Trends in het kort | Week 46

15-11-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikel over het nieuwe Nhow Amsterdam waar ze een Nhow Crew Fest organiseerden. Het hotel gaat in het eerste kwartaal 2020 open. Daarnaast opent STAN&CO in Den Haag op 6 december en worden de drie vestigingen van Grand Café Het Postkantoor in het noordoosten overgenomen door De Beren Restaurants.

Wij vragen of je het proeft dat dit bijzondere biertje van het Engelse Northern Monk € 1.200,= kost! En heb jij al eens groene kaviaar geproefd? 

De Alibaba Group en Accor bundelen hun krachten om een reeks digitale applicaties en loyaliteitprogramma’s te ontwikkelen om de gasten- en reizigerservaringen in de komende vijf jaar te verbeteren. En het in Barcelona gevestigde Glovo, een online food delivery platform, heeft het grootste food delivery platform van Polen heeft gekocht, Pizza portal.

Ook Heineken komt met een composteerbaar alternatief voor de plastic six-pack blikken en een link naar het rapport ‘Restaurant Industry 2030’, waarin de National Restaurant Association samen met American Express en Nestlé Professional onderzocht, wat de belangrijkste indicatoren zijn die de toekomst van de industrie vormgeven.

In Seoul is een winkel gevestigd met luxe kamers, een spa en een dakterras. Het lijkt wel een Stylenanda Pink Hotel! Voor inspiratie voor de kerstversiering, kijk eens op de websites van Eataly NYC Flatiron dat Serra Alpina heeft geopend en de kerstboom in het Londense warenhuis Liberty is fuchsia!

De nieuwe click & collection-service ‘Pickup’ van Deliveroo is live voor 700+ eetgelegenheden in 13 Britse steden en komt ook snel naar Nederland. Ga jij jouw bestellingen ophalen? En heb jij de Rebel Whopper van Burger King al geproefd?

lees verder

Zero-waste restaurant SILO | Tweede locatie geopend in Londen

14-11-2019

  • Front of the zero-waste restaurant SILO in The White Building in London
  • Zero waste restaurant SILO in The White Building in London
  • The team behind the zero-waste restaurant SILO in London

Gisteren, woensdag 13 november is SILO, ’s werelds eerste zero-waste restaurant, van de bekroonde chef-kok Douglas McMaster, ingetrokken in het pand ‘The White Building’ van CRATE Brewery in de Londense wijk Hackney Wick. Chef Douglas is een zero-waste pionier, de innovatieve aanpak van Douglas komen terug in alle aspecten van het restaurant tot in de keten van zijn toeleveranciers: van directe handel met boeren tot en met compostering van restjes tot compost, het doel is om het voedselproductieproces circulair te sluiten.

In 2014 schreven we over restaurant SILO in Brighton, toen had Douglas McMaster zijn eerste zero-waste restaurant net geopend. SILO in Brighton was gefinancierd met crowdfunding, leuk om te zien dat hij nu dus zijn tweede vestiging opent!

lees verder

Order-Catch | Softwareoplossing om online maaltijdbestellingen sneller en efficiënter te verwerken

12-11-2019

Restaurants kunnen voortaan online maaltijdbestellingen sneller en efficiënter verwerken. Een nieuw systeem gelanceerd door de Nederlandse start-up Order-Catch verzamelt alle online maaltijdbestellingen van alle online bestelsites, inclusief de eigen website, in één centraal overzicht op de computer, tablet en kassasysteem van de gebruiker.

lees verder

Platform HighWine.nl

12-11-2019

  • HighWine.nl
  • HighWine.nl
  • HighWine.nl
  • HighWine.nl

Vanaf vandaag is de website HighWine.nl gelanceerd. Het online platform bundelt zo veel mogelijk high wine-locaties om het gemakkelijk te maken voor de consument een geschikte high wine te reserveren. Eerder dit jaar werd HighTea.nl gelanceerd, deze soortgelijke website zorgt ervoor dat horecabedrijven beter vindbaar zijn voor de doelgroep. ‘’We merkten dat de vraag naar een high wine steeds meer toenam, daarom besloten we om hier een apart platform voor te realiseren,’’ vertelt Robin Streng, initiatiefnemer van HighWine.nl en HighTea.nl.

