QUB® Containersysteem maakt droomlocatie mogelijk | Watt’n Blick

26-9-2022

  • Watt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka WerkWatt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka Werk
  • Watt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka WerkWatt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka Werk
  • Watt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka WerkWatt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka Werk
  • Watt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka WerkWatt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka Werk
  • Watt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka WerkWatt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka Werk
  • Watt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka WerkWatt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka Werk
  • Watt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka WerkWatt'n Blick - in a QUB Containersystem by Roka Werk

‘Watt’n Blick’ is de naam van het eetconcept van twee jonge ondernemers uit Norddeich, omdat hun gasten kunnen genieten van een uniek Noordzeepanorama. Watt’n Blick bewijst wat voorheen onmogelijk leek: dat gastronomie verenigbaar is met het werelderfgoed en geëxploiteerd kan worden in een overstromingsgebied. De zeewaardige en semi-mobiele bistro in de QUB® container is de eerste aan de zeekant van de dijk in Duitsland.

lees verder

Trends in het kort | Week 38

26-9-2022

  • Trends we spotted
  • Ahn Moselle - credits Thomas JutzlerAhn Moselle - credits Thomas Jutzler
  • Goûtea at Cédric Grolet in The BerkeleyGoûtea at Cédric Grolet in The Berkeley
  • Miracle at Boom Chicago-credits Geert BroertjesMiracle at Boom Chicago-credits Geert Broertjes
  • Miracle at Boom Chicago-credits Geert BroertjesMiracle at Boom Chicago-credits Geert Broertjes
  • Plant-based ChocomelPlant-based Chocomel
  • Tatjana Puklavec uitgeroepen tot Wijnvrouw van het jaar 2022Tatjana Puklavec uitgeroepen tot Wijnvrouw van het jaar 2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de licht- en muziekshows in het Moezelgebied in oktober en december. De Mosel Licht und Flammen & Wine Lights Enjoy! En de meest kerstige bar van Amsterdam: Miracle at Boom Chicago opent 23 november.

Cédric Grolet in The Berkeley onthulde zijn ‘Goûtea’, Grolet’s fusie van goûter (de Franse traditie van zoete hapjes) en het beste van de Britse afternoon tea. En twee inspirerende reels, een rijst/ei sandwich en een van een Britse Sunday Roast Burrito.

Hier in Nederland kunnen we genieten van plantaardige, ‘de enige echte’, Chocomel! En half september opende het populaire veganistische concept Wild & the Moon uit Parijs de deuren van een tweede locatie in Amsterdam aan de Zuidas.

The Art of Drinks is een driedaags drankfestival (29-31 oktober) in de Gashouder in Amsterdam met een publieksevenement op zaterdag. De zondagse editie is speciaal opgezet voor mensen die werkzaam zijn in slijterijen en speciaalzaken en op maandag richten ze zich op professionals in de horeca.

Pizza Profs, het platform voor alle professionele pizzabakkers in Nederland, organiseert op maandag 24 oktober het allereerste ‘Pizza Inspiration Event’ bij SVO in Houten. Entree is gratis en één van de gastsprekers is Carlo Casoni van Pizza Prof-partner Mutti.

Weer een leuk voorbeeld van de positieve houding van restaurant ’t Noorden: zij houden vrijdagavond 14 oktober 2022, een avond voor de échte bokbierliefhebber, onder de noemer ‘Niet mokken maar bokken’. En op dinsdag 20 september heeft de vakjury van Wijnvrouw van het Jaar Tatjana Puklavec uitgeroepen tot Wijnvrouw van het Jaar 2022.

lees verder

Sparkling Juicy Tea | Lekker alternatief voor de Bob

22-9-2022

  • Sparkling Juicy Tea by Privatkelterei van NahmenSparkling Juicy Tea by Privatkelterei van Nahmen
  • Sparkling Juicy Tea - Rose - Darjeeling - Rhubarb and Verveine - Jasmine - RieslingSparkling Juicy Tea - Rose - Darjeeling - Rhubarb and Verveine - Jasmine - Riesling
  • Sparkling Juicy Tea - White Tea - Tahiti Vanilla - QuinceSparkling Juicy Tea - White Tea - Tahiti Vanilla - Quince

Het familiebedrijf Privatkelterei Van Nahmen bestaat al sinds 1917 en is begonnen met de productie van appelstroop. Sinds de jaren ‘30 is men zich gaan specialiseren in vruchtensappen. De huidige eigenaar Peter van Nahmen combineert duurzaamheid en traditie met innovatie. Met o.a. als resultaat ‘Sparkling Juicy Tea’. Uit een samenwerking met theesommeliers, o.a. Niklas Schmeink (Tea Master Gold) zijn drie unieke producten voortgekomen: unieke blends van cold brew thee en vruchtensap. Een mooi, ecologisch en veganistisch alternatief voor de Bob of diegene die geen alcohol drinken!

