Trends in het kort | Week 45
14-11-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over onder andere:
- ‘Cheers without tears’, de zussen Kaat en Marie van The Mocktail Club maken het makkelijker om dit oudjaar te kiezen voor een alcoholvrij alternatief.
- Too Good To Go levert ook Magic Pakketten. Lees verder om er achter te komen wat daarin zit!
- De Nederlandse chef Ties van Oosten kook ‘Futuristisch’ bij Eatrenalin in het Europa-Park Resort.
- DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station biedt onderdak aan economische daklozen via ROOM FOR CHANGE.
- De Coca-Cola kersttruck gaat weer op tournee door het Verenigd Koninkrijk, lijkt ons ook heel leuk in Nederland, toch?
- Frostys Christmas Pop-Up is een spectaculaire bar met een gezellige en betoverende kerstsfeer. Met 4 locaties in Amerika. Ziet er top uit met sexy kerstmannen, elven en DJ’s.
- Diner met uitzicht op dé ijsbaan van NYC: de ‘après skate chalets’ bij Rockefeller Plaza van Balsam Hill.
- FLOWERBX, een luxe bloemenmerk, is de nieuwe creatieve bloemenspecialist in het Corinthia hotel in Londen.
- We schreven al eerder over de cobots Flippy en Chippy en nu kwamen we weer een revolutionaire cobot tegen. Deze heet Hyphen en wordt momenteel getest bij Chipotle.
Veel leesplezier!
Don Papa Rum Tay Tay | Samenwerking Frank Haasnoot x Don Papa Rum
7-11-2023
Toppatissier Frank Haasnoot weet als geen ander hoe hij smaken en creativiteit kan combineren met oog voor detail en vernieuwing. Zijn roots liggen in Rotterdam, maar inspiratie doet hij vooral op tijdens zijn werk in het buitenland. Door zijn samenwerking met het Filipijnse Don Papa Rum ontdekte Frank o.a. ook dat de typisch ‘Nederlandse’ koek taaitaai, bij uitstek populair tijdens de Sinterklaastijd, helemaal niet zo Nederlands blijkt te zijn. Dit inspireerde Frank om een premium taaitaai te ontwikkelen, met een karamel op basis van de Filipijnse bruine rum en een krakend laagje melk chocolade. In plaats van de traditionele taaitaai pop, werd het nu Don Papa Rum Tay Tay.
Trends in het kort | Week 44
6-11-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante trends pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week linkjes naar artikelen over o.a.:
- Een nieuwe horecagroothandel, Chefs’ Table Top, in onderscheidend servies, glazen en bestek.
- Het nieuwe boek ‘De Nieuwste Nederlandse Keuken’ van chef Albert Kooy is nu te koop. De basis van zijn kookstijl is: 80% Groenten, 20% dier; 80% van Nederlandse bodem, 20% van buiten.
- Het recept van KFC voor plezier deze feestdagen
- Een bijzondere manier om een gerecht te serveren: de Shaken Cacio e Pepe geserveerd in een cocktailshaker, staat op het menu bij de nieuwe cocktail lounge The Ruby in New York.
- Op 14 november is National Pickle Day, zoals we al vaker hebben aangegeven, ze hebben nationale dagen voor alles wat je je maar kunt voorstellen. Onder andere gespot: The Original Pickle Shot bestaat uit augurkpekel, dille en wodka.
- Alleen in de McDonald’s app in de VS, krijg je een gratis medium friet elke vrijdag bij een aankoop van minimaal $1, voor de rest van 2023. Gratis frietjes op vrijdag – vinden vast meer fans wereldwijd een goed idee!
- Onlangs opende het Balloon Museum in New York City op 299 South Street en ze hebben nog veel meer openingen in de planning!
- We kwamen ‘It’s Good’ tegen – een platform voor alleen positieve restaurantrecensies! Goed idee?
House of Bird Kwintelooijen |Proeflokaal brouwerij in het Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug
31-10-2023
House of Bird Kwintelooijen opent zaterdag 2 december zijn deuren. Deze nieuwe uitvalsbasis, genesteld in het prachtige Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug tussen Rhenen en Veenendaal, is meer dan zomaar een aanvulling; het is het eerste proeflokaal van een brouwerij in het Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug. Een unieke plek binnen de regio.
L’OUI komt met limited edition voor de winter | Barrel Aged Negroni
31-10-2023
Ambachtelijk, kruidig en met een prikkelende bitter. De cocktail die L’OUI deze herfst introduceert past helemaal binnen de trend van nu: terug naar de basis, maar dan wel met een twist. Vanaf 1 november schenkt de state-of-the-art bartender een bijzondere Barrel Aged Negroni. Om het perfecte smaakprofiel voor deze limited edition te creëren, reisden de recept-ontwikkelaars van L’OUI af naar Bordeaux. Het resultaat is een cocktail met een stoer karakter, intens en onderscheidend door de rijping op eikenhouten vaten. Romantisch samen in je favoriete Grand Café met je vrienden aan de bar of als stijlvol aperitief – proef de Barrel Aged Negroni deze herfst zolang de voorraad strekt.
Trends in het kort | Week 43
30-10-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de uitreiking van de We’re Smart awards, er staan 16 Nederlandse restaurants op deze lijst van de beste groenterestaurants ter wereld. De Nieuwe Winkel in Nijmegen is wederom nummer 1.