lees verder

Restyling theewinkel Betjeman & Barton Den Haag | Feest met thee mocktails en cocktails

11-11-2019

  • Restyling Betjeman & Barton aan de Aert van der Goesstraat in Den Haag
  • Restyling Betjeman & Barton aan de Aert van der Goesstraat in Den Haag
  • Restyling Betjeman & Barton aan de Aert van der Goesstraat in Den Haag
  • Restyling Betjeman & Barton aan de Aert van der Goesstraat in Den Haag
  • Restyling Betjeman & Barton aan de Aert van der Goesstraat in Den Haag
  • eigenaren Dineke en Marc van Bommel van Betjeman & Barton aan de Aert van der Goesstraat in Den Haag

De winkel van Theekopers Betjeman & Barton aan de Aert van der Goesstraat 1 in Den Haag heeft een metamorfose ondergaan. De volledig verbouwde winkel van het bekende Franse kwaliteitstheemerk wordt op 16 november 2019 feestelijk heropend door de directeur van Betjeman & Barton Frankrijk, Agnès Defontaine. Eigenaren Dineke en Marc van Bommel vieren de verbouwing én het 100-jarig bestaan van Betjeman & Barton die dag met diverse activiteiten voor het publiek.

De thee cocktails en mocktails worden steeds populairder, de afgelopen tijd hebben wij ze voornamelijk gespot in de Chinese keuken maar nu dus ook bij Betjeman & Barton in Den Haag! Tijdens de opening op zaterdag om 10 uur wordt er met een theemocktail een toast uitgebracht op de restyling. Deze theemocktail wordt samengesteld door theesommelier Jessica Zagers. Tijdens de Lazy Afternoon Tea bij Restaurant Oker in Den Haag worden ook theecocktails geschonken. Deze zijn gecreëerd door de bekende Meester-mixologist Paul Morel en worden geserveerd met een amuse en vier luxe gerechtjes waarin ook thee is verwerkt!

lees verder

Trends in het kort | Week 45

8-11-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de gezamenlijke aanpak van voedselverspilling door 15 restaurants in Rotterdam en het fitnessmerk Equinox heeft in Hudson Yards in New York hun eerste hotel geopend.

In Vancouver vind je weer een voorbeeld van een verpakkingsvrije supermarkt, Nada Grocery Store. Het merk Häagen-Dazs van Nestlé werkt samen met recyclingorganisatie Terracycle aan een thuisbezorgservice met de naam ‘Loop’. IJs thuis bezorgt krijgen in herbruikbare verpakking die weer wordt opgehaald.

Horacava gaat samen een samenwerking aan met HorecaNetwerk.nl om 365 dagen verbinder in vraag en aanbod te kunnen worden. En Illycaffè komt in 2020 met een nieuw assortiment aluminium koffiecapsules.

In Amsterdam is vorige week Hurryhurrygogo spectaculair geopend en op 29 november vindt een Lowlander Botanical Brewkitchen diner plaats in de monumentale Wintertuin van het NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky, dit onder de noemer ‘prik een boompje mee’.

Ook een link naar een artikeltje met een video waarin een hele kameel wordt gerookt door Ercan Steakhouse in Turkije. En in Londen haalt MontaMonta koffiedik op bij diverse cafés en daar maken ze een scrub van!

lees verder

Cheese conveyor belt take over | Pick & Cheese nodigt hiervoor een aantal kaaskenners uit

7-11-2019

  • Belt takeover at Pick & Cheese by heavyweights of cheese
  • Belt takeover at Pick & Cheese by heavyweights of cheese
  • Belt takeover at Pick & Cheese by heavyweights of cheese

Pick & Cheese, ’s werelds enige restaurant met een ‘cheese conveyor belt’ (kaastransportband) op Seven Dials Market, is binnenkort een aantal avonden gastheer voor enkele van de ‘Heavyweights of Cheese’ in Londen. Zij nodigden ze uit voor hun nieuwe serie eenmalige ‘cheese conveyor belt take overs’. De aftrap van deze serie vindt plaats op woensdag 27 november met ‘Paxton & Whitfield’, de oudste kaasmaker van het Verenigd Koninkrijk. De take over is slechts voor één avond, ze zetten dan hun top kazen met unieke specerijen, warme gerechten, desserts en een selectie drankcombinaties op de ‘kaasband’.

