FLATONS in Antwerpen serveert ‘Peace on a plate’
FLATONS in Antwerp serves 'Peace on a plate' - credits Jan Mast
New restaurant in Antwerp - FLATONS sponsored by Gommaire - credits Jan Mast
FLATONS in Antwerp serves 'Peace on a plate' - credits Jan Mast
FLATONS in Antwerp serves 'Peace on a plate' - credits Jan Mast
Aan de Theodoor Van Rijswijckplaats 4 in Antwerpen opent FLATONS de deuren. Een plek waar eten, design en sociaal engagement elkaar raken. Achter het concept staan chef-koks Sandip Patel (India) en Faeiq Al Mamoori (Irak).
Een nieuw restaurant in Antwerpen waar ze overwegend vegetarisch en soms vegan gerechten serveren. In het fine dining restaurant serveren ze het principe van “Peace On The Plate”.
Leestijd: 2 minuten
At FLATONS, every dish is a crossroads
Chef Sandip Patel ontdekte enkele jaren geleden zijn roeping in de keuken en bouwde sindsdien ervaring op als chef en restaurantmanager. Chef Faeiq Al Mamoori, die in Irak jarenlang een eigen supermarkt runde, kwam in 2016 naar België en vond zijn weg naar de horeca via de keuken van een woonzorgcentrum, gevolgd door een professionele kokopleiding en jaren ervaring als souschef. Samen realiseren ze nu hun droom van een eigen zaak, in een interieur met de natuurlijke signatuur van sponsor Gommaire.
Chefs Sandip Patel and Faeiq Al Mamoori of FLATONS in Antwerp – credits Jan Mast
FLATONS zonder grenzen
Naast restaurant is deze zaak ook een opleidingsplek voor vluchtelingen. Per lichting kunnen 10 tot 15 mensen instromen, onder wie ook personen uit Oekraïne met een tijdelijke verblijfsvergunning. De opleiding, met vrijwilligersvergoeding, duurt enkele maanden en heeft als doel de instromers op lange termijn kansen te bieden op werk met vaste contracten of een eigen onderneming.
Streetfood en fine dining
FLATONS bestaat uit twee lagen. Beneden een toegankelijke streetfoodervaring, vrij toegankelijk zonder reservering, geïnspireerd op de marktkraampjes uit de geboortelanden van de chefs. Boven een intiem fine dining-gedeelte met plaats voor 25 gasten, dagelijks open van 18.00 tot 23.00 uur (behalve op maandag en dinsdag), uitsluitend op reservering.
De menukaart | Het principe ‘Peace on the plate’
Het menu is overwegend vegetarisch, soms vegan, en wisselt elke twee maanden. Op de fine dining-kaart volgen de chefs het principe “Peace On The Plate”: gerechten uit regio’s die vandaag met ernstige conflicten kampen, zoals een lamsstoofpot met groene kruiden uit Irak en Iran, of een borsjtsoep die naar de oorlog tussen Oekraïne en Rusland verwijst. Zo blijft de aandacht op die conflicten gevestigd, en tonen de chefs vooral dat eten verbindt, ongeacht grenzen of politiek.
Een sociaal, artistiek en culinair project vol verrassingen
De naam FLATONS is zelf een verhaal: een acroniem opgebouwd uit de namen van iedereen die het project mogelijk hebben gemaakt. FLATONS wil ook meer zijn dan een restaurant: het is opgezet als een levend platform, met wisselende bijdragen van gasten uit de kunstwereld, via exposities, lezingen, performances en onverwachte samenwerkingen
Website: FLATONS
