Papa d’Amour by Dominique Ansel | Een nieuwe bakkerij geïnspireerd op Aziatische broodcultuur in NYC
15-5-2025
Op 22 mei opent chef Dominique Ansel een nieuwe bakkerij die volledig in het teken staat van de Aziatische broodcultuur, uiteraard met zijn kenmerkende creatieve touch. Locatie is op 64 University Place (tussen 10th & 11th Streets) in New York City, De eerste beelden zien er veelbelovend uit; weer een bakkerij die je niet mag missen in NYC! De naam, Papa d’Amour, is de bijnaam die zijn kinderen hem hebben gegeven.
Wij zijn fans van de creativiteit van Dominique Ansel en houden van sandos, die luchtige sandwiches gemaakt met shokupan of melkbrood. In Amsterdam kun je ze bijvoorbeeld bij Ranchi kopen. We kunnen niet wachten om de Taiwanese zachte shokupan, de gestoomde croissant bao’s, en vooral de ‘Hot Dog & Sticky Rice Danish’ te proeven die we op Instagram zagen – dat ziet er fantastisch uit! Al wordt kiezen lastig, want de ‘Scallion Basil Bloom’ ziet er ook heerlijk uit.
Leestijd: 2 minuten
Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Satay Club, FRIT’ZZA en Design & Wijn
13-5-2025
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: de Satay Club en Design & Wijn in Amsterdam en FRIT’ZZA in Utrecht.
Op de Haarlemmerstraat 47, is de Satay Club geopend: een fast-casual restaurant dat authentiek Javaans streetfood serveert, met saté van de houtskoolgrill als hoofdrolspeler. Authentieke saté van de straten van Jakarta naar de straten van Amsterdam. Bij FRIT’ZZA in Utrecht geniet je van traditionele Napolitaanse pizza fritta, gefrituurde pizza! En Design & Wijn heeft nu een definitieve vestiging in Amsterdam op de Haarlemmerdijk. Zij combineren de verkoop van design en Nederlandse wijnen.
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 19
12-5-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Sinds begin mei zijn de biologische afbakbagels van Bagels & Beans verkrijgbaar bij alle 90 vestigingen van Ekoplaza. #Bagellogical
- Dominique Ansel, de bedenker van de Cronut®, viert de 12e verjaardag van deze creatie, met een speciale box met Cronut® Holes in een selectie van smaken uit de afgelopen jaren.
- We zijn een beetje laat met dit bericht, want de Za’co (combinatie van pizza & taco) van &pizza was alleen verkrijgbaar op 5 mei — maar leuk idee!
- De Pop-Up Playground in Amsterdam is nog tot eind mei, elke donderdag en vrijdag geopend. Ping Pong Madness!
- In 2015 heeft Buona, het familiebedrijf achter Chicago’s originele Italian beef sandwich, elke zaterdag tijdens het Memorial Day-weekend uit geroepen tot ‘National Italian Beef Day’. Dit jaar vieren ze het 10-jarig jubileum!
- Fletcher Hotels, kondigde recent de overname aan van het gerenommeerde en luxe Parkhotel de Wiemsel in Ootmarsum.
- Kamado Joe trapte afgelopen donderdag op opvallende wijze het BBQ-seizoen af met een slimme inhaker op het wereldnieuws: de verkiezing van een nieuwe paus.
- Het restaurantfestival Bite of Amsterdam vindt plaats van 13 – 15 juni in het Amstelpark in Amsterdam! Culinair genieten.
- Het aspergeseizoen is officieel begonnen, en dat viert Otomat met een van hun meest geliefde seizoenspizza’s. De Asperge à la Flamande-pizza!
- The Connaught X Goodwoof – Een hondvriendelijke samenwerking in mei 2025 met een limited-edition ‘paw-tisserie’-taart gedurende de maand mei.
Veel leesplezier!
Trends in het kort | Week 18
2-5-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Gaaf idee, ter plekke op de bruiloft een bruidstaart maken! Gespot in Italië.
- Marriott International heeft aangekondigd zijn lifestyleportfolio uit te breiden met de overname van citizenM.
- Hotel The Maybourne Riviera heropent voor het seizoen 2025 met nieuwe culinaire, wellness- en gastbelevingen.
- Mandarin Oriental Bodrum verwelkomt deze zomer de iconische Gigi Rigolatto pop-up.
- Gespot bij Chin Chin Labs: vanille softijs met frietjes en een drizzle van aardappelschillensaus.
- De eerste 3D-geprinte Starbucks is geopend in Brownsville, Texas.
- De ontwerpen zijn onthuld voor Laheq, de eerste residentiële ontwikkeling aan de Rode Zee in Saoedi-Arabië, ontwikkeld door Red Sea Global (RSG) en ontworpen door Foster + Partners.
- Vanaf 5 mei zijn McCrispy™ Strips en de nieuwe Creamy Chili Dip verkrijgbaar bij McDonald’s USA.
- Domino’s Pizza en Bicky lanceren een pittige Bicky Mexicano® pizza in België.
- Sensory Cooking van Homey Tools for Life tilt het kookritueel naar een hoger niveau met keukentools ontworpen door Boey Wang van Studio Boey.
Veel leesplezier!
Eberhardjes zijn op zoek naar ‘Lieve Amsterdammers’
1-5-2025
Eberhardjes, de koekjes die staan voor positiviteit en verbinding, zijn op zoek naar ‘Lieve Amsterdammers’. Tijdens het jubileumjaar van Amsterdam kan iedereen via de website van Eberhardjes een lieve stadsgenoot aanmelden. Deze mensen worden vereeuwigd in een online eregalerij met mooie portretten.
