Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Granelli, Bij Daaf & Maan en Café de Gaper
Bij Daaf & Maan in Leiden
Bij Daaf & Maan in Leiden
Bij Daaf & Maan in Leiden
Café de Gaper in Leiden
Café de Gaper in Leiden
Celeriac lasagna and duck confit on the menu of Café de Gaper
Steak Tartare and Gambas on the menu of Café de Gaper
Dutch cheese and desserts on the menu of Café de Gaper
Granelli in Foodhall Scheveningen
Crusty pizza at Granelli in Foodhall Scheveningen
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week een drietal nieuwe concepten, in Scheveningen en twee in onze ‘eigen’ stad Leiden. Na succesvolle vestigingen op Market 27 en Market 33, twee urban foodstations in Amsterdam, serveert Granelli nu ook haar ambachtelijke Italiaanse gerechten in de levendige Foodhall in Scheveningen. Bij Daaf & Maan is een gezellige koffie en lunchzaak in een karakteristiek hoekpand op de Nieuwe Rijn in Leiden, hier geniet je van creatieve koffies, verse thee en lokale zoetwaren. En eind vorig jaar opende Café de Gaper op de Rapenburg 97 in Leiden. En daar maken ze gasten blij met heerlijk eten, mooie wijnen, betaalbaar en een ongedwongen sfeer.
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!
Leestijd: 2 minuten
Granelli brengt de smaak van Italië naar de Foodhall Scheveningen
Na succesvolle vestigingen op Market 27 en Market 33, twee urban foodstations in Amsterdam, serveert Granelli nu ook haar ambachtelijke Italiaanse gerechten in de levendige Foodhall Scheveningen. Granelli opent haar deuren aan de Scheveningse Noordboulevard en brengt daarmee een stukje Italië naar de kust. Van knapperige pizza’s met een zorgvuldig samengestelde bloemblend tot Italiaanse gehaktballen met tomatensaus of een heerlijke Italiaanse borrelplank – bij Granelli proef je de échte Italiaanse keuken, met liefde en vakmanschap bereid.
Bij Granelli draait alles om la bella cucina: pure smaken, eerlijke ingrediënten en ambachtelijke bereiding. De pizza’s worden gemaakt met een speciale blend van drie verschillende soorten meel, wat zorgt voor een lichte, knapperige bodem. Denk aan een klassieke Margherita met perfect gesmolten fior di latte of een pittige Diavoletta met spicy salami en Calabrese olijven. Voor de vleesliefhebbers is er ook polpette: goed gekruide gehaktballetjes op Italiaanse wijze in verse tomatensaus. De komst van Granelli naar Foodhall Scheveningen is een spannende nieuwe stap voor ondernemers Mauro Venturino en Gregory Pici. “Mijn hele leven droomde ik van een eigen restaurant. Met deze nieuwe locatie aan het strand van Scheveningen wordt die droom alleen maar mooier. De Foodhall, het diverse publiek – werkelijk álles klopt aan deze nieuwe locatie van Granelli!” vertelt Mauro enthousiast. Foodhall Scheveningen op de strandweg 161 is dagelijks geopend vanaf 12:00 uur.
Dit bericht op Instagram bekijken
Bij Daaf & Maan | Creatieve koffies
Leiden heeft sinds januari een nieuwe koffie- en lunchroom in een karakteristiek pand (hoekpand Nieuwe Rijn): Bij Daaf & Maan. Het hoekpand is de afgelopen jaren regelmatig gewisseld van concept, van een winkel met Portugese etenswaren, een gyros restaurant, een kledingzaak en als laatste Kaffee Metzke. Nu serveren de broers Manuel en Davi Rosielle er hun creatieve koffies, dranken en lunchgerechten waarbij ze gebruik maken van producten van een lokale bakker, slager en koffiebrander. Met een focus op ‘kwaliteit boven kwantiteit’! Ze serveren bijvoorbeeld een filterkoffie (Americano), espresso, latte’s en cappuccino’s, diverse matcha drankjes, Madagascar en Ecuador chocolademelk en een aantal theesoorten zoals verse munt en gember. Ze hebben een aantal minder bekende frisdranken op de kaart bijvoorbeeld Balis Cosmo, Kumasi Cacao Gassi, Three Cents Fig Leaf Soda of Pineapple Soda. Ze verkopen ook cakes, appeltaart, een Leidsch Triple Cookie, gingerbread white chocolate en glutenvrije kokoskoeken. Wij genoten van een heerlijke latte op het kleine terrasje! Ze zijn van woensdag tot en met zaterdag geopend vanaf 09.00 uur tot 17.30 uur, op zondag gaan ze pas om 10.00 uur open.
Dit bericht op Instagram bekijken
Café de Gaper | Kwaliteit op je bord, verhalen in je glas
Eind vorig jaar opende Café de Gaper op de Rapenburg 97 in Leiden. Dit in het pand waar tot dan toe In Den Gapende Eter zat. En Leiden is er blij mee! Ze zitten regelmatig, zeker in de weekenden, vol. Zo vol dat ook wij pas eind maart een reservering konden maken voor in het weekend. En wat de tamtam al rondbazuinende klopt: heerlijk eten, mooie wijnen, betaalbaar en een ongedwongen sfeer. De jonge horecaondernemers, Lisa de Tombe, Jim Dijksterhuis (chef) en Mello de Witte hebben er een gezellige sfeer gecreëerd. Lisa en Jim kennen elkaar van restaurant The Bishop in Leiden. Ze hebben een shared dining concept met gerechten zoals makreel rilette, paddenstoelen ragout, steak tartare (met een crème van foie gras), zwezerik (met peer, fenegriek en pastinaak), gekonfijte eend en een heerlijke vegetarische knolselderij lasagna. De manier waarop ze hun kazen aanbieden is ook een beetje anders: een aantal Nederlandse kazen, die je apart kunt bestellen. Natuurlijk hebben ze ook een aantal zoetigheden op de kaart zoals o.a. pain perdu (met bramen, brioche en kaneelijs) en rabarber (met framboos, financier en sinaasappel). Op dinsdag tot en met donderdag zijn ze geopend vanaf 17.30 uur en van vrijdag tot en met zondag vanaf 16.00 uur tot sluit. Een aanrader!
Dit bericht op Instagram bekijken
Bekijk hier de andere artikelen over jonge ondernemers en nieuwe concepten.
