Bird Brewery verduurzaamt en wint prijzen

23-4-2019

  • Duurzaamheid bij Bird BreweryDuurzaamheid bij Bird Brewery
  • Bomen planten - Bird BreweryBomen planten - Bird Brewery
  • Bomen planten - Bird BreweryBomen planten - Bird Brewery
  • Bird Brewery wint prijzen Dutch Beer ChallengeBird Brewery wint prijzen Dutch Beer Challenge
  • Banner Bird BreweryBanner Bird Brewery

Bird Brewery maakt de afgelopen jaren impact met hun bieren en gaat dat nu ook doen door hun omgang met de natuur. Door hun snelle groei is de CO2 uitstoot en het waterverbruik flink toegenomen. Ter compensatie gaat de brouwerij samen met partners jaarlijks bomen planten en drinkwater doneren. Als start worden 10.000 bomen geplant en 1,2 miljoen liter drinkwater gedoneerd. Daarnaast heeft Bird Brewery drie prijzen gepakt tijdens de Dutch Beer Challenge. Voor de volgende biertjes: Fuut Fieuw, Datisandere Koekoek & Datsmaaktnaar Meerkoet.

lees verder

Trends in het kort | Week 16

19-4-2019

  • Trends we spotted this weekTrends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over plantaardige zalm en Omegabaars, een duurzaam gekweekte, vegetarische vis uit België! En een interessant artikel over het gebruiken van blockchain binnen de voedingsmiddelenindustrie. Daarnaast ook een link naar een artikel over slaapconciërges en andere voorzieningen die high-end hotels hun gasten bieden om een goede nachtrust te garanderen. En de eerste officiële ‘Naanery’ werd recent geopend in Londen.

In de toekomst kunnen we een vegetarische hamburger geen burger meer noemen, als wetgeving over beschermde namen in de EU officieel wordt. Volgens ons genieten we net zoveel van ‘vegetarische schijven‘, dus zal het allemaal wel meevallen! In Londen gaat in het voorjaar van 2020 een nieuw Nobu Hotel open, op Portman Square.

Verder mooie robijnrode chocolade tulpen van Patisserie de Rouw uit Vught en weer een samenwerking in de horeca dit keer tussen BookDinners en Dutch Cuisine.

lees verder

Is een cashloze horeca wel zo gastvrij?

18-4-2019

12 april 2019 – Bart van Beest blogt over gastvrijheid inzake het betalingsverkeer. Natuurlijk begrijpt hij de veiligheidsreden waarom horecaondernemers overgaan tot het niet meer accepteren van contant geld maar hij vraagt zich wel af of het wel zo gastvrij is ten opzichte van sommigen groepen in onze samenleving. lees verder

Trends in het kort | Week 15

12-4-2019

  • Trends we spotted this weekTrends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over reclames die gebruik maakte van de eerste foto’s van een ‘zwart gat’ de afgelopen week! Door bageloog Ronald Bakker van Bagel & Beans en Brand bier.

Verder links naar artikeltjes over een citroen als dessert bij LROOM Café in New York en Kubus croissants bij Weirdoughs in Melbourne. Verder kwamen we een bijzondere, ‘wiebelende’ stapel pannenkoeken tegen bij Gram Café and Pancakes in San Francisco en Airbnb gaat de website HotelTonight kopen.

Zou jij je speeksel, urine of ontlasting laten analyseren om op basis van deze analyses, speciaal voor jou gemaakte sushi te gaan eten?   lees verder

A Music Moment | De Horecagroep kiest voor een vernieuwde aanpak van achtergrondmuziek.

12-4-2019

  • A Music Moment bij de Horeca GroepA Music Moment bij de Horeca Groep
  • A Music Moment bij de Horeca GroepA Music Moment bij de Horeca Groep

De vernieuwde aanpak gebeurt in samenwerking met A Music Moment waar zij meerdere restaurant concepten voorzien van de muziekdienst “Soundtrack”: De eerste (Legale) b2b muziekdienst met een Spotify ondersteuning. lees verder

47 Anno Domini ǀ Wijnbar en restaurant met échte Italiaanse invloeden

11-4-2019

  • 47AnnoDomini47 Anno Domini
  • 47AnnoDomini47 Anno Domini
  • 47 Anno Domini47 Anno Domini
  • 47AnnoDomini47 Anno Domini
  • 47AnnoDomini47 Anno Domini

