The Ritz Paris Le Comptoir | La Boutique Gourmande by François Perret
4-6-2021
Ik moet toegeven dat ik echt een francofiel ben, en bij het lezen van de persberichten over de opening op 7 juni van Ritz Paris Le Comptoir, kreeg ik echt zin om weer naar Parijs te gaan! En dan staat een croissantje of een vierkant stukje cheesecake met bosaarbeitjes ophalen bij Le Comptoir hoog op mijn lijstje! François Perret heeft o.a. de croissant ‘reinvented’ in de nieuwe zaak the Ritz Paris Le Comptoir, deze boutique gourmande is gevestigd op 38 rue Cambon een paar straten van de ingang van het hotel op Place Vendôme. Met slechts een paar zitplaatsen (5 tafeltjes) is het vooral een takeaway boutique waar je naast zijn ‘reinvented’ croissantjes, luxe sandwiches, ‘les boissons pâtissières’, luxe drinkbare signature desserts in de smaken madeleines, cake marbré en ‘barquette’ karamel en madeleines to go kunt halen.
Dus als je naar Parijs gaat deze zomer, trakteer jezelf op een bezoek aan de boutique en geniet van hetgeen je hebt gekocht in een Parijs park! ^Marjolein
Trends in het kort | Week 22
4-6-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Utrechts Bestek, een leuke actie van 3 restaurants om hun opening te vieren vanavond en in Scheveningen aan het Zwarte Pad is de opening gevierd van de Foodhall, heerlijk eten op een toplocatie!
McDonald’s Duitsland is duurzaam verpakkingspapier van gras aan het testen, ze serveren hierin hun Deutschlandburger en McWraps. We hebben ook de Fortuna Cooler gespot, een koeler gemaakt van kokosnoten dat van nature koelt en prima Styrofoam kan vervangen.
Een link naar een artikel over ’s werelds grootste NFT-museum dat naar New York komt en Logis Hotels wil marktleider worden in Europa op de markt voor flexibele werkplekken, ze testen een nieuw netwerk in Frankrijk.
Domino’s Japan creëerde ‘Pizza Rice Bowls’ en we vragen ons af of we deze hier in Europa of in de VS gaan zien? En in het Japan Centre in Londen is ‘The Mochi Bar’ geopend!
De kanshebbers voor de award ‘Beste Bed & Breakfast van Nederland 2021’ zijn bekend, op 30 juni is bekend welke B&B het is geworden. En de eerste franchise locatie van Frites Atelier met als partner de Vermaat Groep komt in het Designer Outlet Roosendaal.
Plantaardige alternatieven mogen we in Europa melk blijven noemen en het gaat snel op dit gebied, de Van der Valk hotels gaan de plantaardige producten van Alpro Nederland aanbieden.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Trends in het kort | Week 21
31-5-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de opkomst van Dark Stores in de grote Nederlandse steden en La Place Leiderdorp heropent vandaag haar deuren onder de vlag van franchiseketen Gr8.
De publieke stemronde voor de Impact Shakers Awards voor duurzame en inclusieve startups en scale-ups zijn geopend en in Londen en Utrecht kun je binnenkort real life Mario Karten!
McDonald’s wint de SAN Accent Award met haar campagne om zwerfafval tegen te gaan en een interessant artikel over het ontstaan van Susumu Kakinuma’s ‘Tokyo Pizza’.
De Belgische brouwer Grimbergen gaat na 200 jaar weer premiumbieren brouwen in haar gelijknamige Brusselse Abdijklooster en onderzoekers van de Carnegie Mellon University hebben met plat verpakte pasta wellicht dé oplossing gevonden voor de relatief hoge verpakkingskosten, zonder in te leveren op textuur en smaak.
Grootkeukenleverancier Kitchen Create opent 350 vierkante meter aan experience ruimte in Culemborg en Coca-Cola’s hard-seltzer met de exotische naam Topo Chico is sinds kort verkrijgbaar in België!
In Keulen opent op 7 juni de eerste volledig vleesloze Burger King – helaas voor de vegetariërs onder ons maar voor 4 dagen!
