Trends in het kort | Week 40
5-10-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een nieuw restaurant op de NDSM-werf in Amsterdam en over de Dutch Tulip Vodka die in de Librije verkocht wordt. Ook over de Bocktray, een nieuw soort dienblad voor horecapersoneel en de ‘croissant cube’, een croissant in kubus vorm!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Schokofahrt | 12.000 repen van Chocolatemakers met de fiets van Amsterdam naar Duitsland
4-10-2018
Zo’n 80 Duitse en een enkele Oostenrijkse fietsers komen met hun bakfiets vanuit verschillende delen van Duitsland naar Chocolatemakers in Amsterdam-Noord om daar op 6 oktober chocolade op te halen en deze terug te fietsen naar Duitsland. Het idee van de Schokofahrt is om de biologische, met het zeilschip de Tres Hombres, vervoerde chocolade volledig emissievrij naar Duitsland te vervoeren. Ze willen laten zien dat vervoeren per fiets mogelijk is en tegelijkertijd mensen verbindt.
Het CitizenM bowery hotel | Een ervaring vol luxe en cultuur in hartje New York
4-10-2018
Het citizenM bowery hotel, een ervaring vol luxe en cultuur, opende op 27 september officieel zijn deuren. Met 300 kamers en een 75 meter hoog gebouw, is dit het hoogste gebouw in nabije omgeving en één van de hoogste hotels van de stad. Naast een openbare woonkamer, met zorgvuldig gekozen kunst, maakt het Amerikaanse publiek ook kennis met CoffeeM. Naast CoffeeM beschikt het hotel ook over een cloudM dakterras met 360 graden zicht over Manhattan.
Floating Farm | De eerste zelfvoorzienende drijvende stadsboerderij
3-10-2018
Floating Farm is een drijvende zelfvoorzienende stadsboerderij waar op een diervriendelijke en duurzame manier dagverse zuivel wordt geproduceerd. Drijvende kracht achter het de stadsboerderij is ontwikkelingsmaatschappij Beladon. In een wereld waar de populatie explosief stijgt, brengt de Floating Farm voedselproductie weer terug naar de mensen. Bij het initiatief is er niet alleen gedacht aan het commercieel belang, maar wordt onderwijs ook een belangrijk onderdeel van de boerderij. Er zullen dingen worden uitgelegd over innovatieve technieken en stadslandbouw.
Hotel Les Roches Rouges | Retro hotel aan de Franse Rivièra
1-10-2018
Hotel Les Roches Rouges: voor wie het heerlijk vindt om in slaap te vallen met het geluid van golven op de achtergrond. Het hotel is gelegen aan de Franse Rivièra ligt bijna boven de Middellandse Zee, in Saint-Raphaël. Een modern hotel in boetiekstijl met een hoge retro dosis. Zo zien we het douchegordijn terug in een badkamer, eenvoudige blauwe tegels en een retro douchekraan. Ook alle details in het ontwerp zijn retro, zoals schilderijen en afbeeldingen, ijzeren tafels op het terras, de grote gemeenschappelijke tafels van eiken, veel betonnen muren en houten details. En ouderwetse cocktails in kleine flesjes op de kamer. Kortom, erg #Instagrammable.
VDroom | Online spel voor hotelboekingen
28-9-2018
De reissector ondergaat een virtuele revolutie als het gaat om boekingen voor hotels en verhuurappartementen. En dit is precies waar het Israëlische hightech bedrijf VDroom op inspeelt. Onder leiding van CEO Michal Hubschmann and CTO Lance Bailey, ontwikkelde het bedrijf een platform met een virtueel 360° spel met geavanceerde E-commerce mogelijkheden. De lancering van deze ‘gamification solution’ vond plaats op woensdag 26 september 2018 tijdens het evenement Hotel & Spa Tech Live 2018 in Londen. Tegelijkertijd had Hotel Piet Hein in Amsterdam de primeur van de introductie van dit gamification platform.
