Van Gelder introduceert AI recept assistent | Nieuwe tool ondersteunt chefs bij receptontwikkeling en menu-inspiratie

11-6-2026

Van Gelder AI recipe assistant
Van Gelder AI recipe assistant

Van receptontwikkeling tot menu-inspiratie: kunstmatige intelligentie vindt steeds vaker zijn weg naar de horecakeuken. Om chefs en horecaondernemers hierbij te ondersteunen introduceert Van Gelder een AI recept assistent. De digitale tool geeft gebruikers binnen enkele seconden inspiratie voor gerechten, bereidingen en toepassingen van verse ingrediënten.

Leestijd: 2 minuten

AI recept assistent is speciaal ontwikkeld voor chefs en horecaondernemers

Waar generieke AI-tools vaak algemene antwoorden geven, is de AI recept assistent van Van Gelder specifiek ontwikkeld voor foodprofessionals. De tool werkt met vooraf ingestelde prompts die zijn afgestemd op de dagelijkse praktijk van horecaondernemers, chefs en cateraars. Hierdoor ontvangen gebruikers direct relevante suggesties voor recepten, menu’s, bereidingen en toepassingen van producten uit het assortiment van Van Gelder.

Daarnaast kijkt de assistent verder dan alleen smaak en presentatie. Bij het genereren van suggesties wordt ook rekening gehouden met praktische uitdagingen waar veel ondernemers dagelijks mee te maken hebben, zoals personeelskrapte, kostprijsbeheersing en rendement. Zo denkt de tool actief mee over slimme productkeuzes en alternatieven die passen binnen de gewenste marge, zonder concessies te doen aan de kwaliteit van het gerecht.

Demis van Kouwen, operationeel directeur van Van Gelder groente & fruit: “Als leverancier spreken wij dagelijks met chefs en horecaondernemers. We zien dat de behoefte aan inspiratie groot is, terwijl tijd steeds schaarser wordt. Met deze AI recept assistent willen we klanten ondersteunen met kennis, ideeën en praktische toepassingen die direct inzetbaar zijn in de keuken.”

Meer dan een leverancier

Volgens Van Gelder past de introductie van de AI recept assistent binnen een bredere ontwikkeling waarbij leveranciers steeds vaker fungeren als kennispartner. De tool is onderdeel van een nieuw platform waarmee Van Gelder klanten ondersteunt met kennisdeling, inspiratie, praktische sessies en digitale hulpmiddelen voor de dagelijkse bedrijfsvoering.

Voor Van Gelder markeert de introductie van de AI recept assistent slechts de eerste stap van een bredere digitale ambitie. “We hebben nu een fundament staan dat meedenkt op de momenten dat een chef daar behoefte aan heeft, maar onze ambitie reikt verder,” zegt Demis van Kouwen van Van Gelder groente & fruit.

“Daarmee willen we het bestelproces slimmer, efficiënter en voorspelbaarder maken. Zodat klanten minder hoeven na te denken over wat ze nodig hebben. We bouwen toe naar een bestelervaring die proactief adviseert wat er nodig is voor het volgende bestelmoment, bijna vanzelfsprekend en steeds slimmer. Zo komt er meer tijd vrij voor gasten, medewerkers en gerechten,” aldus Van Kouwen.

De AI recept assistent is vanaf nu beschikbaar voor klanten van Van Gelder.

We schreven eerder over de introductie van het plantaardige assortiment van Van Gelder.