Koninklijke De Ruijter opent pop-up boterhammenrestaurant in Amsterdam

4-9-2015

Koninklijke De Ruijter heeft vandaag hun allereerste boterhammenrestaurant in Nederland geopend. In De 9 Straatjes in Amsterdam is restaurant De Struisvogel tijdelijk omgetoverd tot een sfeervol ontbijt- en lunchrestaurant. Het boterhammenrestaurant staat in het teken van het beleggen van bijzondere boterhammen en broodjes. Gasten krijgen er alle ruimte om hun fantasie de vrije loop te laten met de producten van De Ruijter. Het beleggen van bijzondere boterhammen en broodjes staat in het restaurant centraal.

Twee soorten broodbeleg

Aanleiding voor de opening van Het boterhammenrestaurant is een recent onderzoek waaruit blijkt dat de meeste Nederlanders veel brood eten, maar weinig variëren met slechts twee soorten broodbeleg. Bovendien worden de boterhammen in hooguit een kwartiertje routinematig naar binnen geschoven. Het genieten van voeding zit juist in de variatie en aandacht. Ondanks de populariteit van brood, krijgt het beleg dus niet de aandacht die het verdient. Met dit restaurant wil Koninklijke De Ruijter hier verandering in brengen en mensen inspireren om hun brood weer bijzonder te maken.

In boterhammenrestaurant afrekenen met #broodjebijzonder

Het boterhammenrestaurant in De Struisvogel gaat vanaf vrijdag 4 september voor één week open tussen 9.00 en 14.00 uur. Iedereen kan tot en met 10 september vanaf 9.00 uur binnenlopen voor een eigen broodcreatie. Verse boterhammen, fruit en De Ruijter producten als Vlokfeest, Anijs-, Vruchten- en Aardbeien-frambooshagel, Muisjes en Bebogeen staan klaar om mee aan de slag te gaan. Er is geen menukaart en geen prijslijst. In ruil voor het delen van een foto van de creatie op social media met #broodjebijzonder, hoeven de gasten niet af te rekenen.

Bulletproof Coffee en FATwater

1-9-2015

Bulletproof Coffee is een branded koffie die bestaat uit ‘opgewaardeerd’ zwarte koffie gemengd met boter van gras gevoede koeien en ‘Brain Octane olie’ (een bepaald soort kokosolie). Het drankje schijnt je cognitieve prestaties te verbeteren. Eind vorig jaar is een Bulletproof Café geopend in Los Angeles. FATwater is een nieuw product van hetzelfde bedrijf en bevat ook kokosolie extracten.

Bulletproof Coffee

In september 2014 schreven we al over Bulletproof koffie in een artikeltje over een pop-up koffiebar in de Black Box in Gent (België). De pop-up koffiebar was onderdeel van CrossFit Gent. Het originele recept van Dave Asprey stamt uit 2009 en is geïnspireerd op de Yak-boter thee uit Tibet.

Zoals gezegd bestaat deze koffie uit een speciale koffieboon, boter van met gras gevoede koeien en een speciaal soort kokosolie. Dave Asprey verkoopt nu zijn eigen ‘opgewaardeerde’ zwarte koffie en de ‘Brain Octane Oil’. Gooi deze 3 ingrediënten in de blender en je hebt Bulletproof koffie.

Dave Asprey beweert zelfs dat je gewicht verliest als je dagelijks deze koffie drinkt, het is dan ook erg populair bij sporters en ondernemers.

Hoewel we ook een paar reviews tegenkwamen die zeggen dat er geen wetenschappelijke basis is voor de beweringen en sommige mensen hebben zoveel Bulletproof koffie gedronken dat hun cholesterolgehalte omhoog was gegaan.

Eind vorig jaar kreeg Bulletproof koffie veel aandacht op televisie onder andere in shows zoals ‘Good Morning America’ en ‘The Tonight Show’ met Jimmy Fallon, zoals de bovenstaande video laat zien. Hier een link naar een andere video waarin Dave Asprey toont hoe je een Bulletproof koffie moet maken.

