Dutch Roast | Restaurant Floreyn start nieuwe traditie

7-3-2018

Sunday Roast in een Hollands jasje. Vanaf zondag 25 maart kun je iedere laatste zondag van de maand bij restaurant Floreyn terecht voor een speciale Nederlandse versie van de Sunday Roast. Sappige, langzaam geroosterde big, verse worstenbroodjes, stevige erwtensoep, de smakelijkste garnituren in combinatie met een goed glas wijn of bier zorgen ervoor dat je met een heerlijk voldaan gevoel de week afsluit. Het restaurant wil hiermee de ultieme zondagmiddagbestemming worden voor vrienden en familie. lees verder

Toekomstmuziek in de kroeg: onder sociale druk nuchter mee brallen met je aangeschoten vrienden?

7-3-2018

7 maart 2018 – Guido Verschoor blogt over een nieuwe klap voor de discotheeksector wanneer rookruimtes daadwerkelijk afgeschaft zullen worden in de toekomst.

Toekomstmuziek in de kroeg: onder sociale druk nuchter mee brallen met je aangeschoten vrienden?

Dat de discotheeksector in de hoek zit waar al ruim een decennium de klappen vallen is ondertussen bijna geen nieuws meer. Na het rookverbod in 2008, de opkomst van festivals, sociale media en zuipketens lijkt er een nieuw hoofdstuk te worden toegevoegd aan de regelgeving. Dit zorgt ervoor dat het starten van een discotheek met name lijkt weggelegd voor degenen die een verliesgevende exploitatie op de koop toe kunnen nemen. Voor degenen die ‘altijd al een club wilden hebben’, voor ‘erbij’, voor de ‘heb’, voor het eigen imago. lees verder

Nieuwe uitstraling voor restaurant De Lindehof** in Nuenen | Soenil Bahadoer: “Dit is mijn droom, alles klopt!”

6-3-2018

  • Restaurant De Lindehof**, credits Patrick MeisRestaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
  • Restaurant De Lindehof**, credits Patrick MeisRestaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
  • Restaurant De Lindehof**, credits Patrick MeisRestaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
  • Chef Soenil Bahadoer, credits Patrick MeisChef Soenil Bahadoer, credits Patrick Meis

Restaurant De Lindehof** in Nuenen is na een intensieve verbouwing van bijna 3 weken weer open. Het restaurant met 2 Michelinsterren van topchef Soenil Bahadoer heeft een compleet nieuwe uitstraling, dat helemaal aansluit bij zijn exquise keuken. Gasten uit binnen- en buitenland zullen zich hier meer dan ooit thuis en welkom voelen. Soenil: “Dit restaurant is mijn grote trots. Niet alleen om de unieke signatuur die het heeft, maar ook omdat we een warm thuis bieden aan onze medewerkers en de bakermat zijn voor jonge chefs die de wereld willen veroveren. Ik ben er ook trots op dat ik onze gasten de smaken van mijn jeugd kan laten proeven, maar dan wel op een zeer verfijnde en totaal onderscheidende manier. En sinds de verbouwing in een nog fijnere ambiance die helemaal past bij wat we doen. Ik leef mijn droom. Gaaf toch!”

lees verder

Chez Claire | New & improved éclairs. Move over, macaron.

6-3-2018

  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs
  • Chez Claire, haute éclairsChez Claire, haute éclairs

Dries Henau en Yuri Vandenbogaerde oftewel ‘De Jongens’ achter het concept van de WASBAR,  openende afgelopen zaterdag in Antwerpen hun luxueuze ‘haute éclairs’ zaak, Chez Claire. Vrijdag 9 maart volgt de locatie in Gent. Bij Chez Claire proef je éclairs in 13 verschillende smaken onder het genot van een glaasje Cuvée Claire of een lekkere koffie. Zoals we al in het artikeltje in december waarin de plannen voor Chez Claire werden aangekondigd schreven, voor de liefhebber van lekker gebak weer een nieuwe locatie om te bezoeken in Antwerpen en Gent.

lees verder

The Museum of Candy | Opent deze zomer in New York

5-3-2018

  • Credits: The Food Network

The Museum of Candy opent deze zomer in New York. Je vindt er ’s werelds grootste selectie aan snoep om te fotograferen, van te leren maar vooral om te ETEN! Het museum is een initiatief van Sugar Factory en is de eerste van in totaal drie geplande musea. In totaal wordt er 30.000 m2 aan snoepwonderland in het hart van de stad gebouwd. lees verder

What’s next, rookverbod op straat?

5-3-2018

5 maart – Niek Timmermans mengt zich in de discussie over het verbod op rookruimtes in de horeca en kijkt naar de eventuele gevolgen van een dergelijk verbod.

What’s next, rookverbod op straat?

