by Noa | Culinaire hotspot waar je 60 wijnen per glas kunt bestellen

4-9-2020

Den Haag is weer een culinaire hotspot rijker: by NOA aan de Paleisstraat in Den Haag. Een uniek concept in het hartje van de Hofstad, met de mogelijkheid om liefst 60 wijnen per glas te bestellen. Naast een selectie uit traditionele wijnlanden zoals Frankrijk en Italië serveert By NOA ook wijnen uit minder voor de hand liggende wijnlanden, zoals de Verenigde Staten en Argentinië. General Manager Dimitri Kalaitzis mikt met dit concept niet enkel op toeristen, maar hoopt ook de lokale bevolking enthousiast te maken voor by NOA, in het Mövenpick Hotel.

lees verder

Moai Caviar | De nieuwe vers geteelde zeedruif van Koppert Cress

4-9-2020

  • Moai Caviar by Koppert Cress
  • Moai Caviar by Koppert Cress

Koppert Cress heeft een nieuwe vers geteelde zeedruif op de markt gebracht. Moai Caviar, staat bekend als ‘Umibudo’, het Japanse woord voor ‘Sea Grapes’ of ‘Green Caviar’. Deze groene zeedruif heeft een opvallend uiterlijk dat doet denken aan besjes of druiven. Het eten van groene zeedruiven is een unieke ervaring door hun ‘popperige’ structuur. De balletjes breken gemakkelijk op de tong, waardoor een aangename zilte smaak vrijkomt. Een visueel aantrekkelijk ingrediënt met een gel-achtig en sappig mondgevoel.

Klinkt als een perfecte topping! Mooi om te zien en poppen op de tong geeft altijd een extra dimensie aan een gerecht.

lees verder

Restaurant Bisque | Jan en Corry Gaastra openen nieuw restaurant in Groningen

1-9-2020

  • Restaurant Bisque vlnr Sabine Jan Corry Gaastra
  • Restaurant Bisque Jan en Corry Gaastra
  • Restaurant Bisque in Groningen - interieur
  • Restaurant Bisque in Groningen - interieur
  • Rest Bisque in Groningen - interieur
  • Restaurant Bisque - Op 46 graden gegaarde zalm, vinaigrette van karnemelk met kaffir, kimchi van koolrabi en radijs

Chef Jan en gastvrouw Corry Gaastra hebben op 2 juli 2020 restaurant Bisque in de stad Groningen geopend. Het echtpaar, dat in 2019 hun toprestaurant Koriander in Drachten verkocht, serveert er betaalbaar eten op niveau in een intieme huiskamersfeer. Het restaurant is vernoemd naar één van de lievelingsgerechten van chef Jan Gaastra.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Foodhall Scheveningen | Grenzeloze lekkernijen onder één dak

31-8-2020

  • Foodhall Scheveningen - Frozen Sweets - credits Crave Collective
  • Foodhall Scheveningen - Churros & Sweets - credits Crave Collective
  • Foodhall Scheveningen - Meat on a Stick - credits Crave Collective
  • Foodhall Scheveningen - Jabugo - credits Crave Collective.jpg
  • Foodhall Scheveningen - Amier - credits Crave Collective
  • Foodhall Scheveningen - Oesterbar - credits Crave Collective
  • Foodhall Scheveningen - Saigon - credits Crave Collective

Op het Scheveningse strand kun je sinds vorige week genieten van wereldse smaken in de Foodhall.  Het duurde door COVID-19 iets langer dan gepland, maar eindelijk zijn de deuren van de gloednieuwe Foodhall Scheveningen geopend. Vanaf maandag 24 augustus kunnen foodies, zonaanbidders en beachlovers hun hart ophalen bij deze aanwinst op de vernieuwde Noordboulevard. Met bekende (lokale) foodondernemers en spannende nieuwkomers is er aan gerechten keuze voor iedereen. Het extra grote terras met uitzicht op zee zorgt ervoor dat gasten zich geheel volgens de RIVM-richtlijnen in heerlijke nazomersferen kunnen wanen.

lees verder

Trends in het kort | Week 35

28-8-2020

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. het Jeneverfestival@home 2020 en openingen van De Beren restaurants in Meppel en Amsterdam.  

