Nieuw in Amsterdam-Noord | Café Cress
26-2-2024
Opening – Café Cress is een nieuwe culinaire aanwinst in Amsterdam-Noord. Achter dit horecaconcept gaan Jeffrey Klepper, Niamh Groentjes en Cyril Martineau schuil. Klepper runt de voorkant en Groentjes en Martineau staan in de open keuken. Met Cress wil het drietal een laagdrempelige plek creëren waar iedereen zich thuis voelt. Alsof je bij familie of vrienden in de woonkamer zit, maar dan wel met goede service en dito eten voor een betaalbare prijs. Cress hanteert een kleine menukaart die iedere week wisselt waarbij de verse producten van de markt leidend zijn. Je kunt bij Cress terecht voor lunch, borrel en diner.
Leestijd: 2 minuten
AGF-leverancier Van Gelder introduceert innovatief plantaardig assortiment
22-2-2024
AGF-leverancier Van Gelder is oer-Hollands en tegelijkertijd hypermodern. Dagelijks bezorgt het bedrijf verse groenten en fruit aan horeca, ziekenhuizen en overheidsinstanties door het hele land. Daarnaast kunnen consumenten in de Versmarkt én het Experience Center in Ridderkerk terecht voor het afhalen van verse producten en een gezonde lunch. Dit voorjaar wordt er een nieuw plantaardig assortiment op de markt gebracht. In eigen huis worden duurzame en vooruitstrevende vlees- en visvervangers geproduceerd. Van burgers, gehaktballen, soepballetjes en lamsvlees tot broodbeleg zoals rosbief en gerookte zalm, gemaakt van groenten, gefermenteerde favabonen, champignons en peulvruchten.
Trends in het kort | Week 07
19-2-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Citadines Canal Amsterdam opent binnenkort haar deuren.
- Dripdrop paraplu’s nu ook bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station verkrijgbaar. Handig systeem voor hotels!
- Basecamp eco-resorts heeft boetiekhotel The Unbound in Amsterdam overgenomen.
- Freed Developments heeft hun 5-sterren luxueus hotel- en residentieproject Freed in Toronto aangekondigd. Bijzondere architectuur!
- Hot Honey ‘Goodbye Pies’, Pizza Hut in de VS probeerde een break-up lekkerder te maken voor Valentijnsdag.
- En in Canada speelde Subway® voor cupido, met hun ‘Yesway’ voor een ‘Meat Cute’.
- Snack Bases by Santa Maria, hiermee maak je super makkelijk je eigen signature vegan en glutenvrije snacks.
- Croissants in de vorm van een vlinderstrik – te koop bij Layla Bakery op Portobello Road in Londen.
- En we hebben ze al vaker gezien – de ‘flat croissants’ – een influencer vergelijkt deze croissants van Alexander’s Patisserie met een palmier.
- Inspiratie voor ijssalons uit Tokyo, softijs met gefrituurde zoete aardappel!
- En schilderen met je eten! ‘7 paintings’ van Dinner Tales in het Hyde Hotel in Dubai.
Veel leesplezier!
100% duurzaam JIMMY’s Pale Ale Popcorn Bier
12-2-2024
Op de Horecava werd het innovatieve JIMMY’s Pale Ale Popcorn Bier geïntroduceerd. Het belangrijkste bestanddeel van het bier bestaat uit de restproducten van popcornproducent JIMMY Products in Oud-Beijerland. De hoogwaardige inzet van deze popcorn-reststromen, gekoppeld aan de toch al duurzame brouwmethodieken van Brouwerij Vet & Lazy, garandeert een uniek en 100% duurzaam gebrouwen bier. En dat is een belangrijke mijlpaal.
Leestijd: 1 minuut
Trends in het kort | Week 06
12-2-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Stayokay is als eerste hostelketen ter wereld volledig over op bamboe toiletpapier van The Good Roll.