Begin dit jaar opende Italiaans restaurant 47 Anno Domini aan de Rademarkt in Groningen. Het restaurant wordt gerund door de jonge onderneemster Valeria Scamacca. Ze is 21 jaar jong en daarmee hoogstwaarschijnlijk de jongste onderneemster in Groningen. Horeca is haar met de paplepel ingegoten, al vanaf jongs af aan was Valeria te vinden in het restaurant van haar ouders. Naarmate zij ouder werd ging het steeds meer kriebelen om ook haar toekomst in deze richting voort te zetten. Zo gezegd zo gedaan, ze ging studeren aan de hogere hotelschool en nog voordat ze haar diploma binnen had waren de eerste plannen voor haar eigen onderneming al gemaakt. lees verder

Maideh Healthy Bar | Homemade, 100% suikervrije natuurlijke, exclusieve dressings

9-4-2019

  • Maideh Healthy BarMaideh Healthy Bar
  • Zeewiershotjes - Maideh Healthy BarZeewiershotjes - Maideh Healthy Bar
  • Maideh Healthy BarMaideh Healthy Bar
  • Kaviaar dressing - Maideh Healthy BarKaviaar dressing - Maideh Healthy Bar
  • Maideh Healthy BarMaideh Healthy Bar

Maideh Healthy Bar opende recent haar deuren in Rotterdam. De eigenaresse Maideh Pourmanaf werkte jarenlang aan een bijzonder receptuur om haar salades naar een hoger niveau te brengen. Volgens de Iraanse fijnproever wordt een goede salade namelijk gemaakt door de dressing. Daarom werkte zij maar liefst 12 maanden lang met een ervaren sterrenchef aan een unieke basisdressing. En met succes. De dressings op basis van kaviaar, saffraan, zuurbes, gember, avocado en pure honing zorgen voor een smaakbeleving die op geen enkele andere salademenukaart te vinden is. Daarnaast zijn ze stuk voor stuk homemade, 100% suikervrij en volledig gebaseerd op natuurlijke, verse producten. lees verder

Disaronno Day bij ‘Flying Dutchman Cocktails’ | 24-uurs barshift-estafette van Auckland tot Los Angeles

4-4-2019

Weer een mooi voorbeeld van de ‘marketing’-dagen waar vooral in Amerika uitgebreid bij stil wordt gestaan. Zij vieren op 19 april, Amaretto Day en Disaronno maakt daar hun eigen dag van! In ieder geval vieren ze Disaronno Day over de hele wereld! De iconische likeur is dan het middelpunt van ‘The Longest Shift’, een 24-uur durende barshift-estafette die start in het Australische Auckland en eindigt in Los Angeles. Disaronno heeft top-bartenders over de hele wereld gevraagd om speciaal voor deze dag een creatief cocktailmenu samen te stellen met Disaronno als één van de ingrediënten. Ook Nederland is onderdeel van deze barshift: top bartender Tess Posthumus zal in cocktailbar Flying Dutchmen Cocktails Amsterdam drie signature cocktails aan haar gasten serveren. lees verder

Het uitsterven van fooi

4-4-2019

Demi blogt over het uitsterven van fooi in de Nederlandse horeca. Wat zijn hier de oorzaken van?

Het uitsterven van fooi

Ik heb het gevoel dat er steeds minder fooi wordt gegeven in de Nederlandse horeca. Tijdens het ‘terras lopen’ afgelopen zomer merkte ik dit zelf ook. Dit terwijl de service er helemaal niet slechter op wordt. Toen ik laatst een artikel op nu.nl tegenkwam werd dit nog eens bevestigd. Fooien worden minder en dit heeft een aantal oorzaken. lees verder

De nieuwe zomertrend | Blauwe thee van Crusio Thee

1-4-2019

  • Crusio TheeCrusio Thee
  • Crusio TheeCrusio Thee
  • Crusio TheeCrusio Thee
  • Crusio TheeCrusio Thee

Agelopen week presenteerde theesommelier Kiona Malinka dé nieuwe theetrend van 2019: een 100% natuurlijke blauwe thee zonder kleurstoffen. Natural Blue Tea van het Nederlandse kwaliteitsmerk Crusio Thee bevat een bijzonder ingrediënt dat een felblauwe kleur afgeeft, zodra je er heet water overheen giet. Dit bloemetje wordt in Thailand niet alleen gebruikt vanwege zijn opvallende kleur, maar vanwege de talrijke positieve eigenschappen op het menselijk lichaam en zijn kalmerende effect.

Net zoals de natuurlijke matcha varianten van Matcha.blue by Fluxias GmbH heeft deze blauwe thee ook een hoog ‘Instagrammable’ gehalte! Wij zijn benieuwd hoe vaak we hiervan foto’s gaan tegenkomen op Instagram! lees verder

Bezoek horecatrends op