Limited edition I.P.A. Re-Genever | Gemaakt door Lowlander van verspild bier uit de horeca

8-6-2021

  • Limited edition I.P.A. Re-Genever by Lowlander
  • Limited edition I.P.A. Re-Genever by Lowlander

Botanisch brouwer Lowlander geeft nieuw leven aan bier uit de horeca dat vanwege de lockdown niet verkocht kon worden. Het resultaat? Een pure, zachte jenever vol smaak gedistilleerd uit I.P.A. bier. Met de lancering van de limited edition I.P.A. Re-Genever heeft Lowlander maar liefst 880 liter bier gered, wat eerder dit jaar door hen werd opgehaald bij verschillende horecazaken door heel het land. Zo bereiken smaken die anders verloren zouden gaan toch nog het glas! De allereerste flessen van Lowlander’s I.P.A. Re-Genever zijn natuurlijk ‘terug gegeven’ aan de zaken die eerder een fust bij de brouwer hebben ingeleverd. De limited edition I.P.A. Re-Genever is verkrijgbaar via hun website.

De limited edition I.P.A. Re-Genever van Lowlander is natuurlijk een gaaf geschenk voor Vaderdag. Alle deelnemende horecazaken ontvangen als dank voor ieder ingeleverd I.P.A. bierfust een fles I.P.A. Re-Genever. En dat komt goed uit, nu de horeca eindelijk weer geopend is!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Kever Canned Cocktails | Cocktails in een handomdraai gemaakt!

8-6-2021

  • Kever Canned Cocktails
  • Kever Canned Cocktails

De Cocktail Craze zoals we die kennen in New York, Londen en andere wereldsteden, krijgt ook in Nederland voet aan de grond. Vele mensen weten inmiddels de weg naar de cocktail(bar) te vinden! En dan hebben we het niet over de ‘sex on the beach’, maar cocktails zoals de Negroni, Martini of een John Collins. Mixology, de kunst van het maken van cocktails, wordt dan ook langzaam de nieuwe standaard. Het mixen van klassieke cocktails – en moderne twists hierop – is een vak apart. Het begint vaak met drie soorten gedistilleerd, allerhande bitters, siropen, shakers, stirrers en goed ijs. Weet je niet waar te beginnen? De innovators van het Amsterdamse jenevermerk Kever introduceren een range van vier ‘canned’ en dus direct drinkbare cocktails. Allemaal moderne twists op klassieke jenevercocktails in een duurzaam 500ml blik. Het enige dat je hoeft te doen, is het blik in de ijskast te zetten, te ‘shaken’, uit te schenken en te garneren. De Kever Cocktail Range is vanaf deze week te koop bij verschillende slijterijen, online en in de Amsterdamse horeca.

Uit één blik schenk je 5 ready-to-drink cocktails, de blikjes zijn makkelijk mee te nemen en de cocktails zijn vegan, glutenvrij en gemaakt van natuurlijke smaakmakers. Het blik is voor 90% recyclebaar. De Kever Canned Cocktails hebben daarnaast ook prachtige namen: Henkie Panky, John Lemon, Holy Negroni, en de Pinky Promise.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Internationaal keurmerk voor duurzaam La Base Pizza

7-6-2021

  • Sidney Diekstra (rechts) met zijn koks bij La Base Pizza in Amersfoort

La Base Pizza is vorige week als eerste in Nederland onderscheiden met het prestigieuze keurmerk van de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) voor elektrische ovens. Daarmee zet La Base een nieuwe standaard neer. Pizza uit speciale elektrische ovens in plaats van uit steenovens. De sublieme kwaliteit van de oven maakt een duurzame toekomst mogelijk voor het ambachtelijk bereiden van pizza’s.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Na 8 maanden eindelijk weer grandioos genieten in het Smakenrad Amsterdam

