Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Vandaag, 12 april, kunnen Londenaren weer een terrasje pikken! Wat jammer dat het daar vanochtend ook sneeuwde maar toch ze zijn verder in het proces dan wij. Laten we hopen dat onze terrassen open kunnen als we richting de 20 graden gaan. Zo’n zin in een terrasje pikken!En in Londen heeftBrixton Market het #BackToBrixton-plan gelanceerd!
Met verder deze week links naar artikelen over o.a. Vegan Masters, hun plantaardige gerechten zijn nu ook verkrijgbaar in België en Dunkin’ Donuts komt met een vegan lijn.
Uit onderzoek van Pricewiseblijkt dat Nederlanders financieel uit balans zijn door de lockdown en dat als de terrassen weer open mogen ook de portemonnee weer open gaat.Bijna de helft van ons heeft geld apart gelegd voor met name vakanties en weekendjes weg (30%) maar ook voor horeca (13%). In Barcelona zijn de restaurants Tickets, Hoja Santa, Pakta en Bodega 1900 van Albert Adrià definitief gesloten.
Bijzondere nieuwe service in Amsterdam, night cookies! Je kunt jezelf nu verwennen met zelfgemaakte (flinke) koeken naar Amerikaans recept en deze laten bezorgen via Uber Eats. En deze maand lanceert het Franse zuivelbedrijf Bel Brands zijn eigen veganistische kaaslijn Nurishh op Amazon Fresh en bij geselecteerde retailers, met verdere distributie gepland voor dit jaar.
Chandon Garden Spritz komt op de markt in België, een spritzpremixvaneen bittere sinaasappellikeur met bubbels, die echt lekker klinkt.Willen we hier ook wel proeven! En Coca-Cola lanceert een abonnementsvorm op automaten in Japan.
Restaurantketen ChipotleMexican Grill heeft aangekondigd dat het medewerkers gratis opleidingen gaat aanbieden op het gebied van landbouw, culinair en gastvrijheid en Dwayne ‘The Rock’ Johnson komt met een bijzonder ‘guac on the rock’ -initiatief.
Chef José Andrés, die bekend staat om zijn liefdadigheidsinstelling, World Central Kitchen, gaat in Chicago restaurants openen. En is een podcaststudio een pluspunt voor een hotel? Het Wynn Resorts in Las Vegas heeft er één in de lobby geplaatst. En meer voorbeelden!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Bar à vin Frank’s, een nieuwe ondergrondse bar van het team achter de populaire Franse brasserie Maison François, opent op maandag 17 mei in Londen. Gelegen in het hart van St James’s, op Duke Street, onder de onlangs geopende brasserie, serveert de bar een zorgvuldig samengestelde lijst van onconventionele wijnen per glas, naast een regelmatig wisselend menu met gerechten die de wijnen complementeren.
Een Bar à Vin blijft een gaaf concept, zeker ook voor in hotels. Veel wijnen per glas met eenvoudig maar heerlijk eten, geweldig concept voor een simpel maar lekker etentje. Er zijn te weinig concepten zoals Frank’s! We zien dan ook graag meer concepten zoals Frank’s of La Cave Septime in Nederland.
De Utrechtse vestiging van BUNK Hotels is genomineerd voor de prestigieuze Hoscars, de Oscars voor de hostel wereld georganiseerd door Hostelworld. En dat is nogal wat. Want de Hoscarsawards geven een overzicht van de beste hostels ter wereld op basis van een miljoen (!) Hostelworld gastbeoordelingen.
De favorieten zijn gekozen door Hostelworld en nu kan iedereen stemmen op zijn of haar favoriet van 5 april tot 19 april! We schreven al eerder over de bijzondere locaties en design van BUNK hotels in Utrecht en Amsterdam en vinden de nominatie niet meer dan terecht! Stemmen dus allemaal en lees verder over hoe je dan ook nog reis prijzen kunt winnen of een gratis weekend in BUNK Utrecht.
Pizza Hut lanceerde in maart een ‘Newstalgia’-campagne om te vieren wat fans weten en leuk vinden aan het pizzarestaurant, met een eigentijdse twist. De limited-edition PAC-MAN pizzadoos met een augmented reality game en een kans om een op maat gemaakte PAC-MAN-speelkast te winnen. De campagne gaf een eigentijdse draai aan het vieren van alle dingen die mensen leuk vinden en associëren met het merk – van Book It!®-pins, klassieke arcadespellen, rode bekers en lampen in Tiffany-stijl en natuurlijk iconische Pizza Hut-pizza’s.