FATwater

Op de website van PSFK hebben we gelezen dat van de makers van Bulletproof koffie nu ook FATwater op de markt komt. Water met kokosolie extracten en een stoot energie. De verklaring van Bulletproof Coffee over hun nieuwe product: “Ervaar schoon brandende brandstof uit vet in plaats van suiker. Dit water wordt gemaakt met behulp van gepatenteerde nano-Fusion ™ technologie. FATwater is een emulsie van een concentraat van Bulletproof® XCT ™ Olie en gezuiverd water, klaar om door water of een drankje naar keuze te worden geroerd.”

Inspiratie

Wanneer en waar kunnen we Bulletproof koffie en FATwater drinken in Nederland? Zou het niet geweldig zijn om de eerste koffieketen te zijn

Buiten Adem festival – sportdag voor volwassenen

7-8-2015

Op 29 augustus is het Buiten Adem festival in Park Transwijk Utrecht, een sportdag voor volwassenen!

Buiten adem op een festival

Er zijn deze zomer veel festivals, op één weekend na leende het weer zich er perfect voor. Alle festivals doen erg hun best om onderscheidend te zijn, maar een paar springen er toch bovenuit. Soms zelfs letterlijk, met een line-up waar bijvoorbeeld Jumping Fitness op staat!

Gezond eten en drinken (en een biertje na het sporten)

Het Buiten Adem festival in Utrecht is een soort sportdag voor volwassenen waar pas vanaf 17.00 uur alcohol wordt geschonken. De rest van de dag zijn er gezonde hapjes en sapjes te krijgen bij onder andere Grizzl, Sla-Gerei en de Aloha juice truck.

Nieuwe sporten

Uitdagende nieuwe sporten en workouts staan op het programma zoals XCORE en BRN, CrossXVest, Slackline, Jumping Fitness, High Intensity Impact Training (HIIT) maar ook oude bekenden als Yoga, Bootcamp, kickboxen, powerliften en hula hoop. De dag is muzikaal ingevuld door opkomende DJ’s La Fuente, Tim Hoeben en The Bear is Square.

Eerder schreven we al over het volledig uitverkochte springkussenfestival dat hetzelfde weekend in Amsterdam plaatsvindt, dat zal een sportief weekend zijn!

Onherkenbare 1RDJ speelt één track en vliegt weg

4-8-2015

Het klinkt bizar. Deze DJ komt aanvliegen met een jet-pack, draait één track en gaat er dan weer vandoor. Maak kennis met 1RDJ.

1RDJ

Met een paar plaatjes van anderen draaien kom je er tegenwoordig niet meer als DJ. Nagenoeg alle DJ’s maken zelf ook tracks en houden er gekke gimmicks op na zoals taarten gooien (Steve Aoki), een grote muizenkop (deadmau5) of robotmaskers (DaftPunk). Nu kan er een nieuw fenomeen aan dat rijtje worden toegevoegd. Een DJ/producer die onherkenbaar is, met een jet-pack aan komt vliegen op een festival en na één track doodleuk weer opstapt. Op de Facebookpagina van 1RDJ en op zijn kleding staan duidelijk herkenbare referenties naar het biermerk Bavaria. Het lijk alsof het merk en de DJ een succesformule te pakken hebben met een soort DaftPunk meets The Stig (Top Gear).

Spinnin’ records

De eerste track van 1RDJ heet toepasselijk ‘First’ en best aanstekelijk. De single is gelanceerd door Spinnin’ records uit Hilversum, een van de grootste platenlabels ter wereld op het gebied van dance.

Pop-up powerfood restaurant van populaire schrijfster Rens Kroes

16-7-2015

  • © Lisa Galesloot

Voor de liefhebbers van gezond en lekker eten is Rens Kroes een ware held. Ze is niet langer ‘het zusje van’, de Friezin heeft een eigen health imperium opgebouwd.
Het tweede boek van Rens Kroes, ‘Powerfood – Van Friesland naar New York’, is half juni gelanceerd. In een ramvol uitverkocht pop-up restaurant konden gasten genieten van een supergezond diner met gerechten uit haar nieuwe boek.

Eerste pop-up

Rens verwelkomde de gasten persoonlijk en leverde, ondersteund door een team van koks, ook een culinaire bijdrage aan het diner. Het was voor Rens voor het eerst dat zij haar gerechten op deze manier aan het publiek presenteert en alle gasten kregen een exemplaar van het nieuwe boek mee naar huis. Met twee diners en één lunch was het voor in totaal 135 gasten genieten van het eten. Dat is een fractie van de 72.000 Facebook fans, 17.600 volgers op Twitter en 223.000 volgers (!) op Instagram en schreeuwt natuurlijk om meer!