lees verder

Lowlander Pumpkin Weizen gebrouwen van geredde pompoen

21-9-2022

  • Lowlander Pumpkin WeizenLowlander Pumpkin Weizen

Botanisch brouwer Lowlander haalt een frisse wind door het herfstbok seizoen en introduceert de Lowlander Pumpkin Weizen (5% abv). Aansluitend op de ambitie van het biermerk om in 2030 ‘Nature Positive’ te worden, draagt de Pumpkin Weizen bij aan de strijd tegen voedselverspilling. Het herfstbier is gebrouwen met geredde pompoenen die vanwege schoonheidsfoutjes niet verkocht konden worden. De Lowlander Pumpkin Weizen is vanaf nu onder andere verkrijgbaar bij Albert Heijn, in de betere horeca en via de webshop van Lowlander.

We schreven al eerder over de eerste alcoholvrije craft bier tap en het Cool Earth Lager van Lowlander, om klimaatverandering tegen te gaan. In 2021 plantte Lowlander per verkocht Cool Earth Lager biertje een zeegrasplant in het waddengebied. We schreven vorig jaar ook al over hun I.P.A. Re-Genever, hun Botanical beer garden to go en nog meer andere interessante artikelen. We zijn altijd erg enthousiast over de initiatieven van Lowlander, en zo zijn we ook weer erg benieuwd naar dit nieuwe biertje, waar drink jij ‘m bij?

Leestijd: 1 minuut.

lees verder

SAAM restaurant, waar culinair Zuid-Afrika en Amsterdam samenkomen

20-9-2022

  • SAAM Restaurant.SAAM Restaurant.
  • Margot Janse - SAAM RestaurantMargot Janse - SAAM Restaurant
  • Het team - SAAM RestaurantHet team - SAAM Restaurant

Team van gerenommeerde chefs en sommeliers opent restaurant SAAM dit najaar.

Soms als een mix van individuen en factoren samenkomen, ontstaat er iets unieks. Een dergelijke symbiose staat ook gepland voor dit najaar bij de opening van een nieuw restaurant waar Zuid-Afrika en Amsterdam samenkomen. Een samensmelting van deze twee culinaire werelden resulteert in SAAM restaurant (South Africa – AMsterdam), dat tevens letterlijk ‘samen’ betekent in het Afrikaans. Het team achter dit restaurant heeft een duidelijke visie voor ogen en heeft aan ervaring geen gebrek. De keuken staat onder leiding van executive chef Margot Janse en wordt aangestuurd door chefs Jasper Hermans en Thomas Kooijman. Daarnaast staat er een team van top sommeliers klaar, bestaande uit Koen van der Plas en Max van Bockel, om de gasten van SAAM restaurant te voorzien van de mooiste wijnen die Zuid-Afrika en Europa rijk zijn. Rozemarijn Wessels neemt de sales, marketing en backoffice voor haar rekening.

Vorige week schreven we al over een ander nieuw concept dat dit najaar in Amsterdam gaat openen. Cape Town Social Club, ook dit concept wordt in een Zuid-Afrikaans jasje gestoken. Wij zijn erg benieuwd naar beide nieuwe concepten en kijken ernaar uit om bij ze langs te gaan!

Leestijd: 2 minuten.

lees verder

Cape Town Social Club opent dit najaar in de Jordaan!

13-9-2022

  • Cape Town Social ClubCape Town Social Club
  • Cape Town Social ClubCape Town Social Club

Opening – Cape Town Social Club, in dit nieuwe high-end restaurant met cocktailbar staan Zuid-Afrikaanse flair, verfijnde gerechten, originele cocktails en persoonlijke service centraal

Dit najaar opent Cape Town Social Club in de Raamstraat in Amsterdam-Centrum. Eigenaren Sebastian Erasmus en Alexander Heim, beiden gepokt en gemazeld in de high-end horeca, brengen hiermee Kaapstad naar onze hoofdstad.