Trends in het kort | Week 39
28-9-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een pop-up restaurant op de Amsterdamse Wallen en het eerste kaasfonduerestaurant van Utrecht gaat binnenkort open. Ook Usain Bolt opent een nieuw restaurant en Taiko’s nieuwe ingrediënt van het jaar is bekend.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Pulitzer’s Bar | Cocktailmenu geïnspireerd op Ernest Hemingway
27-9-2018
Deze herfst lanceert Pulitzer’s Bar een nieuwe cocktailreeks geïnspireerd op het legendarische leven van Pulitzerprijswinnaar Ernest Hemingway. Met de nieuwe cocktail collectie neemt de bar je mee van Italiaanse aperitieven tot vergeten cocktailklassiekers en zwoele Cubaanse cocktails. In de woorden van Hemingway; “Laat de kerken, overheidsgebouwen of pleinen links liggen, voor de echte lokale ervaring breng je de nacht door in de kroegen van de stad.”
SUGO Pizza | De gezonde en duurzame pizzaketen
27-9-2018
Met hun vierkante, gezonde en duurzame SUGO Pizza denken horecaondernemers Herman Hell, eigenaar van Hell’s Kitchen Horeca Groep, en Hugo Kruijssen de wereld te gaan veroveren. Ze zijn deze missie begonnen met de recente overname van drie restaurants. Twee in Rotterdam en één in Amsterdam.
Buitenbadhuis Thermae | Cultureel stadslab RAUM geeft Utrecht publiek buitenbadhuis terug
26-9-2018
De nieuwbouwwijk Leidsche Rijn in Utrecht was tot voor kort vooral een plek om te wonen, waarbij het niet vanzelfsprekend was dat bewoners elkaar spontaan ontmoeten. Cultureel stadslab RAUM brengt hier verandering in met de ontwikkeling van het buitenbadhuis Thermae en het horecapaviljoen Venster. De publieke ruimtes, ontworpen door het bekende ontwerpbureau Overtreders W, verenigen Japanse cultuur, open en groen design en duurzame materialen met de Vinex. Een heus experiment van de toekomstige stad. De opening van de nieuwe hotspots vindt plaats tijdens het Formplaats Festival in Leidsche Rijn op zondag 23 september.
Kerst inspiratie 2018
26-9-2018
We krijgen al weer volop nieuwsbrieven binnen met aankondigingen voor kerstdiners, tijd voor wat kerst inspiratie. We hebben wat top ideeën van horecaondernemers uit binnen- en buitenland op een rijtje gezet. Geef jij al een feest rondom de ‘Tree Lighting ceremony’? Of hang jij bestek of kerstballen met drank erin in je kerstboom? Verleid jij jouw gasten om met de kerstdagen foto’s van jouw restaurant of hotel te delen via Instagram, met andere woorden is jouw bedrijf ‘Instagrammable’? Veel leesplezier en succes met het voorbereiden van uw kerstdiners!
Vervang je plastic rietjes! | Een lijstje met alternatieven
24-9-2018
Het begon allemaal bij een video die viraal ging op social media. Hierin was te zien hoe een schildpad toegetakeld was door een plastic rietje. In verschillende Amerikaanse steden is het gebruik van plastic rietjes al afgeschaft. Ook de Europese Commissie kwam afgelopen mei met het voorstel om het gebruik van plastic wegwerpartikelen te verbieden. Verschillende partijen hebben inmiddels het initiatief genomen om plastic rietjes voorgoed te verbannen. Ze bedachten duurzame alternatieven. Mocht je nog niet volledig geënthousiasmeerd zijn, dan hebben wij hier een aantal voorbeelden op een rijtje!
Lees meer over de alternatieven door op de titel te klikken!
Trends in het kort | Week 38
21-9-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een biertje dat smaakt naar bier maar lijkt op water en over bijzonder serviesgoed uit Rotterdam. Ook aandacht voor het grootste indoor ski resort ter wereld en een leuke Instagrampagina van kunstenaar Benedetto Bufalino.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Horeca Event Rabobank | Theater de Kampanje in Den Helder
21-9-2018
1 oktober aanstaande praat onze collega Lennert Rietveld, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, geïnteresseerden bij over het onderwerp “Omzet verhogen? Stop nooit met innoveren! De innovatie must-do’s. Tips waar u direct mee aan de slag kunt!” Hij spreekt op het Horeca Event in Theater de Kampanje Den Helder dat georganiseerd wordt door de Rabobank.
Seedlip Grove 42 | Seedlip’s derde non-alcoholische spirit
20-9-2018
Met veel trots kondigt Seedlip de lancering van Grove 42 aan, die als derde alcoholvrije spirit de Seedlip familie zal aanvullen. Grove 42 is een viering van de sinaasappel en laat zich het best omschrijven als een mix van in koper gedestilleerde citrus-smaken, waaronder bittere sinaasappel, mandarijn, bloedsinaasappel, citroengras, gember en citroen.