Van Friesland naar New York

Rens heeft zich laten inspireren door alles wat ze in Friesland en New York heeft gezien, geproefd en geleerd. Ze gebruikt verse, pure ingrediënten en maakt smaakvolle gerechten met mooie specerijencombinaties. Voor elk moment van de dag biedt Rens heerlijke en originele, maakbare recepten. Als voedingscoach in het dagelijks leven, adviseert Rens mensen in het aanpassen van hun lifestyle en voedingspatroon.

Deelnemende partijen

Rens’ pop-up restaurant werd mede mogelijk gemaakt door Sienconcepts en gesponsord door Amsterdam Flavours en o.a. door Vedett, Bountiful, Arisz et al, Lemonaid – Charitea, V2Cgin, Bowls and Dishes, Catchii en Bloomon.

Inspiratie: Een kokende foodblogger in het restaurant

Voor restaurants is het interessant om eens te kijken of het mogelijk is om een avond te organiseren met populaire foodbloggers en schrijvers (of eigenlijk meestal schrijfsters), het zal je verbazen hoeveel animo hier voor is!

Eten op unieke pop-up locaties in Amersfoort

15-7-2015

Komende vrijdag 17 juli is er weer een pop-up diner op een geheime locatie in Amersfoort. Voor avontuurlijke liefhebbers van lekker eten en drinken zijn er nog enkele plekken.

Avontuurlijk dineren

De bezoekers aan de pop-up restaurants staan open voor avontuur en zijn vaak al van nature spontaan. Daarnaast doen de gastheren er veel aan om het ijs te breken en de reacties zijn overwegend positief. Een interessant neveneffect is de free publicity of juist unieke afsluiting die de gastlocatie met het diner krijgt. Zo is er twee weken na een diner bij de Porsche dealer een auto gekocht door één van de gasten en zijn een aantal locaties kort na het diner gesloten waarbij het diner een mooie laatste herinnering achterlaat. Er zijn diners geweest bij een sportschool, bibliotheek, autodealer, in een boerenstal en bij een kunstgalerie. Het initiatief voor de pop-up restaurants op bijzondere locaties in de regio is drie jaar geleden ontstaan bij het Bergpaviljoen in Amersfoort.

Verrassing

Tijdens de diners zijn er nooit meer dan 50 tafelgenoten. Bezoekers komen alleen, met z’n tweeën of met kleine gezelschappen. De locatie van het diner blijft een verrassing tot op de dag zelf. Bij bestelling van de tickets vullen gasten hun mobiele nummer en dieetwensen in, op dat nummer krijgen ze dan op de middag voor het diner per sms de locatie en eventuele bijzonderheden. Voor € 59,00 p.p. krijgen de gasten een welkomstcocktail, amuse, een 3-gangen diner, is er voldoende witte en rode wijn en krijgen ze mineraalwater, brood, koffie en thee met een digestief en zoetigheden.

Playground CS is een pop-up stadsstrand bij Amsterdam CS

10-7-2015

  • Artist-Impresion-Playground-CS-(c) Bete van Meeuwen
  • Playground CS logo
  • (c) Bete van Meeuwen

Op 15 juli opent tegenover het Centraal Station van Amsterdam een pop-up stadsstrand voor jonge gezinnen met kinderen. Zes weken lang zal de voormalige bouwput van de Noord/Zuidlijn een gezellige en veilige speelplek zijn.

Playground CS

Het pop-up strand is omgedoopt tot Playground CS en komt te liggen aan de Prins Hendrikkade. Het strand krijgt een oppervlakte van ruim 1500 m2 waarvoor zo’n 250m3 zand is verscheept vanaf het WK beachvolleybalveld op de Dam.

Initiatief

Playground CS is een initiatief van een groep ondernemers en wordt gesteund door de gemeente Amsterdam. Het project is onderdeel van het programma Stad in Balans, waarbij op slimme manieren wordt geëxperimenteerd om een gezonde balans te vinden tussen de groei van Amsterdam en het leven in de stad. Het project wordt uitgevoerd in samenwerking met Tosti Creative en Amsterdam Verbindt.

