In de loop der jaren is de croquet wel steeds verfijnd, maar de basis is al die tijd hetzelfde gebleven. Eigenlijk is er niets veranderd, dat is ons geheim,” zegt Nico Meijles, eigenaar van Holtkamp Horeca.

lees verder

Hotel Casa Amsterdam | Nieuw huisvestingbeleid voor studenten

12-2-2020

  • Een studentenbijeenkomst bij Hotel Casa Amsterdam
  • Een studentenlounge bij Hotel Casa Amsterdam
  • Het gebouw van Hotel Casa Amsterdam

Hotel Casa introduceert dit jaar een vernieuwd studentenhuisvestingbeleid. Het doel is een springplank voor beginnende studenten te zijn en de doorstroom van wachtlijsten in Amsterdam te bevorderen. Met ingang van dit jaar mogen studenten bijvoorbeeld nog maximaal 2 jaar in het hotel wonen. Ook doet Hotel Casa een beroep op de betrokkenheid van haar bewoners: door een actieve rol aan te nemen in de student community kunnen zij zichzelf verzekeren van een woonplek.

lees verder

Foodhall Scheveningen | Opent dit voorjaar op de vernieuwde Noordboulevard

12-2-2020

  • Foodhall Scheveningen
  • Foodhall Scheveningen op de Noordboulevard
  • Foodhall Scheveningen

Op de Noordboulevard vind je vanaf dit voorjaar de gloednieuwe Foodhall Scheveningen: een prachtige hal met de look en feel van een levendig en werelds marktplein, waar je kunt genieten van gerechten uit zestien verschillende wereldkeukens. Foodhall Scheveningen is dé locatie voor een hapje en een drankje aan de bar, aan tafels in de hal, op het terras met uitzicht op zee, of op je strandbedje in de buurt.

lees verder

Bagels & Beans serveert een Valentijnsbagel

12-2-2020

  • Valentijnsmenu bij Bagel & Beans
  • Valentijnsmenu bij Bagel & Beans

Het is alweer bijna zo ver, 14 februari is het Valentijnsdag. Dit viert Bagels & Beans met het speciale Valentijnsmenu. Op deze dag kunnen bagelliefhebbers op 14 februari wel iets heel bijzonders met hun geliefde delen: de Valentijnsbagel. Uitsluitend verkrijgbaar op de dag van de liefde, met als motto: deel een bagel, deel de liefde. Wie op Valentijnsdag door de Rotterdamse Koopgoot loopt, kan de liefde bovendien vereeuwigen op een polaroidfoto in de Bagels & Beans-photobooth.

lees verder

In april opent het Hard Rock Hotel Amsterdam American

7-2-2020

  • Hard Rock Hotel Amsterdam American
  • Hard Rock Hotel Amsterdam American - King Deluxe
  • Hard Rock Hotel Amsterdam American - King classic
  • Hard Rock Hotel Amsterdam American - King Junior
  • Hard Rock Hotel Amsterdam American - Twin Classic

Dit voorjaar opent het eerste Hard Rock Hotel van Nederland zijn deuren. Het 4-sterren superior Hard Rock Hotel Amsterdam American richt zich met zijn 173 kamers en suites op kosmopolitische toeristen en zakelijke gasten. Het voormalige thuis van het iconische American Hotel Amsterdam, al decennialang een plek waar artiesten samenkomen, wordt in oude luister hersteld. Muziek en cultuur leven door in het nieuwe Hard Rock Hotel Amsterdam American, prominent gelegen aan het Leidseplein – op een steenworp afstand van Paradiso, De Melkweg en het DeLaMar Theater. De renovatie van het monumentale pand ging in 2019 van start, waarbij unieke Art Nouveau details terugkeren in het interieur.

Naar verwachting is het Hard Rock Hotel Amsterdam American in april 2020 gereed. Het hotel en het Café Americain blijven in de tussentijd gewoon open voor gasten.

lees verder

De appeltaartkroket van Bistro Croquant is nu nog krokanter

6-2-2020

  • Bistro Croquant in Maastricht
  • Bistro Croquant serveert onder andere een appeltaartkroket als dessert

Bistro Croquant in Maastricht heeft de misschien wel meest bijzondere kroket van Nederland vernieuwd. Door een slimme innovatie is de appeltaartkroket nog krokanter. De opvallende snack is een creatie van eigenaar Roland Philipsen, die een bijzonder ondernemersverhaal heeft.

De appeltaartkroket heeft een zachte, zoete vulling van appel. De korst is gemaakt van gehakte amandel en sinds kort extra krokant door een nieuwe manier van paneren. Zo wordt de kroket nu eerst door fijne paneermeel gehaald, daarna door ei en vervolgens door panko, amandelkruim en witte sesam. Hierdoor bakt de kroket nog krokanter af. De appeltaartkroket wordt geserveerd met ijs van zoethout en een crème van Calvados.

lees verder

Het iconische Zalmhuis heropent deuren aan de Rotterdamse Maas

6-2-2020

  • Het Zalmhuis in Rotterdam - credits Fotografe Do Nossent
  • Het Zalmhuis in Rotterdam - credits Fotografe Do Nossent
  • Het Zalmhuis in Rotterdam - credits Fotografe Do Nossent

Een historische locatie terugzetten op de kaart: om dit doel te bereiken is er een maand lang op volle kracht verbouwd. Op zaterdag 8 februari heropent het Zalmhuis haar deuren officieel voor publiek en wordt het grote mysterie rondom de metamorfose feestelijk onthuld. Het nieuwe Zalmhuis is dé locatie om mijlpalen te vieren en herinneringen te creëren met geliefden. Niet alleen vanwege het kleurrijke en opvallende interieur, maar ook door de menukaart van het restaurant. Fijnproevers genieten hier bijvoorbeeld van de meest exclusieve zalm ter wereld: Keta zalm uit Alaska. Op de menukaart staan natuurlijk nog meer excentrieke gerechten, samengesteld door chef-kok Lars Litz.

