Trends in het kort | Week 44

1-11-2021

  • Trends in het kort week 44Trends in het kort - Trends we spotted

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Vurger King, een vegetarische pop-up Burger King, in Madrid en Ruby Hotels breidt uit naar Azië.

Op 4 november opent Sergio Herman zijn nieuwe Frites Atelier in Designer Outlet Roosendaal vanaf 12.30 uur voor bezoekers. Dit is de vijfde Frites Atelier maar eerste franchiselocatie, de Vermaat Groep exploiteert deze vestiging. De Accor groep gaat zich ook begeven in de markt van het verhuren van huizen, de website accor-residences.com, toont de indrukwekkende collectie residences van de groep.

Afgelopen weekend was het Halloween, hetgeen in Europa ook steeds populairder wordt. Alvast wat inspiratie voor 2022: ‘Haunted House of Fryght’ van Wendy’s, ‘Haunted Restaurant with Fright Castle Takeover’ door White Castle en in Parijs kon je naar een Halloweenfeest in ‘Le Manoir de Paris’.  

Je kunt in The Berkeley hotel weer genieten van hun ‘Prêt-à-Portea’ herfst/winter 2021 collectie! En recent is in het Rocco Forte Hotel de Rome in Berlijn restaurant Chiaro geopend. Hier combineert chef  Tim Mälzer de Italiaanse keuken met Japanse elementen.

De Nederlandse vleesconsumptie liet in 2020 een historische daling zien van bijna 2 kg per persoon en volgens ProVeg moet de horeca helpen om deze daling van de vleesconsumptie voort te zetten. Zij hebben een brochure ontwikkeld met informatie en inspiratie.  

lees verder

Trends in het kort | Week 43

26-10-2021

  • Jack O Lantern from Ananas by DoleJack O Lantern from Ananas by Dole
  • REEF KitchensREEF Kitchens
  • horeca trendsTrends in het kort - Trends we spotted

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. ‘The Great Feast’ in The Old Selfridges Hotel in Londen en studenten uit Eindhoven onderzoeken of gewassen onze nieuwe energiebron kunnen worden.

REEF, herontwikkelt urban spaces in Amerika en heeft een bijzondere vastgoedstrategie om hun delivery kitchens te laten groeien. Ze hebben de eerste dark kitchens van de Amerikaanse keten Wendy’s geopend in het VK. Er moeten er 700 volgen in Amerika, Canada en het VK!

Cloud 11 maakt culinaire, met Cannabis geïnfuseerde zoetigheden, mooie foto’s in de link! En Dole stelt voor om een lantaarn uit een ananas voor Halloween te snijden in plaats van uit een pompoen. 😉

Een link naar een artikeltje over een duurzame stof: Econyl. Even sterk als nylon en gemaakt van gerecycled afval. En de Franz Fischer Hut in de Radstädter Tauern is de enige van de 231 hutten van de Oostenrijkse Alpenclub die sinds 2020 100% vegetarisch-veganistische gerechten aanbiedt.

Mannen verdienen in Nederland gemiddeld 14% meer salaris dan vrouwen. Bij De Koffiejongens vinden ze dat raar en vragen ze een vrijwillige mannentoeslag! En inspiratie voor nieuw te bouwen, duurzame horecabedrijven. HAUT in Amsterdam en het gebouw De Haro in San Francisco dat is gemaakt van Cross-Laminated Timber (CLT).

We hebben we een nieuwe keten gespot: Sweet Paris Crêperie & Café, gevestigd in Houston, breidt uit naar Florida met vier locaties.

lees verder

Next Gen Foods introduceert plantaardige kip ‘TiNDLE’ op de Europese markt in Amsterdam

25-10-2021

  • TiNDLE Wellington en Honey Butter Chicken ConeTiNDLE Wellington en Honey Butter Chicken Cone
  • Superlike Boa en Bun Cha BowlSuperlike Boa en Bun Cha Bowl
  • Cococabana Risotto en Big Birdy Yes burgerCococabana Risotto en Big Birdy Yes burger
  • John SeegersJohn Seegers

De snelgroeiende Singaporese food-tech startup Next Gen Foods – opgericht in 2020 – maakt dit jaar zijn Europese debuut en start daarbij in Amsterdam. De onderneming heeft in Nederland een ultramoderne productiefaciliteit, waar hun belangrijkste product – plantaardige kip ‘TINDLE’ – wordt gemaakt. TiNDLE is al met succes gelanceerd in Azië en het Midden-Oosten en onlangs vond ook een sneak preview plaats tijdens The New York City Wine & Food Festival, waar het product op lovende kritieken kon rekenen. Inmiddels is TiNDLE verkrijgbaar in zo’n 150 restaurants.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Thai Streetfood restaurant Pitaya opent in Antwerpen

