Horecatrends | Culinaire kijktips – week 47

22-11-2018

YouTube is al jaren een bron van  inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Mike Adam denkt dat ze gaaf zijn om te zien. Zo kwam hij een video tegen over chef Shion Uino waarin deze met heel veel aandacht en rust aan zijn sushi werkt in zijn nieuwe restaurant, Sushi Amane, in New York City. De video over Steven Spurrier is gaaf voor wijnliefhebbers, Steven is een wijnfanaat die in 1976 de eerste wijnproeverij organiseerden waar hij wijnen uit Amerika blind liet proeven ten opzichte van wijnen uit Frankrijk. En wil jij meer weten over waarom kaviaar zo duur is? Dan is de derde video over het kweken van de steur ook interessant om te bekijken. lees verder

Veronicaschip Amsterdam | Nieuw café/restaurant aan de NDSM-werf

22-11-2018

  • VeronicaschipVeronicaschip
  • VeronicaschipVeronicaschip

Op vrijdag 16 november heeft het Veronicaschip haar deuren officieel geopend in het gelijknamige schip aan de NDSM-werf. Het restaurant bevindt zich in het binnendek van het beroemde schip en lokale ingrediënten als vis en groente zullen er een belangrijke rol gaan vervullen. Naast het binnen gedeelte, beschikt het Veronicaschip ook over een drijvend terras met uitzicht over het IJ. lees verder

Het Bosch Waterfront Kitchen | Culinary trip down memory lane

22-11-2018

  • 11 sterren bij Het Bosch11 sterren bij Het Bosch

Na het succes van de vorige editie in 2013 organiseert Het Bosch Waterfront Kitchen deze november maand wederom het culinaire event ‘11 Sterren bij Het Bosch’. Hierbij worden dé grote Nederlandse chefs uit de jaren ’80 uitgenodigd om enkele dagen de keuken over te nemen. De heren Cees Helder, Constant Fonk, Emmanuel Mertens, Wulf Engel, Henk Tuin en Paul Fagel die samen goed zijn voor maar liefst 11 Michellinsterren, koken in november nog één keer hun ‘signature dishes’. lees verder

‘Gezonde kapsalon’ | De ‘Green Salon’ van DeliKitchens in Den Haag

22-11-2018

  • DeliKitchensDeliKitchens
  • DeliKitchensDeliKitchens
  • DeliKitchensDeliKitchens
  • DeliKitchensDeliKitchens
  • DeliKitchensDeliKitchens
  • DeliKitchensDeliKitchens

Den Haag is sinds kort een gezonde maaltijdbezorger rijker. Naast salades, wraps en smoothies vind je ook een gezonde versie van de bekende ‘kapsalon’ bij DeliKitchens. Deze overheerlijke ‘Green Salon’ bestaat uit een basis van warme krieltjes en groenten, afgetopt met gemengde sla. De ‘Green Salon’ is verder geheel naar eigen smaak aan te passen met diverse gezonde toppings. Alle gerechten van DeliKitchens zijn met liefde en verse ingrediënten bereid. lees verder

Casa Velas | Holy Guacamole, tijd voor Guacamania!

22-11-2018

  • Casa VelasCasa Velas
  • Casa VelasCasa Velas

Ben je dol op guacamole? Hou dan boetiekhotel Casa Velas in Mexico in Puerto Vallarta in de gaten. Zij organiseerden in 2018 al tweemaal Guacamania, een eerbetoon aan de groene vrucht.  Guacamania in dit boetiekhotel voor volwassenen betekent: speciale avocado-menu’s, spa-behandelingen met avocado-thema, een toegewijde guacamologist en nog veel meer. Het Guacamania-festival vond plaats in zowel maart als september (ter ere van Mexico’s Independence Day). Wij vermoeden dat veel millennials die deze blog lezen, hopen dat het Guacamania festival in 2019 weer wordt georganiseerd. Inspiratie voor alle hotels die zich richten op millennials als gasten, wanneer neem jij een guacamologist in dienst? 😉 lees verder

Trends in het kort | Week 46

16-11-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een Negroni-machine in de ondergrondse cocktailbar, Mr. Fogg’s en Londenaren kunnen hun Zweedse balletjes van IKEA laten bezorgen door Uber Eats. Ook een link naar het persbericht van Michelin, daarin geven ze aan de eerste gids over één keukenrichting uit te hebben gegeven met restaurants over de hele wereld, The Cantonese Food Guide 2019. En ook een link naar een video over de Avocaderia in Brooklyn en de EFSA (de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid) heeft een nieuwe benadering voor voedselveiligheidsbeheer ontwikkeld die het voor kleine detailhandelaren eenvoudiger maakt om voedsel te doneren. We hebben ook een link gevonden naar een geweldige video over het maken van het Aviary Cocktail Book, een ‘must have’ voor cocktail liefhebbers. Vanaf 1 december kun je ijshockeyen op het dak van het Ramado Apollo hotel. En weet jij waar Zerobnb voor staat? Of heb je ooit een Kaffeost gedronken?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Flip Sigi | Bijzonder gerecht: Sinigang Cup Noodles

15-11-2018

  • Photo received from Flip Sigi - credits FoodbeastPhoto received from Flip Sigi - credits Foodbeast

Flip Sigi is een ‘Filipijnse Taqueria’ met meerdere vestigingen in New York. Je vindt er vooral Filipijnse gerechten, maar dan gemaakt op een moderne manier, denk hierbij aan taco’s, burritos, bowls, burgers en bao buns. Jordan Andino is de chef en eigenaar en komt nu met een bijzonder nieuw gerecht: Sinigang Cup Noodles. Een combinatie van Nissin Cup Noodles en een traditionele pikante sinigang soep die is afgewerkt met een paar krokante frietjes. lees verder

Pop-up restaurant Bårr komt naar Leiden!

14-11-2018

  • Restaurant BårrRestaurant Bårr
  • Restaurant BårrRestaurant Bårr

Het rondreizende pop-up restaurant Bårr heeft Leiden uitgekozen voor zijn Nederlandse primeur. Van vrijdag 7 december t/m zondag 6 januari verrijst Bårr Tipi Bar op het Stadhuisplein in het hart van Leiden. lees verder

Starbucks viert kerstmis | Met echte verhalen, kerstcups en feestelijke smaken

14-11-2018

  • Starbucks Holiday CupsStarbucks Holiday Cups
  • Starbucks Holiday FoodStarbucks Holiday Food
  • Starbucks Holiday CupsStarbucks Holiday Cups
  • Starbucks Holiday trioStarbucks Holiday trio

De kerstmagie is terug in alle Starbucks vestigingen in de VS en Canada. Ze vieren Kerstmis met wat nieuwe en oude kerstsmaken, kerstcups en een nieuwe campagne met echte verhalen en echte magie: werknemers spelen in de kerstreclame van de Starbucks! We verwachtten de feestelijke smaken en de kerstcups al, maar het idee om de werknemers van Starbucks te laten zien in hun kerstadvertenties is origineel en leuk! lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips – week 46

12-11-2018

YouTube is al jaren een bron van  inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Vanaf nu laten we elke week een selectie van video’s zien waarvan één van ons denkt dat ze geweldig zijn. Mike Adam laat ons als eerste zijn persoonlijke selectie zien, een top 3 gebaseerd op zijn interesses. Met video’s over een bijzondere manier om je hamburger te garen, over een Koreaans Barbecue restaurant met een Michelin ster in New York en over een seafood feestje van 1.500 dollar in China. lees verder

Bezoek horecatrends op