Trends in het kort | Week 39
29-9-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over een chatbot die je helpt leuke uitjes te vinden en VR maakt het mogelijk om Rembrandt te ontmoeten.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Hanoi House in New York | Hier wordt Egg coffee geserveerd
29-9-2017
Je zult wel denken, ei in je koffie, dat kan nooit lekker smaken. Hier denken de Vietnamezen anders over, zij drinken deze combinatie al jaren. De textuur van de eieren zijn perfect voor de romige schuimlaag. Sara Leveen en Ben Lowell waren gek van de koffie en opende in 2013 Hanoi House in Manhattan, New York. Tot op heden is het de enige plek in Manhatten waar je deze overheerlijke egg coffee kan krijgen.
Pannenkoekenhuys ‘t Noorden | Nu ook een KinderzwerfboekStation
28-9-2017
Het Nationaal Fonds Kinderhulp vindt dat er boeken moeten zijn voor álle kinderen en daarom starten ze op 4 oktober met de Nationale Kinderzwerfboekdag. In heel Nederland worden op deze dag kinderboeken uit zwerven gestuurd. Dit om het lezen te stimuleren, lezen is namelijk het belangrijkste voor de ontwikkeling van ieder kind.
Leuke actie om als pannenkoekenrestaurant aan mee te doen. Ook het Pannenkoekenhuys ’t Noorden heeft nu een KinderzwerfboekStation. StationsChef Wesley Huning roept kinderen uit de buurt van Aalten op om op 4 oktober uitgelezen kinderboeken bij hem te brengen. Zo gaan steeds meer boeken zwerven en kan ieder kind in Nederland een leuk kinderboek lezen. Misschien leuk om een boek over dieren te gaan laten zwerven op dierendag en kinderzwerfboekdag ;-).
Hurts Donut Company | ‘Scary’ clown bezorgt… donuts
28-9-2017
Geïnspireerd door de ‘scary’ clown Pennywise uit Steven King’s film IT, bieden meerdere vestigingen van Hurts Donuts, hun klanten de mogelijkheid om donuts te laten bezorgen door een ‘scary’ clown. Inclusief de rode ballons en zijn ‘enge’ glimlach. De film is in Nederland op 7 september jongstleden in première gegaan, waardoor Pennywise ook hier regelmatig het onderwerp van een gesprek is. Maar om de ‘clown’ angst nu zo te gebruiken? Een slimme en effectieve marketingstunt van Hurts Donut….
Treck Hostel | Indoor Camping
27-9-2017
Het weer in landen als Nederland en België is onvoorspelbaar, zelfs in de zomermaanden juli en augustus kan het dagenlang achter elkaar regenen. Dat is niet altijd leuk, zeker niet als je met een tentje op de camping staat. Het Treck Hostel in België pakt het daarom anders aan, je kunt je tent daar het hele jaar lang droog opzetten in een oud industrieel pand. Voorzien van alle gemakken!
Taskforce Gezond Uit | Meer gezonde ‘snacks’ voor kinderen in de leisure sector
26-9-2017
Ondanks positieve trends schiet het aanbod van gezonde producten voor kinderen bij een dagje uit nog steeds tekort, volgens de Taskforce Gezond Uit. Deze taskforce is een initiatief van Schuttelaar & Partners in samenwerking met Albron, het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport en Bidfood. Een 11-tal aanbieders van een dagje uit hebben zich hierbij aangesloten. Het doel: het aanbod van en de vraag naar gezonde producten in de leisure sector verhogen. Wij zijn vooral benieuwd naar hoe zij dat laatste gaan beïnvloeden!
Thema bars | 10 voorbeelden van op televisieseries geïnspireerde thema’s
26-9-2017
Hotels, cafés en restaurants met een specifiek thema, we zien het steeds vaker de laatste tijd. Of het nou om een vast of pop-up concept gaat, het is altijd leuk om te zien wat voor bizarre maar ook leuke thema bars ondernemers verzinnen. Een populair thema voor je bar tegenwoordig is televisieseries, de laatste tijd schreven we al over bars die bekende series als ‘Breaking Bad’ en ‘Game of Thrones’ als thema hanteerden. We hebben nog even verder gekeken en kwamen tot een mooi lijstje met cafés geïnspireerd op televisieseries.
