Hartige eclairs in Parijs
18-2-2013
Twee Parijse patisserieën hebben het klassieke soesje in een nieuw jasje gestoken. Met de opening van de twee stijlvolle boetieks is de populariteit van de éclair in Frankrijk gestegen. Elke ochtend worden de éclairs door de patisseriën vers en handgemaakt. Naast de beroemde zoete éclairs zijn er bij deze boetieks ook hartige éclairs te verkrijgen. Bijvoorbeeld geitenkaas pesto en chorizo zongedroogde tomaten éclairs.
Wereldveroverende innovatie uit Nederland
18-2-2013
Het bedrijf PerfoTec heeft de oplossing voor een deel van het voedsel dat verloren gaat tussen oogst en consumptie (30 tot 50%). PerfoTec verlengt de houdbaarheid van vers verpakte groente en fruit door precies het juiste aantal gaatjes van de juiste grootte in een plastic verpakking te prikken. Hierdoor krijgt het product de benodigde hoeveelheid zuurstof. Volgens Duurzaambedrijfsleven.nl behoort PerfoTec tot één van de wereldveroverende innovaties in Nederland.
De Friese tapas viert haar 5 jarig bestaan
18-2-2013
Wij zeggen altijd dat lokale tapas vaak met enthousiasme door de gasten wordt ontvangen. Ook bij Catering Hanenburg is dit het geval. Ze introduceerden 5 jaar geleden de Friese tapas. Catering Hanenburg is sinds kort gevestigd met de kookstudio in LOKAAL 55. Wat begon met een behouden partij voor een klein budget met Friese hapjes voor een echte Friese opdrachtgever, mondde uit in een succes. Tot op de dag van vandaag blijft de Friese tapas een hit. Veel gebruikte ingrediënten zijn naast lokaal ook duurzaam. Bijvoorbeeld biologische Friese kaasjes zoals Riperkrite, Terschellingse roodkaasjes, nagelkaas en blauwschimmeltje. Ook de Friese droge worst van verschillende slagers uit de omgeving, tapas van Waddengarnaaltjes en Friese crostini’s met ingrediënten uit eigen tuin zijn duurzaam. Op de foto staat gerookte paling uit het Sneekermeer op een sushirolletjes van rode biet uit het platteland met een crème van aardappel.
Budweiser introduceert de red light
15-2-2013
In Canada biedt Budweiser een ‘rode lamp’ aan om in de huizen van ijshockey fans te plaatsen. Elke keer als het hockey team scoort, zal de rode lamp gaan branden. Net zoals het gebeurt in het stadion. Het licht is aangesloten op het Wi-Fi netwerk. Ook leuk toepasbaar voor kroegen! Misschien een oranje lamp voor voetbalfans in Nederland?
Ongewone bars en restaurants in Londen
15-2-2013
Rachel Howard ging in hartje Londen op zoek naar ongewone bars en restaurants. Ze bezocht meer dan 100 onbekende horeca vestigingen op zoek naar authentieke gerechten, magische interieurs of excentriek gastheerschap. Op Condé Nast Traveller staan een aantal ongewone bars en restaurants die tot haar favorieten behoren. Zo ook de geheime bioscoop Whirled Cinema op de bovenstaande foto. De bioscoop is intiem en heeft een kleine bar waar cocktails, pizza’s en popcorn besteld kan worden. De bioscoop is verborgen in een steegje en moeilijk te vinden. Bekijk de andere locaties in het artikel van Condé Nast Traveller.
Kleine gastvrije gebaren
14-2-2013
Gastvrijheid is en blijft subjectief. Wat de ene gast als gastvrij ervaart, kan door de andere gast zelfs als vervelend worden ervaren. Marjolein van Spronsen schreef het boekje ‘Kleine gastvrije gebaren’ dat vol staat met kleine gastvrije gebaren die net het verschil kunnen maken. U kunt het boekje hier gratis downloaden.
What does a heart look like?
14-2-2013
Gewoon leuk, de visie van kinderen op Valentijnsdag. Niets te maken met trends maar wij begonnen vanochtend met een glimlach. Fijne dag vandaag.
Video and image courtesy of YouTube, Small Fry
De McCurrywurst is nu te bestellen in Duitsland
14-2-2013
Vandaag wordt in Duitsland het bekende fastfood item ‘currywurst’ geïntroduceerd bij de McDonald’s. Na de Duitse specialiteiten Big Rosti en McBrezer wordt de ‘McCurrywurst’ in circa 1.400 vestigingen verkocht. De aankomende zes weken kunnen bezoekers de McCurrywurst bestellen in combinatie met een kaiserbroodje of met frites in een menu. McDonald’s hoopt dat de McCurrywurst het volgende item wordt van een vast menu.
