Trends in het kort | Week 8

1-3-2021

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Mosa Meat, de kweekvlees start-up, dat weer groeigeld heeft opgehaald en mooie foto’s van gerechten en het interieur van restaurant Condividere, een concept van Feran Adrià.

McDonald’s heeft recent hun wereldwijde redesign voor de verpakkingsmaterialen laten zien en we hebben een nieuwe delivery app gespot die een revolutie binnen de afhaalverpakkingen van restaurants teweeg wil brengen, JYBE.

Top Tier Foods (TTF) uit Canada gaat Vegan Wagyu vlees op de markt brengen en Nestle is bezig met het ontwikkelen van een plantaardige KitKat, de KitKat V.

Het bedrijf AiFi, gespecialiseerd in frictieloos autonoom winkelen, gaat samenwerken met Wundermart om hun autonome winkels een boost te geven. En een blog op de website van Cashdesk waarin ze enkele essentiële betaalmogelijkheden voor websites bespreken.

En positief nieuws rondom de horeca uit Londen: de gemeenteraad van Westminster heeft ervoor gekozen om het plan van vorig jaar, om delen van de straten om te vormen tot eet- en drinkterrassen, te herhalen.

lees verder

Coronaproof dineren in oude skigondels bij de Mountain Tap Brewery

26-2-2021

  • Mountain Tap Brewery
  • Mountain Tap Brewery
  • Mountain Tap Brewery
  • Mountain Tap Brewery
  • Mountain Tap Brewery

Tijdens de eerste lockdown hadden wij hier natuurlijk al de 2-persoons kassen voor het coronaproof dineren bij MediamaticEen gave keuze om kassen op hun terras te creeren en één die we vaker zien in diverse maten. Het lijkt op de doorzichtige pods die gebruikt worden als hotelkamers of als kleine privécabines om te dineren op terrassen en rooftops die natuurlijk ook coronaproof zijn. Nu hebben wij oude skigondels gespot bij de Mountain Tap Brewery, gelegen in het skigebied van Streamboat Springs, Colorado. Hier zijn de winterse temperaturen vaak onder het vriespunt en kan het behoorlijk sneeuwen. Ook zij werden geconfronteerd met een beperkte binnen capaciteit door de COVID-19 pandemie en dus hebben zij deze winter hun terras ‘geopend’ op een creatieve manier, door er  oude gondels op te zetten waar je met maximaal 4 gasten in kunt samenkomen.  Leuk idee voor restaurants in de Europese skigebieden? We hebben in het verleden al sauna’s gespot in oude gondels en in 2009 hebben we een artikel geschreven over s ’werelds kleinste restaurantde Genussgondel in Fiss, Oostenrijk, waar men kon genieten van een driegangendiner met maximaal 4 personen, in een gondel met uitzicht op de omgeving. Toen ik begon met skiën in de jaren zeventig, waren de eerste liften die gebruikt werden in Italië open ‘bakjes’. Die zouden nu buiten gebruikt kunnen worden bij apres-ski tenten om de anderhalve meter te garanderen! 😉 ^Marjolein 

lees verder

#HorecaVrij pleit voor nationale vrije dag op heropeningsdag horeca

26-2-2021

  • #HorecaVrij, een nationale feestdag als de horeca weer open mag
  • #HorecaVrij - een nationale feestdag als de horeca weer open mag

De petitie #HorecaVrij is sinds woensdag te tekenen via www.horecavrij.nl. Heel Nederland kijkt reikhalzend uit naar hét moment dat de horeca zijn deuren weer mag openen. Op die langverwachte dag wil iedereen maar één ding: volop genieten op de terrassen van onze favorieten horecagelegenheden. Nog meer hunkert men naar de sociale connectie die hiermee gepaard gaat. Want samen met het gezin, een vriendengroep of familie als vanouds genieten van een drankje of hapje buiten de deur lijkt al zo lang geleden. Om die felbegeerde heropeningsdag zo goed mogelijk en coronaproof, te kunnen vieren én mensen opnieuw met elkaar te verbinden, pleit horecaketen De Beren als initiatiefnemer van HorecaVrij voor een nationale feestdag en start de petitie #horecavrij.

lees verder

Het nummer ‘De Kroeg’ is een ode aan de lege kroegen

25-2-2021

  • De Kroeg

Barry Brand en Angelo Stassen brengen nummer uit over de horeca, De Kroeg, een ode aan de lege kroegen in Nederland. Radio personality, presentator en entertainer Barry Brand en Angelo Stassen, eigenaar van het Grand Café Cheers in Diemen, brengen samen een nummer uit over de horeca in tijden van COVID-19. Met het nummer willen beide ondernemers een ode uitbrengen aan de lege kroegen in Nederland. ‘We zijn er nog’ is de unanieme boodschap.