BookDinners | Nieuw reserveringsplatform voor restaurants
25-9-2017
Tijdens Gastvrij Rotterdam heeft KHN een branche-initiatief bekend gemaakt: een nieuw reserveringsplatform voor en door restaurants: BookDinners. Met dit platform krijgen restaurants zelf de regie over de relatie met hun gasten, de gastgegevens en marketingacties. Deelnemende restaurants doen dit tot halverwege 2018 gratis en BookDinners wordt begin 2018 gelanceerd richting de Nederlandse consument. Aanmelden gaat heel eenvoudig: Ga naar bookdinners.nl, klik op ‘Restaurantaccount aanmaken’ en meld je gratis aan.
Trends in het kort | Week 38
22-9-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over een nieuwe truffelsoort die is ontdekt in Thailand, laten we hopen dat deze niet zo duur is als de originele! En over een nieuw product in Nederland, Meat Your Veggies, half vlees, half groenten. Wie weet, kunnen zij zelfs de grootste vleesliefhebber overhalen minder vlees te eten!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Een Gouden Kalf eten? | Dit kan bij STAN & CO
22-9-2017
Utrecht staat vanaf 20 september, tien dagen lang, in het teken van films van eigen bodem tijdens het Nederlands Film festival. STAN & CO, ook gevestigd in Utrecht, organiseerde 20 september zijn eigen première. Gedurende het filmfestival serveren zij een speciaal filmmenu waar je onder andere een ‘Gouden Kalf’ op je bord krijgt. Daarnaast mixen zij drie cocktails die in het teken staan van de film industrie: Popcornstar Martini, Soldaat van Oranje en Gooische vrouwen. Op vertoon van je filmkaartje krijg je 2 cocktails voor de prijs van 1. Wij zijn benieuwd of er nog meer initiatieven vanuit de horeca zijn rondom dit Film festival?
Sir Hotels | Instagram als City Guide
22-9-2017
Sir Hotels heeft via Instagram vijf city guides gelanceerd die je op een innovatieve manier kennis laten maken met een stad. Elk van de hotels in de collectie heeft een eigen Instagram-account, welke getransformeerd is tot een makkelijk te gebruiken stadsgids met lokale favorieten en verborgen schatten; Sir Savigny’s guide voor Berlijn, Sir Nikolai’s guide voor Hamburg, Sir Joan’s guide voor Ibiza, en twee guides voor Amsterdam; het verfijnde Sir Albert in de Pijp en het hippe Sir Adam gevestigd in de A’dam Toren in Noord.
Red King Crab | Taiko’s Ingrediënt van het Jaar
21-9-2017
Nadat de afgelopen jaren voor Wagyu en wasabi glansrollen waren weggelegd, heeft Taiko, het modern-Aziatische restaurant van het Conservatorium hotel in Amsterdam sinds deze week een nieuw ‘ingrediënt van het jaar’. De Kamchatka krab oftewel Red King Crab, en chef Schilo van Coevorden heeft hieromheen een compleet nieuw Omakase menu gecreëerd. Dit menu staat tot 18 september 2018 op het menu.
Starbucks Roastery | Cold-pressed Americano exploration flight
21-9-2017
Starbucks heeft begin september een patent aangevraagd voor cold-pressed espresso, een nieuw koud extractieproces. Deze cold-pressed espresso gaat dienen als basis voor een nieuw menu van mousserende dranken die vanaf nu verkrijgbaar zijn in Starbucks Reserve® Roastery in Seattle. Ze serveren er ook een cold-pressed Americano-exploration flight, een soort sliders maar dan met koude koffie. Een leuk idee om mensen koude koffie te laten proeven! We hebben de eerste cold brew koffie in 2014 gespot en sindsdien zien we het steeds vaker, toch is het voor de meeste mensen nog onbekend.
Ripple, plantaardige melk | Zal dit de zuivelindustrie veranderen?
