The Dutch Masters’ palate | Gerechten ‘voorproeven’ met Augmented Reality

3-12-2018

  • Maison van den Boer - MondriaanMaison van den Boer - Mondriaan
  • Maison van den Boer - RembrandtMaison van den Boer - Rembrandt
  • Maison van den Boer - VincentMaison van den Boer - Vincent
  • Maison van den Boer - VermeerMaison van den Boer - Vermeer

Maison van den Boer lanceert deze winter exclusieve gerechten geïnspireerd door Hollandse Meesters. Onder de noemer ‘The Dutch Masters’ palate’ krijgen gasten de mooiste gerechten geserveerd als schilderij. De Van Gogh, Vermeer, Rembrandt en Mondriaan gerechten kunnen bovendien ‘voorgeproefd’ worden met behulp van Augmented Reality. Elk gerecht weerspiegelt in presentatie en het smaakpalet het werk van één van onze bekende meesters. lees verder

Trends in het kort | Week 48

30-11-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere artikeltjes over de kerstboom van het Pulitzer Hotel en de Special Mention Award die het interieurontwerpbureau SMEELE heeft gewonnen voor het ontwerp van restaurant Fred in Rotterdam. Tony’s chocoladefabriek krijgt een achtbaan in de toekomst en binnenkort gaat een restaurant open waar je 50 gangen krijgt geserveerd in 6 uur! Over kerstversiering gesproken, de versiering van The Churchill Arms in Kensington moet je echt bekijken. Ook in Londen: met botsautootjes de ijsbaan op! Is een ‘Chatter & Natter’- tafel leuk voor in jouw horecabedrijf? Onze favoriete Franse bakker, Dominique Ansel gaat online masterclasses verzorgen en weet jij welke chef is voorgedragen voor de Nobelprijs voor de vrede?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Friterie Par Hasard | Serveert Bourgondische klassiekers met de feestdagen

30-11-2018

  • Friterie Par HasardFriterie Par Hasard
  • Friterie Par HasardFriterie Par Hasard

Luxe kerstgerechten in combinatie met de befaamde frieten! Sinds de opening in 2014 brengt ‘kwaliteitsfriterie’ Par Hasard de charme van de traditionele Belgische frituur naar Nederlandse steden. Maastrichtenaar Xander Hasaart opende met veel succes zaken in Amsterdam Zuid, Amsterdam West, op de pier in Scheveningen en Almere. Om het jaar feestelijk af te sluiten biedt Par Hasard op kerstavond en tweede kerstdag een drie- of viergangenmenu aan met bourgondische klassiekers. lees verder

Starbucks | Meesters in lokale kerstdrankjes

29-11-2018

Starbucks is wereldwijd al in de kerstsfeer! De keten laat een aantal smaken zien die deze kerstperiode worden verkocht. In dit artikeltje dus inspiratie voor de kerstperiode 2018 van de unieke Starbucks drankjes uit Japan, China, Latijns-Amerika en nog veel meer landen. Weet jij bijvoorbeeld wat er op het kerstmenu van Starbucks in Europa staat? The Toffee Not Crunch Latte, Gingerbread Latte, Eggnog Latte en the Salted Caramel Brownie Hot Chocolate zijn het populairst onder de Europeanen!  lees verder

Bubbledogs | Give away van gouden hotdogs om in de kerstsfeer te komen

28-11-2018

  • A golden hotdog at bubbledogsA golden hotdog at bubbledogs
  • Bubbledogs Santa's Sausage hotdogBubbledogs Santa's Sausage hotdog
  • Bubbledogs, hotdogs and champagneBubbledogs, hotdogs and champagne

In december is de luxe hotdog en de Champagne-bar bubbledogs in Fitzrovia, Londen, in een feestelijke stemming. Onderdeel hiervan is een gouden hotdog-weggeefactie, waarbij bezoekers de kans krijgen om een ​​fles van de favoriete rosé-champagne van de oprichster Sandia Chang te winnen. Bubbledogs geeft 100 gouden hotdogs weg van 4 tot 31 december. De bezoekers die het geluk hebben een gouden hotdog te ontvangen winnen hier een fles Collin-Guillaume Rosé Champagne van 375 ml mee. Leuke actie waarmee je als eigenaar ook de keuze aan jezelf laat welke gasten je gaat verwennen! lees verder

