Het ‘Munch’ platform in Hongarije | Bezig met het creëren van food-, milieu- en sociaal bewustzijn
28-5-2021
Munch is een platform dat restaurants, bakkerijen, winkels en hotels in staat stelt om hun onverkochte, maar hoogwaardige voedsel tegen een gereduceerde prijs te verkopen of te schenken aan consumenten, die ook kunnen doneren. Munch kun je vanuit het Engels vertalen als knabbelen.
Hier hebben we de Too Good To Go-app die erg populair is, maar 4 studenten in Hongarije hebben het platform Munch gemaakt, ook om voedselverspilling te voorkomen en zo voedsel-, milieu- en sociaal bewustzijn te creëren. Ze zijn zelfs een strategisch partnerschap aangegaan met de Hongaarse Voedselbank, waardoor ze mensen in nood kunnen helpen. Dit project genaamd MunCharity verbindt de klanten van Munch en de mensen in nood met het overtollige voedsel van de restaurants. Een bijdrage van Katalin Gecsei uit Hongarije.
Trends in het kort | Week 20
21-5-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Bagels & Beans die bagelbazen zoeken en info hierover geven in een webinar op 3 juni. En verder werken partijen in Mexico samen met de tequila-industrie om de sector te verduurzamen.
Om voedselverspilling tegen te gaan lanceert IKEA een gratis kookboek in de VS en koffie tech startup Bellwether Coffee gaat Colombiaanse boeren tot wel 20% meer betalen door een innovatieve tool te introduceren die fluctueert met de prijs van koffie.
Asda supermarkt in de VK lanceert naar cocktails smakende spirits waarmee je thuis makkelijk cocktails maakt, we zien steeds vaker van dit soort producten op de Engelstalige markt komen. Daarnaast een artikel over de toekomst van de gastvrijheidstechnologie met vele interessante inzichten.
Nu de pubs in Engeland al weer ruim een maand geopend zijn kunnen de brouwers de vraag naar bier niet aan, en hier in Nederland wordt in 2022 Viaplay gelanceerd, zij hebben dan de exclusieve rechten op de Formule 1 en Bundesliga uitzendingen.
Voor degene die geïnteresseerd zijn in de technologische ontwikkelingen onder ons, Google heeft afgelopen week hun Project Starline gelanceerd. een nog realistischere manier van videochatten! In Londen opent dit jaar een heuse Chocolate Factory, met een kathedraal van snoep. En in dit artikel een link naar de wachtlijst!
In Amerika brengt Sutter Home Family Vineyards wijnen met fruitsmaken (o.a. perzik en ananas) op markt! Zouden Nederlandse jongeren dit ook graag drinken? Voor de bierliefhebbers is er nu een stofzuiger en bierkoeler in één, de Brewmboni van Molson Canadian. Perfect voor tijdens een wedstrijd.
Voor als je je drankje of snack meer rooksmaak wilt geven, is er nu op Kickstarter een interessant project waar je je eten of drinken makkelijk mee kunt roken. En voor als je opzoek bent naar een makkelijk kopje koffie; ze zijn nu ook te koop in de vorm van zakjes! Net zo makkelijk als een kopje thee zetten.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Wereldbijendag op 20 mei | Bee the change you want to see in the world!
20-5-2021
Eosta, Europees marktleider in verse biologische groente en fruit, creëert met inheemse wilde bloemenzaden een bloemenzee rond haar bedrijfsgebouwen in Waddinxveen. Dat is harde noodzaak, want het gaat niet goed met wilde bijen en biodiversiteit in Nederland en de rest van de wereld. De bloemenzee in wording mag zich in de komende jaren op natuurlijke wijze uitbreiden naar omliggende bermen en bedrijfsterreinen.
Leuke manier om aandacht te geven aan Wereldbijendag! Wie weet inspiratie voor jouw horecabedrijf voor volgend jaar, tenslotte is de horeca ook voor de levering van groenten en fruit afhankelijk van deze natuurlijke bestuivers. Eosta, met Nature & More als consumentenmerk en transparantiesysteem, is Europa’s meest bekroonde distributeur van biologische groente en fruit. Eosta staat bekend om haar duurzaamheidscampagnes zoals Living Wages, True Cost of Food en Dr. Goodfood. In 2018 won het bedrijf de Koning Willem I Plaquette voor Duurzaam Ondernemerschap en in 2019 de Europese Business Award for the Environment.
