Proeftuin Noordwijk | Noordwijkse restaurants serveren gerechten van de toekomst

30-1-2023

  • Lancering Proeftuin NoordwijkLancering Proeftuin Noordwijk
  • Lancering Proeftuin NoordwijkLancering Proeftuin Noordwijk
  • Lancering Proeftuin NoordwijkLancering Proeftuin Noordwijk
  • Lancering Proeftuin NoordwijkLancering Proeftuin Noordwijk

Kennismaken met de gastronomie van de toekomst, dat kan sinds kort in negen Noordwijkse restaurants. De Noordwijkse chefs laten zich inspireren door lokale en duurzaam geteelde seizoensproducten, op de menukaart herkenbaar aan het stempel van ‘De Tuin van Holland – Proeftuin Noordwijk’.

lees verder

Trends in het kort | Week 2

17-1-2023

  • Frans Duijts Nachtburgemeester van Nederland in 2023Frans Duijts Nachtburgemeester van Nederland in 2023
  • Frans Duijts Nachtburgemeester van Nederland in 2023Frans Duijts Nachtburgemeester van Nederland in 2023
  • eazie uitgeroepen tot de beste fastservice en delivery restaurant keten van Nederlandeazie uitgeroepen tot de beste fastservice en delivery restaurant keten van Nederland
  • Spark by Hilton - Public SpacesSpark by Hilton - Public Spaces
  • Spark by Hilton - Public SpacesSpark by Hilton - Public Spaces

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. het laatste nieuws van de Horecava 2023 met o.a. de nieuwe Nachtburgemeester van Nederland: Frans Duijts. En de door Eazie gewonnen titels van de beste fastservice en delivery restaurantketen van Nederland.

Hilton heeft een nieuw merk bekend gemaakt: Spark by Hilton, het merk gaat een eenvoudig, betrouwbaar en comfortabel verblijf bieden voor elke gast, tegen een toegankelijke prijs. En we hebben een vierkante croissant gespot op Instagram van Le Deli Robuchon in Londen. Ziet er lekker uit!

Nieuwe openingen van topchefs: chef Dominique Crenn opent binnenkort restaurant Golden Poppy in het Fantaisie Hotel in Parijs en chef Massimo Bottura opent een vestiging van zijn Torno Subito in Miami op de rooftop van Julia & Henry’s.

Je kon de nacht van 31 december 2022 met je hond in hotel Clarion Copenhagen Airport van de Nordic Choice Hotels verblijven, weg van het vuurwerklawaai. Goed idee voor andere hotels?

Harriet’s Polar Lounge op het 1 Hotel Brooklyn Bridge creëerde een ijzige pop-up. We lazen hierover op ‘Guest of a Guest’, een blog met inspirerende restaurants in diverse steden in de USA.  

lees verder

Lievergoed Collectie breidt uit met Kasteel Bijstervelt in Oirschot

16-1-2023

  • Niek van Lieverloo (links) en Klaas van Leengoed van de Lievergoed Collectie - credits Kees BeekmansNiek van Lieverloo (links) en Klaas van Leengoed van de Lievergoed Collectie - credits Kees Beekmans
  • Brasserie Jacob V en Kapel Montfort - credits Kees BeekmansBrasserie Jacob V en Kapel Montfort - credits Kees Beekmans
  • Landgoed Groot Bijstervelt in de Lievergoed CollectieLandgoed Groot Bijstervelt in de Lievergoed Collectie
  • Kapel Montfort interieurKapel Montfort interieur

De Lievergoed Collectie is per januari 2023 uitgebreid met Kapel Montfort en Brasserie Jacob V, beide gelegen op Landgoed Groot Bijstervelt in Oirschot. De kapel is geschikt voor bruiloften, bijeenkomsten, condoleances en vergaderingen tot 150 personen en de brasserie is vijf dagen per week geopend voor koffie, lunch en borrel. Na Kasteel Maurick in Vught en Kasteel Dussen in Dussen is het de derde loot aan de stam van het bedrijf van Klaas van Leengoed en Niek van Lieverloo.