- Met de Single Cup Washer van Hobart kan men op een energiezuinige en hygiënische manier één herbruikbare beker wassen.
- Bijzondere McDonald’s locaties met onder andere de McSki en een prachtige locatie in Porto.
- In New York is een nieuwe ‘Kathedraal van fried chicken’ – restaurant COQODAQ – geopend, met een prachtig design.
- ‘Clean the World’ viert dat ze al 15 jaar bezig zijn de wereld schoner te maken met duurzame recycling oplossingen voor hotels.
- Van 29 februari tot 3 maart neemt IKEA deel aan de Fashion Week in Parijs. Ze nemen de 28 Rue de Lappe vlakbij de Bastille over met de expositie IKEA+.
- In de toiletten van McDonald’s in Japan hebben ze schoonmaakapparatuur voor je mobieltje, de WOSH van WOTA.
- 5 nieuwe gerechten bij THE BUTCHER in samenwerking met Frites Atelier.
Veel leesplezier!
Instagram inspiratie | Roses are red or bread?
9-2-2024
Kan jij ook zo genieten van een tijdje scrollen op Instagram? Wij wel! We komen elke week weer inspiratie tegen die we vaak delen in ons wekelijkse artikel ‘Trends in het kort’. Deze week kwamen we er zoveel tegen, onder andere een ‘eendje in je koffie’, een boeketje croissants onder het motto ‘Roses are red or bread?’, warme milkshakes, Cookizza’s van Cedric Grolet en veel meer. Dat verdient een eigen artikeltje!
Veel leesplezier!
Plantaardig koken in de horeca
9-2-2024
We hebben net ‘Veganuary’ achter de rug, een initiatief dat steeds populairder lijkt te worden. Maar heeft deze plantaardige revolutie ook effect op het plantaardig koken in de Nederlandse Horeca? Het simpele antwoord is ‘ja’ maar er is ook nog veel te winnen voor plantaardig, blijkt uit onderzoek van Violife Professional. Met een recept voor vegan Chinese dumplings!
Beyond Steak® is nu verkrijgbaar voor de horeca in Nederland
8-2-2024
Beyond Meat, Inc. (NASDAQ: BYND), een marktleider in plantaardig vlees, presenteerde tijdens de Horecava voor het eerst de Beyond Steak® in Nederland. Deze plantaardige steak is sinds 24 januari beschikbaar voor de horeca. Met deze lancering wordt voortgebouwd op de recente introductie van de Beyond Chicken-Style producten. Het hele assortiment van Beyond Meat komt tegemoet aan de toewijding om plantaardige producten/eiwitten aan te bieden die ontwikkeld zijn om qua smaak niet te onderscheiden te zijn van dierlijk vlees, mét de extra voedings- en milieuvoordelen van plantaardig vlees. Beyond Steak® is binnenkort verkrijgbaar bij Hanos en andere foodservice punten. Wij hebben het net geproefd!
Humble lanceert ‘Firefly’
6-2-2024
Het warme gevoel en de gezelligheid van een waxinelichtje is onmisbaar in veel horecagelegenheden. Humble heeft deze betoverende sfeer van kaarslicht weten te vangen in de nieuwe draadloze designlamp Humble Firefly. Geen gerommel met wax en lucifers; deze prachtige eyecatcher is veilig, duurzaam en eenvoudig te verplaatsen. Hierdoor is het product ideaal voor het gebruik in de horeca en op events!
Pourify Pourer | Volg elke druppel realtime
30-1-2024
Run je een bar, restaurant of hotel dat probeert grip te houden op alle drankjes die geserveerd worden? Dan is de Horecava Innovation Award winnaar in de categorie Equipment & Services: Pourify wellicht iets voor jou! De Pourify Pourer is een duurzame schenktuit met Bluetooth die nauwkeurig de hoeveelheid drank volgt, waarmee horecaondernemers efficiënt hun drankvoorraad beheren, verspilling verminderen en hun winst optimaliseren.