Programma

Op het plein zijn vanaf 15 juli iedere dag creatieve en sportieve activiteiten gedurende zes weken. Kinderen kunnen de hele dag meedoen met activiteiten zoals bijvoorbeeld jeu de boules, een zandkastelen wedstrijd, kinderyoga, een schildercursus of een openlucht filmavond. Hoewel het initiatief voornamelijk voor kinderen is bedoeld moet het ook voor ouders en buurtbewoners een leuke plek zijn. Volwassenen kunnen er ‘s ochtends deelnemen aan tai chi- of yogalessen, of hun dag beginnen met koffie en een krantje in de zon. Bij de bar in een zeecontainer zijn koude drankjes en versnaperingen te koop. Op de website van Playground CS zal meer informatie te vinden zijn over het project en de programmering.

Mede-initiatiefnemer Joost Aartsen (Tosti Creative): “Wij hopen tijdens dit project vijfhonderd blije gezichten per dag te zien op deze uitzonderlijke locatie. Het is geweldig dat de gemeente dit initiatief ondersteunt en het project met ambitieuze ondernemers wilt realiseren. Het doel van dit project is om een Amsterdams collectief te vormen, om samen Amsterdam in beweging te krijgen. Iedereen met leuke ideeën is van harte welkom om een steentje bij te dragen.”

Antwerpen’s urban park: Summer Josephine’s

10-7-2015

  • Summer Josephine'sSummer Josephines, 2015, Monkeys at Midnight, Eddy Vergauwen
  • Summer Josephine'sSummer Josephines, 2015, Monkeys at Midnight, Eddy Vergauwen
  • Summer Josephine'sSummer Josephines, 2015, Monkeys at Midnight, Eddy Vergauwen
  • Summer Josephine'sSummer Josephines, 2015, Monkeys at Midnight, Eddy Vergauwen
  • Summer Josephine'sSummer Josephines, 2015, Monkeys at Midnight, Eddy Vergauwen
  • Summer Josephine'sSummer Josephines, 2015, Monkeys@midnight, Eddy Vergauwen, Kasper Stuart
  • Summer Josephine'sSummer Josephines, 2015, Monkeys@midnight, Eddy Vergauwen, Kasper Stuart
  • Summer Josephine'sSummer Josephines, 2015, Monkeys@midnight, Eddy Vergauwen, Kasper Stuart
  • Summer Josephine'sSummer Josephines, 2015, Monkeys@midnight, Eddy Vergauwen, Kasper Stuart
  • Summer Josephine'sSummer Josephines, 2015, Monkeys@midnight, Eddy Vergauwen, Kasper Stuart

Het is deze zomer al weer de tweede editie van Summer Josephine’s, het urban park in Antwerpen. De opslagterreinen van Stadsbrouwerij De Koninck zijn ook deze zomer weer een plek om te genieten van zomerse cocktails, speciaalbieren, lekkere gerechten en een leuke sfeer. Eigenaar Kasper Stuart creëerde hier een geweldige ruimte om even aan de hectiek van de stad te ontsnappen.

Dagelijks zomerfestival

Er is een centrale bestelcaravan waar je dranktickets koopt en je kunt ook eten bestellen maar er is ook een culinair restaurant. Het vlees wordt hier lokaal aangekocht en bereid op de Big Green Egg of in de Mibrasa-houtoven. Er zijn ook vis- en vegetarische gerechten te bestellen.

Verantwoordelijk voor het design met een hoog vintage-gehalte is Designer Not Before Ten, deze is onder andere ook verantwoordelijk voor het ontwerp van Balls & glory Antwerp & Gent, Brouwerij De halve maan in Brugge en Club La Rocca in Lier.

Op het terrein van Summer Josephine’s, dat te bereiken is via een lange gang waar je kunt genieten van graffiti van bekende graffiti artiesten, vind je veel eyecatchers. Zoals constructies van palets, vintage sofa’s, ouderwetse lampenkappen en tweedehands accessoires. Maar ook strandstoelen, een zandbak voor de kinderen en picknick banken. Check de foto’s voor inspiratie.