Hoewel de campagne al is afgelopen, denken we dat het inspiratie kan zijn voor andere restaurants om op de één of andere manier wat nostalgie aan hun merk toe te voegen. Wie speelde er vroeger geen PAC-MAN, Tetris, Mario Kart of herinner je je SimCity nog? Daarnaast hebben we allemaal geleerd om niet met ons eten te spelen, maar op deze manier is het gaaf!
MS OrganicVanillaBeans brengt Oegandese vanille op de Nederlandse markt. Deze volledig biologische geteelde vanillebonen zijn vers leverbaar en hebben een relatief hoog vanillinegehalte. GodfreyKiwumulo (eigenaar van MS OrganicVanillaBeans) importeert de vanillebonen rechtstreeks van een familieboerderij in Oeganda. “We betalen een eerlijke prijs voor deze puur natuurlijke vanille.”
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een investering van restaurantketen Chipotle in autonome bezorging door startup NURO. En om in moeilijke tijden te helpen, huren supermarkten etalageramen van restaurants. Vorige week gelanceerd in Amsterdam, Reclame voor Horeca.
Zowel NESCAFÉ als de startup UP TO GOOD introduceerden recent drankjes gemaakt van upcycled koffiefruit. NESCAFE NATIV en UP TO GOOD cascara. En in Londen opende Urban Mutts, het eerste luxe hondenhotel! Met spabehandelingen, handgemaakte hondenbedden, reiki etc.
Ultimate PaleoProtein voorziet je kopje koffie van hoogwaardige eiwitten, gezond vet en hittestabiele probiotica. Het deed ons een beetje aan Bulletproof koffie denken? En de eerste met wijn met cannabis, Burdi W., uit Frankrijk is gemaakt in de regio Bordeaux.
KRISPY KREME® geeft GRATIS donuts aan iedereen die zijn of haar COVID-19-vaccinatiekaart laat zien en ze hebben meer ideeën om mensen aan te moedigen het vaccin te nemen! En we hebben een startup gespot met als doel onze natriuminname te verminderen datéén van de oorzaken van hoge bloeddruk is: Green Salt gemaakt van zeekraal!
De biologisch Indonesische rijsttafels van BioToko zijn nu landelijk verkrijgbaar, de bestelsite is sinds 12 februari in de lucht. En ijssalon IJsie Prima in Callantsoog is de grote winnaar van de titel IJssalon van het Jaar 2020/2021.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Marjolein van Spronsen blogt over een potentiële nieuwe gast, de hond! Alhoewel de focus door Covid-19 bij hotels vooral op hygiëne en veiligheid is gericht, hebben uw (potentiële) gasten veel honden gekocht in deze periode. Onder welke omstandigheden zijn honden in uw hotel welkom? En hoe handig is een honden ‘wasstraat’? Voor Jimmy erg handig zo te zien!
Postillion Hotel & Convention Centre WTC Rotterdam
Postillion Hotel & Convention Centre WTC Rotterdam
Postillion Hotel & Convention Centre WTC Rotterdam
Postillion Hotel & Convention Centre WTC Rotterdam
Postillion Hotel & Convention Centre WTC Rotterdam
Vandaag, 2 april 2021, opent Postillion Hotels een nieuw hotel in het World Trade Centre (WTC) Rotterdam. De Nederlandse hotel- en congresketen opende in 2015 al een Convention Centre in het Rotterdamse rijksmonument en voegt hier nu hotelaccommodatie aan toe. De voormalige kantoorruimtes zijn omgebouwd tot 168 hotelkamers, met in het interieur een knipoog naar onder andere de skyline van Rotterdam. Eerder deze maand opende Postillion ook een Meeting Centre in The Globe, Den Haag. De hotelketen kiest er bewust voor om te blijven investeren in deze uitdagende tijd en wil daarmee haar positie op de internationale congresmarkt versterken.
