Trends in het kort | Week 12

23-3-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over Matcha bier tijdens St. Patricks Day, nieuwe technologieën die kunnen helpen bij hongersnood en bier voor onder de douche.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Tafel op Zuid | Kennis maken met de keukens van Rotterdam Zuid

22-3-2018

Op zaterdag 24 en zondag 25 maart koken de beste en leukste koks van Rotterdam Zuid hun favoriete gerechten voor Rotterdamse fijnproevers. Tijdens Tafel op Zuid staat een lange tafel klaar om aan te schuiven en te genieten van een gratis diner en livemuziek op het Deliplein (Katendrecht) in Rotterdam. Ook kan je de hele middag in het zonnetje vertoeven (hebben ze besteld) en kan je Poolse en Turkse gerechten proeven, een kaasplankje of een bieterbal halen bij een van de pop-up keukens. Dit allemaal onder het genot van een drankje. lees verder

Open Meals | Sushi teleporteren van Tokyo naar Austin

22-3-2018

Open Meals is een bedrijf uit Japan dat zich bezig houdt met het digitaliseren van eten. Zij waren onlangs aanwezig bij het South by Southwest Conference & Festivals (SXSW) in Austin, Texas, om te laten zien dat het mogelijk is om sushi te teleporteren van A naar B. Bijzonder om te zien hoe ver de technologie tegenwoordig al is en de sushi die uiteindelijk gemaakt werd door de robotarm is perfect voor op Instagram, Twitter en Facebook! lees verder

Gin Barrel-Aged Cold Brew | Een alcoholvrije variant op de klassieke G&T

21-3-2018

De Starbucks Reserve® Roastery in Seattle biedt een nieuw alcoholvrij drankje waarvan de oorsprong terug te vinden is in de oude ambacht van drank in vaten laten rijpen. Gin Barrel-Aged Cold Brew, een jaar na de introductie de koffiebonen die gerijpt werden in whiskyvaten, Whiskey Barrel-Aged Sulawesi. Het drankje begint met ongebrande kleine Rwandese koffiebonen die met de hand in eiken vaten worden geschept waar eerder bourbon heeft ingezeten. Daarna werden deze vaten gebruikt door de plaatselijke ambachtelijke distilleerderij ‘Big Gin’ in Seattle om gin in te laten rijpen. Dit sprankelende nieuwe alcoholvrije drankje geeft een twist aan de klassieke gin-tonic. Ten eerste stellen de barista’s van de Roastery de Gin Barrel-Aged Cold Brew Rwanda-koffieconcentraat samen en voegen er ijs en een paar streepjes limoenbitters aan toe. Het drankje wordt afgewerkt met tonic en gegarneerd met limoen. lees verder

Rosalia’s Menagerie | Stijlvolle cocktailbar met oog voor duurzaamheid

21-3-2018

Rosalia’s Menagerie is een cocktailbar in het centrum van Amsterdam, dat de rijke Nederlandse geschiedenis in handel, distillatie en innovatie terug laat komen in de bedrijfsvoering. De bar is gelegen op de wal waar in de 17e eeuw herberg Blauw Jan gevestigd was, hier werden toen exotische dieren tentoongesteld. De geschiedenis is terug te zien in het interieur van de cocktailbar en daarnaast speelt ook duurzaamheid een belangrijke rol. lees verder

Café-restaurant Palante | Slow food, snel gepakt

20-3-2018

  • Cafe-Restaurant PalenteCafe-Restaurant Palente
  • Cafe-Restaurant PalenteCafe-Restaurant Palente
  • Cafe-Restaurant PalenteCafe-Restaurant Palente

Op het meest groene stukje van de Zuidas is café-restaurant Palante geopend. Een gezellige plek waar de hele dag door van vers vegetarisch eten kan worden genoten. Palante biedt haar gasten het beste van fast food (snel, betaalbaar) en casual dining (kwaliteit, sfeervolle inrichting) onder het motto: ‘slow food, snel gepakt’. Locatie: Fred Roeskestraat 97 in Amsterdam.