De inzet van Social Media door Lego
14-2-2013
Weer een voorbeeld van hoe je Social Media kunt gebruiken. De campagne ‘Holiplay’ van Lego is simpel. Bouw iets met lego, combineer het met iets uit je omgeving en maak er een foto van. En plaats deze foto op het platvorm van Lego. Het creatieve bureau Konstellation, dat verantwoordelijk is voor de campagne, spreekt van ‘Brickmented Reality’. Bekijk het filmpje over hoe Lego Social Media heeft ingezet en de effecten hiervan.
De Tostifabriek
13-2-2013
De Tostifabriek moet een levende installatie worden over het wonder dat vooraf gaat aan het voedsel op je bord. Gesitueerd in het midden van Amsterdam (bij de Van Gendthallen) gaat de Tostifabriek onderdeel uitmaken van de tijdelijke stad van Mediamatic. Alle ingrediënten voor het maken van een tosti worden in de fabriek van begin tot eind zelf geproduceerd. Iedereen kan het maken van een tosti komen bezichtigen en eventueel meehelpen. De herkomst en het productieproces van de tosti wordt zo zichtbaar gemaakt. Momenteel zijn de enthousiastelingen achter de Tostifabriek op zoek naar donaties.
The Sleepbox Tverskaya
13-2-2013
De Russische Arch Group heeft in een oud, leegstaand gebouw in Moskou het eerste Sleepbox hotel, Tverskaya gecreëerd. We hebben in Nederland al CityHub gespot en Sleepbox Tverskaya is gebaseerd op hetzelfde idee. Elke Sleepbox is mobiel en kan overal worden geplaatst, indien het aangesloten kan worden op stroom. Naast de bedden zijn de kamers uitgerust met LED-leeslampjes, plus stopcontacten voor het opladen van laptops en mobiele telefoons. Opslag, toiletten en douches bevinden zich buiten de box. Bekijk meer foto’s op de website van Dezeen.
Crepe anders
12-2-2013
Inspiratie uit de Maleisische keuken. Gebruik crêpe beslag in plaats van het Maleisische beslag met gezouten kokosmelk uit het recept van ‘Roti Jala‘. Vul een mal zoals hierboven zichtbaar of gebruik een trechter en maak met het beslag cirkelende bewegingen boven de pan. Zo ontstaat er een geperforeerde crêpe. Door deze over een gerecht te spannen ontstaat er een chic effect.
Korting bij goed gedrag kinderen
12-2-2013
Het Italiaanse restaurant Sogno di Vino in Amerika geeft gezinnen met ‘brave’ kinderen korting op de rekening. Wanneer kinderen tijdens het diner zich netjes gedragen, krijgen ouders rond de 4 dollar korting. Dit staat op de rekening omschreven als ‘Well behaved kids’.
WE CANTEEN, een vernieuwend cateringconcept
12-2-2013
Geïnspireerd door het Aziatische idee van een food court bedachten de studenten Maaike en Charlotte het cateringconcept WE CANTEEN. Het cateringconcept is voor bedrijven, universiteiten, ziekenhuizen en andere grote instellingen. Bij WE CANTEEN zijn er meerdere kraampjes waar lokale ondernemers hun producten aanbieden en het verhaal erachter vertellen. Per locatie wordt gekeken welke lokale ondernemers hun specialiteiten kunnen aanbieden voor het desbetreffende publiek. Op deze manier wordt het aanbod divers en krijgen lokale ondernemers de kans om hun producten te verkopen. Tijdens het Nationaal Foodservice Congres 2013 dat plaats vond op 5 februari 2013 werd WE CANTEEN door de aanwezigen uitgeroepen tot ‘meest vernieuwend Out of Home concept 2012/2013.
Reserveringssite laat gebruikers foto’s uploaden
11-2-2013
Reserveringsite ‘OpenTable’ heeft de app ‘FoodSpotting’ gekocht. FoodSpotting geeft consumenten de mogelijkheid foto’s te uploaden van de gerechten die zij geconsumeerd hebben in een restaurant. Met de integratie van deze app kunnen gebruikers, voordat zij online een reservering bij een restaurant maken, de geüploade foto’s van de aanbevolen gerechten zien. Hoe de integratie van het reserveringssysteem en de app eruit gaat zien, is nog niet bekend. Duidelijk is wel dat de focus meer op het visuele komt te liggen.
