Culinair snacken

28-3-2018

26 maart 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over culinair snacken. Waarom geen restaurant of foodhal dat zich specialiseert in culinaire snacks?

Culinair snacken

Afgelopen maand hebben wij op Horecatrends een artikeltje geplaatst over Bistro Croquant, waar de culinaire kroket centraal staat op de menukaart. Ze noemen de kroket op hun menu echter ambachtelijke croquettes en hebben zeven heerlijke varianten. Persoonlijk vind ik de ‘Zoete ui-spekcroquette met crème van salie’ bijzonder aantrekkelijk klinken! lees verder

Tafel op Zuid | Kennis maken met de keukens van Rotterdam Zuid

22-3-2018

Op zaterdag 24 en zondag 25 maart koken de beste en leukste koks van Rotterdam Zuid hun favoriete gerechten voor Rotterdamse fijnproevers. Tijdens Tafel op Zuid staat een lange tafel klaar om aan te schuiven en te genieten van een gratis diner en livemuziek op het Deliplein (Katendrecht) in Rotterdam. Ook kan je de hele middag in het zonnetje vertoeven (hebben ze besteld) en kan je Poolse en Turkse gerechten proeven, een kaasplankje of een bieterbal halen bij een van de pop-up keukens. Dit allemaal onder het genot van een drankje. lees verder

Open Meals | Sushi teleporteren van Tokyo naar Austin

22-3-2018

Open Meals is een bedrijf uit Japan dat zich bezig houdt met het digitaliseren van eten. Zij waren onlangs aanwezig bij het South by Southwest Conference & Festivals (SXSW) in Austin, Texas, om te laten zien dat het mogelijk is om sushi te teleporteren van A naar B. Bijzonder om te zien hoe ver de technologie tegenwoordig al is en de sushi die uiteindelijk gemaakt werd door de robotarm is perfect voor op Instagram, Twitter en Facebook! lees verder

Café-restaurant Palante | Slow food, snel gepakt

20-3-2018

  • Cafe-Restaurant PalenteCafe-Restaurant Palente
  • Cafe-Restaurant PalenteCafe-Restaurant Palente
  • Cafe-Restaurant PalenteCafe-Restaurant Palente

Op het meest groene stukje van de Zuidas is café-restaurant Palante geopend. Een gezellige plek waar de hele dag door van vers vegetarisch eten kan worden genoten. Palante biedt haar gasten het beste van fast food (snel, betaalbaar) en casual dining (kwaliteit, sfeervolle inrichting) onder het motto: ‘slow food, snel gepakt’. Locatie: Fred Roeskestraat 97 in Amsterdam.

lees verder

IKEA SPACE10 Lab | The fast food of the future

20-3-2018

  • Neatballs SPACE10, credits Kasper KristoffersenNeatballs SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Neatballs SPACE10, credits Kasper KristoffersenNeatballs SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Bug Burger SPACE10, credits Kasper KristoffersenBug Burger SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Bug Burger SPACE10, credits Kasper KristoffersenBug Burger SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Lokal Salad SPACE10, credits Kasper KristoffersenLokal Salad SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Lokal Salad SPACE10, credits Kasper KristoffersenLokal Salad SPACE10, credits Kasper Kristoffersen
  • Microgreen ice cream, SPACE10, credits Kasper KristoffersenMicrogreen ice cream, SPACE10, credits Kasper Kristoffersen

Steeds meer mensen proberen om gezond te eten, minder vlees en meer groenten, zowel om gezondheidsredenen als voor het milieu. IKEA SPACE10 Lab introduceerde 3 jaar geleden ‘Tomorrow’s Meatball’, een visuele heroverweging van de iconische gehaktbal van IKEA met behulp van alternatieve ingrediënten zoals insecten, algen en vlees uit het laboratorium. Sindsdien hebben ze onder de naam ‘The fast food of the future’ een bredere selectie gerechten ontwikkeld die laten zien welk type voedsel in de niet al te verre toekomst mainstream zou kunnen worden. Er was één belangrijk principe in gedachten, de gerechten moesten niet alleen gezond en duurzaam zijn maar ook heerlijk smaken! De gerechten staan ​​trouwens niet op het menu bij de IKEA vestigingen.

lees verder

Trends in het kort | Week 11

16-3-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over de pop-up shop van Hema voor Pasen, de inschrijving voor Marathon du Medoc is geopend en het Leger des Heils opent in Amerika een non-profit supermarkt. lees verder

Bear Robotics | Een robot die de taken van de bediening ondersteunt

14-3-2018

Zou jij willen eten in een restaurant dat volledig gerund wordt door robots? Of heb je liever een restaurant waarin een ober een robot heeft die helpt het eten naar je tafel te dragen? Bear Robotics ontwerpt robots die menselijke obers niet vervangen maar als een soort assistent naast hen werken. Het Koreaanse restaurant Kang Nam Tofu House in Milpitas, Californië, is het eerste restaurant dat de robot van Bear Robotics heeft uitgeprobeerd. Eigenaar van Bear Robotics en van het Koreaanse restaurant, John Ha wil met zijn robots het managen van restaurants eenvoudiger maken! lees verder

Raindrop cake met kersenbloesem | Een ‘hapje water’ met een vleugje lente

12-3-2018

We blijven ons afvragen hoe een raindrop cake smaakt! We hebben nog geen Japans restaurant in Nederland die dit nagerecht serveert zover wij weten. We schreven er eerder over, we hebben ze in 2016 gespot in New York City en vorig jaar in Londen op het menu bij restaurant Yamagoya. Dit jaar heeft restaurant Yamagoya, de ramen-specialist uit Fukuoka, Japan, een kersenbloesem raindrop cake op de menukaart tijdens Hanami, het Japanse festival dat de komst van de lente viert. De raindrop cake met kersenbloesems is beschikbaar van maandag 19 maart tot en met 19 april. We zijn benieuwd wanneer een Japans restaurant in Nederland dit nagerecht gaat maken? lees verder

Bistro Croquant | De culinaire kroket staat centraal

12-3-2018

Eind vorig jaar opende Bistro Croquant in Maastricht. De open keukenbar vormt samen met de drankenbar het kloppende hart van de zaak waardoor je letterlijk een kijkje in de keuken kunt nemen! Hoewel de culinaire kroket centraal staat, heeft eigenaar Roland Philipsen nog veel meer in petto in dit nieuwe restaurant. Dus als je een kroketliefhebber bent, weet je waar je moet zijn in Maastricht! lees verder

Foodsy | Nooit meer in de wachtrij op het station!

9-3-2018

  • Foodsy 1
  • Foodsy 1
  • Foodsy 1
  • Foodsy 1

Met Foodsy is de wachtrij verleden tijd. Met deze app bestel je eten en drinken terwijl je in de trein zit, bij aankomst op het station is de bestelling klaar om opgehaald te worden! Hierdoor mis je nooit meer je trein en kom je nooit meer te laat op je werk, college of bij een afspraak. Skip the line en je bent meteen weer Foodsy! De app wordt komende maanden uitgerold op verschillende stations door Nederland. lees verder

Bezoek horecatrends op