Onze collega Leonie van Spronsen heeft gisteren een kijkje genomen in het hotel, het eerste Postillion hotel dat echt midden in de stadskern ligt. Aangezien het een monumentaal pand is zijn er details bespaard gebleven, zo hebben sommige kamers een rode monumentale ‘buitendeur’ die toegang geeft tot de kledingkast. Postillion Hotels is met dit ‘Meet-Work-Stay’-concept en hun nieuwe meeting centre in The Globe, klaar voor het her-opstarten van de MICE markt! De concepten om op een veiligemanier weer samen te komen tijdens een congres of event zijn vorig jaar al getest. Ook zo’n zin om inspiratie op te doen op je werkgebied? Het lijkt zolang geleden dat we collega’s uit ons werkveld hebben ontmoet en laten we ervanuit gaan dat we dit binnenkort weer onbeperkt kunnen.
Created by restaurant Rozemarijn for '40 chefs for the 40 month cheese' - recipe in the article
Created by restaurant Scherp for the 40 chefs for the 40 month cheese - recipe in the article
Created by rest. Spetters for 40 chefs for the 40 month cheese - recipe in the article
Created by LEV by Mike for 40 chefs for the 40 month cheese - recipe in the article
Created by Orangerie de Pol for 40 chefs for the 40 month cheese - recipe in the article.
Zijn sterke en kruidige aroma, zijn hartige en intense smaak maken een Parmigiano Reggiano van 40 maanden tot een product met onmiskenbare kenmerken, waar steeds meer consumenten van genieten! Het Consorzio Parmigiano Reggiano en JRE-Jeunes Restaurateurs zijn samen het project ’40 chefs for the 40 month cheese’ gestart. Hierin hebben 40 chefkoks uit 13 Europese landen unieke en nieuwe recepten ontwikkeld met de 40 maanden oude kaas en lokale ingrediënten die ook verbonden zijn met hun gebied van herkomst.
Voor foodies: in dit artikel links naar enkele van de 40 recepten, die van onze Nederlandse chefs van de restaurants Rozemarijn, Scherp, LEV by Mike, Orangerie de Pol en Spetters!
Pizza created in the robotic pizza shop by Piestro
Piestro pizza machine
Piestro pizza machine
Piestro pizza machine
Een interessant idee: de robotic pizza shopPiestro, een geautomatiseerde, ambachtelijke, vending automaat voor pizza’s. Piestro werd geïntroduceerd in de zomer van 2020 en wekte de interesse van velen investeerders vanwege zijn vermogen om hetproces van het bereiden van pizza’s te automatiseren en dat binnen 3 minuten! Een op zichzelf staande pizzeria, dat ambachtelijke kwaliteitspizza’s beschikbaar maakt in openbare ruimtes dichter bij de woonplek van de consument – zoals in lobby’s van appartementencomplexen of kantoren, universiteiten en winkelcentra. Met slechts een druk op de knop krijgen consumenten binnen 3 minuten een pizza die voor hun ogen wordt bereid, met verse ingrediënten.
Inspiratie voor pizzeria’s? Het is misschien een idee om een geautomatiseerde, ambachtelijke pizza-automaat buiten uw pizzeria te plaatsen, een extra bron van verkoop en zo handig tijdens de pandemie!
Leestijd: 3 minuten, het bekijken van alle links duurt langer 😉lees verder
Zeer bekend onder stappende Nederlanders, vooral Rotterdammers, de kapsalon! De oorspronkelijke kapsalon is natuurlijk ontstaan in Rotterdam,waar een kapper zijn plaatselijke kebabzaak vroeg om zijn kebab met favoriete toppings in een bakje in plaats van een broodje te serveren. Ondertussen wordt het gerecht door heel Europa gemaakt, en maken chefkoks hun eigen interpretaties van dit gerecht.
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de productie van kweekvlees in de eerste plant-to–fork-faciliteit The ChickenbySuperMeatin Israël. En artikeltje uit februari over de plantaardige vleesmarkt die naar schatting miljarden dollars waard is. We vragen ons af wat de invloed van het op de markt komen van kweekvlees op die verkoopcijfers zal zijn!
De Japanse luchtvaartmaatschappij ANA verkocht voor $ 1,8 miljoen aan Economy Class-maaltijdenaan Japanse consumenten om thuis te eten en Shake Shack begint op geselecteerde locaties AirCarbon-bestek en rietjes van RestoreFoodware te gebruiken.
