Het Vega Pop-up restaurant staat in oktober in Rotterdam

7-9-2015

Vanaf 1 oktober serveert de Vega Pop-up weer 5 dagen per week (woensdag t/m zondag) uitsluitend vegetarische en veganistische gerechten in hun pop-up restaurant in Rotterdam. De hele maand oktober te vinden op het Westelijk Handelsterrein in Rotterdam.

Waarom een Vega Pop-up restaurant?

We schreven al eerder over het initiatief van onder andere Friedjof Kempenaar die met dit Vega Pop-up restaurant Nederland wil laten zien dat de vegetarische keuken het “geitenwollensokken” imago al ver vooruit is. Ze serveren verschillende gerechten die te kiezen zijn vanaf een kleine menukaart maar je kunt ook kiezen voor een avondvullend menu. De gerechten worden geserveerd in het maatje ‘tussengerecht’ zodat je nog meer kunt proeven… Ook de wijnkaart is veganistisch, d.w.z. dat de wijnen niet geklaard zijn door middel van dierlijke producten.

Het imago van de vegetarische en veganistische keuken verbeteren

Vega Pop-up speelt in op het gebrek aan goede, maar vooral moderne, vegetarische en veganistische restaurants in Nederland. Door allerlei acties gaan steeds meer mensen ‘bewust eten’ en maken soms de keuze om vegetarisch of veganistisch te gaan eten. Bij de meeste restaurants is nog niet veel keuze voor deze mensen. Om de nadruk op het hippe gehalte van een veganistische of vegetarische keuze te leggen, heeft de Vega Pop-up op vrijdag en zaterdag ook een frisse jonge cocktailbar en draait er een DJ tot in de late uurtjes.

PinkFreeWifi: Gratis Wi-Fi in ruil voor een like en marketingtool

4-9-2015

Er komen steeds meer horecagelegenheden die gratis WiFi bieden in ruil voor een Like of een Tweet. PinkFreeWifi biedt dit ook met een krachtige database erachter opdat de horecaondernemer zijn bezoekers beter leert kennen en op die wijze een passende campagne of activiteit te organiseren.

Nog steeds horecagelegenheden die geen gratis Wi-Fi bieden

Met een website zoals horecatrends melden we ontwikkelingen in een beginfase. Zo hebben we eind 2012 al een artikeltje geschreven over SO WIFI, ook een aanbieder van routers voor ‘gratis Wi-Fi in ruil voor een like’. Ondertussen zijn er meer aanbieders op de markt gekomen waaronder PinkFreeWifi. Dit bedrijf, gevestigd in Heemstede maar wereldwijd werkend, zorgt ervoor dat hun klanten het maximale kunnen halen uit de gratis Wi-Fi. Aangezien wij constateren dat er nog steeds veel bedrijven zijn die geen Wi-Fi aanbieden, hebben we dit nogmaals als onderwerp voor een artikel gekozen.

Gratis Wi-Fi plus een datasysteem

De software van PinkFreeWifi is ontwikkeld in samenwerking met de grote producenten van routers zoals bijvoorbeeld CISCO en Merraki. PinkFreeWifi werkt via de Cloud en is derhalve altijd beschikbaar. De focus van het system is gericht op de sociale media. Als horecaondernemer kun je de data en de statistieken hiervan voor je promotie gebruiken. Het systeem gebruikt uitsluitend die data die de gebruiker via zijn social media kanalen toestaat te delen. Vanuit deze gegevens zijn analyses te maken op bijvoorbeeld demografisch gebied etc.

De ervaring van Tapas Bar Català met PinkFreeWifi

Er werken al meerdere locaties met PinkFreeWifi, maar een van de meest bekende horecaondernemers in Amsterdam is toch wel de Tapas Bar Catala. Dit restaurant aan het Spui – schuin tegenover Luxembourg, bestaat al sinds 1985. De eigenaar Gabriel Machin heeft het restaurant sinds 1990 overgenomen en serveert uitsluitend tapas met een authentieke Spaanse smaak. Zijn quote die wij vanuit het Spaans hebben vertaald:

“De klant staat voor ons centraal en daarom is het ook al sinds jaar en dag onze missie om ze het ‘thuisgevoel’ te geven, op de allerbeste Spaanse wijze. We hebben al jaren onze gerechten en onze keuken dermate onder controle en bewaken de smaak van onze gerechten, zoals ze ook in Spanje worden gemaakt. Vers, gezond en daarmee kwalitatief hoogwaardige producten. Amsterdam is een druk bezochte stad met een heel gevarieerd publiek. Van de toerist tot aan premier Rutte bezoeken onze zaak, maar ook onze koning en koningin ZKH Willem-Alexander en HKH Maxima hebben genoten van onze service, kwaliteit en smaak. De laatste jaren gedurende de economische crisis heeft ook onze sector klappen gekregen, maar ons motto was altijd om onze klanten een plezierige en gezellige avond te bezorgen, derhalve zijn we gaan rondkijken wat er voor mogelijkheden op de markt waren om nog beter in te spelen op hun wensen. Zo kwamen we uit bij PinkFreeWifi en dat heeft ons enorm vooruit geholpen. Ons restaurant is namelijk erg klein, we hebben maar 7 tafels buiten en 7 tafels binnen. PinkFreeWifi vertelde ons over de mogelijkheden die er via de sociale media heden ten dage zijn en op basis van de gegevens die wij uit de database haalden hebben we onze menu’s aangepast aan de wensen van onze gasten. De bezoekers komen immers uit alle delen van de wereld en daarop hebben we nog verfijnder kunnen inspelen. Met als gevolg een enorme stijging in omzet en rijen wachtenden om ons 40M2 grote/kleine restaurant te mogen betreden. We hebben er zelfs een TRIP ADVISOR Award mee gewonnen.”

De originele quote in het Spaans: lees verder

Koninklijke De Ruijter opent pop-up boterhammenrestaurant in Amsterdam

4-9-2015

Koninklijke De Ruijter heeft vandaag hun allereerste boterhammenrestaurant in Nederland geopend. In De 9 Straatjes in Amsterdam is restaurant De Struisvogel tijdelijk omgetoverd tot een sfeervol ontbijt- en lunchrestaurant. Het boterhammenrestaurant staat in het teken van het beleggen van bijzondere boterhammen en broodjes. Gasten krijgen er alle ruimte om hun fantasie de vrije loop te laten met de producten van De Ruijter. Het beleggen van bijzondere boterhammen en broodjes staat in het restaurant centraal.

Twee soorten broodbeleg

Aanleiding voor de opening van Het boterhammenrestaurant is een recent onderzoek waaruit blijkt dat de meeste Nederlanders veel brood eten, maar weinig variëren met slechts twee soorten broodbeleg. Bovendien worden de boterhammen in hooguit een kwartiertje routinematig naar binnen geschoven. Het genieten van voeding zit juist in de variatie en aandacht. Ondanks de populariteit van brood, krijgt het beleg dus niet de aandacht die het verdient. Met dit restaurant wil Koninklijke De Ruijter hier verandering in brengen en mensen inspireren om hun brood weer bijzonder te maken.

In boterhammenrestaurant afrekenen met #broodjebijzonder

Het boterhammenrestaurant in De Struisvogel gaat vanaf vrijdag 4 september voor één week open tussen 9.00 en 14.00 uur. Iedereen kan tot en met 10 september vanaf 9.00 uur binnenlopen voor een eigen broodcreatie. Verse boterhammen, fruit en De Ruijter producten als Vlokfeest, Anijs-, Vruchten- en Aardbeien-frambooshagel, Muisjes en Bebogeen staan klaar om mee aan de slag te gaan. Er is geen menukaart en geen prijslijst. In ruil voor het delen van een foto van de creatie op social media met #broodjebijzonder, hoeven de gasten niet af te rekenen.

Bouillon-to-go inspiratie door Brodo NYC

3-9-2015

Bouillon is erg populair, met name in steden met koude winters. Vorig jaar hebben aan het eind van het winterseizoen Brodo in New York gespot. En aangezien we er vanuit gaan dat veel ondernemers binnenkort met hun wintermenu aan de gang gaan, hierbij een artikel over bouillon-to-go als inspiratie. Wie weet wordt het deze winter ook in Nederland een trend!

Bouillon-to-go in plaats van coffee-to-go

We hebben er in maart al een artikeltje over geschreven, met de nadruk op een Europees ‘soep’ initiatief in Montpellier (Frankrijk) door chef-kok Marc Veyrat, Urban Soup. Bij Urban Soup kunnen de gasten hun eigen soep creëren. Na de eerste week slecht herfstweer in Nederland willen we ondernemers die misschien al bezig zijn met hun herfst- en wintermenu’s inspireren met het bouillon-to-go voorbeeld van chef Marco Canora van Brodo.

