Trends in het kort | Week 12

22-3-2019

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over Cheese Tea dat steeds populairder wordt wereldwijd en wij vragen ons af wanneer we dit gaan proeven in Nederland? En wij dachten dat het tijdperk van ‘roze’ interieurs voor restaurants wel voorbij was, nou dat blijkt niet uit de nieuwe vestiging van EL&N in Londen.

Bigg Chill Bar in Londen serveert onbeperkt espresso martini’s tijdens hun weekendbrunch en op een speciale manier! In New York zijn afgelopen vrijdag de restaurants en winkels van Hudson Yards geopend en dus ook de langverwachte ‘Mercado Little Spain’!

Koppert Cress heeft recent Melissa Cress geintroduceerd en wij hebben een artikeltje over blauwe bananen gespot! Klinkt heerlijk! In 2019 krijgt ook Den Haag zijn eigen foodhallen en we kwamen een artikeltje over PizzaExpress ZA tegen, zij gaan in Londen pizzapunten verkopen met handige veerpakkingen per punt.

In Taiwan heeft de bubble-tea keten ‘Happy Lemon’ heeft samen met Koubei, de lokale diensten-app van Alibaba Group, haar in-store technologie verbeterd, inclusief een nieuwe robot voor het maken van drankjes. En denk jij dat je kunt proeven of kaas heeft kunnen genieten van muziek tijdens het rijpen? lees verder

Spirited Union Distillery | Nederlandse eerste rum distilleerderij zet de deuren open

21-3-2019

Twee jaar nadat Ruben Maduro een botanisch geïnfuseerde rum genaamd Union 55 op de markt bracht, komt hij nu met de eerste rumdistilleerderij in Nederland: Spirited Union Distillery. Sinds vorige week donderdag zijn de deuren geopend voor workshops, tastings en is er ruimte voor andere (aspirant)-distilleerders. Maduro hoopt in de toekomst een hele serie rums uit te kunnen brengen. lees verder

Dark Kitchens | Virtuele restaurants in opkomst

20-3-2019

David Maartense blogt over een nieuw verschijnsel in de bezorgmarkt. De virtuele restaurants, ook wel Dark Kitchens genoemd, zijn inmiddels ook in Nederland terug te vinden. Wie of wat zijn deze restaurants eigenlijk?

Dark Kitchens | Virtuele restaurants in opkomst

Sinds kort te bestellen in Amsterdam: Allerhande kookt. Inderdaad, de gerechten uit het bekende Albert Heijn boekje worden nu gewoon bij je thuis bezorgd. Het is de eerste horecakeuken van de supermarktketen, die bij succes ongetwijfeld verder in Nederland uitgerold zal worden. De gerechten worden voorbereid in een zogeheten Dark Kitchen ofwel Spookkeuken, dit zijn keukens waar alleen gekookt wordt voor bezorgdiensten en niets anders. De keuken van de AH zal dienen als productiepunt voor zowel de bezorging naar thuisadressen als naar de nieuwe eethoeken van de supermarkt. lees verder

Eetwinkel Buurman & Buurman | 24 uur pizza’s bakken voor stichting vluchteling

19-3-2019

  • Eetwinkel Buurman & Buurman in GroningenEetwinkel Buurman & Buurman in Groningen
  • Eetwinkel Buurman & Buurman in GroningenEetwinkel Buurman & Buurman in Groningen
  • Eetwinkel Buurman & Buurman in GroningenEetwinkel Buurman & Buurman in Groningen
  • Eetwinkel Buurman & Buurman in GroningenEetwinkel Buurman & Buurman in Groningen
  • Eetwinkel Buurman & Buurman in GroningenEetwinkel Buurman & Buurman in Groningen

Een actie voor een goed doel blijft mooie marketing! Afgelopen vrijdag, 15 maart, heeft Eetwinkel Buurman & Buurman 24 uur lang pizza’s staan bakken voor het goede doel! Ze begonnen op vrijdagmiddag om één uur en waren klaar op 16 maart om 13:00 uur. De opbrengst van die 24 uur, € 3.635,=, gingen naar het goede doel, stichting vluchteling.nl. lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 12

18-3-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Demi Poppe denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!

Deze week een video over de ijsverkoper die geintjes uithaalt bij zijn klanten. Zoals we wel vaker constateren: humor verkoopt! Ook een video over de invloed van de Millennial generatie op het wijngebruik en als laatste een video over het Egg brood, streetfood uit Korea en dat ziet er heerlijk uit! lees verder

Kebab Queen | Herinterpretatie van de kebab die geserveerd wordt op een warme counter

18-3-2019

  • Kebab Queen - by Manu CanalesKebab Queen - by Manu Canales
  • Kebab Queen - by Manu CanalesKebab Queen - by Manu Canales
  • Kebab Queen - by Manu CanalesKebab Queen - by Manu Canales
  • Kebab Queen - by Manu CanalesKebab Queen - by Manu Canales
  • Kebab Queen - by Manu CanalesKebab Queen - by Manu Canales
  • Kebab Queen - by Manu CanalesKebab Queen - by Manu Canales