Smarties is het eerste snoepmerk dat overschakelt op recyclebare papieren verpakkingen en Starbucks heeft onlangs ambitieuze doelen voor hun toekomst bekend gemaakt, ze willen hun ecologische voetafdruk, water en afval met minstens 50% hebben verminderd in 2030.
In België vindt men dat de ‘Frietkot’ op delijst van immaterieel erfgoed van de Unesco moet komen. Wat vinden wij daarvan? En steeds meer consumenten en bedrijven investeren in vegan aandelen, ook bij Vegan Masters. Met de investeringen willen zij het ‘veganizen’ van de wereld versnellen.
Een link naar een interessant artikel over de bloeiende scene van Koreaanse restaurants in New York, waarvan er een paar een of twee Michelinsterren hebben en inspiratie voor pizzeria’s: de ‘GarlicButteryCrust’ van the Pizza Inn.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Wat wordt populair deze zomer op het gebied van ijs? De afgelopen periode zagen we dat comfort food het heel goed gedaan heeft in de afhaal- en bezorgmarkt en dat ook Jonnie en Thérèse Boer afgelopen week (19 maart) weer zijn begonnen met inroom dining met een menu van 6 klassiekers van de afgelopen 30 jaar Librije. Wil dat zeggen dat we deze zomer vooral trek hebben in de klassieke ijssmaken? Wij denken wel dat deze favoriet blijven, denk aan een heerlijk bolletje vanille of hazelnoot ijs of chocolade… en je kunt niet wachten tot het warm genoeg is, toch? IJsbereider Rob Kok van IJspaleis Driehuis bedacht in 2016 een oplossing voor twijfelende gasten, het ‘euh-ijs’! Erg leuk, alhoewel wij denken dat we wel weten welke smaak we als eerste willen proeven!
Maar er zijn steeds meer soorten ijs die in de belangstelling komen, zoals het Japanse Mochi ijs, ijs in gerechten zoals ijs gemaakt van pickles en zo zijn er nog wel wat soorten waarmee we je willen inspireren! Hieronder een lijstje met 10x inspiratie rondom ijs!
TikTok kent ongekende populariteit in het jaar 2020/2021. Vooral door het thuis zitten heeft het een ongekende groei kunnen realiseren. Waar het platform eerst vooral bestond uit dans– en zangfilmpjes, wordt het nu steeds meer gebruikt as marketingmiddel. Al eerder hebben wij een artikel geschreven over hoe je TikTok het beste kunt gebruiken voor je bedrijf. Nu heeft Sammy van der Weijden vooral gekeken naar leuke en inspirerende recepten en trends die zij de afgelopen tijd voorbij heeft zien komen. Sommigen zijn in eerste instantie niet gecreëerd als reclame, maar veroorzaakten wel een stijging van verkoopcijfers.Misschien inspireert het jou ook wel om iets dergelijks te bedenken voor jouw restaurant. Leuk ook om samen met jongere medewerkers zo’n TikTok te bedenken, zij weten hoe het werkt!
Leestijd: 3 minuten en veel leuke links naar TikToks
Kasteel de Wittenburg organiseert op vrijdag 2 en zaterdag 3 april hun Classy Spring Drive Thru. Een rondrit over hun landgoed waarbij je als gast wordt verrast door muziek, entertainment en culinaire lente amuses. Deze amuses bestaan onder andere uit verse oesters, asperge Flamande en lamsrack van hun Ofyr, dit alles onder het genot van diverse (alcoholvrije) cocktails en bubbels. Aan het einde van de route staat een diner box met het hoofdgerecht en dessert voor je klaar zodat je thuis verder kunt genieten!
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
De online aanwezigheid van je bedrijf
27-10-2018
David Maartense blogt over vier onderdelen die de online aanwezigheid van je bedrijf sterk kunnen verbeteren.
De online aanwezigheid van je bedrijf
Terwijl de wereld steeds meer digitaliseert en sociale media een steeds prominentere plek in ons leven inneemt, zijn er nog steeds horecazaken die hier niets mee doen. Geen fatsoenlijke website, geen online campagnes en geen nieuwsbrief die naar hun klantenbestand gestuurd wordt. En dat mag op zijn zachts gezegd opmerkelijk genoemd worden, vooruitdenken is immers regeren.