lees verder

IKEA SPACE10 Lab | The fast food of the future

20-3-2018

  • Neatballs SPACE10, credits Kasper KristoffersenNeatballs SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Neatballs SPACE10, credits Kasper KristoffersenNeatballs SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Bug Burger SPACE10, credits Kasper KristoffersenBug Burger SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Bug Burger SPACE10, credits Kasper KristoffersenBug Burger SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Lokal Salad SPACE10, credits Kasper KristoffersenLokal Salad SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Lokal Salad SPACE10, credits Kasper KristoffersenLokal Salad SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Microgreen ice cream, SPACE10, credits Kasper KristoffersenMicrogreen ice cream, SPACE10, credits Kasper Kristoffersen

Steeds meer mensen proberen om gezond te eten, minder vlees en meer groenten, zowel om gezondheidsredenen als voor het milieu. IKEA SPACE10 Lab introduceerde 3 jaar geleden ‘Tomorrow’s Meatball’, een visuele heroverweging van de iconische gehaktbal van IKEA met behulp van alternatieve ingrediënten zoals insecten, algen en vlees uit het laboratorium. Sindsdien hebben ze onder de naam ‘The fast food of the future’ een bredere selectie gerechten ontwikkeld die laten zien welk type voedsel in de niet al te verre toekomst mainstream zou kunnen worden. Er was één belangrijk principe in gedachten, de gerechten moesten niet alleen gezond en duurzaam zijn maar ook heerlijk smaken! De gerechten staan ​​trouwens niet op het menu bij de IKEA vestigingen.

lees verder

IKEA SPACE10 Lab | The fast food of the future

20-3-2018

  • Neatballs SPACE10, credits Kasper KristoffersenNeatballs SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Neatballs SPACE10, credits Kasper KristoffersenNeatballs SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Bug Burger SPACE10, credits Kasper KristoffersenBug Burger SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Bug Burger SPACE10, credits Kasper KristoffersenBug Burger SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Lokal Salad SPACE10, credits Kasper KristoffersenLokal Salad SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Lokal Salad SPACE10, credits Kasper KristoffersenLokal Salad SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Microgreen ice cream, SPACE10, credits Kasper KristoffersenMicrogreen ice cream, SPACE10, credits Kasper Kristoffersen

Steeds meer mensen proberen om gezond te eten, minder vlees en meer groenten, zowel om gezondheidsredenen als voor het milieu. IKEA SPACE10 Lab introduceerde 3 jaar geleden ‘Tomorrow’s Meatball’, een visuele heroverweging van de iconische gehaktbal van IKEA met behulp van alternatieve ingrediënten zoals insecten, algen en vlees uit het laboratorium. Sindsdien hebben ze onder de naam ‘The fast food of the future’ een bredere selectie gerechten ontwikkeld die laten zien welk type voedsel in de niet al te verre toekomst mainstream zou kunnen worden. Er was één belangrijk principe in gedachten, de gerechten moesten niet alleen gezond en duurzaam zijn maar ook heerlijk smaken! De gerechten staan ​​trouwens niet op het menu bij de IKEA vestigingen.

lees verder

Kunst langs de snelweg | Highway Gallery van het Louvre Abu Dhabi

19-3-2018

The Highway Gallery is een innovatief project dat ontwikkeld is door het Louvre Abu Dhabi ter ere van de ‘United Arab Emirates Innovation Month’. De bedoeling van het project is om kunst een mooie, memorabele rol te laten spelen in het dagelijks leven. De Highway Gallery bevat 10 prachtige kunstwerken en bevindt zich langs de E11 of Sheikh Zayed Road van Dubai naar Abu Dhabi. De meesterwerken zijn te zien op gigantische billboards van 8×6 meter en bij het langsrijden krijg je in 30 seconden het achtergrond verhaal van het kunstwerk te horen. De 10 kunstwerken zijn voorbeelden, voor de echte kunst moet je naar het museum! lees verder