In NYC ga je naar het raam van Brodo voor een bouillon-to-go

Marco Canora is begonnen met de trend van het serveren van bouillon-to-go in zijn East Village take-out. Vanuit het raam achter zijn restaurant worden verschillende smaken bouillon-to-go aangeboden, geserveerd in een dampende kartonnen beker met deksel om morsen te voorkomen. Er zijn een handvol ingrediënten die je als gast kunt toevoegen aan de bouillon zoals beenmerg, gefermenteerd bietensap en verse kurkuma plus ook een paar meer traditionele ingrediënten.
Bekijk Zagat’s interview met Marco Canora en overweeg deze winter eens bouillon-to-go te serveren vanuit je horecabedrijf, slagerij of coffee corner.

Eatsa betaalbaar en gezond fast service restaurant

3-9-2015

Snel en betaalbaar lunchen met quinoa als basis ingrediënt bij gezond fast service restaurant Eatsa in San Francisco.

Gezond fast service restaurant eatsa

Het fast service (lunch) restaurant Eatsa in San Francisco ziet er meer uit als een elektronicawinkel dan een restaurant. Er is geen personeel in de bediening en alle bestelling zijn volledig geautomatiseerd. De oprichters van Eatsa beloven snel, voedzaam, betaalbaar en smaakvol eten. Aan de prijs zal het niet liggen, alle maaltijden zijn $6,95.

Quinoa

De maaltijden hebben allemaal quinoa (spreek je uit als Keen-wah) als basis. De oprichters hebben hiervoor gekozen omdat quinoa alle noodzakelijke eiwitten bevat die we als mens nodig hebben. Het produceren van quinoa is een stuk minder belastend voor het milieu dan dierlijke eiwitten.

Bestellen

De maaltijden zijn te bestellen op een touchscreen, zodra je gerecht klaar is verschijnt je naam op één van de glazen vitrines en kun je het pakken. Deze video van TechCrunch laat zien hoe het proces werkt. Het restaurant zit op 121 Spear Street in San Francisco en is geopend op werkdagen van 11.00 – 17.00 uur.

Keenwawa

Eatsa is het eerste project van Keenwawa, een start-up uit Silicon Valley die zich focust op quinoa. Door gebruik te maken van voedingswetenschappen en intensief gebruik van software willen ze zogenaamde ‘fast food experience engineering’ toepassen en daarmee de bekendheid en toegankelijkheid van alternatieve voedselbronnen vergroten.

Restaurant Kaat Mossel viert 25-jarige jubileum onder andere met uniek mosselgerecht

2-9-2015

Uniek mosselgerecht en talrijke feestelijkheden bij restaurant Kaat Mossel in Rotterdam voor hun 25-jarige jubileum.

Chef-kok Ron Hirt en zijn (gast-) vrouw Marie-Claire vieren in september het 25-jarig bestaan van hun restaurant Kaat Mossel. Ze hebben het restaurant overgenomen van Joop Zijlaard. En dat moet je groots vieren want het oer-Rotterdamse restaurant is geliefd om zijn tijdloze sfeer, de eerlijke gerechten en de herkenbare gezichten.

Restaurant Kaat Mossel viert feest in september

Terwijl Rotterdam tegenwoordig op internationale lijstjes als überhippe stad prijkt, wordt de nostalgie in mosselrestaurant Kaat Mossel gekoesterd. Juist in de onveranderlijkheid schuilt bij Kaat Mossel de aantrekkingskracht. Die dampende gezelligheid, waar nog begrepen wordt dat een vis moet zwemmen alvorens deze te eten. Dat ongepolijste interieur met talloze portretten van de 18e-eeuwse keurmeesteres van mosselen: Kaatje Mossel. Het restaurant ademt precies dat karakteristieke temperament, waardoor gasten er al decennia niet zijn weg te slaan. Tijdens de gehele maand september wordt het 25-jarige jubileum uitbundig gevierd. Tijdens de Nationale Mosselweek (29 augustus t/m 6 september 2015) is er een speciaal 3-gangen mosselmenu samengesteld voor de prijs van € 25,- (vanwege het 25-jarig bestaan). En vanaf 1 september zijn alle mosselgerechten van de kaart te krijgen voor de prijs van € 19,90 naar het geboortejaar van restaurant Kaat Mossel (1990). Dit najaar zal wederom de Gouden Mossel op ludieke wijze worden uitgereikt aan een bekend persoon die iets voor de stad betekend heeft en als klapstuk is er ook een speciaal mosselgerecht gecreëerd.

