Toast Ale | Eco friendly bier gemaakt uit broodresten

9-5-2017

  • Tristram with Toast - Photo credit Tom Moggach
  • Toast Pale Ale - Photo credit Mark Wesley
  • Toast lineup - Photo credit Tom Moggach
  • Toast in arms - Photo credit Tom Moggach
  • Adding Bread - Photo credit Tom Moggach

Toast Ale is op een missie om te bewijzen dat uit food waste, overheerlijk producten gemaakt kunnen worden. Toast Ale is een biertje gebrouwen uit vers broodoverschot dat anders weggegooid zou worden. Wellicht een leuk idee om als drankje te serveren bij de populaire Toasty zaken?! lees verder

Slow Food Pizza | The DoughDici™ Experience

8-5-2017

De DoughDici ™ Experience van Sofia Pizza Shoppe in NYC is een limited-edition pan pizza (voor 2 personen), gecreëerd om gepassioneerde pizza liefhebbers een unieke ervaring te bieden. Voordat het DoughDici pizzadeeg met de beste en verse producten wordt belegd, moet het pizzadeeg eerst twaalf uur rijzen. Een slow food pizza! Voor de die-hard pizza fans die naar New York City gaan, is Sofia Pizza Shoppe een ‘must visit’. lees verder

Bowl-Rent | Mobiele all-weather bowlingbaan

8-5-2017

Bowl-Rent is de all-weather buiten bowlingbaan. De baan is zodanig gebouwd dat deze makkelijk op en af te bouwen is. De bedenkers garanderen dat de baan binnen één uur speelklaar is! De bowlingbaan is te plaatsen op bijna alle terreinen en is te bestellen in diverse lengtes. lees verder

Beer for breakfast | Instock maakt granola van bierbostel

5-5-2017

  • Instock Granola
  • Instock Granola - photo credits Natalia van der Zalm
  • Instock Granola - photo credits Natalia van der Zalm

Restaurantketen Instock heeft samen met de ambachtelijke banketbakkerij Lanskroon een eigen granola ontwikkeld. Het hoofdingrediënt is bierbostel van Brouwerij Troost. Bierbostel is het voedzame moutrestant dat overblijft na het brouwen van bier. Beer for breakfast is een voedzaam en alcoholvrij ontbijtproduct dat voedselverspilling tegengaat. Leuk voor een anti-kater ontbijtje! lees verder

Tafelbereidingen maken het onderscheid, mits goed uitgevoerd!

5-5-2017

  • Photo credit - Roman Boed (https://www.flickr.com/photos/romanboed)

28 april 2017 – Bram Kosterink blogt over tafelbereidingen, een weekend waarin zelfs de barista aan tafel zijn kunsten kwam vertonen. “Bij tafelbereiding draait het om het contact met je gasten en niet uitsluitend om de show.” lees verder

Trends in het kort | Week 18

5-5-2017

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere het nieuwe horecaconcept van HEMA en een Ferrari racecircuit op een luxueus cruiseschip.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

FEBO kantine | Win een FEBO-automatiek in jouw voetbalkantine

4-5-2017

  • #FEBOKANTINE
  • #FEBOKANTINE
  • #FEBOKANTINE

FEBO zoekt het meest fanatieke voetbalteam van Nederland. Het voetbalseizoen is bijna ten einde maar FEBO bereid zich alvast voor op alle derde helften van het komende seizoen. Als voetbalteam kun je tot 27 mei 2017 kans maken op een echte FEBO vestiging in je eigen voetbalkantine. Iedereen, vanaf 12 jaar, mag meedoen aan de wedstrijd, die via Instagram verloopt. Bekijk de video aan het eind van het artikel.  lees verder

Green juice gummy beren | Gemaakt uit groene sappen

4-5-2017

Je hebt ze vast wel een keer gegeten: gummy beren, snoepjes te vinden in verschillende kleuren, smaken en formaten. Er zijn nu ook green juice gummy beren op de markt verkrijgbaar. Met één portie van deze green juice gummy beren krijg je 20% van je dagelijkse hoeveelheid vitamines binnen. Leuk om te verkopen bij juice barretjes, natuurwinkels, vitaminestores, als welkomstgeschenk in een hotelkamer of als ‘goede nacht’ snoepje op het kussen. lees verder

Kijktip | De Nieuwe Garde, passie voor koken en presteren op top niveau

4-5-2017

De KRO-NCRV komt met een nieuwe zesdelige serie over jonge veelbelovende chefkoks en een sommelier in de keuken en daarbuiten. De Nieuwe Garde laat zien dat niet altijd even makkelijk is om koken als grote passie te hebben, andere dingen moeten worden opgeofferd. Valt het runnen van een sterrenrestaurant te combineren met gezinsuitbreiding? Waar is de grens tussen kunnen en willen? En hoe gaan ze om met prestatiedruk? De eerste aflevering is woensdag 10 mei te zien bij KRO-NCRV op NPO 3. lees verder