Tenslotte vindt komende zaterdag de grote online finale van de benefietquiz voor de horeca plaats, na een reeks van succesvolle edities waarmee ruim acht ton werd opgehaald voor noodlijdende horecazaken.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Het ‘Munch’ platform in Hongarije | Bezig met het creëren van food-, milieu- en sociaal bewustzijn
28-5-2021
Munch is een platform dat restaurants, bakkerijen, winkels en hotels in staat stelt om hun onverkochte, maar hoogwaardige voedsel tegen een gereduceerde prijs te verkopen of te schenken aan consumenten, die ook kunnen doneren. Munch kun je vanuit het Engels vertalen als knabbelen.
Hier hebben we de Too Good To Go-app die erg populair is, maar 4 studenten in Hongarije hebben het platform Munch gemaakt, ook om voedselverspilling te voorkomen en zo voedsel-, milieu- en sociaal bewustzijn te creëren. Ze zijn zelfs een strategisch partnerschap aangegaan met de Hongaarse Voedselbank, waardoor ze mensen in nood kunnen helpen. Dit project genaamd MunCharity verbindt de klanten van Munch en de mensen in nood met het overtollige voedsel van de restaurants. Een bijdrage van Katalin Gecsei uit Hongarije.
Rosé by ¡Hola! zet Spanje op de kaart als roséland
27-5-2021
De zomer inluiden met de zoveelste rosé uit de Côtes de Provence in Zuid-Frankrijk? Niet als het aan wijnmerk ¡Hola! desde Barcelona ligt. Rosé by ¡Hola! zet Spanje op de kaart als roséland. De lichte, frisse wijn wordt gemaakt van syrah, garnacha en de trepat, een typische druif uit de omgeving van Barcelona. Voor Rosé by ¡Hola! is de ziel van Barcelona geoogst, geperst en gebotteld. Zo kun je de hele zomer van de Spaanse stad genieten, waar je ook bent.
Voor de degene die van de zomer nog niet op vakantie willen/kunnen, is hier de mogelijkheid om een smaak uit Barcelona naar je terras te halen. Hopelijk met hetzelfde mooie weer!
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 20
21-5-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Bagels & Beans die bagelbazen zoeken en info hierover geven in een webinar op 3 juni. En verder werken partijen in Mexico samen met de tequila-industrie om de sector te verduurzamen.
Om voedselverspilling tegen te gaan lanceert IKEA een gratis kookboek in de VS en koffie tech startup Bellwether Coffee gaat Colombiaanse boeren tot wel 20% meer betalen door een innovatieve tool te introduceren die fluctueert met de prijs van koffie.
Asda supermarkt in de VK lanceert naar cocktails smakende spirits waarmee je thuis makkelijk cocktails maakt, we zien steeds vaker van dit soort producten op de Engelstalige markt komen. Daarnaast een artikel over de toekomst van de gastvrijheidstechnologie met vele interessante inzichten.
Nu de pubs in Engeland al weer ruim een maand geopend zijn kunnen de brouwers de vraag naar bier niet aan, en hier in Nederland wordt in 2022 Viaplay gelanceerd, zij hebben dan de exclusieve rechten op de Formule 1 en Bundesliga uitzendingen.
Voor degene die geïnteresseerd zijn in de technologische ontwikkelingen onder ons, Google heeft afgelopen week hun Project Starline gelanceerd. een nog realistischere manier van videochatten! In Londen opent dit jaar een heuse Chocolate Factory, met een kathedraal van snoep. En in dit artikel een link naar de wachtlijst!
In Amerika brengt Sutter Home Family Vineyards wijnen met fruitsmaken (o.a. perzik en ananas) op markt! Zouden Nederlandse jongeren dit ook graag drinken? Voor de bierliefhebbers is er nu een stofzuiger en bierkoeler in één, de Brewmboni van Molson Canadian. Perfect voor tijdens een wedstrijd.
Voor als je je drankje of snack meer rooksmaak wilt geven, is er nu op Kickstarter een interessant project waar je je eten of drinken makkelijk mee kunt roken. En voor als je opzoek bent naar een makkelijk kopje koffie; ze zijn nu ook te koop in de vorm van zakjes! Net zo makkelijk als een kopje thee zetten.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Samenwerking tussen Apenkooi Events en Frank Seltzer
17-5-2021
Apenkooi Events en Frank Seltzer zijn een samenwerking aangegaan. De komende drie jaar zijn de producten van Frank Seltzer exclusief verkrijgbaar op de evenementen van Apenkooi en zal gezamenlijk worden gewerkt aan media-inzet en activatie rondom de snel in populariteit toenemende hard seltzers.