Uniek mosselgerecht: mosselen à la Kaat Mossel

De chef heeft ook een nieuw uniek mosselgerecht samengesteld: Mosselen met venkel en tijm, oftewel Mosselen à la Kaat Mossel. Twee kilo van de hoogste kwaliteit mosselen van Schmidt Zeevis met venkel, peterselie, knoflook, tijmblaadjes, olijfolie, roomboter en witte wijn, en dat alles bereid in de wok. Gasten krijgen daarbij ook nog eens het recept mee naar huis.

Inspiratie

Leuk om een speciaal gerecht te creëren voor een jubileum en het recept ook aan de gasten mee naar huis te geven! Wij wensen chef Ron en zijn vrouw Marie-Claire heel veel plezier met hun jubileumfestiviteiten in september.

Van Dobben Corner in Amsterdam Arena

1-9-2015

Op de 1e ring, achter de F-side, is in de Amsterdam Arena de eerste Van Dobben Corner geopend. Vanaf dit seizoen zijn de rundvlees croquetten, bitterballen en broodjes met de Van Dobben kalfsfrikandel of met de Van Dobben luxe kaassoufflé niet meer alleen verkrijgbaar bij de mobiele snackkarretjes. Ook in het assortiment: een Van Dobben saucijzenbroodje en een broodje Bal Speciaal met Hellmann’s Honing Mosterd saus.

Van Dobben Corner

De eerste Van Dobben Corner werd vlak voor de eerste thuiswedstrijd van Ajax officieel geopend door oud-Ajacied Johnny Rep en er zijn nu al plannen voor meerdere Van Dobben Corners in de Arena. Hans van der Linden, directeur van de Catering Club en Frank Visser, Commercieel Directeur van Dobben kijken nu al terug op een geslaagde samenwerking.

Bulletproof Coffee en FATwater

1-9-2015

Bulletproof Coffee is een branded koffie die bestaat uit ‘opgewaardeerd’ zwarte koffie gemengd met boter van gras gevoede koeien en ‘Brain Octane olie’ (een bepaald soort kokosolie). Het drankje schijnt je cognitieve prestaties te verbeteren. Eind vorig jaar is een Bulletproof Café geopend in Los Angeles. FATwater is een nieuw product van hetzelfde bedrijf en bevat ook kokosolie extracten.

Bulletproof Coffee

In september 2014 schreven we al over Bulletproof koffie in een artikeltje over een pop-up koffiebar in de Black Box in Gent (België). De pop-up koffiebar was onderdeel van CrossFit Gent. Het originele recept van Dave Asprey stamt uit 2009 en is geïnspireerd op de Yak-boter thee uit Tibet.

Zoals gezegd bestaat deze koffie uit een speciale koffieboon, boter van met gras gevoede koeien en een speciaal soort kokosolie. Dave Asprey verkoopt nu zijn eigen ‘opgewaardeerde’ zwarte koffie en de ‘Brain Octane Oil’. Gooi deze 3 ingrediënten in de blender en je hebt Bulletproof koffie.

Dave Asprey beweert zelfs dat je gewicht verliest als je dagelijks deze koffie drinkt, het is dan ook erg populair bij sporters en ondernemers.

Hoewel we ook een paar reviews tegenkwamen die zeggen dat er geen wetenschappelijke basis is voor de beweringen en sommige mensen hebben zoveel Bulletproof koffie gedronken dat hun cholesterolgehalte omhoog was gegaan.

Eind vorig jaar kreeg Bulletproof koffie veel aandacht op televisie onder andere in shows zoals ‘Good Morning America’ en ‘The Tonight Show’ met Jimmy Fallon, zoals de bovenstaande video laat zien. Hier een link naar een andere video waarin Dave Asprey toont hoe je een Bulletproof koffie moet maken.

FATwater

Op de website van PSFK hebben we gelezen dat van de makers van Bulletproof koffie nu ook FATwater op de markt komt. Water met kokosolie extracten en een stoot energie. De verklaring van Bulletproof Coffee over hun nieuwe product: “Ervaar schoon brandende brandstof uit vet in plaats van suiker. Dit water wordt gemaakt met behulp van gepatenteerde nano-Fusion ™ technologie. FATwater is een emulsie van een concentraat van Bulletproof® XCT ™ Olie en gezuiverd water, klaar om door water of een drankje naar keuze te worden geroerd.”