7-6-2021

  • Dineren in het Smakenrad Amsterdam
  • Smakenrad Amsterdam - credits Martijn Bloemhard
  • Smakenrad Amsterdam - credits Martijn Bloemhard
  • Smakenrad Amsterdam - credits Bolderdijk

Eten & drinken met een spectaculair uitzicht over heel Amsterdam? Op 13 en 14 oktober 2020 hebben een paar gasten deze unieke ervaring al mogen beleven. Toen ging Nederland helaas weer op slot. Vanaf afgelopen zaterdag, 5 juni 2021 draait het Smakenrad weer en kan iedereen komen ontbijten, lunchen, borrelen of dineren in dit uniek draaiende restaurant. Op het Europaplein voor de RAI in Amsterdam staat het rad helemaal klaar voor de heropening en staat de crew te popelen om eindelijk weer gasten te ontvangen! Neem plaats in een van de 36 gondels voor deze unieke beleving. De gondels zijn als privé restaurantje ingericht en voorzien van comfortabele en gezellige aankleding om ‘verdraaid lekker’ te genieten.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

The Ritz Paris Le Comptoir | La Boutique Gourmande by François Perret

4-6-2021

  • Croissants - Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann
  • Dessert Drinks -Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann
  • Cheesecake - Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann
  • Sandwiches - Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann
  • Madeleines - Ritz Paris Le Comptoir @Bernhard Winkelmann
  • Interieur Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann
  • François Perret - Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann

Ik moet toegeven dat ik echt een francofiel ben, en bij het lezen van de persberichten over de opening op 7 juni van Ritz Paris Le Comptoir, kreeg ik echt zin om weer naar Parijs te gaan! En dan staat een croissantje of een vierkant stukje cheesecake met bosaarbeitjes ophalen bij Le Comptoir hoog op mijn lijstje! François Perret heeft o.a. de croissant ‘reinvented’ in de nieuwe zaak the Ritz Paris Le Comptoir, deze boutique gourmande is gevestigd op 38 rue Cambon een paar straten van de ingang van het hotel op Place Vendôme. Met slechts een paar zitplaatsen (5 tafeltjes) is het vooral een takeaway boutique waar je naast zijn ‘reinvented’ croissantjes, luxe sandwiches, ‘les boissons pâtissières’, luxe drinkbare signature desserts in de smaken madeleines, cake marbré en ‘barquette’ karamel en madeleines to go kunt halen.

Dus als je naar Parijs gaat deze zomer, trakteer jezelf op een bezoek aan de boutique en geniet van hetgeen je hebt gekocht in een Parijs park! ^Marjolein

lees verder

Trends in het kort | Week 22

4-6-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Utrechts Bestek, een leuke actie van 3 restaurants om hun opening te vieren vanavond en in Scheveningen aan het Zwarte Pad is de opening gevierd van de Foodhall, heerlijk eten op een toplocatie!

McDonald’s Duitsland is duurzaam verpakkingspapier van gras aan het testen, ze serveren hierin hun Deutschlandburger en McWraps. We hebben ook de Fortuna Cooler gespot, een koeler gemaakt van kokosnoten dat van nature koelt en prima Styrofoam kan vervangen.

Een link naar een artikel over ’s werelds grootste NFT-museum dat naar New York komt en Logis Hotels wil marktleider worden in Europa op de markt voor flexibele werkplekken, ze testen een nieuw netwerk in Frankrijk.

Domino’s Japan creëerde ‘Pizza Rice Bowls’ en we vragen ons af of we deze hier in Europa of in de VS gaan zien? En in het Japan Centre in Londen is ‘The Mochi Bar’ geopend!

De kanshebbers voor de award ‘Beste Bed & Breakfast van Nederland 2021’ zijn bekend, op 30 juni is bekend welke B&B het is geworden. En de eerste franchise locatie van Frites Atelier met als partner de Vermaat Groep komt in het Designer Outlet Roosendaal.