lees verder

Restaurant Soirée opent haar deuren in Velp

13-1-2023

  • Restaurant Soiree - credits Dylan de WaardRestaurant Soiree - credits Dylan de Waard
  • Restaurant Soirée - Tom Pfeijffer en maître Maxime Oldenboom - credits Dylan de WaardRestaurant Soirée - Tom Pfeijffer en maître Maxime Oldenboom - credits Dylan de Waard
  • Restaurant Soiree - credits Dylan de WaardRestaurant Soiree - credits Dylan de Waard
  • Restaurant Soiree - credits Dylan de WaardRestaurant Soiree - credits Dylan de Waard

Opening – Ooit gebouwd als onderkomen voor een barones. Daarna een boekhandel, museum en uiteindelijk een ruige garage. Maar het historisch pand aan de hoofdstraat in Velp heeft eindelijk haar eindbestemming gevonden: restaurant Soirée opent er deze week haar deuren. Volledig ondergedompeld in een geruchtmakende roaring twenties stijl, welke de gast zowel in het interieur als op de menukaart terugziet.

lees verder

Trends in het kort | Week 1

9-1-2023

  • Horecava Innovation AwardsHorecava Innovation Awards
  • Het ‘broeduurtje’ bij Bagels & BeansHet ‘broeduurtje’ bij Bagels & Beans
  • The Don van DAVO brouwerijThe Don van DAVO brouwerij
  • Horeca Expo Hardenberg - januari 2024Horeca Expo Hardenberg - januari 2024
  • Nationale ‘Week van Snoep Goed’Nationale ‘Week van Snoep Goed’
  • Puzzle of White CastlePuzzle of White Castle

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. het ‘broeduurtje’ bij Bagels & Beans, ter ere van de lancering van hun nieuwe menukaart en in Dubai wordt de hoge belasting op alcohol voor 2023 geschrapt als test.

Koffiepads zonder pods – een duurzaam product van CoffeeB dat een hoop ‘cup’-afval kan voorkomen. In Nederland verkopen ‘De Koffie Jongens’ ook biologisch afbreekbare cups.

Op 29, 30 en 31 januari 2024 vindt in de Evenementenhal Hardenberg de compleet nieuwe vakbeurs, Horeca Expo Hardenberg, plaats. En 16 januari aanstaande – op Blue Monday – start de derde editie van de Nationale ‘Week van Snoep Goed’. Een actie waar je als restaurateur op kunt inspelen door gezonde zelfgemaakte koekjes van bijvoorbeeld dadels en gemalen amandelen te serveren bij het kopje koffie.

Op de Horecava in Amsterdam is Redefine Meat uitgeroepen tot overall winnaar van de Horecava Innovation Awards. In december heeft ABN AMRO een rapport gelanceerd over de kansen voor vlees- en zuivelvervangers. Dit nadat in 2022 de verkoop hiervan is gestagneerd in de supermarkten. Interessant om te lezen als je voor de keuze staat om wel of niet te investeren in vleesvervangers op je menukaart.

De winnaar van de ‘Bier van het jaar 2022 verkiezing’ is bekend: The Don van brouwerij DAVO. En de Amerikaanse keten White Castle heeft samen met New Yorkse kunstenaar van onderscheidend kunstwerk een puzzel gemaakt.

lees verder

Hotelnacht 2023 | Culinaire en culturele rondreis bij Carstens Brasserie en art’otel Amsterdam

6-1-2023

  • Hotelnacht 2023 - Carstens Fried Chicken SnackbarHotelnacht 2023 - Carstens Fried Chicken Snackbar
  • Hotelnacht 2023 - Carstens Fried Chicken SnackbarHotelnacht 2023 - Carstens Fried Chicken Snackbar
  • Bezoek het art'otel Amsterdam tijdens de Hotelnacht 2023Bezoek het art'otel Amsterdam tijdens de Hotelnacht 2023
  • Bezoek het art'otel Amsterdam tijdens de Hotelnacht 2023Bezoek het art'otel Amsterdam tijdens de Hotelnacht 2023
  • Bezoek het art'otel Amsterdam tijdens de Hotelnacht 2023Bezoek het art'otel Amsterdam tijdens de Hotelnacht 2023
  • Hotelnacht 2023 - Restaurant ARCA in the art'otelHotelnacht 2023 - Restaurant ARCA in the art'otel
  • Hotelnacht 2023 - Restaurant ARCA in the art'otelHotelnacht 2023 - Restaurant ARCA in the art'otel