Heavyweights of Cheese is een evenement zonder ticket, beschikbaar op basis van wie het eerst komt, het eerst maalt, van 18.00 tot 22.00 uur. De kaasband wordt overgenomen op 27 november door Paxton & Whitfield; op 29 januari door La Fromagerie; op 26 februari door Neal’s Yard Dairy en op 25 maart door Mons Cheesemongers. Weer een gaaf voorbeeld van samenwerken!

lees verder

Dubbel Dubbel Toil and Trouble | #PumpkinRescue campagne na Halloween

7-11-2019

  • credits Maria Sokor - Dreamstime.com

15 miljoen pompoenen werden afgelopen Halloween, versneden maar niet gegeten! Symbolisch voor de systematische voedselverspillingsepidemie. De bedrijven, Toast Ale, Hubbub en Brewdorg Tower Hill Outpost willen daar verandering in brengen. Op 4 november brouwden ze het Dubbel Dubbel Toil and Trouble, een seizoensbiertje dat de voedverspilling van pompoenen aanpakt als onderdeel van de jaarlijkse #PumpkinRescue-campagne van Hubbub.

Hoewel Halloween in Nederland nog niet zo groot is, hebben ook wij veel pompoenen. Wij vonden het idee van Toast Ale uit 2017 al bijzonder en dit nieuwe initiatief voor pompoenbier, Dubbel Dubbel Toil and Trouble, is weer een product tegen voedselverspilling waar we graag over schrijven.

lees verder

BYOC | Duebest duurzaam, Fair-Trade herbruikbaar bestek

5-11-2019

  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade

Bring Your Own Cutlery (BYOC), een idee van Duebest, een merk met als doel een einde te maken aan het gebruik van single use plastic. Dit doen ze door het lanceren van Fair-Trade herbruikbaar bestek op de crowd-funding site Kickstarter. Duebest is een nieuw, in Brooklyn gevestigd, merk dat hun duurzame initiatief start met door hun ontworpen vork-, mes-, lepel- en Aziatische eetstokjes te verkopen. Alles gemaakt van duurzaam teakhout en met de hand vervaardigd door Fair Trade-ambachtslieden op Bali. De set wordt geleverd in een compacte stoffen tas en is te koop voor $35. Exclusieve upgrades van glazen rietjes zijn beschikbaar voor $5.-

Je kunt nog een paar dagen investeren via hun Kickstarter pagina!

lees verder

‘The Rooftop Winter Cinema’ op The Berkeley Hotel in Londen

4-11-2019

  • The Rooftop Winter Cinema at The Berkeley hotel
  • The Rooftop Winter Cinema at The Berkeley hotel

De daktuin van The Berkeley met een prachtig uitzicht op de daken van Belgravia en Knightsbridge, op Hyde Park en Winter Wonderland, verandert deze winter weer in een feestelijke bioscoop in een boslandschap. Tijdens ‘the Rooftop Winter Cinema’ kunnen gasten zich nestelen in houten hutjes vol met dekens en genieten van kerstklassiekers op het grote scherm terwijl ze opwarmen met een menu van winterfavorieten en Laurent-Perrier champagne! Dit jaar worden de films ‘Home Alone’ en ‘The Holiday’ vertoond tijdens ‘The Rooftop Winter Cinema’ dat plaatsvindt van 15 november tot 31 december 2019. Vanaf vandaag (4 november) kun je reserveren.

Geweldig idee voor rondom de feestdagen voor andere hotels met rooftops! Zelfs bioscopen kunnen samenwerken met restaurants om hun gasten te verrassen met de combinatie van het kijken naar een geweldige kerstfilm en genieten van een heerlijke maaltijd.

lees verder

Bezoek horecatrends op