Restaurant Karaker | Naast ‘traditioneel’ kerstmenu nu ook verrassend vegan menu

28-11-2018

  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly

Op beide kerstdagen en oudejaarsavond serveert Restaurant Karakter in Rotterdam -naast ‘traditionele’ gerechten, ook een speciaal vegan menu. Chefs en eigenaren Nathan Vermunt en Pety Breugem stellen een bijzonder menu samen voor de feestdagen. Vol winterse, biologische ingrediënten, zonder dierlijke producten en dat allemaal in hun onlangs gerestylede zaak. Toevallig schreef onze collega Nick ten Hove van Van Spronsen & Partners horeca – advies gisteren nog over de ophef op Twitter over de volgens sommigen té vegetarische Allerhande. Uit het kerstmenu onderzoekje dat onze collega’s aan het voorbereiden zijn, blijkt dat er tijdens de feestdagen toch vaak vlees of vis op het menu staat in de horeca. Geweldig dat restaurant Karakter naast hun traditioneel kerstmenu ook een vegan menu serveert! Marjolein van Spronsen schreef het recent ook in een blog, de horeca kan een voortrekkersrol spelen in het verleiden van gasten om wat vaker vlees en vis te laten staan, door creatieve en heerlijk vegetarische gerechten te serveren. Tenslotte hoe meer flexitariërs, hoe beter voor het milieu! lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips – week 48

26-11-2018

YouTube is al jaren een bron van  inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Mike Adam denkt dat ze gaaf zijn om te zien. Over AI (artificial Intelligence) robots in een Chinees restaurants en voor de sporters onder ons: gedroogde rupsen als vervanger van de eiwit-shake. En in video nummer 3, DE manier om je restaurant als nummer 1 op Tripadvisor te krijgen! lees verder

John Altman | ‘Spread the love’ met biologische popcorn en noten

26-11-2018

  • John Altman PopcornJohn Altman Popcorn

Twee Amsterdamse zussen introduceren biologische popcorn voor tussendoor. Hun noten en popcorn worden verkocht onder de naam John Altman. Deze duurzame tussendoortjes worden ambachtelijk bereid en de popcorn is vanaf nu zelfs 100 procent biologisch gecertificeerd. Ook heeft het Nederlandse foodmerk een nieuwe popcorn-smaak toegevoegd: sweet cinnamon. Ook mooie producten voor in de minibar op hotelkamers! lees verder

Flexitarische restaurants

26-11-2018

Marjolein van Spronsen is ervan overtuigd dat met innoverende, veganistische en vegetarische gerechten de horeca een belangrijke rol kan spelen in het creëren van meer flexitariërs. Daarnaast is het aantal flexitariërs groeiend en waarom zou je omzet laten afsnoepen door vegetarische en/of veganistische restaurantconcepten? Een aantal voorbeelden waar ze dat niet laten gebeuren!

Flexitarische restaurants

In de hele discussie rondom minder vlees eten kunnen restaurants een grotere rol spelen dan zij nu doen. Door vlees- en viseters heerlijke vegetarische en/of veganistische gerechten te serveren, kun je hun enthousiasmeren om het obligate stukje vlees of vis ook eens om te ruilen voor een vegetarische schotel. lees verder

Trends in het kort | Week 47

23-11-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere artikeltjes over de Choc-krok van Frietboutique en de nieuwe burgerbar in Amsterdam, Vurger met een menu van veganistische en glutenvrije gerechten. Ook een link naar een onderzoek over het gebruiken van onkruid in Deense restaurants. In Rotterdam is getekend voor een 5-sterren boetiekhotel van Kimpton dat zich zal vestigen in het historische postkantoor ‘POST Rotterdam’. En we konden deze week natuurlijk niet om de winterkleding lijn van de Febo heen! Ook links naar artikeltjes over een pop-up Seedlip General Store en Bar en over een ‘FrozenCut’ –mes. In Macau komt een nieuw thema-park en resort LISBOETA met onder andere een hotel waar je alle Line Friends kunt ontmoeten en het eerste hotel van Maison l’Occitane.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Bezoek horecatrends op