2021: de app ‘FoodSpotting’, de Hot Trend van 2010, is niet meer beschikbaar. Bekijk het artikel op ChefsTemp over wat er is gebeurd met de app die gebruikers ooit beloofde dat ze hen zouden helpen beslissen “wat te eten en niet alleen waar”?
The one and only tingling party shooter
8-2-2013
Twee jonge ondernemers, Jeffrey van der Meer en Lars Bos uit het Westland, hebben een nieuw shotje ontwikkeld; het gifgroene drankje G-Shot. Volgens de ondernemers: ’the one and only tingling party shooter’.
Win een stage bij Lagavulin
8-2-2013
Diageo, de eigenaar van het bekende whiskymerk Lagavulin, biedt whiskyliefhebbers de mogelijkheid om twee dagen stage te komen lopen op de distilleerderij. Deelnemers kunnen zich inschrijven tot 31 maart op de website Friends of the Classic Malts. Op de inschrijvers kan gestemd worden. De magazijnbaas Iain McArthur die de hoofdrol speelt in het sfeervolle filmpje, kiest de gelukkige uit de top 10 met de meeste stemmen. Een leuke manier ook om je bedrijf onder de aandacht te brengen en een sollicitatieprocedure te starten.
Slow Food in a fast movie
8-2-2013
Flip van Ierschot van Foodwire, heeft een filmpje gemaakt waarin hij de energie van de Slow Food beurs ‘Terra Madre’ in Turijn probeert weer te geven. En dat niet op een rustige manier… Maar het geeft in bijna 4 minuten een mooi overzicht van de beurs.
Hotelkamer met futuristische technologie
8-2-2013
Op de Fiturtech, the International Tourism Trade Fair, in Madrid is het nieuwe concept ‘ITH Room Xperience’ gepresenteerd. Dit prototype hotelkamer heeft multi-touch transparante wandschermen die kunnen worden bestuurd via smartphone of Microsoft tablet. Verder heeft het interactieve vloeren en spiegels en een betalingssysteem via vingerafdruk. De ultieme gastervaring volgens de architecten, Serrano Brothers. Bekijk hier het filmpje om een idee te krijgen over het concept.
The Leading Hotels and the Oscars
8-2-2013
De Leading Hotels of the World herdenkt haar 85ste jubileumjaar samen met de Oscars. Om deze spannende mijlpaal te vieren, hebben ze 85 Leading Hotels uitgekozen die te zien zijn in films van de afgelopen decennia. Klik hier voor het overzicht van de Leading Hotels.
Lamp van chocolade
7-2-2013
Stel u voor, vlak voor het dessert zet de bediening een bruine lamp op tafel, de lichten gaan uit en langzaam komt er licht door de chocolade lamp naar buiten….. Ontworpen door Alexander Lervik in samenwerking met LED specialisten SAAS Intruments.
Luxe container hotelkamers in Antwerpen
7-2-2013
In de Antwerpse haven staan bijzondere hotelkamers gesitueerd. ‘Sleeping Around’ bouwt afgedankte Chinese zeecontainers om tot mobiele hotelkamers. Naast de vier container hotelkamers, staan op hetzelfde terrein een ontbijt/lounge container en een saunacontainer.
Een nieuwe manier van dronken worden
7-2-2013
De Vaportini biedt een bijzondere manier van het consumeren van alcohol. De drank wordt niet gedronken, maar verhit zodat de alcoholdamp via een rietje ingeademd kan worden. De alcohol wordt direct opgenomen in het bloed, met als gevolg dat het effect van alcohol sneller wordt gevoeld. Het voordeel van de Vaportini is dat de geïnhaleerde alcohol geen calorieën en koolhydraten bevat.
10 bijzondere hotels
6-2-2013
Weer een lijstje met bijzondere hotels dit keer van SweetyDesign. Zij laten een aantal hotels zien met interieur foto’s. Een aantal kennen we al van vroegere lijstjes maar er staan ook voor ons een paar nieuwe hotels op. Zo komt het Boot hotel in Nieuw Zeeland in beeld en het Anantara hotel in de Gouden Driehoek in Thailand. De foto’s zijn van het Museumotel (gespot in 2006) in Frankrijk. Elke bubbel heeft zijn eigen inrichting. De kamer op de foto moet het goed doen voor Valentijnsnacht!
Eitje voor Valentijnsdag
5-2-2013
Op de website van Ediva laten ze zien hoe je simpel deze eitjes kunt maken! Leuk voor op een salade met Valentijnsdag. Voor het ontbijt kunt u natuurlijk ook het eitje bakken in een hartvormige ring.
Starbucks koffie