SWEETS hotel | Oude brugwachtershuisjes omgetoverd tot hotelsuites

19-3-2018

SWEETS hotel, een nieuw hotelconcept dat Amsterdamse brugwachtershuisjes transformeert tot bijzondere hotelsuites, is vorige week officieel geopend. De eerste 11 van de in totaal 28 voormalige Amsterdamse brugwachtershuisjes zijn nu te reserveren op www.sweetshotel.amsterdam. Het hotel geeft dit industrieel erfgoed een nieuwe bestemming door ze te transformeren naar minisuites voor twee personen. lees verder

Restaurant Zout&Citroen | When east meets west

16-3-2018

  • When east meets west HT

Sterrenchefs brengen een ode aan de verfijnde Franse en krachtige Oosterse keuken tijdens ‘When east meets west’. Dit evenement wordt op zondag 29 april georganiseerd door Restaurant Zout&Citroen in Oosterhout. Niemand minder dan sterrenchef Soenil Bahadoer en Pascal Jalhay duiken samen met Bram Helleman van Zout&Citroen de keuken in om een 9-gangen diner te bereiden waar de klassieke Franse keuken en de krachtige oosterse keuken elkaar ontmoeten. De gerechten worden begeleid door speciale big bottle wijnen van Wijnkooperij de Lange B.V. lees verder

Trends in het kort | Week 11

16-3-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over de pop-up shop van Hema voor Pasen, de inschrijving voor Marathon du Medoc is geopend en het Leger des Heils opent in Amerika een non-profit supermarkt. lees verder

Experimental Gastronomy | Plantaardig dineren op sterrenniveau

15-3-2018

  • Steinbeisser Alexandre Gauthier
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Steinbeisser
  • Lloyd Hotel & Cultural Embassy in Amsterdam

Steinbeisser en het Lloyd Hotel halen de Franse sterrenchef Alexandre Gauthier van het restaurant La Grenouillère naar Amsterdam voor een nieuwe editie van Experimental Gastronomy. Op 5 en 6 juni wordt een volledig plantaardige tasting menu geserveerd op onconventioneel servies en bestek, dat speciaal voor deze gelegenheid wordt ontwikkeld in samenwerking met tien kunstenaars. Experimental Gastronomy biedt een unieke ervaring, waarbij samen met de gast de grenzen van eetgewoonten worden opgezocht. lees verder

Escaperoom bij Jenevermuseum Schiedam | Kraak de code voor het geheime recept

15-3-2018

Het Nationaal Jenevermuseum in Schiedam opent op dinsdag 27 maart een escaperoom over een jenever stokende familie. Bezoekers helpen het museum bij een onderzoek naar een geheim jeneverrecept en de geschiedenis van de jeneverfamilie die dat recept ontwikkelde. Binnen een uur moeten deelnemers met de felbegeerde bereidingswijze buiten staan, anders is de missie niet volbracht. “De bijzondere historie achter het spel maakt deze escaperoom uniek. De jenevergeschiedenis van Schiedam én haar jeneverfamilies zijn verpakt in een ijzersterk verhaal. Op een leuke en spannende manier leer je alles over jenever”, vertelt directeur Marjolein Beumer. lees verder

Bear Robotics | Een robot die de taken van de bediening ondersteunt

14-3-2018

Zou jij willen eten in een restaurant dat volledig gerund wordt door robots? Of heb je liever een restaurant waarin een ober een robot heeft die helpt het eten naar je tafel te dragen? Bear Robotics ontwerpt robots die menselijke obers niet vervangen maar als een soort assistent naast hen werken. Het Koreaanse restaurant Kang Nam Tofu House in Milpitas, Californië, is het eerste restaurant dat de robot van Bear Robotics heeft uitgeprobeerd. Eigenaar van Bear Robotics en van het Koreaanse restaurant, John Ha wil met zijn robots het managen van restaurants eenvoudiger maken! lees verder

Bezoek horecatrends op