Inspiratie

Wanneer en waar kunnen we Bulletproof koffie en FATwater drinken in Nederland? Zou het niet geweldig zijn om de eerste koffieketen te zijn

De ‘Green Toaster’, een aanwinst voor uw café of restaurant?

31-8-2015

‘The Green Toaster’ is een smartphone reinigingsapparaat. Eén van de plaatsen waar de ‘Green Toaster’ een voordeel zou kunnen zijn, is in cafés of restaurants. Je kunt je gasten dan een reinigingsbeurt van hun smartphone aanbieden, terwijl ze genieten van een drankje.

Smartphones hebben een grote invloed op hoe je je gasten tegemoet kunt komen

We zijn al aardig gewend aan het leveren van ‘gratis Wi-Fi’. Een aantal restaurants en grand-cafés zijn geven hun gasten zelfs de mogelijkheid om op professionele manier smartphones op te laden. Hetzij via het opladen door de telefoon op de tafel te leggen of in de zuilen van ‘Charge to go’ en de boxen van ‘Implug’ voor kleinere bedrijven. En nu worden we geconfronteerd met een nieuwe tricker om onze omzet mee te verhogen en een nieuwe investering. … In Korea is de ‘Green Toaster’ ontwikkeld door het reclamebureau Innored en de Engelse design school Kinneir Dufort voor de Koreaanse e-commerce gigant Gmarket.

‘The Green Toaster’

De ‘Green Toaster’ reinigt elke smartphone. Wist jij dat er tot 7000 soorten bacteriën leven op elke smartphone? Hoe vaak maak jij je smartphone schoon? Zou je niet graag de kans hebben om deze ergens te kunnen schoonmaken?

‘The Green Toaster’ maakt elke smartphone schoon met behulp van UV-licht. Zou het niet geweldig zijn als om als excuus te hebben, om naar een bar te gaan; “Lieverd, ik ga mijn smartphone reinigen.”

Meer informatie over de ‘Green Toaster’ op Springwise.

Mix en match je favoriete chips met een sandwich bij Mr. Crisp

28-8-2015

Mr. Crisp is Engeland’s eerste crispy broodjeszaak waar je de keuze hebt tussen meer dan 35 soorten chips om aan je sandwich toe te voegen. Mr. Crisp is een shop in West Yorkshire, geheel gewijd aan de kunst van de chips sandwiches.

Op dit moment bereiden de meeste nieuwe concepten die we spotten gezonde gerechten of ze hebben in ieder geval de intentie om dit te doen. Maar met elke enquête die we afnemen geven veel mensen aan geen oog te hebben voor het gezonde aspect wanneer ze uiteten gaan. Chips op sandwiches is nieuw voor mij! Hoewel ik wel weet dat je al jaren in de Verenigde Staten een zakje chips krijgt bij je sandwich. Ik dacht altijd dat je dit naast je sandwich moest eten, maar je kunt het er natuurlijk ook op strooien, het voegt waarschijnlijk een crunch toe aan de sandwich!

Mr. Crisp

Marc Pearson, eigenaar van Mr. Crisp, werd geïnspireerd door een soortgelijke winkel in Belfast en hij biedt 35 verschillende soorten chips en een uitgebreid sandwich menu met thee en baguettes, volgens The Daily Mail. Mix en match je eigen favoriete smaakcombinaties in jouw ultieme crispy sandwich.

Inspiratie

Zijn er al restaurants, eetcafés waar je ook dit soort sandwiches kunt samenstellen? Niet dat ik langskom, maar er zijn vast liefhebbers van chips die dat wel doen! ^Marjolein

De Bakkerij verzorgt het ontbijt bij hotel Eindhoven

27-8-2015

Het Van der Valk hotel in Eindhoven is de samenwerking aangegaan met Bakkerij Schellens. In de ontbijtzaal is een ambachtelijke bakkerij gerealiseerd. Hier wordt het brood en de banketproducten vers bereid en geserveerd, voor de ogen van de gasten. Een store-in-store die ‘instantly fresh’ brood serveert.