21-10-2021

  • Pitaya Thai Streetfood
  • Pitaya Thaï Street Food opened in AntwerpPitaya Thai Streetfood opened in Antwerp
  • Pitaya Thaï Street Food opened in AntwerpPitaya Thai Street Food opened in Antwerp
  • Pitaya Thaï Street Food opened in AntwerpThe team behind Pitaya
  • Yellow Curry at Pitaya Thaï Street Food in AntwerpYellow Curry at Pitaya Thaï Street Food in Antwerp

Thais Streetfood restaurant Pitaya, een restaurantketen gespecialiseerd in de Thaise keuken, opende haar eerste restaurant in Antwerpen, naast het Operaplein in de pas gerenoveerde Antwerp Tower. Na drie succesvolle openingen in Brussel en Wallonië, is ook nu Vlaanderen aan de beurt. En Nederland volgt ook….

Geïnspireerd door de Thaise hoofdstad werd het eerste Pitaya restaurant in 2010 geopend in Bordeaux, Frankrijk. Het Antwerpse restaurant is nummer 122 waarvan de meeste in Frankrijk. Alpha Seed, de investeringsmaatschappij die de licentie van Pitaya beheert voor de Benelux, plant verdere openingen in Luik en Charleroi nog dit jaar. Er zijn nu 5 restaurants in België. Het doel is om in 7 jaar tijd 70 restaurants te openen in de Benelux: 30 restaurants in België, 35 in Nederland en 5 in Luxemburg.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Hoe ‘spooky’ maak jij het eind oktober? | Halloween inspiratie

19-10-2021

  • Hotel Amerika omgetoverd tot Haunted Hotel of Horror
  • Heinz Halloween
  • Boo Batter ice cream by Cold stone creamery
  • Griezelen bij De Beren - cocktail met meelwormen en sprinkhanen
  • Limited edition pumpkin buns at Bun house in London for Halloween

Op Amerikaanse inspiratie websites kan je er niet omheen: Halloween. Razend populair daar maar ook hier in Nederland wordt het steeds vaker gevierd, bij mij in het dorp verzorgt de oranjevereniging ook een Halloween griezeltocht langs ‘spookhuizen’ waar de kinderen warme chocolademelk krijgen en griezelsnoepjes op kunnen halen. Je kunt zelf bepalen of je mee doet als inwoner. Een gezellige sfeer! Hoe kun je als horecabedrijf inspelen op Halloween en heeft het zin? Dat laatste is natuurlijk duidelijk, het is altijd leuk en het heeft altijd zin om je gasten positief te verrassen al is het maar met een vers gebakken ‘spook’-koekje of een mini pompoentje van marsepein. Om in spooky sferen te blijven hebben we 13x inspiratie op een rij gezet! Met als laatste zelfs een Halloween drive thru in Florida! ^Marjolein

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 42

18-10-2021

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de Vegan Junk Food Bar die een nieuwe vestiging opent in Keulen en binnenkort ook in Eindhoven. En de Frozen Yoghurt van de YB (voorheen de Yoghurt Barn) is voortaan vegan.

In december opent in de Hofbogen in Rotterdam de eerste Ciderbar en ze hebben hun financiering via crowdfunding bijna rond! En de succesformule SLA gaat uitbreiden met franchisenemers.

Hotel New York in Rotterdam werft medewerkers via TikTok en in Groningen is de eerste RavioliBar van Nederland geopend! Zij maken al hun ravioli zelf.

NANKA helpt mensen hun vleesinname in Maleisië te verminderen, zij maken burgers van deels Jack Fruit en deels kip of rundvlees. Zoals ook ‘meat your veggies’ in Nederland deels groenten en vlees combineert.

De Brooklyn Dumpling Shop opent 5 nieuwe locaties in Florida. Zij groeien bijzonder snel via franchise. En de Paradise Group uit Singapore introduceert ‘Rainbow Soup Dumplings’ in hun eerste US locatie in Californië.