Roze en gele oesterzwammen zijn opgenomen in het assortiment van de exotische paddenstoelenkweker Oakfield evenals bundel-, beuken-, pruik- en koraalzwammen en eikhaas.
The Casual Pint Craft Beerstro lanceerde Tap4Good. Een nationaal fondsenwerving initiatief om lokale gemeenschappen te ondersteunen. Het team of de manager van de vestiging bepaalt het goede doel!
In Londen is recent ‘The OWO Residences by Raffles’ geopend en Starbucks heeft recent zijn China Coffee Innovation Park (CIP) geopend, waarmee het zijn verticale integratie ‘van boon tot kopje’ op één markt realiseert – een primeur voor het bedrijf wereldwijd.
Bakkit.nl creëert ‘de Rotterdamse Rol’ – een opgerolde croissant in diverse smaken. Daarnaast verkopen ze ook ander gebak. Over croissants gesproken, Dominique Ansel, de uitvinder van de cronut, heeft in september voor het eerst een vegan cronut gepresenteerd.
Pizza Hut in Duitsland introduceerde recent de ‘Pizza-Sandwich’ Melts en een bijzondere McDonald’s vestiging in Terminal 1 van Sydney Airport!
Een kapitaalinjectie voor het Zence Object in Macau: voor een project om gebruikte theebladeren en andere lokale bioafvalstromen om te zetten in verpakkingen en andere industriële artikelen.
En een interessant design artikeltje op Eater over de neonmuren, handpalmvormige stoelen en de gigantische pepermolens van Shuggie’s Trash Pie, ze noemen het maxed-out restaurantdesign voor 2023.
Tiny houses, de Tiny Bar en winters haardvuur bij eco-resort Basecamp IJmuiden
27-10-2023
In de uitgestrekte Kennemerduinen kun je bij eco-resort Basecamp IJmuiden genieten van een winterse vakantie omringd door frisse zeelucht. In elk seizoen is dit resort een heerlijke uitvalsbasis voor een ontspannen en duurzaam verblijf in de natuur. Verwacht een knisperend haardvuur, en infrarood sauna, winterse drankjes in de Tiny Bar en andere activiteiten waardoor je je comfortabele tiny house graag verlaat.
Toss In, Take Out | Pizza in ruil voor het recyclen van een flesje
24-10-2023
Onlangs kondigde Coca-Cola in de Verenigde Staten aan dat het een samenwerking is aangegaan met geliefde lokale pizzeria’s om Toss In, Take Out te lanceren – een rondreizende restaurantovername om heerlijke punten en pizza’s te serveren. Maar niet voor geld, maar voor het recyclen van een plastic fles. Dit ter introductie van hun 20-oz flesjes gemaakt van 100% gerecycled plastic* in nieuwe markten.
Leuk idee, Coca-Cola Nederland?
Trends in het kort | Week 42
24-10-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de zelf-vliegende luchttaxi van het Chinese bedrijf EHang is zojuist goedgekeurd voor commerciële vluchten!
We’re Smart World en de European Best Vegetable chefs schreven een receptenboek, hun eerste ‘Radilicious’-kookboek.
New York Pizza introduceert hun ‘Thin & Crispy’ basis en bieden vier actie pizza’s aan in Nederland. En in Amsterdam opende Mama’s Koelkast in mei van dit jaar. Een concept waarbij moeders, die met liefde en passie koken, de kans krijgen om dit professioneel te doen.
Zoals gebruikelijk hebben we weer een paar geweldige inspirerende Instagram posts gespot, bijvoorbeeld over de ‘Crompouce’, dry-aged vis van chef Quique Dacosta, geweldig uitziende Taiyaki hoorntjes gevuld met pumpkin spice ijs en Halloween inspiratie van Shake Shack.
W-Hotels, onderdeel van Marriott Bonvoy’s wereldwijde portfolio van meer dan 30 merken, kondigde de langverwachte opening aan van W-Sydney! En ook gevestigd in Sydney: bij The Poetica Bar & Grill serveren ze Oesters Flambadou, overgoten met nduja en guindillas.
Stumptown Coffee X Alaska Airlines | Een koffiemelange speciaal samengesteld voor in de lucht
20-10-2023
Alaska Airlines, de belangrijkste luchtvaartmaatschappij aan de westkust, en Stumptown Coffee Roasters, een pionier op het gebied van de derde golf en gecertificeerd B Corporation, introduceren met trots een koffiemelange die speciaal op maat is gemaakt om in de lucht van te genieten. Binnenkort verkrijgbaar op alle Alaska vluchten. Stumptown Coffee X Alaska Airlines!
Gaaf initiatief! Als voormalig stewardess ben ik blij met steeds betere koffie tijdens vluchten. Hoewel ik zo’n 30 jaar geleden ben gestopt met werken als stewardess, proef en zie ik nog steeds veel van dezelfde type koffie die ik vroeger maakte. Ik hoop dat iedereen straks op alle vluchten koffie kan drinken zoals hij of zij het lekker vindt, zoals bijvoorbeeld de espresso die geserveerd wordt in de business class van Air France en KLM. ^Marjolein
Chef Ties van Oosten at Eatralin serves food to guests in their floating chair
Double Tree by Hilton Amsterdam CS works with GiveMe5
Flowerbx in the lobby of the Corinthia hotel in London
Magic Pakket van Too Good To G0
The Mocktail Club - Cheers Without Tears
The Mocktail Club - Cheers Without Tears