JUST meat en JUST egg | Vlees gemaakt van een kippenveer
26-10-2018
JUST meat is weer een mooi initiatief om de vleesproductie in de wereld te verminderen. JUST meat is in staat om van een kippenveer, kipnuggets te maken! Vlees kan worden omschreven als een combinatie van spier- en vetcellen en het bedrijf JUST gebruikt cellen uit de veer als basis van waaruit zij hun vlees telen. Volgens onze bron hebben ze aangekondigd om de gekweekte kipnuggets voor het einde van 2018 te introduceren.
Dit is echter waarschijnlijk niet mogelijk in de VS vanwege het feit dat de USDA en de FDA nog steeds terughoudend zijn in de regelgeving.
Trends in het kort | Week 43
26-10-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over Crossroads Kitchen die plantaardige ‘fruit de mer’-plateaus serveren maar ook een link naar de nieuwe vismarkt in Tokyo, Toyosu Market. Panera Bread is trouwens een campagne begonnen rondom food transparatie: Food Interrupted en McDonald’s test ‘cold brew coffee’ in San Diego. SUGO Pizza opent een nieuw filiaal in Eindhoven en Frites Atelier opent een nieuw filiaal in Gent, met een hoop zitplaatsen en een uitgebreider assortiment. En nog een paar interessante links zoals bijvoorbeeld naar chips dat smaakt naar een kerstboom!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Amsterdams kruidenconcept Hrbs | Altijd zelf je verse kruiden oogsten
25-10-2018
Het duurzame, Amsterdamse kruidenconcept Hrbs bestaat inmiddels meer dan een jaar en is werkzaam in verschillende keukens zoals bijvoorbeeld het circulaire Circl. Paviljoen van ABN Amro, Hilton Double Tree, De Bijenkorf, The Green House, Hotel Andaz, Hotel Zoku, Hotel Arena, La Place Nijmegen en het Artemis Hotel. Hrbs levert gewassen en kruiden in circulaire tray’s vanuit een lokale kwekerij. Vanwege het grote succes gaat Hrbs nu een intensieve samenwerking aan met Sligro / Smeding Groenten en Fruit.
Woensdag 31 oktober mogen naast alle vleermuizen, oude lakens en vliegende bezems, de BACARDÍ flessen weer tevoorschijn getoverd worden. Het is namelijk bijna tijd voor Halloween! Wist je dat de uitgeholde pompoen en alle enge versiersels het symbool zijn van ‘de dolende ziel’? Vroeger dacht men dat de geesten van overledenen op bezoek kwamen. Tegenwoordig is het in Nederland vooral een griezelig familiefeest. Speciaal voor dit feest komt BACARDÍ met cocktails die je de stuipen op het lijf jagen!
Creatief met ijs
25-10-2018
Marjolein van Spronsen blogt over de bijzondere ijssmaken en ijsgerechten die we met horecatrends.com spotten. Er zijn nogal wat ijssalons bijzonder creatief met ijs en of dit nou altijd ten goede komt aan de smaak?
IJs met….
IJs op een wolk van suikerspin of in een burrito van suikerspin, echt van die creaties die met name erg ‘Instagrammable’ zijn maar volgens mij kun je direct naar de tandarts na het eten van zo’n ijsje! Mijn dochter heeft recent een soft ijsje op een wolk van suikerspin gegeten bij ‘The Milk Train Café’ in Londen en alhoewel zij de foto’s geweldig vind, was het ijsje moeilijk eetbaar, wel lekker maar ook erg veel! Ook de fairy floss burger, een zoet broodje ijs verstopt onder een wolk suikerspin is van dezelfde categorie. Als ik dit soort voorbeelden zie dan plaatsen we het op horecatrends.com omdat we de creativiteit bewonderen maar zijn we blij dat we het niet hoeven te proeven ;-). Alhoewel het als heel kleine variant natuurlijk wel een prachtig dessert oplevert!
