Horecatrends | Culinaire kijktips week 8

19-2-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Vera Rauwerda denkt dat ze gaaf zijn om te zien.

Deze week onder andere een gave video van Bloomberg over de geschiedenis van Red Bull en hun marketing. Een video van The Best Ever Food Review Show over de meest indrukwekkende vleesmarkt in Azië waar ze katten-, honden- en rattenvlees verkopen. En een video over luxe vliegtuigmaaltijden, die in niets lijken op de maaltijden die je in de toeristklas geserveerd krijgt.  lees verder

Frites Atelier in brasseriestijl | ‘Plats du jour’ in nieuwe vestiging Brussel

18-2-2019

  • Frites Atelier BrusselsFrites Atelier Brussels
  • Frites Atelier BrusselsFrites Atelier Brussels
  • Frites Atelier BrusselsFrites Atelier Brussels
  • Friet AtelierFrites Atelier
  • Sergio HermanSergio Herman - Frites Atelier
  • Friet AtelierFrites Atelier
  • Friet AtelierFrites Atelier

Op 2 maart opent de nieuwe vestiging van Frites Atelier haar deuren aan de Sint-Katelijnestraat 32 in Brussel. Deze nieuwe vestiging heeft de meeste vierkante meters tot nu toe en zal 7 dagen op 7 van ’s middags tot ’s avonds open zijn. Exclusief voor deze Brusselse locatie gaat chef Sergio Herman het assortiment uitbreiden met enkele plats du jour. lees verder

De Groene Afslag | Pleisterplaats voor de wereld van morgen

18-2-2019

  • De Groene AfslagDe Groene Afslag
  • De Groene AfslagDe Groene Afslag
  • De Groene AfslagDe Groene Afslag
  • De Groene AfslagDe Groene Afslag
  • De Groene AfslagDe Groene Afslag
  • De Groene AfslagDe Groene Afslag
  • De Groene AfslagDe Groene Afslag

Op Valentijnsdag hebben de burgemeesters van Huizen, Laren, Blaricum, Hilversum en Gooise Meren gezamenlijk de deuren van De Groene Afslag geopend. De Groene Afslag ligt in het groene hart van ’t Gooi, onder aan afslag 8 op de A1 in het voormalige asielzoekerscentrum Crailo. De meest innovatieve plek in de wijde omtrek is een eerste pionier van wat straks de nieuwe eco-wijk moet worden die het komend decennium op Crailo zal verrijzen. Initiatiefnemer Lucas Mol plant hiermee een duurzame vlag recht in het Groene Hart. lees verder

Trends in het kort | Week 7

15-2-2019

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over bieryoga, DOT in Groningen en over het Amsterdamse Proeflokaal dat een doorstart maakt onder voormalige sterrenchef Gert Blom.

Daarnaast blijkt dat Unilever het assortiment veganistische ijsjes gaat vergroten, straks dus ook een veganistische Magnum! Amazon is bezorgrobots aan het testen in een buitenwijk van Seattle, en voorlopig moeten we nog naar Zweden voor een McFalafal! Verder hebben we een bijzonder street food concept gespot in Parijs, Magnà Street Food waar ze ‘Rotolo’ en ‘Portoglio’ pizza verkopen. En zou jij champagne uit een Moët & Chandon-automaat trekken?

Bijzonder: een artikeltje over een menselijke snack grijpmachine en de organisatie van de World’s 50 Best Restaurants heeft in januari een aantal veranderingen geïntroduceerd in het stemsysteem en het panel dat de beoordelingen doet. En zou jij kiezen voor een bolletje mayonaise-ijslees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 7

14-2-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Vera Rauwerda denkt dat ze gaaf zijn om te zien.

Onder andere een filmpje over 22 duurzame initiatieven voor een schonere wereld, de reden waarom koi karpers zo prijzig zijn en feitjes over zalm die je nog niet wist! lees verder

Anne-Sophie Pic & Clare Smyth | International Woman’s Day dinner

12-2-2019

  • La Dame de PicLa Dame de Pic
  • Anne-Sophie PicAnne-Sophie Pic
  • Clare SmythClare Smyth

Ondanks dat International Woman’s Day op vrijdag 8 maart wordt gevierd, organiseren twee van de beste chefs ter wereld  Anne-Sophie Pic and Clare Smyth op maandag 11 maart een diner ter ere van deze dag.  Het diner vindt plaats in restaurant ‘La Dame de Pic London’ in het Four Seasons Hotel. Zij verwelkomen hun gasten deze avond waarop ‘vrouwen die in de horeca werken’, centraal staan.  Een goed voorbeeld voor andere vrouwelijke chefs! Waarom zou je International Women’s Day 2020 niet gewoon wereldwijd met van dit soort diners of lunches vieren om aandacht te geven aan vrouwen in de horeca. Werk samen met andere vrouwelijke chefs en je kunt natuurlijk ook gastsprekers uitnodigen om te praten over gerelateerde onderwerpen. Wil je meer pers bereiken zou je er zelfs een nieuwe wedstrijd aan kunnen hangen, bijvoorbeeld ‘de horecaonderneemster van het jaar’. lees verder

Domino’s Pizza is ‘Paving for Pizza’ in Amerika | Een slecht wegdek kan je pizza verpesten!