Plantaardige alternatieven mogen we in Europa melk blijven noemen en het gaat snel op dit gebied, de Van der Valk hotels gaan de plantaardige producten van Alpro Nederland aanbieden.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Genieten van koffie op een stokje bij Bagels & Beans

3-6-2021

  • Koffie op een stokje - Bagels & Beans - NICE

Waarom zou je een slokje koffie nemen als het ook een stokje koffie kan zijn? Helemaal als het gaat om koffie-chocodip-roomijs. Bagels & Beans en ijsmaker NICE hebben de handen ineengeslagen voor een ijsje dat het beste van twee werelden op één stokje biedt: de eerlijke koffiebonen van Bagels & Beans en het biologische roomijs van NICE, gedipt in goede chocolade. Vanaf 4 juni exclusief verkrijgbaar bij Bagels & Beans.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Restaurant The Pantry viert heropening in kerstsfeer

2-6-2021

  • Restaurant The Pantry is in kerstsfeer 5-12 juni 2021

Restaurant The Pantry in Amsterdam heropent op 5 juni op ludieke wijze. De eetgelegenheid van Jerome Hoogstraten en zijn vrouw Renate is een week lang geheel in kerstsfeer. “Omdat we tijdens de tweede lockdown gesloten waren tijdens een van de gezelligste feesten van het jaar, gaan we nu we eindelijk weer open mogen, gewoon alsnog kerst 2020 vieren.” De meteorologische zomer mag dan zijn begonnen, bij The Pantry in Amsterdam zijn ze van zaterdag 5 tot en met zaterdag 12 juni in kerststemming. Het restaurant is compleet versierd met kerstverlichting, kerstballen, een kerstboom, ‘sneeuw’ en bijbehorende kerstmuziek. Voor gasten die komen lunchen of dineren, ligt er een cadeautje klaar.

Leuke ludieke heropening, eindelijk een reden om weer eens in je ‘little black dress’ uit eten te gaan! Gelukkig voor Jerome en Renate of jammer voor de liefhebbers van zomerse temperaturen lijkt het weer volgende week mee te werken, in ieder geval geen tropische kerst.  

Leestijd: 1 minuut

lees verder

EK-commercial van De Beren | Televisieprimeur in coronatijd

1-6-2021

  • EK-commercial van De Beren met de Oranje Burger

De crisis van de afgelopen jaren is voor iedereen een pittige tijd geweest. Toch wist horecaformule De Beren zich ook in deze tijden staande te houden. Sterker nog: de Rotterdamse keten maakt midden in de coronacrisis een EK-commercial voor De Beren. Tijdens het EK lanceren zij voor het eerst in de geschiedenis van De Beren een tv-commercial. En wat voor één. De legendarische samenwerking voor de EK-campagne met oud-voetballer John de Wolf en commentator Sierd de Vos maakt het EK hét geschikte moment om voor het eerst op de Nederlandse buis te verschijnen.

Wij hadden gisteren een korte discussie over het wel of niet inzetten van een tv-commercial als horecaketen. In Amerika zijn diverse fastservice ketens die dagelijks adverteren via televisie, denk aan Applebee’s, TGI Fridays, Olive Garden, Red Lobster en nog veel meer ketens. Met de enorme hoeveelheid lokale zenders kunnen zij redelijk inschatten waar ze hun doelgroep goed kunnen bereiken. Deze doelgroep moet je dus ook wel goed kennen! Daarnaast zagen we de EK-commercial van de De Beren ook langskomen op de sociale media, zeker gezien het feit dat televisie kijken minder populair is onder jongeren, een essentiële keuze om deze groep ook te bereiken. Verder op in het artikeltje kun je de commercial zien en laten we ervan uit gaan dat én de commercial én het Nederlandse team het goed doen tijdens het EK!