Take-away restaurant Vita Mojo | Eten gebaseerd op je DNA
23-10-2018
Een maaltijd die precies afgestemd is op jouw DNA? Dit klinkt misschien nog als een ver van je bed show maar hier komt verandering in: ultra-gepersonaliseerd eten ofwel precies eten wat je lichaam nodig heeft! Vita Mojo in Londen is het eerste take-away restaurant die deze maaltijden aanbiedt. Daarnaast zijn er meerdere aanbieders hiermee bezig, zo hebben we voorbeelden gespot van Nestlé en van een DNA bedrijf in Amerika dat samenwerkt met Amazon om gepersonaliseerde maaltijden thuis te bezorgen.
De maaltijden van Vita Mojo willen wij graag proeven… maar je DNA afgeven aan derden? Het is tegenwoordig wel zo’n beetje het enige dat nog echt ‘van jezelf’ is. Zou jij het doen?
Frosted Key Lime shake | Wanneer gaan we taart shakes in Nederland zien?
23-10-2018
De Amerikaanse fastfoodketen Chick-Fil-A test momenteel de Frosted Key Lime shake in Austin, Texas. Het concept van shakes met taart smaak is zeker niet nieuw, zo is er al eerder vermelding gemaakt van Polly’s Pies shakes in Los Angeles in één van onze artikelen op horecatrends.com. Een pie shake wordt gemaakt door het mixen van bolletjes roomijs met een stuk taart. De drank wordt vervolgens afgetopt met een toef slagroom en garnering naar keuze. In dit geval is deze trend een inspiratie geweest voor de uiteindelijke Frosted Key Lime shake, die wel smaakt naar taart, maar waar geen punt taart in gaat.
Wij vragen ons nog steeds af wanneer we dit soort shakes in Nederland gaan zien!
Grappig ‘klein gastvrij gebaar’ | Hotel Le Royal in Luxemburg stad
22-10-2018
Iedereen die horecatrends volgt weet dat wij graag inspireren op het gebied van ‘kleine gastvrije gebaren’. Recent hebben we weer zo’n mooi klein gebaar gespot dat hotels in Nederland in de laatste maanden van het jaar ook kunnen inspireren. Het hotel Le Royal in Luxemburg stad heeft een bijzonder chocolaatje op het nachtkastje liggen na de turndown service!
Wellness hostel 4000 | Luxe wellness hostel in Zwitserland
19-10-2018
Begin oktober hebben onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca – advies hun brancheonderzoek ‘Het hostel in beeld’ gepubliceerd. Uit deze publicatie komt naar voren dat het jeugdherberg imago wat jarenlang aan de hostels zat vastgekleefd verandert, dit mede dankzij de nieuwere, eigentijdse trendy concepten. Tegenwoordig profileren hostels zich ook deels als hotel, met minder grote slaapzalen en meer privékamers. Dit zorgt voor een scheiding in verschillende type hostels: de klassieke jeugdherberg, budgethostels en boutique, design hostels. Een mooi voorbeeld van een hostel waar het niet alleen maar draait om een overnachting is het Wellness Hostel 4000 & Aqua Allalin in Saas-Fee, Zwitserland. En in 2020 opent een tweede Wellness hostel in Laax, Wellness hostel 3000 & Aua Grava.
Trends in het kort | Week 42
19-10-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar Big Green Egg waar chef Michel Lambermon jamsessies voor professionals gaat verzorgen en een link naar ‘The Zombie cocktail by Bacardi’. Voor degenen die nog op zoek zijn naar een spectaculair dessert, wat dacht je van een ‘Cotton candy baked Alaska’? Er komt waarschijnlijk een tweede vestiging van Osteria Gucci by Massimo Bottura in Beverly Hills en Elon Musk gaat ‘Teslaquila’ verkopen! En verder 2 artikeltjes over bier: in China worden bij Starbucks ‘beer lattes’ verkocht en er is onderzoek gedaan naar het effect van de klimaatverandering op de productie van gerst! En voor LEGO fans, eind april 2019 komt er een pop-up Brick Bar naar Londen!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
The Dessert Bar in New York City | Een sushibar voor zoetekauwen
18-10-2018
De video hierboven is een beetje lang, maar één die fijnproevers en zoetekauwen echt moeten kijken! Naast het feit dat het een professionele video is, toont het ook de ambitie van de in Londen geboren culinaire expert Rory Macdonald. Maart 2017 heeft Rory Macdonald Flatiron-winkel Patisserie Chanson geopend. Het is een betere banketbakkerij of zoals ze zelf zeggen, “een patisserie overdag en ’s avonds een dessertbar”. Maar klanten kunnen hier ook terecht voor een ontbijt, een snelle lunch, of eventueel een afternoon tea. The Dessert Bar is een ‘all-sweets tasting-menu’ restaurant op de benedenverdieping van de winkel. Weer een ‘must visit’ culinaire spot in NYC voor fijnproevers en zoetekauwen.
