De Balletjes van FrietHoes | Borrelsnack van restafval

3-12-2018

  • BitterballenDe Balletjes van FrietHoes
  • De BalletjesDe Balletjes van FrietHoes
  • Bord De BalletjesDe Balletjes van FrietHoes

Gelanceerd tijdens de Dutch Design Week in Eindhoven: De Balletjes van FrietHoes. Gemaakt van de resten die overblijven bij het produceren van de verse friet van FrietHoes! Een ideale en duurzame borrelsnack, met als extra ingrediënten IPA van Jopen Bier en kaas. Genomineerd voor de Horecava Innovation Awards 2019. lees verder

Trends in het kort | Week 48

30-11-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere artikeltjes over de kerstboom van het Pulitzer Hotel en de Special Mention Award die het interieurontwerpbureau SMEELE heeft gewonnen voor het ontwerp van restaurant Fred in Rotterdam. Tony’s chocoladefabriek krijgt een achtbaan in de toekomst en binnenkort gaat een restaurant open waar je 50 gangen krijgt geserveerd in 6 uur! Over kerstversiering gesproken, de versiering van The Churchill Arms in Kensington moet je echt bekijken. Ook in Londen: met botsautootjes de ijsbaan op! Is een ‘Chatter & Natter’- tafel leuk voor in jouw horecabedrijf? Onze favoriete Franse bakker, Dominique Ansel gaat online masterclasses verzorgen en weet jij welke chef is voorgedragen voor de Nobelprijs voor de vrede?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Friterie Par Hasard | Serveert Bourgondische klassiekers met de feestdagen

30-11-2018

  • Friterie Par HasardFriterie Par Hasard
  • Friterie Par HasardFriterie Par Hasard

Luxe kerstgerechten in combinatie met de befaamde frieten! Sinds de opening in 2014 brengt ‘kwaliteitsfriterie’ Par Hasard de charme van de traditionele Belgische frituur naar Nederlandse steden. Maastrichtenaar Xander Hasaart opende met veel succes zaken in Amsterdam Zuid, Amsterdam West, op de pier in Scheveningen en Almere. Om het jaar feestelijk af te sluiten biedt Par Hasard op kerstavond en tweede kerstdag een drie- of viergangenmenu aan met bourgondische klassiekers. lees verder

JARR Kombucha | Gaat samenwerken met de Belgische brouwerij Duvel Moortgat

29-11-2018

  • Jarr Kombucha htJarr Kombucha

JARR Kombucha, het merk van gefermenteerde thee die in 2015 werd gelanceerd door Adam Vanni, Tom en Jess Seaton en Neil Hinchley, is een samenwerking aangegaan met de Belgische brouwerij Duvel Moortgat voor verdere groei binnen het Verenigd Koninkrijk, Europa en daarbuiten. Daarnaast zorgt deze samenwerking voor een nieuw impuls om de verkoop van Kombucha verder uit te breiden. lees verder

Bubbledogs | Give away van gouden hotdogs om in de kerstsfeer te komen

28-11-2018

  • A golden hotdog at bubbledogsA golden hotdog at bubbledogs
  • Bubbledogs Santa's Sausage hotdogBubbledogs Santa's Sausage hotdog
  • Bubbledogs, hotdogs and champagneBubbledogs, hotdogs and champagne

In december is de luxe hotdog en de Champagne-bar bubbledogs in Fitzrovia, Londen, in een feestelijke stemming. Onderdeel hiervan is een gouden hotdog-weggeefactie, waarbij bezoekers de kans krijgen om een ​​fles van de favoriete rosé-champagne van de oprichster Sandia Chang te winnen. Bubbledogs geeft 100 gouden hotdogs weg van 4 tot 31 december. De bezoekers die het geluk hebben een gouden hotdog te ontvangen winnen hier een fles Collin-Guillaume Rosé Champagne van 375 ml mee. Leuke actie waarmee je als eigenaar ook de keuze aan jezelf laat welke gasten je gaat verwennen! lees verder

Restaurant Karaker | Naast ‘traditioneel’ kerstmenu nu ook verrassend vegan menu

28-11-2018

  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly
  • Restaurant Karakter - Fotocredits T. KellyRestaurant Karakter - Fotocredits T. Kelly