De papieren bekers van McDonald’s Duitsland worden gerecycled in toiletpapier van Tork! En De Cheesecake Factory heeft sinds de COVID-19 crisis een hele reeks van hun recepten gedeeld die liefhebbers thuis zelf kunnen maken. Inspiratie om ook recepten te delen of om eens naar hun recepten te kijken?  

lees verder

Domino’s Pizza België introduceert hun nieuwste innovatie | Domino’s Cal’z

18-10-2021

  • De Cal'zDe Cal'z

Naast een uitgebreid assortiment aan pizza’s, biedt Domino’s Pizza steeds meer gerechten aan geschikt voor lunch of als tussendoortje. Hiermee richt de keten zich op de populariteit van het lunchmoment en de groeiende vraag naar lunch-delivery. Na de introductie van de warm onthaalde Crunchy Chicken is nu ook Domino’s Cal’z verkrijgbaar bij alle vestigingen van Domino’s Pizza in België.

In dit artikel schreven wij over een andere calzone-variatie uit Amerika van Little Ceasars: ‘’The Crazy Calzone’’ .

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort week 41

12-10-2021

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. ‘kletskassa’s’ bij de Jumbo, in Nieuwersluis opent restaurant ’t Amsterdammertje een bistro met kamers. En zou jij witte wijn met mosterdzaad willen proeven?

Onderzoekers van Wageningen University & Research (WUR) hebben een zelftest ontwikkeld waarmee consumenten thuis voedingsproducten kunnen testen op allergenen. En Bird Brewery vraagt met hun Uilstekend biertje aandacht voor lichtvervuiling.

Leuk initiatief van Franse bedrijven: de Citroën Skate! Een samenwerking tussen Sofitel En Voyage, Pullman Power Fitness en JCDecaux City Provider. En uit Parijs komt het bericht over de financiering van de uitbreiding van restaurant Cala, zij gebruiken robotica om verse pastagerechten te maken.

Er is een joint venture tussen Accor & Ennismore gesloten waarbij beide ketens hun meerwaarde inbrengen. Door de joint venture wordt Ennismore het grootste en snelst groeiende lifestyle hospitalitybedrijf.

En McDonald’s en Starbucks investeren verder in net-zero emmission by 2050 en ‘Starbucks Greener Stores’. Vooral het aansluiten bij organisaties zoals de Verenigde Naties (McDonald’s) en het SCS Global Services en World Wildlife Fund door Starbucks is opvallend.

Leestijd: 5 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 40

6-10-2021

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. slaapvriendelijk ijs van Nightfood voor in de grab-and-go shops in hotellobby’s, een verblijf in de ‘Nutmobile’ van MR. PEANUT® van het pindakaasmerk PLANTERS en Leonardo DiCaprio die investeert in een Nederlands kweekvleesbedrijf.

Michelin gaat maandelijks nieuwe inschrijvingen voor in de Michelin Gids Nederland vermelden vanaf 20 oktober en de inschrijving voor de Horecava Innovation Award 2022 is geopend tot 22 oktober.

‘Change is Brewing!’ is de nieuwe smaak van Ben & Jerry’s in Amerika, het blijft interessant om te lezen hoe zij hun sociale achtergrond ook in hun smaken vertalen. Steeds meer bedrijven gaan ‘gezonde alternatieven’ ook in hun fastfood concepten invoeren. Zo ook in China waar Yum China dit doet in meer dan 6.000 van hun KFC-, Pizza Hut- en Taco Bell-vestigingen.

Weer een nieuw concept dat zich richt op het verblijven in een stad alsof je er woont. YAYS, unlock the neigbourhood in o.a. Amsterdam, Den Haag en Parijs. En gespot in Amerika: een limited-edition van met Hendrick’s Gin geïnfuseerde augurken van Katz’s Delicatessen.   

Leestijd: 5 minuten

lees verder

De FAM | Eerste foodmarkt van Den Bosch opent in 2022

5-10-2021

  • Foodmarkt De FAMFoodmarkt De FAM
  • Foodmarkt De FAMFoodmarkt De FAM

Het concept Foodmarkt is al bekend in Rotterdam en Amsterdam, maar ook al in Brabant in Breda en Eindhoven; een overdekte ruimte gevuld met kleine keukens waar culinaire hoogstandjes te krijgen zijn. Ook Den Bosch mag binnenkort haar eigen Foodmarkt verwelkomen: De FAM. Een kleurrijke ontdekkingsreis van wereldkeukens op de Korenbrugstraat in de Uilenburg, midden in de historische binnenstad.

Foodmarkt De FAM opent in het eerste kwartaal van 2022 haar deuren en biedt ruimte aan 200 gasten (seated). Ze zijn ook nog op zoek naar vernieuwende concepten! Lees er meer over en als je  een concept hebt wat hier prima in past kun je tot 1 december een e-mail (info@foodmarktdefam.nl) sturen met je gegevens, een korte omschrijving van het concept en waarom jij erbij moet zijn in Den Bosch!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Bezoek horecatrends op