RATIO in Shanghai | Hier laat een ‘cobot’ je de toekomst proeven

14-8-2018

  • RATIORATIO
  • ratiologistsratiologists

RATIO in Shanghai serveert overdag koffie en ’s avonds cocktails. Een revolutionair retail concept dat gebruikmaakt van technologie om gepersonaliseerde koffie en cocktails te schenken, is afgelopen juni als pop-up vestiging gelanceerd in Shanghai. RATIO combineert geavanceerde technologie en bijzondere smaakcombinaties om het menu samen te stellen. Drankjes worden op bestelling gemaakt, in de exacte RATIO (hoeveelheid) die jij wilt. Je koffie of drankje wordt gemixed door de cobot nadat je samen met een RATIOlogist de samenstelling hebt bepaald. Bijzonder trefpunt dus om af te spreken voor een kopje koffie of een cocktail met vrienden of zakenrelaties. RATIO is afgelopen juni gelanceerd als pop-up in China’s toonaangevende winkelcentrum K11 in Shanghai, gevolgd door een vestiging in Raffles City, People’s Square. Er staan tientallen vestigingen van RATIO in de planning in hotels en co-working spaces in Azië. lees verder

Trends in het kort | Week 32

10-8-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over gerookte watermeloen als vegetarisch alternatief en over de enorme hoeveelheid Nationale (food) Feestdagen. Maar ook over het nieuwe Avocado restaurant in Londen en bij Starbucks in Engeland betaal je voortaan 5pence extra voor je plastic cup. En terwijl we even blij zijn dat de mussen niet van het dak afvallen door de hitte, lazen we dat Selfridges in Londen de kerstshop al heeft geopend! We vragen ons af wanneer we de eerste kerstmenu’s en aanbiedingen van restaurants in onze mailboxen zullen ontvangen! Wie wordt de eerste?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Hollandse Nieuwe Stijl toert door Nederland | Pop-up rond haring

10-8-2018

  • Hollandse Nieuwe Stijl 2
  • Hollandse Nieuwe Stijl
  • Hollandse Nieuwe Stijl
  • Hollandse Nieuwe Stijl

Je ziet het tegenwoordig steeds vaker in de horeca: haring verwerkt in een enorme variatie aan gerechten. Deze trend – die ook wel Hollandse Nieuwe Stijl wordt genoemd – laat zien dat haring veelzijdig is en kan verrassen. Ter promotie van de Hollandse Nieuwe Stijl toert de komende weken een pop-up tasting langs vier grote steden. lees verder

Cakes & Bubbles by Albert Adrià | Opent in november in het Hotel Café Royal

9-8-2018

  • The cheese cake at Cakes & Bubbles at Hotel Café RoyalThe cheese cake at Cakes & Bubbles at Hotel Café Royal
  • Original cheese cake at Cakes & Bubbles at Hotel Café RoyalOriginal cheese cake at Cakes & Bubbles at Hotel Café Royal
  • Albert Adrià will open Cakes & Bubbles at Hotel Café RoyalAlbert Adrià will open Cakes & Bubbles at Hotel Café Royal

Na zijn succesvolle pop-up in Hotel Café Royal in 2016, keert de bekende chef Albert Adrià, die samen met zijn broer Ferran een gastronomische revolutie ontketende met het legendarische restaurant ElBulli, in november terug in Londen om een ​​permanente vestiging van ‘Cakes & Bubbles’ te lanceren. Albert Adrià, die in 2015 door ‘The World’s 50 Best Restaurants’ werd verkozen tot ‘The World’s Best Pastry Chef’, runt een imperium van restaurants. Zoals de altijd uitverkochte avantgardistische tapasbar ‘Tickets’ en bijvoorbeeld ‘Hoja Santa’, met een moderne Mexicaanse keuken die in 2016 werd bekroond met een ster in de Michelin-gids en zijn befaamde nieuwste onderneming, Enigma. Cakes & Bubbles is het eerste niet pop-up concept van Adrià buiten Spanje. Adrià merkt op: “Ik geloof dat Londen de hoofdstad van de wereld is en ik kijk uit naar deze nieuwe uitdaging. Het project spreekt mijn kwaliteiten als pastry chef aan – ik heb nog nooit iets geopend dat zo specifiek gerelateerd is aan de zoete wereld. Onze benadering en het menu zal een kruising zijn tussen klassiek en hedendaags. Ik kijk er naar uit om dit concept naar Hotel Café Royal te brengen, het enige moderne grand hotel van Londen en de plek waar ik me thuis voel in de stad.”

lees verder

The MacCoin | Geïntroduceerd om de 50ste verjaardag van de Big Mac te vieren

7-8-2018

  • The MacCoin | To celebrate the 50th anniversary of the Big MacThe MacCoin | To celebrate the 50th anniversary of the Big Mac
  • The MacCoin | To celebrate the 50th anniversary of the Big MacThe MacCoin | To celebrate the 50th anniversary of the Big Mac
  • infographic #BigMac50infographic #BigMac50

