Mijn vriendin heet geen Dennis!

12-9-2016

  • Starbucks koffieStarbucks koffie

12 september 2016 – Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over ergernissen bij Starbucks.

Chagrijnig een vakantie beginnen is over het algemeen niet zo moeilijk maar mocht je zin hebben om het vuur lekker op te stoken.. Bestel dan een cappuccino bij Starbucks op Schiphol. Na een flinke wachtrij vraagt de dame achter de counter mij plichtmatig (volgens het systeem) naar mijn naam, maar schrijft dit (zo blijkt later) verkeerd. lees verder

Trends in het kort – week 36

9-9-2016

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een klein gastvrij gebaar bij Van der Valk in Harderwijk, overnachten in een bijen-hotel, vleesloze hamburgers en Ikea die een DIY pop-up restaurant lanceert in Londen.

Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Kindvriendelijke horeca blijft moeilijk

9-9-2016

  • kindvriendelijke horeca

9 september 2016 – Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over kindvriendelijke concepten. Hij ziet graag concepten die zich actief profileren als kindvriendelijk.

Horeca en kinderen zijn allang geen hopeloze combinatie meer. Steeds meer horecazaken profileren zich als kindvriendelijk, waar je lekker met het hele gezin in harmonie uit eten kunt. Er zijn vele platforms op internet met overzichten van de kindvriendelijke horeca per stad. Het lijken lange lijsten met keuze te over. Toch blijven de concepten die zich echt actief op kinderen richten dun gezaaid en komen de meeste zogenaamde kindvriendelijke horecazaken vaak niet verder dan een beschikbare kinderstoel, een kleurplaat en keuze uit kroket, frikandel of kipnuggets bij de patat met appelmoes. lees verder

Salina Turda | Oude zoutmijn omgetoverd tot pretpark

9-9-2016

Eind augustus schreven we over het nieuwste, grootste etc. overdekte pretpark van de wereld dat 31 augustus is geopend in Dubai. Soms gaan de ontwikkelingen zo snel dat ‘oudere’ pretparken vergeten worden. Zo kwamen we recent Salina Turda tegen, een pretpark uit 1992 dat gevestigd is in een verlaten zoutmijn in Roemenië. Een ondergronds familie pretpark. In één van de oudste zoutmijnen ter wereld vindt je o.a. een klein amfitheater, een bowlingbaan, bootjes en zelfs een reuzenrad. lees verder

De regenboog food trend in latte art

8-9-2016

De trendwebsites uit Amerika die wij in de gaten houden laten allemaal hetzelfde zien: de regenboog food trend. Omdat we niet dol zijn op al de verschillende kleurstoffen in ons eten en drinken hebben we hier nooit over geschreven. Toch moeten we toegeven dat er fantastische kleurrijke latte arts gemaakt worden. Wanneer zullen we hier voor het eerst een gekleurde latte geserveerd krijgen? lees verder

Met de Blockbuster Box kijk je films vanuit je pizzadoos

7-9-2016

Pizza Hut heeft een pizzadoos ontwikkelt die kan veranderen in een filmprojector te gebruiken met je smartphone. De Blockbuster Box, zoals die wordt genoemd, werd ontworpen voor een marketingstunt van Pizza Hut Hong Kong. lees verder

Creativiteit op commando?

6-9-2016

  • Marjolein HT

6 september 2016 – Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen & Partners Groep blogt over creativiteit in de horeca.

Zou het zo werken? Zouden chefs die elke keer weer iets nieuws verzinnen dit zo maar kunnen? Ik geloof er niets van. Volgens mij is creativiteit een effect van veel oefenen, trainen, prikkels om je heen verzamelen en allerbelangrijkste: afstand nemen. De deur uit, je werk achterlaten en ervaring op gaan doen. lees verder

Gaan wij volgende zomer ook aan de Frosé?

6-9-2016

  • Orange Anchor Dock BarOrange Anchor Dock Bar

Frosé heeft deze zomer Amerika veroverd. Deze alcoholische verrassing werd onder andere in New York, New Orleans en Washington DC geserveerd. De Frosé zal deze herfst van de menukaarten verdwijnen maar zal zeker volgend jaar zomer terugkeren. Wij zijn benieuwd of we dit volgend jaar ook in Nederland op de drankenkaarten tegen zullen komen! Wij zouden het in ieder geval wel willen proberen. lees verder