Op beide kerstdagen en oudejaarsavond serveert Restaurant Karakter in Rotterdam -naast ‘traditionele’ gerechten, ook een speciaal vegan menu. Chefs en eigenaren Nathan Vermunt en Pety Breugem stellen een bijzonder menu samen voor de feestdagen. Vol winterse, biologische ingrediënten, zonder dierlijke producten en dat allemaal in hun onlangs gerestylede zaak. Toevallig schreef onze collega Nick ten Hove van Van Spronsen & Partners horeca – advies gisteren nog over de ophef op Twitter over de volgens sommigen té vegetarische Allerhande. Uit het kerstmenu onderzoekje dat onze collega’s aan het voorbereiden zijn, blijkt dat er tijdens de feestdagen toch vaak vlees of vis op het menu staat in de horeca. Geweldig dat restaurant Karakter naast hun traditioneel kerstmenu ook een vegan menu serveert! Marjolein van Spronsen schreef het recent ook in een blog, de horeca kan een voortrekkersrol spelen in het verleiden van gasten om wat vaker vlees en vis te laten staan, door creatieve en heerlijk vegetarische gerechten te serveren. Tenslotte hoe meer flexitariërs, hoe beter voor het milieu! lees verder

Hertog Jan | Lanceert digitale Rijpingskelder voor Grand Prestige

27-11-2018

  • Hertog Jan Grand PrestigeHertog Jan Grand Prestige
  • Hertog Jan Grand Prestige in de Rijpingskelder
  • Hertog Jan Grand Prestige bonbons door Meesterpatissier Robèrt van BeckhovenHertog Jan Grand Prestige bonbons door Meesterpatissier Robèrt van Beckhoven

Bierliefhebbers kunnen nu zelf het rijpingsproces online volgen. Met zijn complexe smaak, waarin je zowel de bittere als de zoete aroma’s goed kunt onderscheiden, is Grand Prestige het kroonjuweel van Hertog Jan. En de smaak wordt nog rijker naarmate het bier een aantal jaren bewaard wordt, wat gebeurt in de kelders van de brouwerij in het Limburgse Arcen – en bij liefhebbers thuis. Hertog Jan lanceert het online platform de digitale Rijpingskelder, waar het rijpingsproces van Grand Prestige-bier gevolgd kan worden.

lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips – week 48

26-11-2018

YouTube is al jaren een bron van  inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Mike Adam denkt dat ze gaaf zijn om te zien. Over AI (artificial Intelligence) robots in een Chinees restaurants en voor de sporters onder ons: gedroogde rupsen als vervanger van de eiwit-shake. En in video nummer 3, DE manier om je restaurant als nummer 1 op Tripadvisor te krijgen! lees verder

John Altman | ‘Spread the love’ met biologische popcorn en noten

26-11-2018

  • John Altman PopcornJohn Altman Popcorn

Twee Amsterdamse zussen introduceren biologische popcorn voor tussendoor. Hun noten en popcorn worden verkocht onder de naam John Altman. Deze duurzame tussendoortjes worden ambachtelijk bereid en de popcorn is vanaf nu zelfs 100 procent biologisch gecertificeerd. Ook heeft het Nederlandse foodmerk een nieuwe popcorn-smaak toegevoegd: sweet cinnamon. Ook mooie producten voor in de minibar op hotelkamers! lees verder

Trends in het kort | Week 47

23-11-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere artikeltjes over de Choc-krok van Frietboutique en de nieuwe burgerbar in Amsterdam, Vurger met een menu van veganistische en glutenvrije gerechten. Ook een link naar een onderzoek over het gebruiken van onkruid in Deense restaurants. In Rotterdam is getekend voor een 5-sterren boetiekhotel van Kimpton dat zich zal vestigen in het historische postkantoor ‘POST Rotterdam’. En we konden deze week natuurlijk niet om de winterkleding lijn van de Febo heen! Ook links naar artikeltjes over een pop-up Seedlip General Store en Bar en over een ‘FrozenCut’ –mes. In Macau komt een nieuw thema-park en resort LISBOETA met onder andere een hotel waar je alle Line Friends kunt ontmoeten en het eerste hotel van Maison l’Occitane.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Bezoek horecatrends op