11-2-2019

  • Paving for PizzaPaving for Pizza
  • PavingforpizzaPaving For Pizza

We hebben het initiatief ‘Paving for Pizza’ van Domino’s Pizza in Amerika, geïnitieerd in juni 2018, tot vanochtend volledig gemist maar voor deze ene keer vinden we dat niet zo erg. Op deze manier kunnen we namelijk kijken of het puur een social mediastunt was of dat ze ‘Paving for Pizza’ daadwerkelijk uitvoeren. Toevallig zijn wij recent nog in de staten Florida en New York geweest en als je een auto huurt valt het op hoe verschrikkelijk slecht de wegen daar worden onderhouden. Domino’s Pizza heeft daar vorig jaar juni op ingespeeld met de actie ‘Paving for Pizza’. Het bedrijf riep fans op om slecht wegdek te melden op de website pavingforpizza.com, zodat zij het kunnen gaan repareren waardoor hun pizza’s zonder beschadigingen kunnen worden bezorgd. Scheuren, kuilen en andere vormen van een slecht wegdek kunnen immers een desastreus effect hebben op de pizza’s die bezorgd worden. lees verder

Primeur voor Amsterdam | Eerste Lagunitas TapKabinet van Europa geopend

11-2-2019

  • Lagunitas TapkabinetLagunitas Tapkabinet
  • Lagunitas TapkabinetLagunitas Tapkabinet
  • Lagunitas TapkabinetLagunitas Tapkabinet
  • Lagunitas TapkabinetLagunitas Tapkabinet
  • Lagunitas TapkabinetLagunitas Tapkabinet
  • Lagunitas TapkabinetLagunitas Tapkabinet
  • Lagunitas TapkabinetLagunitas Tapkabinet

De eerste Europese taproom van Amerikaanse brouwer Lagunitas is donderdagavond 7 februari 2019 officieel geopend in het kloppende uitgaanshart van de Pijp. David Maartense nam voor jullie alvast een kijkje tijdens de opening van dit sfeervolle biercafé Lagunitas TapKabinet. Het is de eerste taproom van Lagunitas buiten Amerika waar vestigingen zijn in Azusa, Petaluma, Chigago en Seattle. De bierbrouwers in Amerika waren geheel in stijl via een livestream aanwezig bij de opening, met een biertje in de hand alhoewel het daar op dat moment 10.00 uur ’s ochtends was. lees verder

Trends in het kort | Week 6

8-2-2019

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de culinaire ontwikkeling in het Oosten van Europa volgens Michelin en zou jij squirrel eten? Verder een link naar een expositie over riooldeksels in Tokyo en een pop-up restaurant van het Liliane Fonds dat expres mensen buiten sluit!

New York pizza opent de 200ste vestiging in Nederland en vertelt over 25 jaar pizza verkopen in Nederland. En een primeur in londen: s ’werelds eerste ondergrondse boerderij. Njomly is een Belgische website die je als foodie echt eens moet bekijken en zou jij het lekker vinden om rechtstreeks van een tafel te eten?

lees verder

Cheeseburger Dumplings | 2019 het jaar van de crossovers?

8-2-2019

  • Cheeseburger DumplingsCheeseburger Dumplings
  • Cheeseburger DumplingsCheeseburger Dumplings

Leonie van Spronsen, leeft en werkt in New York en geniet van nieuwe concepten die zij spot in de horeca. In deze blog pleit zij voor meer crossovers in de horeca en geeft hiervan een voorbeeld, de cheeseburger dumplings bedacht door Mimi Chengs & Emily. Daarnaast vraagt zij zich af waarom horecaondernemers niet eens contact opnemen met vrienden uit de branche om te kijken wat je samen kunt bedenken. Leuke manier om te kijken hoe je meer publiciteit en buzz kunt genereren voor jouw zaak! Ze hoort (en proeft) graag wat jullie bedenken! lees verder

Bezoek horecatrends op