20-9-2017
Ripple heeft in april 2016 een nieuwe lijn zuivelproducten gelanceerd, mede mogelijk gemaakt door een investering van $44 miljoen door Google en risicokapitalisten uit Silicon Valley. Maar wat is Ripple? Melk gemaakt van eenvoudige gele erwten. Een plantaardige melk, met veel eiwitten en weinig suiker. Ripple heeft een goede smaak volgens het bedrijf (het heeft een romige textuur, iets wat bij andere zuivelvrije producten ontbreekt), het voedt je lichaam en laat een kleine voetafdruk achter op de planeet. Ripple melk is noot-, gluten-, lactose- en sojavrij en 100% veganistisch.
Canadese Poutine | Bij Tante Nel tijdens de tweede ‘Speakfrietje’
20-9-2017
Op vrijdag 29 september introduceert haute friture snackbar Tante Nel als eerste snackbar van Nederland échte Canadese Poutine op het menu. Tijdens de tweede editie van de populaire borrel ‘SpeakFrietje zal het van origine Canadese gerecht gepresenteerd worden. We hebben er in Toronto wel eens naar staan kijken maar het deed ons teveel denken aan onze kapsalon! We hebben hem zelfs niet opgenomen in ons ‘Patatje met’ lijstje. Maar dat is vast niet de originele Poutine geweest met echte kaaswrongel zoals Tante Nel gaat serveren!
Internationale Sherry week | ‘Heel Holland Sherriet’
19-9-2017
Van 6 tot 12 november 2017 is de vierde editie van de ‘International Sherry Week’, een initiatief van het ‘Consejo Regulador Jerez-Xeres-Sherry’, (de Sherry wijnraad) in Spanje. We schreven vorig jaar ook over dit festijn dat het hoogtepunt is voor veel Sherryfans over de hele wereld die hun favoriete wijn in het zonnetje zetten. De afgelopen jaren werden er in 25 landen bijna 6.000 Sherry activiteiten georganiseerd. Ook Nederland is als tweede exportland van Sherry een belangrijke deelnemer aan de Sherryweek, vandaar ‘Heel Holland Sherriet’.
The Standard | #RingYourRep
19-9-2017
Het formatieproces van het nieuwe kabinet duurt inmiddels zo lang dat je soms weleens zin hebt om de telefoon te pakken, ze op te bellen en te vragen of het allemaal een tikkeltje sneller kan. In New York kan dit sinds kort bij de ‘The Standard’ hotels. Bij één van de hotels, The Standard High Line, staat buiten een telefooncel waar je je boodschap voor leden van het ‘House of Representatives’ kunt achterlaten onder de noemer #RingYourRep. Ook de hotelkamers van al hun hotels hebben een directe verbinding die kant op. Leuk idee voor hotels in Den Haag?
Pickled Fred in Shoreditch | Pickles en gefermenteerde gerechten zijn populair
18-9-2017
Afgelopen augustus geopend: Pickled Fred in Shoreditch Londen. Een gloednieuwe bar en restaurant met een focus op pickles en gefermenteerde groenten en vissen. Het menu is op Azië geïnspireerd en bestaat uit snacks, kleine gerechten en flatbreads, daarnaast hebben ze een innovatief cocktailmenu.
Trends in het kort | Week 37
15-9-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over een hotel in België waar je een vissenkom op je kamer kunt bestellen en over ‘meat smoothies’ voor mensen die problemen met eten hebben.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Paradiso | Don’t judge a book by its cover
15-9-2017
In Barcelona op zoek gaan naar een niet te toeristische hotspot is niet makkelijk. De wereldstad die bekend staat om het lekkere eten en drinken en het grote aantal toeristen heeft meer te bieden dan op eerste gezicht te zien is. Het ‘horeca’ deel van de stad, El Borne, biedt genoeg om meerdere avonden en magen te vullen. Don’t judge a book by its cover, Paradiso, het pittoreske pastrami barretje op de carrer Rera Paula, staat niet bekend als beste plek om te dineren maar wel om hun originele cocktails en goede sfeer. Deze speakeasy is bereikbaar door de ijskast deur van de pastrami bar met daarvoor een bewaker. Daarachter kun je echter genieten van ‘drinkbare kunst’.