Restaurant Ducasse sur Seine | Haute cuisine, gastvrijheid, cultuur en technologie op de Seine
17-10-2018
Restaurant Ducasse sur Seine brengt haute cuisine, gastvrijheid, cultuur en technologie samen op een exclusief cruiseschip in de Seine. Het schip vaart sinds 18 september jongstleden in 90 minuten langs de hoogtepunten van Parijs, terwijl de gasten kunnen genieten van een 3- tot 5-gangen menu op top niveau. We schreven al in augustus over de aanstaande opening in onze trends in het kort, nu weten we meer!
Eaton Workshop in Washington DC | Nieuw, social, creatief hotelconcept
16-10-2018
Eaton Workshop opende afgelopen september in Washington DC en biedt naast hotelkamers een bijzonder aanbod. Eaton bestaat namelijk uit verschillende delen: House, Hotel, Media, Wellness en Impact. Deze hub voor changemakers, ondernemers en creatievelingen bevindt zich op het snijvlak van cultuur, media, gastvrijheid, welzijn en progressieve sociale verandering. Leonie van Spronsen verbleef tweemaal in het hotel en schrijft er hieronder over.
Omnivore in Parijs | Tempting and surprising, naturally Dutch
16-10-2018
Van 10 t/m 12 maart 2019 is Nederland gastland op het jaarlijkse trendy food platform Omnivore in Parijs. Omnivore is een driedaags, innovatief food-evenement; bezoekers zijn invloedrijke foodies, professionele en hobbykoks, bartenders, food- journalisten, bloggers en vloggers.
Horecava Street Takeover | Drie dagen afterparty na de beurs in hartje Amsterdam
15-10-2018
Horecava organiseert in samenwerking met Ondernemersvereniging Reguliersdwarsstraat op 7, 8 en 9 januari 2019 de Horecava Street Takeover in de Reguliersdwarsstraat in hartje Amsterdam. Bezoekers van de Horecava kunnen hun beursbezoek verlengen met een bezoek aan deze straat met een zeer gevarieerd horeca aanbod, die volledig in het teken staat van Horecava.
Trends in het kort | Week 41
12-10-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een Thaise student die een sushi studentenkamerrestaurant in Amsterdam had en nu een pop-up in een hotel begint en over Indiase ijsballen op handgemaakte hoorntjes. Tevens een link naar een artikeltje over een Chinese suikerfabriek dat is omgetoverd tot een prachtig luxe hotel en een link naar een artikel over de opening van het LoL PARK eSports stadium in South Korea. Daarnaast gaat Postillion hotels zelfontworpen Artificial Intelligence gebruiken voor het afhandelen van de reserveringen. En vanaf maandag kunnen New Yorkers eten bij het ‘catch-your-own’ vis restaurant Zauo!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Introductie Bagels & Beans-app | Deel een bagel, deel de liefde!
12-10-2018
Afgelopen zaterdag, 6 oktober 2018, deelden vreemden een belegde bagel met elkaar terwijl singer-songwriter Gerson Main ter plekke een liedje voor hen schreef. Met het event Deel een bagel, deel de liefde! wil organisator Bagels & Beans het belang van liefde en verdraagzaamheid onder de aandacht brengen. Na het succes in Den Haag staan nu ook andere steden op het programma. Dit evenement werd georganiseerd naar aanleiding van de lancering van de Bagels & Beans-app.