Staatssecretaris Paul Blokhuis (VWS) buigt zich deze dagen over de uitspraak van het gerechtshof in Den Haag, dat onlangs heeft bepaald dat rookruimtes in de horeca niet langer buiten het algehele rookverbod vallen. De rookruimtes hadden een uitzonderingspositie en die uitzondering is volgens het hof in strijd met de kaderovereenkomst van de Wereldgezondheidsorganisatie voor bestrijding van tabaksgebruik. Er zou daarmee een verbod komen op rookruimtes in de horeca. De gevolgen zijn nog onduidelijk. Juristen bestuderen het vonnis nog en de staat kan in cassatie gaan tegen de uitspraak en naar de Hoge Raad stappen. Ik zou toch graag vooruit willen kijken naar de praktische gevolgen van een dergelijk verbod: lees verder

Trends in het kort | Week 9

2-3-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere McDonald’s dat op de gezonde tour gaat, een pop-up restaurant van de Vegetarische Slager en naast paaseitjes kun je dit jaar ook kaaseitjes kopen in het Verenigd Koninkrijk.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Waar blijven de pannenkoeken-fastfoodconcepten?

2-3-2018

2 maart 2018 – Niek Timmermans vraagt zich in deze blog af hoelang het nog duurt voordat hij, bijvoorbeeld op een station, een pannenkoek uit het vuistje kan eten.

Waar blijven de pannenkoeken-fastfoodconcepten?

Voor het brancheprofiel van pannenkoekenrestaurants, dat wij begin dit jaar publiceerde hebben we de markt van pannenkoekenrestaurants in ons land in beeld gebracht. De pannenkoek deed het goed in crisisperiode, de groei vlakt wat af maar zet naar verwachting wel door en er is een tweedeling in de markt tussen de alom bekende traditionele pannenkoekenrestaurants en de opkomende trendy pannenkoekenrestaurants. De grootste vraag waar ik echter mee blijf zitten is: waar blijft de pannenkoek als fastfoodproduct? lees verder

The Standard | Stowaway program

28-2-2018

Steeds meer mensen vinden hun weg naar Airbnb, het is aan de hotelsector om hierop te reageren. The Standard Hotels, dat een aantal hotels in Amerika heeft, introduceerde daarom het Stowaway program. Met dit programma richten ze zich op gasten die op zoek zijn naar een langdurig verblijf, wanneer ze voor één van hun hotels kiezen zijn er verschillende voordelen waar gebruik gemaakt van kan worden. lees verder

Samenwerken, samen plezier maken & samen verdienen

28-2-2018

28 februari 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over voorbeelden van samenwerken in Londen, het plezier onderling en de meerwaarde hiervan.

Samenwerken, samen plezier maken & samen verdienen

Voor onze website horecatrends.com  ontvangen wij met enige regelmaat persberichten over chefs die gaan samenwerken. Niets bijzonders als je kijkt naar de culinaire top waar met enige regelmaat chefs bij elkaar komen voor een evenement of inspiratie congres. De culinaire top geeft hierin een goed voorbeeld, de evenementen die ze organiseren worden meestal goed bezocht en het onderlinge plezier spat er vaak af. Gezien de prijzen die voor sommige evenementen gevraagd worden, komt het ook met het verdienmodel wel goed! lees verder

Human Curling | Nieuwe Olympische Sport?

28-2-2018

  • Credits: Fun Curling On Ice

Volgens de Nationale Curling Bond staat de curlingsport in Nederland nadrukkelijk in de belangstelling. Dit jaar haalde het Nederland Curling team de Olympische Spelen niet maar de doelstelling voor 2022 is helder: in Peking zijn we erbij! Toen we op zoek waren naar iets meer informatie over de sport kwamen we misschien een nog wel leukere versie tegen van curling: Human Curling. lees verder

Pannenkoekenhuys ’t Noorden | Drone bezorgt pannenkoek aan tafel

27-2-2018

Op 1e Paasdag worden de pannenkoeken bij Pannenkoekenhuys ’t Noorden in Aalten met een drone aan tafel bezorgd. Het horecabedrijf springt hierbij in op een van de rages van dit moment, drones, een onbemand luchtvaartuig zonder piloot aan boord. Nog geen maand geleden publiceerden wij een trendboekje over de pannenkoekenbranche waarin wij ons afvroegen wie de eerste is in Nederland die een pannenkoek met een drone gaat bezorgen, ’t Noorden dus. lees verder

Sportschool van de toekomst | Get Pumped

26-2-2018

‘The gym of the future is closer than you think’ is een onderzoek gedaan door Reebok en Gensler, een wereldwijd architecten- en ontwerpbureau. Zij zien hoe de wereld aan het veranderen is en kwamen met een idee om benzinestations om te toveren tot sportscholen. Nu er steeds meer auto’s zijn die geen benzine meer nodig hebben maar op elektriciteit rijden zullen benzinestations een andere rol moeten gaan vervullen in de nabije toekomst. lees verder

Wachtrijen zijn zo 2017!

26-2-2018

26 februari 2018 – Nick ten Hove blogt over technologische ontwikkelingen in kroegen en zijn oplossing voor de wachtrij voor uitgaansgelegenheden in de winter.

Wachtrijen zijn zo 2017!

Afgelopen zaterdag was het weer eens zo ver, na een opsomming van bezoeken aan meerdere verjaardagen en een hoop gekantelde pijpjes werd op het laatste adres besloten om nog even het nachtleven in te duiken. Ouderwets laat op stap, steeds minder van deze tijd als je het mij vraagt. Ik liet mij echter weer eens verleiden! lees verder

Trends in het kort | Week 8

23-2-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over gratis Gin & Tonic’s bij vertragingen en Ikea komt met een 100% plantaardige hotdog.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Bezoek horecatrends op