Ik had de videoclip via de sociale media gemist en een flink aantal collega’s ook, dus toch nog even wat extra aandacht voor dit prachtige nummer. ^Marjolein

lees verder

KISS MY APERITIFS | Belgische ‘ready-to-drink’ met rabarber & rozenlimonade

25-2-2021

  • De drie originele Kiss My Aperitifs Vermouth's
  • Serveersuggestie Kiss My Rhubarb x rose lemonade
  • Niels en Wouter Vandekerkhove, credits P. Vanoutrive
  • Kiss My Aperitifs Rhubarb
  • Mémé en pépé, Jenny Dekimpe en Roger VandeKerkhove

Naast een serie van drie heerlijke en atypische aperitieven brengt het Belgische Kiss My Aperitifs nu ook een ‘Ready To Drink’ (RTD) op de markt. Een licht sprankelende mix van hun Kiss My Rhubarb met een heerlijk frisse en florale rozenlimonade. Hiermee zijn ze het eerste Belgische merk dat op basis van hun aperitieven ook een perfecte ready-to-serve oplossing biedt. Klaar om altijd en overal meteen van te genieten – gekoeld of over ijs, maar altijd in goed gezelschap.

lees verder

Trends in het kort | Week 6

18-2-2021

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een botervloot als kooi van Faraday waarin je 6 telefoons kunt opbergen. Iets voor op horecatafels na de lockdown? Je zou toch zeggen dat we elkaar dan digitaal genoeg gesproken hebben! En een Charcuterieboeket!

Er komt een M&M®-beleveniswinkel in het Walt Disney World Florida en een leuke samenwerking:  Philadelphia Down North Pizza laat lokale chefs uit de stad hun culinaire ‘limited offer’-pizza creëren.

Op het gebied van duurzaamheid hebben we slachtafvalproducten gespot die omgezet worden in bio plastic verpakkingen en real-time digitale labels die bedorven voedsel moeten aangeven en zo  verspilling verminderen. En Hotelschool The Hague, initiatiefnemer van de Sustainable Hospitality Challenge is de samenwerking met Bench, een toonaangevende evenementenorganisator in de gastvrijheidsbranche, aangegaan.

Vanaf 16 maart kunnen kinderen op Netflix naar een show kijken van Michelle Obama, haar ‘Waffles + Mochi’ moet kinderen inspireren om gezond te eten. En in Duitsland kunnen scholen extra klaslokalen creëren in de vergaderzalen van de Best Western Hotel Group.

Zouden er meer robots in de gastvrijheidsindustrie worden ingezet na de coronacrisis? We hebben er in ieder geval weer 1 gespot: Robot ‘Jeeves’ in het Radisson Blu hotel in Zürich. Twee van de grootste fastfoodketens van Amerika, McDonald’s en Burger King, hebben nieuwe loyaliteitsprogramma’s aangekondigd. Interessant om te lezen!   lees verder

De traditie van de handgemaakte Paaseieren van het Claridge’s | Wat is jouw traditie voor Pasen?

16-2-2021

  • The Claridge's Easter Egg tradition
  • The Claridge's Easter Egg of 2021

Wij genieten nog steeds na van de gedachte aan onze heerlijke menu van Valentijnsdag, maar restaurants richten zich al weer op Pasen. Wij ontvingen het eerste persbericht al voor Valentijnsdag. Laten we hopen dat restaurants op 4 april weer open mogen binnen de mogelijkheden van de 1,5 meter. Wij schrijven graag over trendy onderwerpen, maar sommige klassieke, jaarlijkse tradities zijn ook geweldig. En we hopen dat, de met name Engelse tradities, andere restaurants inspireren om ook hun eigen traditie te creëren! Bekijk hierboven de foto’s van 2021 handgemaakte Paaseieren van het Claridge’s die elk jaar weer anders zijn en verkocht worden door het hotel. Naast al hun andere paasfestiviteiten, laten de chocoladeliefhebbers onder hun gasten zich graag verwennen met deze paaseieren!

lees verder

Trends in het kort | Week 5

11-2-2021

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een cocktail-gram voor Valentijnsdag van Taverna Avli uit Chicago en restaurant Frenchette zorgt voor picknicks bij de schaatsbaan op Rockefeller Center.