Ter inspiratie speciale cocktail avonden bij Summer Josephine’s

Kasper Stuart organiseert ook speciale avonden rondom Pimm’s Cup, één van onze favoriete cocktails maar ook bijvoorbeeld rondom Cointreau Fizz. Dat doet hij met een speciale kar voor de Pimm’s Cup en een Cointreau Fizz fiets op het terrein. Leuk voor op een groot terras!

Inspirerend: een pop-up-file-concert

7-7-2015

Op 30 juni was het in de file staan op de A1 een stuk minder erg! Een nieuw klassiek festival, Wonderfeel, organiseerde in deze file het eerste pop-up-file-concert.

Terwijl de file vorm begon te krijgen klapte de zijkant van een 16,5 meter lange podiumtruck open. Waarna het Nieuw Amsterdams Klarinet Kwartet aangevuld met sousafoon, slagwerk en onder leiding van een dirigent begon te spelen en zo honderden automobilisten heeft vermaakt.

Initiatiefnemer Georges Mutsaerts: “We wilden het publiek op een ludieke manier laten genieten van klassieke muziek op een plek waar je het minst zou verwachten. Automobilisten reageerden dan ook met ongeloof op het totaal onverwachte optreden. Om het verkeer niet te hinderen duurde het optreden niet langer dan 10 minuten. Maar eind juli komt Wonderfeel in samenwerking met Natuurmonumenten terug met 200 musici en 100 concerten in het natuurgebied ’s-Graveland voor de ultieme onthaasting in deze zomer.”

Wonderfeel vindt 24,25 & 26 juli plaats in ’s-Graveland in het natuurgebied Schaep en Burgh.

Pop-up-file-concert als inspiratiebron

Om nou een pop-up restaurant in de file te gaan organiseren lijkt me niet bevorderlijk voor de verkeersveiligheid. Maar in het verleden hebben we wel Twitter en Facebook berichten gezien van restaurants die snelle menuutjes aanboden aan degenen die bij hun in de buurt in de file staan. Speel jij op een originele manier in op de file bij je in de buurt? We vermelden het graag op horecatrends ter inspiratie.

Eten Centraal bij wisselende pop-up locatie Rotterdam CS

18-6-2015

Op 16 juni is pop-up concept ETEN Centraal op Rotterdam Centraal Station geopend. Het is een nieuw initiatief van The Food Line-up in samenwerking met NS Stations. Op de pop-up locatie wisselt tweewekelijks het aanbod van kleine street food ondernemers uit de stad.

Eten Centraal

The Food Line-up was een van de aanjagers  van het debat rondom een nieuw vergunningenbeleid voor gevarieerd en duurzaam streetfood. Nu richten zij hun pijlen op high traffic destination Rotterdam Centraal Station. Met pop-up winkels zoals ETEN Centraal wil NS Stations reizigers verrassen met een wekelijks wisselend aanbod van diverse lokale ondernemers op het station. Ze starten hiermee in lege winkelruimtes die tijdelijke invulling nodig hebben op Rotterdam Centraal. Als dit succesvol verloopt kan dit ook een invulling zijn van tijdelijk lege ruimtes op andere stations. Het station wordt hiermee nog aantrekkelijker voor iedereen, juist ook in een tijdelijke situatie.

de Wissel

In het concept vindt iedere twee weken ‘de Wissel’ plaats en mag een nieuwe ondernemer aan de slag. In 46 dagen zullen er ruim zeven Rotterdamse smaakhelden een divers menu serveren waaronder Old Scuola Pizza Napolitana, Man met Bril Koffie, Saté-man met toko to go, Fritez Haute friture, Pinky Rose limonade, Allegaartje Koreaan Food en Rotterdamse bierbrouwers. Op de website en Facebook staat het complete overzicht welke ondernemer wanneer ETEN Centraal gaat vullen.

Baanbrekend

“Het pop-up street food concept wordt echt baanbrekend”, aldus eigenaren Lotte Wouters en Maartje Nelissen. “Voor het eerst biedt een high traffic locatie als deze naast de vaste formules en ‘usual suspects’ plek aan kleine ondernemers uit de buurt. Zo kunnen reizigers ook genieten van het aanbod van lokale ondernemers op het station en proef je de identiteit van de stad en haar inwoners op een van de meest prominente plekken in de stad, Rotterdam Centraal Station.”

Bezoek horecatrends op