Trends in het kort | Week 34

24-8-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere 2 artikelen over de digitale ontwikkelingen in de koffiewereld in China, waar snelheid en efficiency een steeds belangrijkere rol gaan spelen. Ook een leuk idee voor ijssalons, een proefplateau van alle smaken in de vitrine! Daarnaast ontvingen we het bericht dat Bird Brewery uit Amsterdam 5x goud heeft gescoord tijdens de World Beer Awards 2018, lees in het artikeltje met welke biertjes! En een link naar een nieuw restaurant in Amsterdam voor op de lijstjes van foodies en als je binnenkort naar Brussel gaat, daar is recent ook een food markt geopend.

lees verder

kukki Cocktail | Revolutie in vers fruit cocktails

24-8-2018

  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktail toaster whitekukki cocktail toaster white
  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktail toaster blackkukki cocktail toaster black

Hoe krijgen ze het ijs in het flesje? Dat is schijnbaar de eerste vraag die altijd wordt gesteld over de Kukki cocktail. Deze cocktails met vers fruit worden geleverd in een fles met ijsblokjes en zonder chemische ingrediënten. De oprichters Josef Klemm, Saif Hamed en Andy Romanowski hebben voor een kleine revolutie op de Europese markt voor dranken gezorgd door kunstmatig gemaakte gemengde cocktails in blikjes te vervangen door deze vers fruit cocktails in flesjes. Met een alcoholpercentage van 10,3% bevat het kukki-assortiment zeven veganistische, glutenvrije en vooral verfrissend lekkere cocktailklassiekers. Met namen als ‘Sex On The Beach’, ‘Boston’, ‘Ladykiller’, ‘Mule’, ‘Mint Passion’, ‘El Presidente’ and ‘Winter Spiced Apple’. Alle flesjes worden gebotteld in de kukki fabriek in Berlijn en voldoen aan de hoge Europese normen.

lees verder

Hotel Jakarta Amsterdam by Westcord | Een ontmoetingsplek voor hotelgasten, buurtbewoners en Amsterdammers

23-8-2018

  • Credits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCHCredits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCH
  • Credits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCHCredits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCH
  • Credits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCHCredits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCH
  • Credits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCHCredits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCH
  • Credits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCHCredits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCH
  • Credits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCHCredits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCH
  • Credits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCHCredits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCH
  • Credits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCHCredits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCH
  • Credits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCHCredits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCH
  • Credits: Hotel Jakarta Amsterdam Sander Baks | SeARCH

Hotel Jakarta Amsterdam opende 28 juni 2018 officieel haar deuren. Dit hotel is een bijzondere aanwinst voor Amsterdam door het duurzame karakter en de spectaculaire architectuur. Met de subtropische binnentuin, het restaurant Café Jakarta en de skybar Malabar neemt Hotel Jakarta Amsterdam de gasten mee op een ontdekkingsreis waar het Oosten en het Westen samensmelten. Een inspirerende locatie waar geslapen, gegeten, gedronken, gewerkt en gerelaxt kan worden en een ontmoetingsplek voor hotelgasten, buurtbewoners en Amsterdammers. We schreven al over de aankondiging van de bouw van hotel Jakarta Amsterdam by Westcord Hotels en nu het hotel af is, laten we graag het resultaat zien in foto’s. lees verder

Cheflabels | Kant-en-klare HACCP-stickers

21-8-2018

  • CheflabelsCheflabels
  • Cheflabels | Eigenaren: Mounir Chtouki en Chris ReindersCheflabels | Eigenaren: Mounir Chtouki en Chris Reinders
  • CheflabelsCheflabels

De vaatwasser wast de kant-en-klare HACCP- stickers van Cheflabels in 20 seconden weg. Niet alleen voedsel, maar ook kant-en-klare HACCP-stickers worden voortaan door de chef in de keuken bereid. Dankzij de Cheflabels-printer kan iedere chef via een app op zijn mobiel nu elk gewenst label printen en plakken in de keuken. lees verder

Frans-Arabisch toprestaurant De Sjalot | Nieuw interieur & kennismakingsmenu

21-8-2018

  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlLadychef Sibrecht Benning van restaurant De Sjalot, Nijwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl

Na een verbouwing van meerdere weken heeft Frans-Arabisch restaurant De Sjalot in Nijmegen een nieuw interieur gekregen. Het restaurant van de ambitieuze ladychef Sibrecht Benning kreeg een bijzonder interieur met een Frans-Arabische look. De restyling wordt gevierd met een speciaal kennismakingsmenu waarmee gasten de nieuwe Sjalot met alle zintuigen kunnen ervaren. Een chef en restaurant met veel ambities! lees verder

Trends in het kort | Week 33

17-8-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over het Amsterdam terrassen festival eind augustus in het Rembrandtpark en Starbucks bundelt krachten met een cryptocurrency venture waardoor de Bitcoin weleens zou kunnen doorbreken als reguliere valuta. Volgend weekend is het GinFever festival in Schiedam en met OpenTable kunnen gasten nu ook hun favoriete spot in het restaurant boeken. Het koffieconcept Kaldi opent hun eerste vestiging in Denemarken en er wordt een Chiringuito in een voormalige openbare toilet geopend in Londen (en dat ziet er mooi uit!). In Parijs kun je vanaf 4 september genieten van ‘Ducasse sur Seine’.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