Kellogg’s | Fine dining experience with cereals

3-5-2017

Kellogg’s® creëerde eenmalig een ‘fine dining experience with cereals’ in het Kellogg’s NYC café. Een select groepje gasten hebben mogen genieten van een exclusief zes gangen diner met recepten waarin de ontbijtgranen van Kellogg’s waren verwerkt. De chefs Mathew Peters, Travis Swikard en Harrison Turone creëerden signature gerechten van Thomas Keller en Daniel Boulud met het gebruik de cereals van Kellogg’s. Deze chefs waren teamgenoten in Team USA bij de Bocuse d’or (die zij wonnen) en zij steunen allemaal Ment’or, een non-profit organisatie die jonge culinaire professionals inspireert tot excellence. Een goed voorbeeld van het inzamelen van geld voor een goed doel en tegelijkertijd mensen te inspireren door de eindeloze mogelijkheden van cereals te laten zien. lees verder

Yamagoya | Introduceert de raindrop cake in Londen

3-5-2017

Vanaf 15 mei kun je bij Yamagoya, de ramen pop-up op Shaftsbury Avenue in Londen, voor het eerst een raindrop cake bestellen. Dagelijks zullen er 20 van deze waterdruppel cakes toegevoegd worden aan het menu. De raindrop cake komt oorspronkelijk uit Japan (mizu shingen mochi) en lijkt op een waterdruppel. Het recept is met alle zorg ontwikkelt om de cake zo kristalhelder mogelijk te maken. Om dit resultaat te bereiken wordt er gebruik gemaakt van speciaal agar poeder dat alleen in Japan verkrijgbaar is. Verder wordt de cake geserveerd met een zoete melassesiroop (Kuromitsu) en kinako: geroosterd sojameel om in te dompelen. lees verder

Mama Makan | Nieuw modern Nederlands-Indonesisch Grand Café in Amsterdam

3-5-2017

  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete

Mama Makan is het Nederlands-Indonesisch Grand Café dat in het nieuwe Spinoza Hotel by Hyatt Regency hotel gevestigd is. Het Grand Café laat hotelgasten kennis maken met de historische context van de Plantagebuurt waarin het gevestigd is. De inspiratie voor de keuken en de inrichting is gebaseerd op de reizen langs de oude handelsroutes uit de VOC tijd. Verantwoordelijk voor de conceptontwikkeling, interieur design, naam en de grafische uitstraling van het restaurant, de hotellobby en de vergaderruimten is concrete uit Amsterdam. lees verder

Jarheads | Healthy lunch in glazen potten

2-5-2017

  • Jarheads
  • Jarheads
  • Jarheads
  • Jarheads
  • Jarheads
  • Jarheads
  • Jarheads

Het bedrijfsmotto van het horecabedrijf Jarheads uit Mechelen: ‘slow food, swiftly delivered’. Zij bezorgen gezonde, biologische maaltijden in glazen potten (jars) met recyclebaar bestek. Begonnen als cateringbedrijf maar er is sinds vorig jaar zomer ook een take away / restaurant op de Lambermontplaats in Antwerpen waar je je jar kunt ophalen of ter plekke consumeren. lees verder

Bowling 2017 | Trends, innovatie, inspiratie

2-5-2017

  • Bowling trends voorkant

Deze maand inspiratie rondom de bowlingsector. Wat is populair, wat gebeurt er in het buitenland en waar kunnen we hier ook gebruik van maken? Benieuwd naar de trends? We hebben ze voor je samengevat in onze nieuwste uitgave ‘Bowling 2017 | Trends, innovatie, inspiratie‘.

Bowling trends poster

Op zoek naar een leuke poster met trends, download hier onze A3 poster met de trends in de bowling sector.

Het Bowlingcentrum in beeld

2-5-2017

  • BowlingcentrumHighland Park Bowl - Credits: Wonho Frank Lee

Warmond, 2 mei 2017 – Nederland telt in 2017 197 bowlingcentra met in totaal 1.734 bowlingbanen, gemiddeld circa 9 banen per centrum. Zuid-Holland telt met 35 bowlingcentra de meeste bedrijven en heeft tevens de meeste bowlingbanen (362). Flevoland telt met vier de minste bowlingcentra en de minste bowlingbanen (44). Dit blijkt uit het onderzoek ‘Het Bowlingcentrum in beeld’. lees verder

Bezoek horecatrends op