lees verder

McDonald’s serveert voortaan je McFlurry met houten lepeltje

1-6-2021

  • McDonald's introduceert houten McFlurry lepel

Vanaf vandaag (1 juni) serveert McDonald’s niet langer plastic bestek in haar restaurants in Nederland. Zowel de populaire McFlurry, waarvan de restaurantketen er per jaar meer dan 16 miljoen verkoopt, en andere ijsjes worden geserveerd met een houten lepeltje.  Ook al het andere bestek wordt vervangen door houten bestek. Hiermee wordt er jaarlijks 102.000 kilo minder plastic in omloop gebracht. Dit komt bovenop de 125.00 kilo plastic die McDonald’s sinds 2020 per jaar bespaart door papieren rietjes en McFlurry-bekers zonder plastic deksel  uit te geven. Hiermee geeft McDonald’s invulling aan haar ambitie om circulair te worden. In 2025 wil het bedrijf dat 100 procent van haar productverpakkingen van hernieuwbare, gerecyclede of gecertificeerde materialen zijn gemaakt en dat 90 procent van al het afval dat zij in omloop brengt, gerecycled wordt.

Vanaf juli 2021, nog 30 dagen, mag hier in Europa geen gebruik meer worden gemaakt van plastic artikelen voor eenmalig gebruik, zoals borden, bestek, rietjes enzovoorts. Hoogste tijd dus om, als je nog plasticverpakkingen gebruikt, deze te vervangen!  

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 21

31-5-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de opkomst van Dark Stores in de grote Nederlandse steden en La Place Leiderdorp heropent vandaag haar deuren onder de vlag van franchiseketen Gr8.

De publieke stemronde voor de Impact Shakers Awards voor duurzame en inclusieve startups en scale-ups zijn geopend en in Londen en Utrecht kun je binnenkort real life Mario Karten!

McDonald’s wint de SAN Accent Award met haar campagne om zwerfafval tegen te gaan en een interessant artikel over het ontstaan van Susumu Kakinuma’s ‘Tokyo Pizza’.

De Belgische brouwer Grimbergen gaat na 200 jaar weer premiumbieren brouwen in haar gelijknamige Brusselse Abdijklooster en onderzoekers van de Carnegie Mellon University hebben met plat verpakte pasta wellicht dé oplossing gevonden voor de relatief hoge verpakkingskosten, zonder in te leveren op textuur en smaak.

Grootkeukenleverancier Kitchen Create opent 350 vierkante meter aan experience ruimte in Culemborg en Coca-Cola’s hard-seltzer met de exotische naam Topo Chico is sinds kort verkrijgbaar in België!

In Keulen opent op 7 juni de eerste volledig vleesloze Burger King – helaas voor de vegetariërs onder ons maar voor 4 dagen!

Tenslotte vindt komende zaterdag de grote online finale van de benefietquiz voor de horeca plaats, na een reeks van succesvolle edities waarmee ruim acht ton werd opgehaald voor noodlijdende horecazaken.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Het ‘Munch’ platform in Hongarije | Bezig met het creëren van food-, milieu- en sociaal bewustzijn

28-5-2021

  • MUNCH the platform to prevent food waste in Hungary
  • MUNCH the platform to prevent food waste in Hungary

Munch is een platform dat restaurants, bakkerijen, winkels en hotels in staat stelt om hun onverkochte, maar hoogwaardige voedsel tegen een gereduceerde prijs te verkopen of te schenken aan consumenten, die ook kunnen doneren. Munch kun je vanuit het Engels vertalen als knabbelen.