Inspirerend: de ‘MEATliquor x Southern Comfort’-home kit ter ere van Mardi Gras en een artikel over contactloos bestellen dat restaurants dwingt om in 2021 na te denken over 9 technische strategieën.  Onder andere over het feit dat individuele restaurants moeten reageren op het ‘Internet of Behaviors’  en dientengevolge ook hun cybersecurity moeten vergroten.

PepsiCo lanceert een drankje dat speciaal op tieners is gericht: Frutly, één van de ‘better-fou-you’-drankjes. En 2 fast casual concepten in Amerika, Shake Shack en Freebirds World Burrito, bieden hun werknemers de mogelijkheid om zich binnen werktijd te laten vaccineren.

Een interessant, maar lang artikel op de website van Nutritional Outlook over de smaaktrends in eten en drinken voor 2021. Met smaken als Banana 2.0, de Ispahan, bloedsinaasappel, kurkuma, yuzu, guave, bergamot, verjaardagstaart en nog veel meer. En Beyond Meat en PepsiCo gaan samen plantaardige snacks ontwikkelen.

Het aantal blikjes dat in 2020 het milieu belandde nam niet af, maar juist met 27% toe. Wij krijgen dus nu ook 15 cent statiegeld op blikjes vanaf 2023. En BACARDÍ® lanceerde de eerste remake van de wereldhit ‘Conga’, klik door om de video te bekijken.

lees verder

Jack Daniel’s Tennessee Apple | Een Jack Apple & Tonic!

9-2-2021

  • Jack Daniel's Tennessee Apple | een Jack Apple & Tonic
  • Jack Daniel's Tennessee Apple | een Jack Apple & Tonic
  • Jack Daniel's Tennessee Apple | een Jack Apple & Tonic
  • Jack Daniel's Tennessee Apple | een Jack Apple & Tonic

Jack Daniel’s Nederland kondigt de introductie aan van de Jack Daniel’s Tennessee Apple op de Nederlandse markt. Deze nieuwe flavored whiskey combineert de iconische Jack Daniel’s Tennessee Whiskey met de heerlijke frisse smaak van groene appels. Het nieuwste lid van de Jack Daniel’s-familie is gemaakt van de beste ingrediënten die zorgen voor een onderscheidende maar echte Jack-smaak. De 70cl-flessen liggen vanaf 15 februari in de schappen van Gall & Gall. Andere slijterijen zullen snel volgen.

Lees op ons Instagram account of en hoe lekker wij deze Jack Apple & Tonic vinden! 

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Verum Drinks | De nieuwe cafeïnevrije concentratiebooster

9-2-2021

  • Verum Drinks | De nieuwe cafeïnevrije concentratiebooster
  • Verum Drinks | De nieuwe cafeïnevrije concentratiebooster

Experts voorspellen een grote toekomst voor superfoods koffie alternatieven in Nederland. Verum Drinks, het bedrijf dat met speciale superfoods en bijzondere plantenextracten een innovatief koffie alternatief maakt, komt nu ook met een grootverpakking voor in de horeca.

Wij waren erg benieuwd naar deze nieuwe plantaardige concentratiedrank en hebben het recent kunnen proeven! Doordat Verum Drinks wordt aangeprezen als hét cafeïnevrije koffiealternatief, gingen wij op de redactie vooraf uit van een hoofdzakelijk koffie-achtige smaak. We waren dan ook zeer verrast bij de eerste slok; een combinatie van meerdere smaken waarin koffie niet persé de boventoon voert. Bij elke slok proef je het frisse, licht bittere van gember, iets romigs van cacao, met op de achtergrond een tint van kaneel en het aroma van koffie.  

Bij de eerste slokken van Verum Energize waren wij enigszins verrast, maar de geheel nieuwe smaakcombinatie went snel. Daarnaast is er gevarieerd met het aanmengen van de sachets met heet water, verse melk en combinaties hiervan. Na wat experimenteren viel de combinatie van 1/3 deel verse volle melk en 2/3 deel heet water het meest in de smaak; een prettige balans door de verfrissende drank met een romige en luchtige schuimkraag.

Leestijd: 2 minuten lees verder

Bezoek horecatrends op