Hotelnacht bestaat 10 jaar en dat vieren ze met een extra bruisende editie bij Carstens Brasserie en art’otel Amsterdam. Tijdens Hotelnacht openen de mooiste hotels van Amsterdam hun deuren om voor één nacht te ervaren wat zij in eigen stad te bieden hebben. Geniet voor één keer van fried chicken bij Carstens Fried Chicken Snackbar en prikkel je zintuigen tussen de prachtige kunstwerken bij art’otel Gallery met Portugees-Aziatische lekkernijen van ARCA Restaurant.

lees verder

Geopend in New York | Charcuterie concept Kured

5-1-2023

  • Charcuterie concept Kured in New York & BostonCharcuterie concept Kured in New York & Boston
  • Charcuterie concept Kured in New York & BostonCharcuterie concept Kured in New York & Boston
  • Charcuterie concept Kured in New York & BostonCharcuterie concept Kured in New York & Boston
  • Charcuterie concept Kured in New York & BostonCharcuterie concept Kured in New York & Boston
  • Menu Charcuterie concept Kured in New York & BostonMenu Charcuterie concept Kured in New York & Boston
  • Menu Charcuterie concept Kured in New York & BostonMenu Charcuterie concept Kured in New York & Boston

Kured, dat de ‘Chipotle van de Charcuterie’ wordt genoemd, heeft in december haar locatie geopend in New York City. Het charcuterie concept in Greenwich Village bevindt zich een paar straten ten zuiden van Washington Square Park op 218 Thompson Street. Het innovatieve concept is geïnspireerd op de voedselmarkten in Europa, waar een puntzakje salami net zo snel en gemakkelijk te krijgen is als een stuk pizza in de straten van New York. New Yorkers kunnen hun eigen to-go charcuterie board samenstellen met ambachtelijke salami’s en kazen, en zoete en hartige bijgerechten. De eerste vestiging van Kured bevindt zich in Boston, Massachusetts.

Alhoewel we in Nederland allemaal genieten van onze vleeswaren en kaas op ons brood, zijn we niet echt bekend met charcuterie/kaasplankjes zoals de Fransen, Spanjaarden en Italianen dat zijn. En waarschijnlijk vind jij zo’n charcuterie en/of kaasplankje ook heerlijk als je daar op vakantie bent! Wij denken dat een Charcuterie concept als Kured ook in Nederland een succes zou kunnen zijn! 

lees verder

Conservatorium Hotel x Café Nol | Vijfsterren Hollandse gezelligheid tijdens Hotelnacht

5-1-2023

  • Conservatorium HotelConservatorium Hotel
  • Café NolCafé Nol

Vijfsterren Hollandse gezelligheid tijdens de tiende editie van Hotelnacht Amsterdam, op 14 en 15 januari 2023 bij het Conservatorium Hotel in samenwerking van Café Nol, het beroemdste café van de Jordaan. Voor deze ode aan het nachtleven van de hoofdstad, tovert het hotel Taiko Bar om tot een Amsterdamse kroeg. Bezoekers van Hotelnacht en hotelgasten genieten van Hollandse hits, met als hoogtepunt een optreden van Café Nol’s vaste volkszanger. Chef-kok Schilo van Coevorden presenteert deze avond zijn variant op de oud-Hollandse bittergarnituur: een langoustines frikandel met groene curry en kaviaar, een wagyu beef frikandel en zijn bekroonde kaassoufflé met zwarte truffel. Ook aan de bar wanen gasten zich even in de Jordaan met een koud glas bier, een kopstootje of een speciale Jenever-cocktail verzorgd door ’s werelds oudste cocktailmerk Lucas Bols (uit Amsterdam).