In 2015 lanceerde Seedlip ’s al werelds eerste non-alcoholische spirit Grove 42, waarmee het merk een nieuwe manier van drinken in het leven riep en zichzelf op de kaart zette als pionier op gebied van non-alcoholische dranken.
Matte black latte | De zwartste koffie, Wasabi Coffee en de Egg Cappuccino worden verkocht bij Round K in New York
20-9-2018
Een ander zeer ‘Instagrammable’ product: de matte black latte! Round K Coffee Roasters roostert sinds 2015 koffiebonen van over de hele wereld. Eigenaar Ockhyeon Byeon verkoopt hier hun signature melanges die de diversiteit van koffie laten zien. Voorbeelden hiervan zijn de ‘matte black latte’, de ‘Wasabi latte’ en een ‘Egg Cappuccino’. Zij proberen in hun melanges ruimte, sfeer, stemming en smaak te integreren. Elke koffieboon is anders en dat geldt ook voor het brandproces. Het café doet denken aan Dah-Bahn (Koreaanse koffieshops) en is geïnspireerd op de verhalen van oudere generaties in Zuid-Korea. Het ontwerp is een beetje kitsch, met invloeden van diverse culturen en de hoofdrol is voor de barista. Round K café ligt in de Lower East-Side, op de Allen Street in New York City.
‘Fauchon Glamour’ in het Fauchon L’Hôtel Paris | Het hotel voor foodies in Parijs
18-9-2018
Elke fijnproever die ooit in Parijs is geweest, kent de Parijse banketbakker Fauchon, ze staan vooral bekend om hun heerlijke en mooi gemaakte desserts en gebak. Hun ‘Maison de gourmets’ bestaat al sinds 1889 en op 1 september van dit jaar lanceerden ze hun eerste hotel in Parijs, lid van de ‘Leading Hotels of the World’ en gelegen aan de Boulevard Malesherbes. Het motto van dit vijfsterrenhotel is ‘Fauchon Glamour’ ofwel in het kort G.L.A.M. Waarbij de ‘G’ staat voor Gourmandise (Glam’Hours, met zelfs een Bar Gourmet in je hotelkamer) en de ‘L’ staat voor Locatie, in het centrum van Parijs, een historisch gebouw, in de buurt van theaters en le quartier Saint-Honoré en la place Vendome om te winkelen. De ‘A’ staat voor Attenties, goede service en kleine gebaren die een verschil maken en de ‘M’ staat voor Mesdames, delicaat en subtiel design met vrouwelijk tintjes. De beroemde patisserie kondigde al eerder aan plannen te hebben om een keten van 20 boetiekhotels te lanceren. Het merk is van plan om hun gastvrijheid uit te breiden naar locaties in Azië, Europa, het Midden-Oosten en Noord- en Zuid-Amerika.
EcoGarden | Duurzaam, slim en innovatief ecosysteem
18-9-2018
Tegenwoordig brengen we 90% van onze tijd binnen door. Dit terwijl we weten dat buiten zijn goed is voor zowel onze mentale als fysieke gezondheid. Dit is waarom het team van Ecobloom besloot om op Kickstarter hun slimme en innovatief ecosysteem, EcoGarden, te crowdfunden. Het ecosysteem is gebaseerd op het oude en unieke ‘Aquaponics’ principe. In dit principe profiteert de plant van de voedzame afvalstoffen van de vis en de vis op zijn beurt profiteert weer van de zuiverende werking van de plant op het water. Waarmee de cirkel rond is! EcoGarden was binnen een week compleet gefinancierd, eventueel kun je nog investeren tot 4 oktober 2018.
Twente aan Zee | Sterrenchefs van restaurant De Bloemenbeek en Latour slaan de handen ineen
17-9-2018
Twee chef-koks van sterrenrestaurants, Michel van Riswijk (Restaurant De Bloemenbeek) en Marcel van Lier (Restaurant Latour), presenteren gezamenlijk: Twente aan Zee. Gedurende de hele maand oktober kunt u in beide restaurants genieten van deze culinaire ontdekkingsreis. Beide chefs werken graag met lokale producten en dat is te proeven. In het speciaal samengestelde vijfgangendiner komt het zilte van de Noordzee samen met de typische Twentse smaak. Weer een leuke vorm van samenwerken!