IJs van Baskin-Robbins + een donut = donut ijs sandwiches

5-9-2016

  • Donut Ice Cream SandwichDonut Ice Cream Sandwich

Liefhebbers die van donuts en ijs houden zullen blij zijn met het nieuws dat je bij Baskin-Robbins nu een donut ijssandwich kunt bestellen. Dit is vanaf deze maand mogelijk in de ruim 2.800 vestigingen in de Verenigde Staten. lees verder

Trends hotelsector

2-9-2016

  • Trends hotelsector

In de hotellobby hebben we de afgelopen maanden heel wat ontwikkelingen gezien. Vooral de pop-up lobby concepten doen het goed. Daar waar we zien dat er al mensen geïrriteerd raken bij pop-up restaurant concepten maken pop-up concepten de hotellobby juist een stuk levendiger. Een aantal voorbeelden ter inspiratie in onze nieuwste uitgave ‘Trends hotelsector´. Wat gaat er in jullie lobby oppoppen?

Trends hotelsector poster

Op zoek naar een leuke poster met trends, download hier onze A3 poster met de trends in de hotelsector.

Trends in het kort – week 35

2-9-2016

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere, Sage een platform dat de gegevens van je voedsel inzichtelijk en begrijpbaar maakt en over Feastive een catering start-up dat party kits verstuurd per post.

Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Aloft hotels introduceren een voice-activated room

1-9-2016

Stel je voor dat je niet meer uit bed hoeft om de temperatuur in de kamer te veranderen, of om een lichtschakelaar te vinden midden in de nacht. Met het nieuwe spraak gestuurde systeem van de Aloft’s hotels hoef je alleen maar Siri de boodschap te geven om de lichten te controleren, de airco te bedienen, muziek op te zetten, de tv aan of uit te doen etc. Ze noemen het ‘Project Jetson’ en het is een app die geïnstalleerd is op een iPad waarmee je met behulp van Apple’s Homekit en Siri, de technische aspecten van de kamer controleert.

lees verder

Brancheboekje – De Indoor Trampolineparken in beeld

31-8-2016

  • Big AirbagBig Airbag

Warmond, 31 augustus 2016 – Er vindt in Nederland een sterke opkomst plaats van indoor trampolineparken. Er zijn reeds 32 locaties van dit relatief nieuwe leisure-concept, en de verwachting is dat het aantal de komende tijd nog zal toenemen. Dit blijkt uit de publicatie ‘De Indoor Trampolineparken in Beeld’ van Van Spronsen & Partners horeca-advies.

Naar verwachting zal het aantal indoor trampolineparken de komende jaren toenemen. Er zijn voor dit jaar (2016) in ieder geval plannen bekend voor de opening van nieuwe parken in Almere, Purmerend en Zwolle. De nieuwe parken zijn met name grootschalig, waardoor in deze relatief nieuwe branche nu al sprake is van schaalvergroting. Door de toename van het aantal parken ontstaat betere spreiding over het hele land waardoor landelijk gezien de bezoekersparticipatie zal stijgen. Door de professionalisering van de sector worden er ook creatieve oplossing gezocht voor de daluren, zoals het organiseren van fitness workout-sessies op de trampolines. Omdat de verblijfsduur van gasten relatief beperkt blijft, verwachten we niet dat de horeca bij trampolineparken verder zal professionaliseren dan wat nu geboden wordt bij de grote centra.

Download het volledige boekje.

USA Food trends volgens ‘Think with Google’

31-8-2016

  • #Goldenmilk by Instagram account @cukrfree.cz#Goldenmilk by Instagram account @cukrfree.cz
  • HagelswagHagelswag
  • JackfruitJackfruit
  • HagelswagHagelswag
  • Pasta is back – like Pasta VongolePasta is back – like Pasta Vongole

Think with Google, food trends gebaseerd op de beste zoekopdrachten uit de Verenigde Staten. Dit rapport van Google laat zien dat het inzicht van de data gebruikt kan worden om trends te voorspellen en gebruiken. Omdat de food trends die we nu in de V.S. spotten waarschijnlijk over een enkele tijd in Europa terechtkomen, willen we deze alvast met je delen. Daarom een lijst met gerechten en producten die waarschijnlijk snel populair zullen worden in Europa. Zet je schrap voor gerechten als kurkuma, tulbandcake, bloemkool rijst, pho, overnight haver, bittere meloen, jackfruit, cheese curd, Italiaanse pasta en Funfetti… lees verder

Taart zonder kers

31-8-2016

  • Barcelona strandtent mvs 2013 ht

31 augustus 2016 – Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over de hitte van de afgelopen dagen en het effect daarvan op de omzet in de horeca. Het is niet ‘louter kassa’! lees verder

Bezoek horecatrends op