Gastvrij Rotterdam is de kersverse sponsor van het initiatief ‘Wijnvrouw van het Jaar’, deze wordt op 22 september bekend gemaakt! En een link naar een interessant artikel over contactloze bestel- en betaalapps.

In Tokyo heeft Starbucks een filiaal geopend met kantooruitstraling en waar je per tijdseenheid zo’n plek kunt reserveren via een app. In de VS gaat de keten Just Salad als eerste bedrijf de CO2-uitstoot van de gerechten op het menu aangeven. Zij beginnen hiermee tijdens de ‘Climate Week’, die op 21 september begint.

In Londen is er nu een drijf-in bioscoop, op een fluisterboot kunnen bezoekers op het Regent’s Canal een film bekijken. In het V&A museum in Londen wordt volgend jaar ook een ‘Alice in Wonderland’ tentoonstelling geopend.

In SoHo, New York is de nieuwe vestiging van Felix Roasting Co. geopend, hier kun je genieten van hun bijzondere koffiedranken zoals de espresso tonic en de ‘hickory-smoked s’mores latte’! En Airbnb en National Non-profit The Actors Fund hebben de handen ineen geslagen om Amerikaanse artiesten te steunen.

In Amsterdam is de eerste plantaardige ijssalon geopend: Buba Cream en in de USA zijn boekenclubs  enorm populair, onder het genot van een glaasje wijn samen een boek bespreken. Er is nu ook een online boekclub: Wine & Words.  

lees verder

NICE DAY | Een nieuw Chinees afhaalconcept in New York

25-8-2020

  • Nice Day - a new Chinese takeout concept in New York City
  • @eatniceday - shake shake shrimp box
  • @eatniceday - dumplings
  • @eatniceday - general tsos chicken
  • @eatniceday - shrimp lo mein
  • @eatniceday - fried rice
  • @eatniceday - chicken wings

Junzi, de restaurantgroep achter de Chinese fast-casual mini-chain Junzi Kitchen, lanceert een nieuw Chinees afhaalrestaurant: NICE DAY op 170 Bleecker St, New York City. Vanuit hun moderne keuken kunnen liefhebbers Amerikaans-Chinees gerechten bestellen met een gemakkelijk online bestelsysteem. NICE DAY, genesteld in de Greenwich Village-locatie van Junzi Kitchen, start als een pop-up en een soort moderne variant op een traditioneel Chinees afhaalrestaurant. Hier zijn gerechten zoals Kung Pao Chicken en Mapo Tofu een eerbetoon aan de klassieke Amerikaans-Chinese smaken die generaties lang lovende recensies hebben gekregen.

Geweldig initiatief van de Junzi-restaurantgroep om het Amerikaans – Chinese dineren nieuw leven in te blazen. Omdat de traditionele Chinese restaurants in Nederland met precies hetzelfde probleem kampen, is NICE DAY wellicht een inspiratie voor die Chinese ondernemers die bereid zijn zich aan te passen aan een moderner concept van de Nederlands – Chinese keuken.

lees verder

Trends in het kort | Week 34

24-8-2020

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een interessant artikeltje over gezondheids-shotjes waarvan de populariteit enorm toeneemt. Daarnaast zien we ook steeds meer milieuvriendelijk verpakkingsmateriaal op de markt komen. En ook heel mooi qua design! Dit keer bentoboxen gemaakt van bijproducten van de cacao industrie.

Sinds begin augustus kun je in Amsterdam heerlijke chocoladekoekjes kopen bij banketwinkel ‘Het Koekemannetje’ op de 9 straatjes. En restaurantketen De Beren heeft nu ook een vestiging in Drenthe, in Hoogeveen.  

