Cafés-Canton | Franse koffie uit de Vogezen

12-9-2017

  • Huidige Food Truck Cafés-Canton
  • Oude Food Truck Cafés-Canton
  • Koffie Branden Cafés-Canton

Afgelopen week mochten wij de koffie van Cafés-Canton proeven. Een lekkere ‘slow roast’ koffie van een klein familiebedrijf in de Vogezen. Jan-Willem van Rijn, eigenaar van Barista Café Haarlem, heeft de ‘tasting notes’ bij alle soorten gemaakt. Wij proefden de espresso en alhoewel wij geen echte koffiekenners zijn, konden we ons helemaal vinden in Jan-Willem’s eindconclusie: een volwassen espresso. Leuk om als Frans restaurant ook koffie uit Frankrijk te schenken! lees verder

Café | Trends, innovatie, inspiratie

11-9-2017

Bij de publicatie ‘Het Café in Beeld’ van onze collega’s bij horeca-advies bureau Van Spronsen & Partners hebben wij ook deze maand weer een trendboekje gemaakt. Er wordt onder meer gekeken naar trends, ideeën en inspiratie in de café sector dat we spotten in zowel binnen- als buitenland. Wat is populair, welke initiatieven kun je als café oppakken en welke drankjes mogen er niet ontbreken op je menukaart.

Klik hier om het trendboekje te bekijken!

Café trends poster

Op zoek naar een leuke poster met trends, download hier onze A3 poster met daarop verschillende café trends.

Randolph Gaming Pub | Meer dan 1.500 bordspellen

30-8-2017

Bij de Randolph Gaming Pub in Canada staat alles in het teken van bordspellen. Bezoekers vermaken zich hier met de meer dan 1.500 bordspellen die beschikbaar zijn in het café. Om keuzestress tegen te gaan lopen er ‘games specialisten’ rond, zij helpen bij het kiezen van het perfecte spel voor jou en je vrienden. Als de regels eenmaal duidelijk zijn en het bier en andere versnaperingen op tafel staan, kan het feest beginnen. lees verder

Pop-up Vinegar Bar | Shotje azijn voor de gezondheid

29-8-2017

In Amsterdam opent op 12/13/14 september een pop-up Vinegar Bar. Op deze manier kan iedereen kennis maken met de vele toepassingen van azijn. Want waar we azijn in Nederland voornamelijk gebruiken voor keukendoeleinden, is het drinken van een lekkere azijncocktail in bijvoorbeeld Japan heel normaal. De Vinegar Bar laat je verschillende azijnsoorten ontdekken en laat je zien op welke manier deze gebruikt worden. lees verder

Trends in het kort | Week 33

18-8-2017

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een café in Australië dat aan ‘mannenbelasting’ doet en Fried Fried Chicken Chicken beer, bier dat gedeeltelijk bestaat uit kip.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Waarom heeft een restaurant eigenlijk nog een website nodig?!

4-8-2017

  • Website

4 augustus 2017 – Nick ten Hove over het nut van een website versus het gebruiken van Facebook.

Toen ik van de week een concurrentie analyse uitvoerde voor een laagdrempelige (afhaal) wok formule kwam ik tot de volgende vraag: Waarom heeft een restaurant eigenlijk nog een website nodig?! lees verder

Openingstijden, wees de constante factor

24-7-2017

  • Openingstijden

24 juli 2017 – Bram Kosterink blogt over startende horecabedrijven en het belang van constantheid, met name in de openingstijden. Je kunt als ondernemer nu eenmaal niet van een gast verwachten dat wanneer hij je zaak wilt bezoeken hij dit zal blijven proberen totdat jij denkt, dit is een goede dag. Wees een constante factor! lees verder

Five Brothers Fat | Eerste Champagneria in Amsterdam-West

17-7-2017

  • Champagneria Five Brothers Fat

Deze week openen de deuren van Champagneria ‘Five Brothers Fat’ aan De Clercqstraat 56 in het horeca hart van Amsterdam-West. Overgewaaid uit het warme Barcelona maakt dit concept haar entree in de hoofdstad. Het idee voor een Champagneria is ontstaan tijdens een trip naar Barcelona waar deze vijf horeca broeders kennis maakten met dit succesverhaal aan de Mediterrane kust. lees verder

The Hague Food Festival | Negen dagen vol eten & drinken

14-7-2017

  • Credits: Julia Claxton
  • Credits: Julia Claxton
  • Credits: Julia Claxton

De eerste editie van het The Hague Food Festival komt eraan, restaurants en hun chefs worden in de schijnwerpers gezet, samen met (hun belangrijkste) lokale producenten van voedsel en drank. Het festival vindt plaats door de hele stad heen en er binnen het festival vinden meerdere evenementen plaats. lees verder

Gelukkig krijg ik nog steeds drie pils als ik drie vingers opsteek

5-7-2017

5 juli 2017 – Nick ten Hove blogt over de opkomst van speciaal bier en de teloorgang van pils.

Het is 2006, ik ben 16 en onlangs gestart aan alweer mijn 3e baantje in de horeca. Van de afwas, via de keuken, achter de bar in de plaatselijke kroeg van mijn oom terecht gekomen. Vrij jong?! Ik weet het! Maar op die leeftijd begreep ik al heel goed dat drie vingers, drie bier betekende. Naast al het gefeest tot in de kleine uurtjes heb ik destijds erg genoten van de eindeloze gesprekken met het vaste meubilair aan de bar. Tijdens die gesprekken werd ik er voor het eerst mee geconfronteerd; één van die vaste gasten die standaard bij het bestellen het volgende zei: ‘’een pilsje van de tap alsjeblieft’’. Waarom? Waarom vroeg ik mij af? Waarom zo ‘’overdreven’’ bestellen?! Een half uurtje later had ik mijn eerste bier college erop zitten; bier is bier en pils is bier! Leuk, maar 11 jaar geleden kraaide daar nog geen haan naar. lees verder

Bezoek horecatrends op