Inspiratie vanuit Bergen, Noorwegen | Hotel Norge by Scandic
12-10-2018
Hotel Norge in Bergen bestaat al sinds 1885 maar is deze zomer heropend en ontvangt sindsdien hun gasten in hun nieuw, modern hotel voor gasten met een nieuwsgierige geest. Het hotel omarmt de geschiedenis van Bergen en combineert het met een internationale en eigentijdse stijl. Bekijk de video onder het artikeltje en laat je inspireren door de speciale kenmerken van dit hotel, zoals de gigantische eeuwige zon in de lobby die kan worden gezien als het hart van het gebouw, de roltraptunnel, de ‘amfi’ trap in café Norge en hun eigen parfum ’the escapist’. Inspiratie uit Bergen, Noorwegen met een Nederlandse invloed aangezien ’t Amsterdamse bureau concrete betrokken was bij het design.
RestaurantZeeland.nl | Zeeuwse toprestaurants werken samen op deze nieuwe website
11-10-2018
Zeven Zeeuwse restaurants hebben zich verenigd op de website RestaurantZeeland.nl waar zij hun aanbod presenteren. De website biedt de bezoeker een selectie van onderscheidende toprestaurants in Zeeland, die een keuken op niveau en vakkundig gastheerschap gemeen hebben. Je kunt via de website hun menukaart bekijken, de openingstijden vinden, foto’s bekijken en eventueel reserveren.
Trends in het kort | Week 40
5-10-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een nieuw restaurant op de NDSM-werf in Amsterdam en over de Dutch Tulip Vodka die in de Librije verkocht wordt. Ook over de Bocktray, een nieuw soort dienblad voor horecapersoneel en de ‘croissant cube’, een croissant in kubus vorm!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Schokofahrt | 12.000 repen van Chocolatemakers met de fiets van Amsterdam naar Duitsland
4-10-2018
Zo’n 80 Duitse en een enkele Oostenrijkse fietsers komen met hun bakfiets vanuit verschillende delen van Duitsland naar Chocolatemakers in Amsterdam-Noord om daar op 6 oktober chocolade op te halen en deze terug te fietsen naar Duitsland. Het idee van de Schokofahrt is om de biologische, met het zeilschip de Tres Hombres, vervoerde chocolade volledig emissievrij naar Duitsland te vervoeren. Ze willen laten zien dat vervoeren per fiets mogelijk is en tegelijkertijd mensen verbindt.
Het CitizenM bowery hotel | Een ervaring vol luxe en cultuur in hartje New York
4-10-2018
Het citizenM bowery hotel, een ervaring vol luxe en cultuur, opende op 27 september officieel zijn deuren. Met 300 kamers en een 75 meter hoog gebouw, is dit het hoogste gebouw in nabije omgeving en één van de hoogste hotels van de stad. Naast een openbare woonkamer, met zorgvuldig gekozen kunst, maakt het Amerikaanse publiek ook kennis met CoffeeM. Naast CoffeeM beschikt het hotel ook over een cloudM dakterras met 360 graden zicht over Manhattan.
Floating Farm | De eerste zelfvoorzienende drijvende stadsboerderij
3-10-2018
Floating Farm is een drijvende zelfvoorzienende stadsboerderij waar op een diervriendelijke en duurzame manier dagverse zuivel wordt geproduceerd. Drijvende kracht achter het de stadsboerderij is ontwikkelingsmaatschappij Beladon. In een wereld waar de populatie explosief stijgt, brengt de Floating Farm voedselproductie weer terug naar de mensen. Bij het initiatief is er niet alleen gedacht aan het commercieel belang, maar wordt onderwijs ook een belangrijk onderdeel van de boerderij. Er zullen dingen worden uitgelegd over innovatieve technieken en stadslandbouw.
Hotel Les Roches Rouges | Retro hotel aan de Franse Rivièra
1-10-2018
Hotel Les Roches Rouges: voor wie het heerlijk vindt om in slaap te vallen met het geluid van golven op de achtergrond. Het hotel is gelegen aan de Franse Rivièra ligt bijna boven de Middellandse Zee, in Saint-Raphaël. Een modern hotel in boetiekstijl met een hoge retro dosis. Zo zien we het douchegordijn terug in een badkamer, eenvoudige blauwe tegels en een retro douchekraan. Ook alle details in het ontwerp zijn retro, zoals schilderijen en afbeeldingen, ijzeren tafels op het terras, de grote gemeenschappelijke tafels van eiken, veel betonnen muren en houten details. En ouderwetse cocktails in kleine flesjes op de kamer. Kortom, erg #Instagrammable.