By the Dutch | Medailles op Internationale wedstrijden voor deze ‘Spirits with a Dutch heritage’

16-8-2018

  • Basin Gin SmashBasin Gin Smash
  • Kopstootje, Old GeneverKopstootje, Old Genever
  • Batavia Arrack Piet de GruyterBatavia Arrack Piet de Gruyter
  • Oude Fashioned, Freddys, IWSC, SIlver-OUT 2018Oude Fashioned, Freddys, IWSC, SIlver-OUT 2018
  • By the Dutch, Old GeneverBy the Dutch, Old Genever
  • Batavia cocktailBatavia cocktail
  • Cupid's ElixirCupid's Elixir
  • Silver Medals 2018, Old-Genever, IWSC, Gin-MastersSilver Medals 2018, Old-Genever, IWSC, Gin-Masters
  • Dutch MuleDutch Mule
  • Dutch AppleDutch Apple

‘By the Dutch’ heeft recentelijk een aantal belangrijke onderscheidingen ontvangen op verschillende internationale wedstrijden. Ze hebben medailles in de wacht gesleept tijdens de Gin Masters 2018, IWSC 2018 en Tastings.com 2018. De Batavia Arrack en Dry Gin waren goed voor goud. De ‘By the Dutch’ Old Genever viel als enige Nederlandse Jenever in de prijzen bij de Gin Masters 2018. lees verder

RATIO in Shanghai | Hier laat een ‘cobot’ je de toekomst proeven

14-8-2018

  • RATIORATIO
  • ratiologistsratiologists

RATIO in Shanghai serveert overdag koffie en ’s avonds cocktails. Een revolutionair retail concept dat gebruikmaakt van technologie om gepersonaliseerde koffie en cocktails te schenken, is afgelopen juni als pop-up vestiging gelanceerd in Shanghai. RATIO combineert geavanceerde technologie en bijzondere smaakcombinaties om het menu samen te stellen. Drankjes worden op bestelling gemaakt, in de exacte RATIO (hoeveelheid) die jij wilt. Je koffie of drankje wordt gemixed door de cobot nadat je samen met een RATIOlogist de samenstelling hebt bepaald. Bijzonder trefpunt dus om af te spreken voor een kopje koffie of een cocktail met vrienden of zakenrelaties. RATIO is afgelopen juni gelanceerd als pop-up in China’s toonaangevende winkelcentrum K11 in Shanghai, gevolgd door een vestiging in Raffles City, People’s Square. Er staan tientallen vestigingen van RATIO in de planning in hotels en co-working spaces in Azië. lees verder

Trends in het kort | Week 32

10-8-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over gerookte watermeloen als vegetarisch alternatief en over de enorme hoeveelheid Nationale (food) Feestdagen. Maar ook over het nieuwe Avocado restaurant in Londen en bij Starbucks in Engeland betaal je voortaan 5pence extra voor je plastic cup. En terwijl we even blij zijn dat de mussen niet van het dak afvallen door de hitte, lazen we dat Selfridges in Londen de kerstshop al heeft geopend! We vragen ons af wanneer we de eerste kerstmenu’s en aanbiedingen van restaurants in onze mailboxen zullen ontvangen! Wie wordt de eerste?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Cakes & Bubbles by Albert Adrià | Opent in november in het Hotel Café Royal

9-8-2018

  • The cheese cake at Cakes & Bubbles at Hotel Café RoyalThe cheese cake at Cakes & Bubbles at Hotel Café Royal
  • Original cheese cake at Cakes & Bubbles at Hotel Café RoyalOriginal cheese cake at Cakes & Bubbles at Hotel Café Royal
  • Albert Adrià will open Cakes & Bubbles at Hotel Café RoyalAlbert Adrià will open Cakes & Bubbles at Hotel Café Royal

Na zijn succesvolle pop-up in Hotel Café Royal in 2016, keert de bekende chef Albert Adrià, die samen met zijn broer Ferran een gastronomische revolutie ontketende met het legendarische restaurant ElBulli, in november terug in Londen om een ​​permanente vestiging van ‘Cakes & Bubbles’ te lanceren. Albert Adrià, die in 2015 door ‘The World’s 50 Best Restaurants’ werd verkozen tot ‘The World’s Best Pastry Chef’, runt een imperium van restaurants. Zoals de altijd uitverkochte avantgardistische tapasbar ‘Tickets’ en bijvoorbeeld ‘Hoja Santa’, met een moderne Mexicaanse keuken die in 2016 werd bekroond met een ster in de Michelin-gids en zijn befaamde nieuwste onderneming, Enigma. Cakes & Bubbles is het eerste niet pop-up concept van Adrià buiten Spanje. Adrià merkt op: “Ik geloof dat Londen de hoofdstad van de wereld is en ik kijk uit naar deze nieuwe uitdaging. Het project spreekt mijn kwaliteiten als pastry chef aan – ik heb nog nooit iets geopend dat zo specifiek gerelateerd is aan de zoete wereld. Onze benadering en het menu zal een kruising zijn tussen klassiek en hedendaags. Ik kijk er naar uit om dit concept naar Hotel Café Royal te brengen, het enige moderne grand hotel van Londen en de plek waar ik me thuis voel in de stad.”

lees verder

Bezoek horecatrends op