Het grootste restaurant van de Big Mamma Group, Ave Mario gaat de zomer open in Londen
17-5-2021
De traditionele osteria Ave Mario is dé nieuwste plek in Londen voor pizza’s, cocktails en bovenal goede tijden. Deze Italiaanse hemel van de Big Mamma Group met een oppervlakte van zo’n 650 vierkante meter wordt op 25 juni geopend door een enthousiaste groep van maar liefst 120 Italianen.
We kwamen de Big Mamma Group voor het eerst tegen in Parijs, we schreven zelfs over hun enthousiaste toepassing van Instagram Stories in 2017, de jongens die in hun restaurants werken zijn zeer ‘Instagrammable’! De groep heeft nu 2 restaurants (binnenkort 3 met Ave Mario) in Londen, Gloria en Circolo Popolare. In Parijs zijn inmiddels 7 restaurants, 1 bar en 1 Food Market geopend. Ook hebben ze restaurants in Lille (Osteria tradizionale Bellazza), Lyon (Cucina popolare Carmelo) en Madrid (Trattoria & Terrazza Bel Mondo). Leuke restaurantketen om te bezoeken wanneer je in de buurt bent!
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 19
14-5-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. België dat een tijdelijke btw-verlaging heeft op maaltijden en drank om bestedingen in de horeca aan te moedigen en Hilton gaat CO2-neutrale zakelijke bijeenkomsten aanbieden in een aantal Nederlandse hotels.
Een bedrijf in Singapore, Forest & Whale, experimenteert met eetbare en composteerbare voedselverpakkingen en Panda Packaging komt met een herbruikbare bamboebeker met een geïntegreerd loyaliteitsprogramma.
Hilton deelde onlangs een leuke video waarin ze gasten aanmoedigen vooral hun hond mee te nemen naar hun Pet Hotels in de UK en Ierland en Pepsi opent het allereerste Fast Beverage Restaurant in de Verenigde Staten.
De staat New York verbiedt vanaf 2024 het gebruik van plastic amenities in hotels en motels en McDonald’s gaat samenwerken met de office van president Biden om de bereidheid om je te laten vaccinneren onder Amerikanen te vergroten.
Mövenpick Thailand biedt een tijdelijk pakket aan waarbij reizigers 14 dagen in luxe in quarantaine kunnen en duurzame hotelketen Habitas is voornemens tenminste 10 3D-geprinte hotels te realiseren in Azië, het Midden-Oosten en Afrika. Tenslotte heeft Guinness onlangs een nieuw stoutbiertje gelanceerd, koffieliefhebbers opgelet!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Week van Groenten en Fruit | Lancering We’re Smart Academy en exclusieve 5 Radishes Chefs Club
10-5-2021
Internationale topchefs bundelen vanaf 10 mei de krachten in de We’re Smart Academy. Ze delen er hun kennis over de gezonde, ecologische keuken in webinars, handleidingen, kookboeken en Clubhouse-sessies met andere chefs, voedingsbedrijven én consumenten. De academie schiet uit de startblokken op de eerste dag van de Week van Groenten en Fruit. Op dezelfde dag lanceert We’re Smart World, de organisatie achter de week, met de 5 Radishes Chef Club een exclusieve club voor de 79 beste groentenrestaurants ter wereld.
Als we de enorme belangstelling in de pers voor de overgang van Daniel Humm van Eleven Madison Park (***) naar het koken met alleen groenten zien dan kan het niet anders dan dat er ook een boost in het vegetarisch en veganistisch koken gaat plaatsen vinden. Een enorm positieve vibe naar gezonder eten! Met 2 recepten in dit artikeltje met de Groenten van het jaar – Paprika en het Fruit van het jaar 2021: Watermeloen, beide van de bekende groentenchef Frank Fol.
Leestijd: 4 minuten, tijd voor de recepten staat apart vermeld.
Persoonality lanceert Proost, een gratis wervings- en selectieportaal voor de horeca
20-4-2021
Persoonality, onderdeel van Timing Holding, lanceert Proost. Dit is een gratis wervings- en selectieportaal, speciaal gemaakt voor alle horeca- en recreatiebedrijven die door de coronacrisis en de massale uitstroom van medewerkers met een personeelstekort worden geconfronteerd. Want er is nog veel onzekerheid rond de persconferentie van dinsdagavond 20 april, maar het moment dat de horeca mag heropenen komt dichterbij. Vacatures kunnen per direct gratis en zonder aanvullende verplichtingen geplaatst worden op Proost.