Michelin Stars – Tales From The Kitchen | Filmpremière tijdens het Culinaire Zinema
14-9-2017
Op 23 september is ‘Michelin Stars – Tales From The Kitchen’ de openingsfilm van de Culinary Zinema: Film en Gastronomie, tijdens de 65e editie van het Filmfestival van San Sebastián. Een documentaire met onder andere Guy Savoy, René Redzepi, Alain Ducasse, Yoshimi Narisawa, Andoni Aduriz, Yoshimi Narisawa, Victor Arquinzoniz en Daniel Humm en meer grote namen ui de culinaire wereld. Na de vertoning van deze documentaire wordt er voor genodigden een diner in het Baskische Culinaire Centrum gegeven, waar wordt gekookt door de beste vrouwelijke chef-kok van Latijns Amerika Kamilla Seidler van restaurant Gustu in La Paz, Alain Weissgerber van restaurant Taubenkobel (**) in Schützen am Gebirge en 3-Michelin-ster Elena Arzak van restaurant Arzak in San Sebastián. We hopen dat we de film ook in Nederland mogen bekijken met aansluitend zo’n diner erna lijkt ons ook wel wat!
Lentein | Proteïnerijk poeder voor in je shake of yoghurt
14-9-2017
Alhoewel het al een tijdje op de markt is, willen we er toch nog even aandacht aan besteden: Lentein. Een proteïnerijk product die de eigenschappen bezit van eendenkroos (de groene drijvende waterplantjes op het water). Lentein heeft niet alleen een positief effect op het menselijk lichaam, het kan in de toekomst een rol gaan spelen op de manier hoe we met eten omgaan. Het proteïnerijke poeder van Lentein is ideaal voor yoghurt- en sappenbarren die met superfoods werken. Veel gezonder dan dit krijg je het niet.
Het Café in beeld
14-9-2017
De afgelopen vijf jaar is het aantal cafés in Nederland afgenomen van circa 9.300 naar 8.950, een daling van 4%. Over een periode van tien jaar is de afname nog veel sterker. In deze periode verdwenen er 1.324 cafés in Nederland oftewel 13%. Kijken we naar de provinciale ontwikkeling dan is te zien dat alleen in Friesland, Overijssel en Drenthe de afgelopen 5 jaar het aanbod weer is toegenomen. In Friesland is er sprake van herstel, hier is men vrijwel weer op het niveau van tien jaar geleden. Ook in de grote steden zien wij een daling en stagnatie van het aanbod. De afgelopen 10 jaar daalde hier het aantal cafés met bijna 11%. De afgelopen vijf jaar bedroeg de daling slechts -1,6%. Dit en meer blijkt uit onderzoek van Van Spronsen & Partners horeca-advies.
Vegan Junk Food Bar | Walhalla voor de vegetariër
13-9-2017
De Vegan Junk Food Bar is een walhalla voor de vegetariër. Zoals de naam al doet vermoeden kom je hier voor een goeie vegetarische snack. Het menu uit vega-burgers, sandwiches, friet en als dessert kan Professor Grunschnabel dan niet ontbreken met zijn gluten- en sojavrije ijs. De Vegan Junk Food Bar is gevestigd in Oud-West in Amsterdam, de laatste voorbereidingen worden nu getroffen om daar een tweede locatie aan toe te voegen. Deze vestiging zal open gaan op het Marie Heinekenplein in de Pijp.
Nieuw ‘Taiko Ingrediënt of the Year’ | Raad jij het?
13-9-2017
Vorig jaar schreven we over ‘wasabi als Taiko Ingrediënt van het Jaar’. Dit jaar doet het Aziatisch restaurant Taiko van het Conservatorium Hotel in Amsterdam hetzelfde alleen dit keer met een win-actie ter ere van Taiko’s New Year. Geïnspireerd door de Chinese kalender viert Taiko aanstaande maandag 18 september 2017 haar verjaardag; ‘Taiko New Year’. Dit is ook het moment dat chef Schilo van Coevorden het nieuwe ‘Taiko Ingredient of the Year’ bekend maakt én het gloednieuwe menu lanceert. In dit menu zal dit ingrediënt gedurende één jaar worden verwerkt in tal van bijzondere en hoogst originele gerechten.
Exterior of the dreamhouse of Barbie® at Airbnb
Living room in the dreamhouse of Barbie® at Airbnb
Bathroom in the dreamhouse of Barbie® at Airbnb
Bedroom in the dreamhouse of Barbie® at Airbnb
Walk in closet in the dreamhouse of Barbie® at Airbnb
 Amsterdam)