Coronapager Novick werkt met bluetooth en infrarood en geeft een signaal af zodra iemand (die ook een pager heeft) binnen jouw 1,5 meter komt. Handig voor festivals of voetbalwedstrijden?

En voor wie een corona-proof bioscoop bezoek wilt, heeft het ijsmerk Blue Bunny een leuk idee bedacht: funlightenment! Een foodtruck annex bioscoop die komt voorrijden.

We krijgen steeds vaker persberichten over nieuwe hard-seltzermerken die ook in Nederland op de markt komen, afgelopen periode bijvoorbeeld van White Claw. Ook Coca Cola gaat in Amerika een hard-seltzer op de markt brengen en Rebel Coast komt met een hard-seltzer waarin cannabis is verwerkt!

In New York is een Sour Patch Kids winkel geopend. Voor alle liefhebbers van zure matjes is deze winkel met een hoog Instagrammable gehalte waarschijnlijk het walhalla van snoepjes! En in Seattle is een nieuwe citizenM geopend, met een link naar foto’s van het interieur op de website van concrete Amsterdam.

lees verder

Thuisuiteten.nl

24-8-2020

  • Thuisuiteten.nl
  • Thuisuiteten.nl
  • Thuisuiteten.nl
  • Thuisuiteten.nl

Maaltijdbezorging was al dé nieuwe trend van 2019, maar door de coronacrisis kiezen ook steeds meer luxe restaurants voor afhaalmogelijkheden en thuisbezorging. Vanaf juni is Thuisuiteten.nl een nieuwe, onderscheidende speler op de markt die zich uitsluitend richt op de bestelling en representatieve bezorging van gerechten van zeer culinaire restaurants. Inmiddels actief in de regio’s Amsterdam, Haarlem, Utrecht en Rotterdam, waar o.a. restaurants: Olivijn, Ruby Rose, Bar Alt, In Den Rustwat en Joelia de eerste deelnemende horecaondernemers zijn.

lees verder

Grenzeloos genieten bij restaurant ChouChou in Scheveningen

11-8-2020

  • Grenzeloos genieten bij restaurant ChouChou in Scheveningen
  • Grenzeloos genieten bij restaurant ChouChou in Scheveningen
  • Grenzeloos genieten bij restaurant ChouChou in Scheveningen
  • Grenzeloos genieten bij restaurant ChouChou in Scheveningen

Het geduld werd op de proef gesteld, want ook ChouChou heeft even moeten wachten op de opening, maar vanaf vorige week bruist het aan de nieuwe Scheveningse boulevard. Bij het betreden van het restaurant waan je je namelijk eerder in een buzzing metropool dan aan het strand. Een opvallende vloer, kleurrijke lampen, gouden details en stoelen bekleed met Ginkgo-bladeren – het is één grote eclectische mix van fotowaardige hoekjes. Het vele gebruik van planten en botanische prints zorgen voor een frisse, rijke uitstraling en laat je energieker weggaan dan dat je binnenkwam. ChouChou maakt luxe betaalbaar en toegankelijk en is een plek waar iedereen zich op zijn plaats voelt. Of je nou je verjaardag met je familie viert, het hart van je date probeert te veroveren of je vrijgezellenfeest met een knaller afsluit.

lees verder

Liemès Food District | Vanaf dit najaar in iconisch gebouw The Wall

7-8-2020

  • Food district Liemès - credits De Horecafabriek
  • Food district Liemès - credits De Horecafabriek 3
  • Food district Liemès - credits De Horecafabriek 1

Dit najaar opent Liemès haar deuren in het iconische gebouw The Wall in Utrecht. Het food district is een nieuw horecaconcept waar je met vrienden, familie of collega’s geniet van de lekkerste gerechten uit elf verschillende keukens. Liemès is dé nieuwe hotspot aan de rand van Utrecht Leidsche Rijn.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Bezoek horecatrends op