Ellis wordt 10 | Lanceert nieuw concept en neemt afscheid van de naam Ellis Gourmet Burger
14-4-2021
Ellis, de Belgische pionier van de premium hamburger viert dit jaar zijn 10de verjaardag. Reden genoeg voor een knaller van een upgrade met nieuwe gerechten en een nieuwe look. Het team heeft de voorbije maanden in lockdown nuttig besteed en een volledig nieuw concept uitgewerkt. Ze gaan zelfs zo ver dat ze de naam veranderd hebben. Het merk zal nu kort & krachtig “Ellis” heten, en dus niet langer “Ellis Gourmet Burger”.
Wat is het leuk om te zien wat een groei Ellis heeft doorgemaakt! Waar ze begonnen met 1 restaurant in België in 2011 is het nu uitgegroeid tot een internationale onderneming met 15 restaurants in België, 5 in Nederland en 1 in Parijs! Met de lancering van het nieuwe concept vandaag, 14 april, komen er bijzondere gerechten op de menukaart zoals de Canadese poutine, corn ribs, en de pulled meat stew! Hopelijk mogen de restaurants weer snel open!
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 14
12-4-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Vandaag, 12 april, kunnen Londenaren weer een terrasje pikken! Wat jammer dat het daar vanochtend ook sneeuwde maar toch ze zijn verder in het proces dan wij. Laten we hopen dat onze terrassen open kunnen als we richting de 20 graden gaan. Zo’n zin in een terrasje pikken! En in Londen heeft Brixton Market het #BackToBrixton-plan gelanceerd!
Met verder deze week links naar artikelen over o.a. Vegan Masters, hun plantaardige gerechten zijn nu ook verkrijgbaar in België en Dunkin’ Donuts komt met een vegan lijn.
Uit onderzoek van Pricewise blijkt dat Nederlanders financieel uit balans zijn door de lockdown en dat als de terrassen weer open mogen ook de portemonnee weer open gaat. Bijna de helft van ons heeft geld apart gelegd voor met name vakanties en weekendjes weg (30%) maar ook voor horeca (13%). In Barcelona zijn de restaurants Tickets, Hoja Santa, Pakta en Bodega 1900 van Albert Adrià definitief gesloten.
Bijzondere nieuwe service in Amsterdam, night cookies! Je kunt jezelf nu verwennen met zelfgemaakte (flinke) koeken naar Amerikaans recept en deze laten bezorgen via Uber Eats. En deze maand lanceert het Franse zuivelbedrijf Bel Brands zijn eigen veganistische kaaslijn Nurishh op Amazon Fresh en bij geselecteerde retailers, met verdere distributie gepland voor dit jaar.
Chandon Garden Spritz komt op de markt in België, een spritz premix van een bittere sinaasappellikeur met bubbels, die echt lekker klinkt. Willen we hier ook wel proeven! En Coca-Cola lanceert een abonnementsvorm op automaten in Japan.
Restaurantketen Chipotle Mexican Grill heeft aangekondigd dat het medewerkers gratis opleidingen gaat aanbieden op het gebied van landbouw, culinair en gastvrijheid en Dwayne ‘The Rock’ Johnson komt met een bijzonder ‘guac on the rock’ -initiatief.
Chef José Andrés, die bekend staat om zijn liefdadigheidsinstelling, World Central Kitchen, gaat in Chicago restaurants openen. En is een podcaststudio een pluspunt voor een hotel? Het Wynn Resorts in Las Vegas heeft er één in de lobby geplaatst. En meer voorbeelden!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Een limited-edition PAC-MAN pizzadoos met augmented reality game van Pizza Hut
8-4-2021
Pizza Hut lanceerde in maart een ‘Newstalgia’-campagne om te vieren wat fans weten en leuk vinden aan het pizzarestaurant, met een eigentijdse twist. De limited-edition PAC-MAN pizzadoos met een augmented reality game en een kans om een op maat gemaakte PAC-MAN-speelkast te winnen. De campagne gaf een eigentijdse draai aan het vieren van alle dingen die mensen leuk vinden en associëren met het merk – van Book It!®-pins, klassieke arcadespellen, rode bekers en lampen in Tiffany-stijl en natuurlijk iconische Pizza Hut-pizza’s.
Hoewel de campagne al is afgelopen, denken we dat het inspiratie kan zijn voor andere restaurants om op de één of andere manier wat nostalgie aan hun merk toe te voegen. Wie speelde er vroeger geen PAC-MAN, Tetris, Mario Kart of herinner je je SimCity nog? Daarnaast hebben we allemaal geleerd om niet met ons eten te spelen, maar op deze manier is het gaaf!
Leestijd: 2 minuten