Ondernemers kunnen de actie steunen door afhaallocatie te worden en promotiemateriaal in hun zaak te tonen.
Leestijd: 1 minuut
Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Gyojasang, MOSH! en fine-dining restaurant NORRA
28-4-2025
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Gyojasang, de smashburger-tempel MOSH! en het fine-dining restaurant NORRA. In Bilthoven opende NORRA recent de deuren, waar ze drie menu’s en een powerlunch serveren. Gyojasang in Amsterdam belooft een totaalbeleving met authentieke Koreaanse gerechten, cocktails, privé-karaoke en een photobooth. De opening staat gepland voor begin mei. In Brugge opent eind mei smashburger-tempel MOSH!, waar oprichters Tom Degroote en Pieter Vermeersch – jeugdvrienden uit de hardcore scene – hun passie voor ambachtelijke smashburgers, natuurwijn en muziek combineren.
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 17
25-4-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. In deze editie lichten we een paar leuke horeca-initiatieven rondom Koningsdag uit. Leuk om te bezoeken, van te genieten óf als inspiratie voor volgend jaar! Daarnaast ook wat internationale inspiratie voor originele acties en producten.
- Koninklijke desserts bij live-fire restaurant Nela in Amsterdam.
- Café De Blaffende Vis in de Jordaan onthult zijn iconische Koningsdag-gevel 2025 tijdens Koningsnacht, klokslag middernacht.
- Café De Gaper in Leiden wordt op Koningsdag omgetoverd tot Snackcafé De Gaper, met een snackmenu waar iedere koning blij van wordt.
- Stëlz Hard Seltzer lanceerde speciaal voor Koningsnacht en Koningsdag een limited edition ‘blikkenbelt’ — deze was snel uitverkocht!
- Op zoek naar een oranje shotje? Jägermeister ORANGE is sinds kort verkrijgbaar.
- In de VS komt BJ’s Restaurant & Brewhouse met een nieuwe variant op hun bekende Pizookie: de SNICKERS® Pizookie, ontwikkeld in samenwerking met Mars.
- Rita’s Italian Ice & Frozen Custard introduceert een gewaagde twist op een klassieker: Cola Italian Ice.
- Pretzelmaker® viert morgen (op 26 april) National Pretzel Day met gratis Pretzel Bites.
- Outback Steakhouse in Australië daagt gasten uit met hun Hot Wing Roo-lette – een speelse, pittige beleving voor waaghalzen.
Veel leesplezier!
Heineken Studio Mokum750 | Biertje om 750 jaar Amsterdam mee te vieren
25-4-2025
Ter gelegenheid van het 750-jarig bestaan van Amsterdam presenteert Heineken een speciaal gebrouwen bier: Heineken® Studio Mokum750. Dit unieke tarwepils is ontwikkeld in samenwerking met vijf Amsterdamse horecaondernemers en is een ode aan de rijke cafécultuur van de stad. Het is een fris, ongefilterd tarwepils met een verrassende twist op de vertrouwde Heineken-smaak: een vleugje korianderzaad zorgt voor een subtiele kruidige noot, terwijl citrahop voor extra verfrissing zorgt.
Leestijd: 1 minuut
Hard Rock Hotel London, Ontario is het allereerste Hard Rock Hotel van Canada
25-4-2025
Hard Rock Hotel London, Ontario is het allereerste Hard Rock Hotel in Canada en is officieel geopend in het 100 Kellogg Lane-complex, het grootste indoor entertainmentcomplex van Canada. Gelegen in de Old East Village van London, op slechts enkele minuten van het stadscentrum, biedt het hotel met 164 kamers een mix van muziek, luxe en bijzondere gastervaringen.
Leestijd: 1 minuut
Jonge ondernemers & nieuwe concepten | DILEMMA Kitchen, THE BUTCHER Smashed Burger en de Sojubar
22-4-2025
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week een creatief ontbijt, lunch en koffie zaakje in Breda, DILEMMA Kitchen, weer een nieuw smash burgerconcept deze keer van de THE BUTCHER keten in Amsterdam en een nieuwe vestiging van de Sojubar in de Westfield Mall of The Netherlands in Leidschendam.
DILEMMA Kitchen van Emma Hopstaken is in januari geopend in Breda, in haar bedrijf verzorgt ze private dining, catering, pasta workshops en ontbijt en lunch op de vrijdagen en in het weekend. De Sojubar is afgelopen week geopend, hier geniet je van een drankje (eventueel een cocktail met Soju) en K-food. En THE BUTCHER Smashed Burger is de eerste vestiging van de keten waar ze zich specialiseren in de trendy smash burgers. Deze opent haar deuren op 28 april op de Albert Cuypstraat!
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!
Leestijd: 2 minuten
Papa d'Amour by Dominique Ansel - credits Evan Sung
Papa d'Amour - credits Evan Sung
Papa d'Amour - Croissant Shokupan - credits Evan Sung
Papa d'Amour - Heirloom Tomato Sando - credits Evan Sung
Hot Dog & Sticky Rice Danish - credits Papa d'Amour
Taro Lace Batter Mochi Donut - credits Papa d'Amour
Pretzel Salt Egg Tarts - credits Evan Sung
Papa d'Amour - Almond Pot - credits Evan Sung