Wereldwijd zijn er steeds meer grote internationale hotels die de samenwerking aangaan met formules die in de lobby kleine pick-up punten vestigen. Zo hebben we zelf bijvoorbeeld in diverse hotellobby’s kleine vestigingen van Starbucks en lokale bakkers gezien. Het AMCE hotel in Chicago werkt bijvoorbeeld samen met de Weston Town Bakery in de lobby. Als gast kun je hier trouwens ook gebruik maken van hun, bijna ouderwetse, Knock ‘N Drop service voor het ontbijt.

De bakker verzorgt het ontbijt bij het Van der Valk hotel Eindhoven

De Bakkerij Schellens en het Van der Valk hotel Eindhoven spelen met deze instore bakkerij in op de behoefte van ‘instantly fresh’ en ambachtelijk. Daarnaast ga je de interactie aan met je gasten en biedt je kwaliteit en de keuzevrijheid. Even snel iets kleins halen om snel te ontbijten of genieten en wakker worden in de ontbijtzaal. Daardoor wordt het ontbijt ook onderdeel van de food-als-beleving trend.

Gasten kunnen een kijkje nemen achter de schermen en hebben onder andere keuze uit Fries Roggebrood, croissantjes, diverse tarwebolletjes, spelt- en desembroodjes, worstenbroodjes en verschillende vruchtenvlaaitjes.
Volgens Rick Polman, directeur Van der Valk Eindhoven is de Bakkerij Schellens een unieke toevoeging aan het hotel en verhoogt de aanwezigheid de versbeleving voor zijn gasten. De Bakkerij speelt in op veranderende behoeften, trends en ontwikkelingen in de markt. Daarnaast werken ze met thema’s en seizoensgebonden. Beide partijen richten zich op zijn eigen core business.

Een ‘Very Harrods Christmas’ in het Mandarin Oriental hotel in Hyde Park

26-8-2015

Terwijl de eerste regenbuien ons confronteren met het einde van de zomer, hebben we het eerste hotel gespot dat een kerstarrangement aanbiedt. Het Mandarin Oriental Hyde Park in Londen heeft bekend gemaakt samen te gaan werken met het warenhuis Harrods om een ‘Very Harrods Christmas’ te creëren in 2015.

Mandarin Oriental Hyde Park in de etalage van Harrods

Het Mandarin Oriental Hyde Park in Londen werkt samen met het wereldberoemde warenhuis Harrods voor Kerstmis 2015. Tijdens de samenwerking krijgt het hotel twee etalages van Harrods om zich te laten zien aan het grote publiek. De etalages zullen worden onthuld op 1 november 2015.

Teddy Bear Tea

Ter ere van ‘Benedictus, de Kerstbeer van Harrods in 2015, zal chef patissier Heather Kaniuk petit gâteaux, makarons en handgemaakte bonbons maken voor de Teddy Bear Tea. De thee wordt geserveerd in de Rosebery van 23 november 2015 tot en met 10 januari 2016.

Een ‘Very Harrods Christmas’ in de lobby

Harrods zal de openbare ruimte van het Mandarin Oriental Hyde Park, met inbegrip van de marmeren lobby en de Rosebery transformeren in kerstsfeer, met rood en goud als thema. Een enorme kerstboom zal worden opgetuigd in de lobby en deze zal worden onthuld op 27 november 2015. (met een ‘tree lighting party’?)

De ‘Very Harrods Christmas aanbieding’ is gebaseerd op twee kamers (voor twee volwassenen en twee kinderen). Het pakket omvat: één overnachting, een uitgebreid Engels ontbijt in de eetkamer met uitzicht op Hyde Park, een kerst welkomstgeschenk bij aankomst, met inbegrip van de Harrods 2015 Teddybeer en een VIP afspraak met het Harrods Gift Bureau om het perfecte cadeau voor je dierbaren te vinden. Dit arrangement is te boeken tussen 23 november 2015 en 30 December 2015 en is afhankelijk van de beschikbaarheid.

Inspiratie voor de Bijenkorf en de luxe hotels in de omgeving? En welke arrangementen gaat jouw hotel aanbieden voor kerst? Vandaag, 26 augustus, is het nog slechts 120 dagen tot Kerstmis!

Suikerspin cocktails

25-8-2015

Suikerspin cocktails zijn hip en er zijn vooral op Pinterest en soortgelijke websites veel varianten van te vinden!