lees verder

Trends in het kort | Week 50

19-12-2022

  • Hertog Jan - De Proeftuin speciaalbierabonnementHertog Jan - De Proeftuin speciaalbierabonnement
  • Biologische restaurant Pianeta Terra Amsterdam in #50TopItaly credits Rinze VegelienBiologische restaurant Pianeta Terra Amsterdam in #50TopItaly credits Rinze Vegelien
  • Gaming Suite in the W London Hotel in cooperation with Samsung UKGaming Suite in the W London Hotel in cooperation with Samsung UK
  • The Ritz Carlton Paradise Valley – new luxury hotel at Marriott InternationalThe Ritz Carlton Paradise Valley – new luxury hotel at Marriott International
  • Red Lobster® Limited Edition Holiday CollectionRed Lobster® Limited Edition Holiday Collection
  • Red Lobster® Limited Edition Holiday CollectionRed Lobster® Limited Edition Holiday Collection
  • Damac_Properties & Madarin Oriental at the MaldivesDamac_Properties & Madarin Oriental at the Maldives
  • Tasty Carrot Corporation - caffeinated carrot juiceTasty Carrot Corporation - caffeinated carrot juice

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. het beste Italiaanse restaurant in Nederland, het biologische restaurant Pianeta Terra in Amsterdam, dat op nummer 19 staat van de 50 Top Italy wereldwijd.

The W London introduceert in samenwerking met Samsung Electronics Co., Ltd. een tijdelijke Gaming Suite. Tot april 2023, kunnen gamers de WOW suite boeken en baden in luxe en onbeperkt gamen. En Marriott International heeft aangegeven in 2023 meer dan 35 luxehotels over de hele wereld te introduceren.

We kwamen op Instagram een gave manier om een kerstcocktail te serveren tegen! Zowel leuk in een bar, restaurant als thuis. En Hertog Jan heeft een speciaalbierabonnement, De Proeftuin. Leuk om cadeau te doen.

Wij hebben toevallig kerstornamenten gekocht bij onze lokale bakker van een tompoes, een gevulde koek en een croissantje. Leuk om iets mee te doen als restaurant, volgend jaar? Red Lobster deed dat dit jaar al, bekijk het eens ter inspiratie.

We kwamen een persbericht tegen voor diegene die een vakantie naar Californië aan het plannen zijn voor 2023. Er komen daar een aantal uitbreidingen van leisureparken en musea bij en Disney viert hun 100 jarige bestaan.  

Eén van de grootste vastgoedontwikkelaars DAMAC Properties uit Dubai heeft een contract getekend met Mandarin Oriental voor het beheer van een luxe resort op de Malediven. En Tasty Carrot Corporation uit Canada lanceert hun ‘Eco Carrot’, ’s werelds eerste wortelsap met cafeïne. Zou jij je koffie in de ochtend vervangen voor deze wortelsap?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

leestijd 3 minuten.

lees verder

Restaurant The Dining Room Oisterwijk geopend in de voormalige Balkonkamer van De Swaen

15-12-2022

  • The Dining Room Oisterwijk - interiorThe Dining Room Oisterwijk - interior
  • The Dining Room Oisterwijk - interiorThe Dining Room Oisterwijk - interior
  • The Dining Room Oisterwijk - interiorThe Dining Room Oisterwijk - interior
  • The Dining Room Oisterwijk - interiorThe Dining Room Oisterwijk - interior
  • The Dining Room Oisterwijk - interiorThe Dining Room Oisterwijk - interior
  • The Dining Room - Chef de cuisine Dirk ZwertsThe Dining Room - Chef de cuisine Dirk Zwerts
  • The Dining Room -Coquille, kabeljauw, knolselderij, enoki, soja-shiitake, jus van merg, katsuobushiThe Dining Room -Coquille, kabeljauw, knolselderij, enoki, soja-shiitake, jus van merg, katsuobushi
  • The Dining Room - Langoustine - harissa - bloemkool - ravioli

Ondernemers Gerdine en Bart van Hal hebben op 4 november 2022 Restaurant The Dining Room in Oisterwijk geopend. Het fine-dining restaurant is gevestigd op De Lind 47A, boven mooR Wining & Dining. Het restaurant biedt een creatieve moderne keuken die een diepe buiging maakt naar de klassieke Franse cuisine. Verder kan de gast rekenen op een goede prijs-kwaliteitverhouding en gemoedelijke Brabantse gastvrijheid op niveau.

lees verder

Bezoek horecatrends op