In April lanceert Manu Canales, voorheen sous-chef van het restaurant Le Gavroche van Michel Roux Jr, Kebab Queen met partners Stephen Tozer en Ed Brunetin in het hart van Covent Garden in Londen. Zij hebben met hun eerdere restaurants Le Bab en Maison Bab, de moderne, met Europese smaken kebabs al verkend. Nu, na vier jaar van zorgvuldige ontwikkeling, gaat Manu hun meest avontuurlijke en ambitieuze opening, Kebab Queen, leiden. Hier serveert hij zijn gasten een zeven gangen proeverijmenu dat direct op de, op maat gemaakte, verwarmde Dekton-counter wordt opgediend! Wat dacht je van een Foie Gras Kebabito, een gegrilde shish kebab of een Döner Risotto? Klinkt overheerlijk, toch? lees verder

Waarom er steeds meer fastfoodrestaurants komen… volgens de kenners

16-3-2019

  • Blog Guido fastfood

Guido Verschoor reageert op een artikel waarin de gegevens werden gebruikt van zijn onderzoek ‘Fastfoodrestaurants in beeld’. In deze reactie gaat hij even in op de ‘feiten’ die genoemd worden door deskundigen…

Waarom er steeds meer fastfoodrestaurants komen… volgens de kenners

Ik klim in de pen omdat ik met stijgende verbazing het artikel op NU.nl las als reactie op het onderzoek dat ik eind januari publiceerde over de ontwikkelingen in de fastfoodrestaurantsector. Het onderzoek werd breed uitgemeten in alle kranten, waaruit maar weer blijkt dat het een hekel thema is! Ondanks dat nog geen 1% van de horecabedrijven een fastfoodrestaurant betreft, viel iedereen over elkaar heen om te duiden waarom het aantal fastfoodrestaurants toeneemt. En waarom dat ‘raar’ is in een wereld waarin we zo veel aandacht lijken te hebben voor gezondheid. lees verder

Trends in het kort | Week 11

15-3-2019

  • Trends in het kortTrends in het kort

de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de Fletcher hotels die per 1 mei de 4 wellness hotels van City Resort hotels overnemen en met die overname dan 99 hotels onder de Fletcher vlag heeft. Ze vragen dan ook aan de markt: welk hotel wordt nummer 100?

Chef Gert de Mangeleer van het eind 2018 gesloten driesterrenrestaurant Hertog Jan in België opent met partner Joachim Boudens een nieuwe zaak: L.E.S.S. by Hertog Jan in Brugge. En brasserie Kaat Mossel in Rotterdam heeft een nieuwe, gasloze keuken.

Volgende week viert het Hilton Amsterdam dat 50 jaar geleden John Lennon & Joko Ono de legendarische Bed-in for Peace in het hotel hielden met exposities en diverse evenementen. En AB InBev gaat zoute snacks op de markt brengen die gemaakt zijn van reststroom van de bierproductie.

Een artikeltje over een vending machine die gratis noodles uitdeelt voor een Instagram post en een artikeltje over sushi cupcakes! Zou jij trouwens een milt opeten? We spotte een artikeltje waarin dit orgaan wordt beschreven als een delicatesse!

In Amerika is nog al wat ophef ontstaan over het bedrag dan ‘Visit CA’ heeft betaald aan Michelin voor een gids over Californië! En zou jij een kaas- en proseccofestival bezoeken? lees verder

Vegotel opent haar deuren | Ecofriendly B&B

14-3-2019

  • VegotelVegotel
  • VegotelVegotel
  • VegotelVegotel

Vegotel is gevestigd in een boerderij uit 1885 gelegen aan het waddenzeegebied te Blije in Friesland. De locatie biedt veel rust en ruimte maar nog veel belangrijker is het vegan concept waaronder deze 2-kamer b&b opereert. Van ontbijt tot stralingsarme kamers, alles staat in het teken van veganisme. lees verder

Ouderwets, maar zo gezellig!

14-3-2019

  • Mooie BoulesMooie Boules

Vera Rauwerda blogt over dat zij ouderwetse maar zeker erg gezellig concepten ziet ontstaan in de horeca.

Ouderwets, maar zo gezellig!

Rummikuppen, mens-erger-je-niet en midgetgolf, voor de millennials spelletjes die je associeert met je jeugd. Samen met opa en oma gezellig een spelletje spelen! Toch zien we deze spellen/sporten steeds vaker terugkomen in een volledig nieuw jasje en in combinatie met horeca. Zo zijn er steeds meer bars en eetcafés die spelletjes in de kasten hebben liggen met als grote voorbeeld de Randolph Gaming Pub in Montreal, Canada waar gasten kunnen kiezen uit meer dan 1500 spelletjes. Daarnaast worden de Arcade games ook weer steeds populairder! lees verder

Bezoek horecatrends op