Trends in het kort | Week 19
14-5-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. België dat een tijdelijke btw-verlaging heeft op maaltijden en drank om bestedingen in de horeca aan te moedigen en Hilton gaat CO2-neutrale zakelijke bijeenkomsten aanbieden in een aantal Nederlandse hotels.
Een bedrijf in Singapore, Forest & Whale, experimenteert met eetbare en composteerbare voedselverpakkingen en Panda Packaging komt met een herbruikbare bamboebeker met een geïntegreerd loyaliteitsprogramma.
Hilton deelde onlangs een leuke video waarin ze gasten aanmoedigen vooral hun hond mee te nemen naar hun Pet Hotels in de UK en Ierland en Pepsi opent het allereerste Fast Beverage Restaurant in de Verenigde Staten.
De staat New York verbiedt vanaf 2024 het gebruik van plastic amenities in hotels en motels en McDonald’s gaat samenwerken met de office van president Biden om de bereidheid om je te laten vaccinneren onder Amerikanen te vergroten.
Mövenpick Thailand biedt een tijdelijk pakket aan waarbij reizigers 14 dagen in luxe in quarantaine kunnen en duurzame hotelketen Habitas is voornemens tenminste 10 3D-geprinte hotels te realiseren in Azië, het Midden-Oosten en Afrika. Tenslotte heeft Guinness onlangs een nieuw stoutbiertje gelanceerd, koffieliefhebbers opgelet!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Duvel 6,66% | Duvel komt met 666 redenen om er eentje te drinken
11-5-2021
De terrassen zijn geopend en de vers getapte biertjes worden weer uitgeserveerd. Of je nou proost (81%), cheers (34%) of santé (20%) zegt, Nederlanders zijn het behoorlijk met elkaar eens wat de beste of mooiste redenen zijn om te proosten. Dit blijkt uit onderzoek uitgevoerd in opdracht van Duvel 6,66% onder 666 Nederlanders. We hunkeren er massaal naar om onze mijlpalen met elkaar te vieren (57%), te toasten op het leven (34%) en hopen op zinderende zomeravonden (34%). Na de lockdown proosten we op elkaar weer een flinke knuffel kunnen geven (20,6%) en onbezorgd naar het buitenland op vakantie kunnen gaan (15,9%). Uiteraard proosten we met een vol glas, want met een halfvol glas is dat volgens 8% uit den boze. Speciaal voor de introductie van Duvel 6,66%, het nieuwste blond bier van brouwerij Duvel Moortgat, worden terrasgangers geïnspireerd met 666 redenen om er eentje te drinken.
Duvel 6,66% is nog maar net gelanceerd en werd al met goud beloond in Frankrijk. Het biertje, speciaal gebrouwen voor de 150e verjaardag van de brouwerij Duvel Moortgat, kreeg tijdens “Le Concours International de Lyon” een score van 93/100 en won een gouden medaille in de categorie ‘Haute Fermentation/Blond’.
Leestijd: 2 minuten
Hertog Jan viert heropening horeca met exclusief speciaalbier ‘Het Weerzien’
21-4-2021
Hertog Jan schenkt 2.000 fusten van speciaalbier ‘Het Weerzien’ aan horecagelegenheden voor de heropening van de horeca. ‘Het Weerzien’ is in gelimiteerde oplage speciaal gebrouwen voor dit vreugdevolle moment. Consumenten kunnen het bier alvast voorproeven door het te bestellen in de online brouwerijwinkel van Hertog Jan. Met de opbrengsten van de onlineverkoop voorziet de brouwerij de horeca van gratis fusten. Op deze manier hoopt de Limburgse brouwerij de ondernemers een vliegende start te geven nu zij na maanden hun terrassen weer mogen openen.
Leestijd: 1 minuut
Croissants - Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann
Dessert Drinks -Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann
Cheesecake - Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann
Sandwiches - Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann
Madeleines - Ritz Paris Le Comptoir @Bernhard Winkelmann
Interieur Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann
François Perret - Ritz Paris Le Comptoir - @Bernhard Winkelmann