Recepten te over voor suikerspin cocktails

Wij zijn nog niet helemaal overtuigd van de toegevoegde smaak, maar het is overal te vinden op internet…. De suikerspin cocktail in heel veel varianten. De bedoeling is dat je een glas gevuld met suikerspin serveert en hierop de drank schenkt. De suikerspin smelt voor je ogen weg en zoet de cocktail. Wij hebben simpele recepten gezien waarbij op de suikerspin bubbles werd gegoten maar bijvoorbeeld ook het recept op Tablespoon waarbij de suikerspin wordt overgoten met Marshmallow Wodka en Perrier water. Daarnaast zien we ook ‘suikerspin koffie’ foto’s maar dat maakt ons de koffie iets te zoet!

Ook leuk alcoholvrij

Ook erg leuk om als alcoholvrije cocktail te serveren. Op kinderpartijtjes is het natuurlijk ook een echte traktatie! De meeste maken dan een cocktail met 7-up maar met bruisend water kan natuurlijk ook.
Wij hebben een aantal foto’s gepind op Pinterest op het bord Food & Beverage. Van leuk tot professioneel.

Pantone Café: kleur op het menu

24-8-2015

Geïnspireerd op de Pantone kleuren heeft de Monaco Restaurant Group op 14 juli in Monaco voor het Grimaldi Forum, het Pantone Café geopend. De buitenkant, het interieur, de dienbladen, de stoelen, de servetten, de tafels en het eten; alles heeft een kleur + code van de Pantone kleuren. Kleur staat hier op het menu!

Pantone

Het Pantone café is geïnspireerd op het Pantone color system (van de kleurenwaaier). Lawrence Herbert is in 1963 gestart met de ‘colour systems company’ Pantone en ondertussen is dit uitgegroeid tot een cult. In 2010 schreven we al over het Pantone Hotel in Brussel. En nu dus het Pantone Café, gerealiseerd door de Monaco Restaurant Group (zij zijn ook verantwoordelijke voor achter Song Qi, the Beefbar en Le Bouchon in Monaco).

Over het Pantone Café

Het café serveert sandwiches, salades, ijs etc. en alles wordt gecombineerd met een kleur van Pantone. Zo kun je er een chocolade éclair bestellen (Decante Chocolate 19-1625) of een prosciutto sandwich (Parma Brown 18-1531), de verpakking is aangepast aan deze kleuren. Zo wordt er een aperol orange geserveerd met de kleuren 17-1464. Het Pantone Café is nog open tot 9 september, dus als je nog naar Monaco gaat……

Moringa zal in de VS worden geïntroduceerd met behulp van een beroemde chef-kok

21-8-2015

Een nieuwe, voedzame plant genaamd ‘Moringa’ is in de Verenigde Staten geïntroduceerd. En nu zal de in Amerika bekende chef José Andrés gaan helpen om de Moringa te introduceren bij het grote publiek. Dit doet hij met zijn non-profit World Central Kitchen organisatie,  in samenwerking met het eerste Amerikaanse moringa bedrijf, Kuli Kuli. 

Moringa

Terwijl boerenkool (kale) nog steeds zeer populair is als superfood in de Verenigde Staten, gaat José Andrés proberen om de Amerikanen te verleiden om Moringa te gaan eten. De Moringa oleifera boom, ook wel bekend als de ‘Miracletree’ is een voedzame plant met negen essentiële aminozuren, 27 vitaminen en 46 antioxidanten. Bijna alle delen van deze tropische boom kunnen worden gegeten of hebben geneeskrachtige waarden. Kuli Kuli company maakt een puur plantaardig Moringa poeder. En dat is dan ook het product dat ze proberen populairder te maken in de Verenigde Staten. Moringa is ook beschikbaar in Nederland.

#MoringaInspired

Samen met de Kuli Kuli company en de Haïtiaanse nonprofit Smallholder Farmer’s Alliance, is de World Central Kitchen gestart met een landelijke moringa receptenwedstrijd op Instagram. Ze vragen of de deelnemers de hashtag #MoringaInspired willen gebruiken en ze ondersteunen de boerengemeenschappen in Haïti die Moringa oogsten. De #MoringaInspired recepten wedstrijd hoopt op veel inspirerende en lekkere gerechten van consumenten te krijgen die met behulp van Kuli Kuli Pure Plantaardig Moringa Poeder zijn gemaakt. Volgens thefoodpeople, krijgt de winnaar een reis naar Washington DC, inclusief een diner in het nieuwe restaurant José Andrés – China chilcano.