Leestijd: 1 minuut.

lees verder

Ik wens je veel personeel

29-8-2022

  • Are you going to apply for #inspectorLeonardoAre you going to apply for #inspectorLeonardo
  • DoubleTree by Hilton Amsterdam X VanMoofDoubleTree by Hilton Amsterdam X VanMoof
  • honeygrow X DailyPay - on-demand payhoneygrow X DailyPay - on-demand pay
  • Mama Gaia Academy - credits Boris HristovMama Gaia Academy - credits Boris Hristov
  • Werken bij Postillion HotelsWerken bij Postillion Hotels
  • Kitchen Robot Flippy 2 - credits Miso Robotics

Het is een oud Joods gezegde dat zoiets betekend als iemand veel zorgen en veel ellende toewensen maar veel horecabedrijven hebben momenteel veel zorgen door het gebrek aan personeel. Natuurlijk is de beste aanpak om met je team te overleggen wat je kunt doen om te zorgen dat degene die nu voor je werken, blijven. We zien oplossingen zoals een dag extra dicht, de openingstijden aanpassen en er wordt ook veel personeel bij elkaar weg gekaapt. En natuurlijk de lonen meer congruent met andere bedrijfstakken maken. Toch zijn er collega’s die het anders aanpakken, we hebben een lijstje met voorbeelden gemaakt voor horecaondernemers die gek worden van het zoeken.

Leestijd: 5 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 34

26-8-2022

  • Trends we spottedtrends we spotted week 34
  • Diageo announced plans for a €200 million investment in Ireland’s first purpose-built carbon neutral breweryDiageo announced plans for a €200 million investment in Ireland’s first purpose-built carbon neutral brewery
  • honeygrow employees can receiving daily payments through DailyPayhoneygrow employees can receiving daily payments through DailyPay
  • NapkinAds reaches over 100,000 restaurants and barsNapkinAds reaches over 100,000 restaurants and bars

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. on-demand pay. Restaurantketen honeygrow biedt hun werknemers de mogelijkheid van dagelijkse betalingen. En Pizza Hut Japan creëerde een nieuwe bodem voor pizza’s: Rijst Pizza.

Lucia’s Pizza in St. Louis zoekt een betaalde ‘Nonna’ om als social media oma/ambassadeur te fungeren. Goed idee?  En NapkinAds (servetten als advertenties) heeft een zakelijke mijlpaal bereikt door samen te werken met meer dan 100.000 restaurants en bars in de VS.

Dominique Ansel Workshop in Flatiron, New York werkt samen met Nami Nori, de team-up creëerde een trio van ‘Mochi Ice Cream Temaki’. Ziet er heerlijk uit! En acteur en komiek Kevin Hart heeft Hart House geopend, een veganistisch fastfoodrestaurant in LA.

Diageo heeft plannen aangekondigd voor een investering van 200 miljoen euro in Ierlands eerste speciaal gebouwde CO2-neutrale brouwerij in Kildare. En een toezegging van McDonald’s voor duurzamere kippen welzijnsstrategie.

Immersive Gamebox werkt samen met Netflix om een ‘Squid Game’-ervaring aan te bieden. Ze zijn onlangs begonnen met het plaatsen van ‘blackboxes’ waarin je spellen kunt spelen met een groepje van maximaal 6 personen. Deze staan in de straten van Hamburg en andere Duitse steden. En we spotten een ‘Cold Brew’ gemaakt zonder koffiebonen door Atomo.

lees verder

WIWIQ | De nieuwe productlijn van HYGENIQ

25-8-2022

  • WIWIQ by HYGENIQ assortmentWIWIQ by HYGENIQ assortment
  • WIWIQ by HYGENIQWIWIQ by HYGENIQ

HYGENIQ, de Enschedese producent van duurzame en milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen, lanceert een hele nieuwe ecologische productlijn onder de naam WIWIQ. Met deze nieuwe productlijn bestaande uit acht basis schoonmaakproducten wil HYGENIQ de stap naar duurzame schoonmaakmiddelen voor iedereen verkleinen. De reinigingsproducten zijn eenvoudig in gebruik, effectief, ontwikkeld uit hernieuwbare grondstoffen en komen uit een duurzame Nederlandse fabriek. WIWIQ is vanaf heden beschikbaar.

lees verder

Visit Oakland lanceert de Oakland Vegan Trail

23-8-2022

  • Oakland Vegan TrailOakland Vegan Trail
  • Artistic award winning vegan cuisine at Millennium - the Oakland Vegan TrailArtistic award winning vegan cuisine at Millennium - the Oakland Vegan Trail
  • Vegan Burger and loaded tots at Malibu's Burgers - Oakland Vegan TrailVegan Burger and loaded tots at Malibu's Burgers - Oakland Vegan Trail

Visit Oakland lanceert de Oakland Vegan Trail, een online gastronomische gids met meer dan 20 plantaardige restaurants in de stad. Met culinaire hotspots die wereldwijd geïnspireerde veganistische gerechten serveren, van Amerikaans tot Chinees tot Ethiopisch, Filipijns, Mexicaans, Thais en nog veel meer, kunnen bezoekers hun weg rond de wereld proeven – en dat allemaal terwijl ze in Oakland verblijven.  Er is zelfs veganistische koffie, donuts en ijs!

Gaaf idee en we denken dat een Vegan Trail ook voor veel andere steden zou werken!

lees verder

Bezoek horecatrends op