Op slechts zeven minuten rijden vanaf Rotterdam Centrum vind je het Zalmhuis, op een schitterende locatie aan de Maas waar je in stijl kunt ontsnappen aan de drukte en het leven te vieren mede door te genieten van de meest exclusieve zalm ter wereld. lees verder

The Pizza Show | De beste Italiaanse pizzabakker inclusief glutenvrije pizza’s bij Lofi

6-2-2020

  • The Pizza Show bij Lofi in Amsterdam

Smullen van echte Italiaanse pizza en ondertussen achter de geheimen van ’s werelds beste pizzaiolo komen? Dat kan vanavond en morgenavond (6+7 februari) want dan is pop-up ‘The Pizza Show’ in Amsterdam. In dit pop-up restaurant worden de pizza’s bereid door de speciaal voor deze gelegenheid overgevlogen Master Pizza Champion 2019, Raffaele Gentile. Tijdens een live dining experience komt de pizza lover volledig aan zijn of haar trekken.

Tijdens ‘The Pizza Show’ wordt Lofi Amsterdam omgetoverd tot een stukje Italië. Voor dit event komt de Master Pizza Champion 2019 en kampioen gluten free pizza, Raffaele Gentile, speciaal naar Amsterdam. In een voor deze gelegenheid tot pop-up Pizzarestaurant omgetoverde omgeving wordt je ondergedompeld in een Italiaans avondje metlive muziek, een pizza proeverij en Italiaanse geheimen. Dit is de eerste editie van de pop-up, en het idee is om de pop-up vaker plaats te laten vinden indien succesvol! En aangezien er nog maar een paar plekken vrij zijn….

lees verder

Punk, Royals en Shoreditch | Het nieuwe nhow London heeft een speciaal interieurthema

4-2-2020

  • nhow London
  • nhow London

NH Hotel Group opende begin januari haar eerste nhow locatie in Londen. nhow is een merk dat zijn gasten verrast en inspireert door een onconventionele ervaring te bieden, die uniek is voor de locatie van elk hotel. nhow London maakt deel uit van de opwindende nieuwe ontwikkeling 250 City Road.

Bekijk hun Instagram-account voor meer informatie over het interieurontwerp met als thema ‘London reloaded’. Je wordt onder andere verwelkomd door Henry de robot en we vinden het Big Ben-raketbeeld in de lobby geweldig! lees verder

Mandarin Oriental Miami | 20 jaar gastvrijheid gevierd met een ‘Platinum Wedding and Honeymoon’ aanbieding

4-2-2020

  • Mandarin Oriental, Miami wedding flowers

Ter ere van het 20-jarig jubileum geeft het Mandarin Oriental Miami hotel, pasgetrouwden de huwelijksreis van hun leven met het aanbod ‘Platinum Wedding and Honeymoon’. Genoemd naar het traditionele 20-jarig jubileumgeschenk “platina”, bevat het aanbod een huwelijksreis van zeven nachten in een Mandarin Oriental-hotel wereldwijd bij het boeken van een bruiloft in het Miami-hotel.

Gaaf initiatief van het Mandarin Oriental, Miami, met deze ‘viering’ spelen ze mooi uit dat ze onderdeel zijn van een keten. Met het signaal dat je veel aandacht hebt voor het creëren van uitzonderlijke en onvergetelijke gastervaringen. En natuurlijk hangt er een hoog prijskaartje aan deze bruiloftsaanbieding maar je kunt als kleinere keten het ook goedkoper organiseren. Een soort alles in één huwelijkspakket! lees verder

Trends in het kort | Week 5

3-2-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de pop-up Choucrouterie in Amsterdam van Brandt & Levie en over Truth & Tonic, het eerste plantaardige café aan de Strip in Las Vegas.

En over een ecologische chocoladereep van Kit Kat, op smaak gebracht en gezoet met bijproducten van cacaofruit. En Fletcher Hotels gaat een 4-sterrenhotel bouwen in Scheveningen in een voormalig kantoorpand.

Bij een geldautomaat in Londen kon je niet pinnen maar je kreeg er wel een glas prosecco, een idee van Vagabond! En in Spanje maakt het bedrijf Aqua Abib zout water in drinkwater en zout met behulp van zonne-energie.

Het Mandarin Oriental Ritz in Madrid opent de deuren in de zomer en een link naar een artikeltje van Mara Grimm in het Parool over Babka!

En weer een rietje om toe te voegen aan onze lijst met milieuvriendelijke rietjes, CHEW! En de Lamanna’s Bakery in Scarborough Canada maakt giga grote pizzapunten! Deze pizzapunten kun je ook zoet bestellen met nutella erop en wel 10 soorten donuts erop of churros.

lees verder

Bezoek horecatrends op