Om de 50e verjaardag van de Big Mac te vieren, onthulde McDonald’s eind juli de ‘MacCoin’, een mondiale editie die in beperkte oplage wordt uitgegeven. Sinds 2 augustus kunnen fans van de  internationaal iconische Big Mac deze 5 munten verzamelen of inwisselen. Vanaf de lunch op 2 augustus krijgen gasten die een Big Mac kopen een ‘MacCoin’ bij 14.000 deelnemende restaurants in de Verenigde Staten (zolang de voorraad strekt). Vanaf 3 augustus tot en met eind 2018 kunnen deze ‘MacCoins’ ingewisseld worden voor een gratis Big Mac bij deelnemende McDonald’s restaurants in de Verenigde Staten en in meer dan 50 deelnemende landen. Natuurlijk heeft de ‘MacCoin’ geen contante waarde en is deze alleen in 2018 inwisselbaar voor een gratis Big Mac bij deelnemende McDonald’s restaurants.

lees verder

¡Arriba! | Restaurant Ceviche organiseert een feest voor de Peruaanse Onafhankelijkheidsdag

26-7-2018

  • CevicheCeviche

Op 28 juli organiseert Ceviche Old St, het bekende Peruaanse restaurant, muzieklocatie en kunstgalerie van Martin Morales in het hart van Oost-Londen, een ‘fiesta’ voor de Peruaanse Onafhankelijkheidsdag. Hij schenkt dan onder andere ‘pisco sours’ daarnaast zal Martin de gevarieerde smaken van de kust van Peru, de bergachtige Andes en de kosmopolitische hoofdstad Lima samenbrengen op deze avond en draaien er dj’s waaronder Martin zelf. Hij neemt ’s avonds laat zelf achter de draaitafel plaats.

Inspiratie: een feest organiseren op een nationale feestdag of een ander lokaal feest als je een restaurant of club hebt, kan je lokaal een beetje ‘rumor around the brand’ opleveren. In dit artikeltje een klein lijstje met enkele feesten van over de hele wereld. lees verder

SUSHISAMBA | Viert Pride met ELLE, GLAMOUR, L’HOMO. en VOGUE

23-7-2018

  • SUSHISAMBA ELLE THIS IS HOW WE ROLLSUSHISAMBA ELLE THIS IS HOW WE ROLL
  • SUSHISAMBA GLAMOUR PINK AND PROUDSUSHISAMBA GLAMOUR PINK AND PROUD
  • SUSHISAMBA LHOMO FRENCH KISSSUSHISAMBA LHOMO FRENCH KISS
  • SUSHISAMBA VOGUE LA VIE EN ROSESUSHISAMBA VOGUE LA VIE EN ROSE

Ter ere van de jaarlijkse Pride-viering in Amsterdam werkt SUSHISAMBA exclusief samen met de modetijdschriften ELLE, GLAMOUR, L’HOMO. en VOGUE. Het resultaat zijn vier op maat gemaakte sushi-creaties die het iconische ontwerp, de passie, energie en individualiteit van elk merk weerspiegelen. Daarnaast zijn de gerechten een eerbetoon aan de wereldberoemde Pride Amsterdam. lees verder

Trends in het kort | Week 29

20-7-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over een onderzoek van GFK in opdracht van Made Blue waaruit blijkt dat Nederlanders best willen betalen voor kraanwater in restaurants mits ze op deze manier een goed doel steunen. Heb jij trouwens al gehoord over Lucuma? Daarnaast brengt Domino’s drie ‘oude bekenden’ terug op het menu. The NextGen Cup Challenge heeft grote sponsoren, ze hadden Starbucks al aan boord en nu gaat McDonalds ook investeren. En in Rotterdam kun je binnenkort natuurlijk gekleurde, roze, blauwe en zwarte vegan hamburgers eten bij Flower Burger.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Pulitzer Pride VIP deck | Tijdens de Pride botenparade in Amsterdam

17-7-2018

  • Hotel Pulitzer pride flagHotel Pulitzer pride flag
  • Paloma cocktails - VIP deck hotel Pulitzer tijdens #CanalPridePaloma cocktails - VIP deck hotel Pulitzer tijdens #CanalPride
  • hotel Pulitzer view at the canalshotel Pulitzer view at the canals
  • La Mascaronne rosé op het VIP deck bij het Pulitzer hotel tijdens de #CanalPrideLa Mascaronne rosé op het VIP deck bij het Pulitzer hotel tijdens de #CanalPride

Tijdens de welbekende botenparade van de Amsterdamse Pride op 4 augustus plaatst Pulitzer Amsterdam een exclusief “Pulitzer Pride VIP Deck” op de Prinsengracht. Ter ere van de Canal Parade wordt een 30 meter lange ponton op de Prinsengracht voor Pulitzer Amsterdam gebouwd waarop gasten eerste rang zicht hebben op de parade voor een onvergetelijke ervaring. lees verder

IJssalons | Trend white paper

13-7-2018

  • IJssalons

De derde zondag van juli is in de VS uitgeroepen tot Nationale IJsdag, in feite is zelfs juli de IJsmaand sinds 1984. Het lijkt erop dat degenen die deze Nationale Dag vieren, President Ronald Reagan hiervoor moeten bedanken! Hij wilde een speciale dag voor deze traktatie waarvan meer dan 90 procent van de bevolking van het land geniet en dat wordt bereid met 10% van de melkvoorraad van het land. Toen de proclamatie van Reagan officieel in de wet werd ondertekend, riep hij ook het Amerikaanse volk op om hulde te brengen aan consumptie-ijs met ‘passende ceremonies en activiteiten’.

Dus is het komende zondag party time voor alle ijszaken in Amerika. Wij hebben ter ere daarvan een white paper samengesteld van alle trends die we op dit vlak hebben gespot de afgelopen 2 jaar. lees verder

Bezoek horecatrends op