Een kwestie van smaak | Modeshow bij restaurant Cordial
17-9-2018
Het met één ster bekroonde Restaurant Cordial in Oss organiseert vrijdag 12 oktober een modeshow. In het restaurant is er die avond een catwalk te vinden, niet voor de zwarte brigade maar voor prachtige dames die de laatste mode showen. Voor dit evenement wordt er samengewerkt met Flow damesmode en Marijnissen juwelier. Weer een mooi voorbeeld van samenwerking tussen bedrijven op lokaal niveau!
Trends in het kort | Week 37
14-9-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over het nieuwe Abba restaurant ‘Mamma Mia! The Party’ dat volgend jaar opengaat in Londen en een artikeltje over ‘huilen in de Starbucks’. Daarnaast een link naar een artikeltje in het Parool die het nieuwe sterrenfrietje van de Frietboutique de ‘Amsterdamse kapsalon’ heeft gedoopt. En Rutte Distillateurs is opnieuw de officiële gin leverancier voor de New York Oyster Week, weet jij trouwens wat een ‘Curdusio’ is?
BLØF-zanger Paskal Jakobsen en chef Edwin Vinke openen eetcafé in Middelburg | Hard & Ziel
14-9-2018
Middelburg is vanaf 5 oktober een bijzondere horecazaak rijker. Op die dag opent aan de Turfkaai Hard & Ziel, het eetcafé van BLØF-zanger Paskal Jakobsen en de Zeeuwse topchef Edwin Vinke van sterrenrestaurant De Kromme Watergang. Hard & Ziel biedt met een vernieuwend concept gerechten uit alle windstreken. Vlees, vis en vegetarisch. Van een Thaise Curry en een broodje Pulled Pork tot een Mexicaanse wrap en een vegetarische Rookwortel, uit de koker van Edwin Vinke.
Tia Coffee Tonic | Recept voor de feestdagen van Tia Maria
14-9-2018
Al zo’n jaar of twee zien we dat de cocktail espressotini steeds populairder wordt, er is in Londen zelfs een ‘Espresso Martini’ pop-up, Café Belvedere geweest tijdens de London Fashion Week. En ook tijdens het Amsterdam Coffee Festival in afgelopen maart organiseerde Tia Maria een espresso Martini party. Hoe dan ook koffiecocktails zijn ook een heerlijke appetizer of finale voor de Kerstbrunch of -diners. Daarnaast zijn ze meer dan welkom om, stylish en ‘goed gekleed’, een kick te geven aan iedere nieuwjaarsborrel. In dit artikeltje het recept voor een Tia Coffee Tonic!
Pillows Grand Hotel Reylof & restaurant LOF openen binnenkort na renovatie
13-9-2018
Pillows Grand Hotel Reylof op de Hoogstraat in Gent opent op 6 oktober aanstaande opnieuw haar deuren. Het statige hotel met 157 kamers, bars, een uitgebreide living, salons (voor zowel zakelijke- als private meetings) en een spa werd compleet gerenoveerd tot een boutique hotel. Ingetogen luxe met zachte kleuren en rijke natuurlijke materialen zullen het sfeerbeeld bepalen. Niet enkel het hotel werd verbouwd, het veelbesproken LOF Restaurant is eveneens compleet vernieuwd. Uniek is dat het restaurant de signatuur krijgt van Ron Blaauw, één van Nederlands meest gevierde sterrenchefs. Blaauw zal zijn succesvolle Ron Gastrobar-concept door vertalen voor LOF.
Rotterdams menu bij restaurant Zeezout in Rotterdam
13-9-2018
Restaurant Zeezout in Rotterdam viert het 20-jarig jubileum met een speciaal jubileummenu waarin bijzondere Rotterdamse ingrediënten zijn verwerkt. Het restaurant van Patrick (47 jaar) en Anet ‘t Hart (44 jaar) dat is gespecialiseerd in vis, schaal- en schelpdieren opende in 1998 en is uitgegroeid tot het beste visrestaurant van Rotterdam.
Oprichters Bird Brewery investeren in LocalNatureGuide.com
Oprichters Bird Brewery investeren in LocalNatureGuide