Hier hebben we de Too Good To Go-app die erg populair is, maar 4 studenten in Hongarije hebben het platform Munch gemaakt, ook om voedselverspilling te voorkomen en zo voedsel-, milieu- en sociaal bewustzijn te creëren. Ze zijn zelfs een strategisch partnerschap aangegaan met de Hongaarse Voedselbank, waardoor ze mensen in nood kunnen helpen. Dit project genaamd MunCharity verbindt de klanten van Munch en de mensen in nood met het overtollige voedsel van de restaurants. Een bijdrage van Katalin Gecsei uit Hongarije.

lees verder

Rosé by ¡Hola! zet Spanje op de kaart als roséland

27-5-2021

  • Haal een stukje Barcelona naar je terras - Rosé Hola
  • Rosé Hola uit de Côte de Barcelona
  • Rosé Hola uit de Côte de Barcelona
  • Rosé Hola uit de Côte de Barcelona

De zomer inluiden met de zoveelste rosé uit de Côtes de Provence in Zuid-Frankrijk? Niet als het aan wijnmerk ¡Hola! desde Barcelona ligt. Rosé by ¡Hola! zet Spanje op de kaart als roséland. De lichte, frisse wijn wordt gemaakt van syrah, garnacha en de trepat, een typische druif uit de omgeving van Barcelona. Voor Rosé by ¡Hola! is de ziel van Barcelona geoogst, geperst en gebotteld. Zo kun je de hele zomer van de Spaanse stad genieten, waar je ook bent.

Voor de degene die van de zomer nog niet op vakantie willen/kunnen, is hier de mogelijkheid om een smaak uit Barcelona naar je terras te halen. Hopelijk met hetzelfde mooie weer!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Fletcher’s Hotelkamer BingoShow | Een feestje voor bingoliefhebbers

27-5-2021

  • Fletcher's Bingoshow
  • Prijzenpakket Fletcher's Bingoshow
  • Een winnares van Fletcher's Bingoshow

Fletcher Hotels heeft een nieuw spectaculair arrangement samengesteld; het Fletcher’s Bingohotel Arrangement. Dit nieuwe arrangement, met de online Fletcher’s Hotelkamer BingoShow voor jong en oud vanuit de comfortabele hotelkamer, blijkt een nog groter succes dan verwacht en was in korte tijd volgeboekt. Vanwege dit daverende succes krijgt de bingoshow een vervolg en staan er vier nieuwe edities op de planning.

Na succesvolle edities in Fletcher Wellness-Hotel Helmond en Fletcher Hotel-Restaurant Nieuwegein-Utrecht in mei, komen er nog vier nieuwe shows op Fletcher locaties, 12 juni Hotel-Restaurant Leidschendam – Den Haag, 19 juni Hotel-Restaurant Heiloo, 26 juni Hotel-Restaurant Amersfoort en op 3 juli bij Hotel-Restaurant ’s-Hertogenbosch. Een feestje voor bingoliefhebbers! Je kunt in deze periode ook weer genieten van het terras en zelfs reserveren voor het restaurant.  

lees verder

Zoku Kopenhagen geopend

26-5-2021

  • Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
  • Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
  • Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
  • Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
  • Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
  • Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
  • Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
  • Zoku Copenhagen the entrance - credits Ewout Huibers

Zoku Copenhagen heeft de deuren geopend, het is het tweede hotel na Amsterdam en ook hieraan heeft multidisciplinaire ontwerpstudio concrete meegewerkt. Het workmeetsplay concept richt zich op de wereldse nomade. Zoku is een homeoffice-hybride, ook geschikt voor langdurig verblijf, met de faciliteiten van een hotel en de sociale buzz van een gezellige buurt. Een ontspannen plek om te wonen, werken en socializen met gelijkgestemden terwijl je de stad leert kennen.

Zoku Amsterdam opende zijn deuren in 2016 en het was één van de eerste workmeetsplay hotelconcepten die we zagen. Vorige week kwamen we een interessant artikel over de toekomst van de technologie in de hospitality-wereld tegen met voorbeelden zoals de meer appartement-proptech-startups Mint House, Kasa Living en WhyHotel. Het deed ons denken aan Zoku Amsterdam, een compacter concept, met nu dus een tweede hotel in Kopenhagen. Daarnaast is Zoku Wenen bijna klaar en Zoku Parijs in aanbouw.

lees verder

Bezoek horecatrends op