Autocado | Een robotic-oplossing voor de bereiding van guacamole bij Chipotle
14-7-2023
Chipotle Mexican Grill heeft onlangs de ‘Autocado’ aangekondigd, een ‘cobotic’ (collaborative robot) prototype voor de verwerking van avocado’s. De Autocado snijdt, ontpit en schilt de avocado waarna ze met de hand worden gepureerd om de beroemde guacamole van het restaurant te maken. Het prototype, ontwikkeld in samenwerking met Vebu, wordt momenteel getest in het Chipotle Cultivate Center in Irvine, Californië. Het apparaat zou uiteindelijk de voorbereidingstijd van guacamole met 50% kunnen verkorten, waardoor Chipotle-medewerkers zich kunnen concentreren op het bedienen van gasten en het bieden van gastvrijheid.
TASTYY | Een nieuwe stijl Kebab & Soul Food-plaats in Duitsland
10-7-2023
Sinds maart 2023 kunnen de inwoners en bezoekers van de Duitse stad Gelsenkirchen een nieuw kebab- en soulfoodrestaurant bezoeken: TASTYY op het treinstation in de stad. Het concept biedt kwalitatief hoogstaand, lekker en betaalbaar eten en het herdefinieert de traditionele klassieker op een geheel nieuwe en frisse manier, met pure smaak van de natuur en transparantie over alle ingrediënten. Hun kebabspies is op aanvraag ook verkrijgbaar als vegan ‘Tastyy Tower’, daarnaast serveren ze veel creatieve foodcombinaties als bowls, panini’s en burgers. Nieuwe restaurants zijn al aangekondigd aan de Neustrasse 16 in Düsseldorf, de Hohenstauffenring 25-27 in Köln en aan de Zeil 88 in Frankfurt am Main. Een nieuw concept dat de komende 5 jaar wil uitbreiden naar 50 restaurants in Duitsland!
Trends in het kort | Week 27
7-7-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Kaspar Schmauser, een in 2021 gelanceerd Duits, vegan foodconcept dat snel aan het uitbreiden is in Duitsland. En IKEA introduceert de plantdog in Nederland. De plantdog is goedkoper dan de kip hotdog.
Häagen-Dazs van General Mills brengt luxe naar het yoghurtschap in de VS met het debuut van ‘Cultured Crème’. En volgens een studie is de staat New York de meest vegan geobsedeerde staat.
We kwamen een artikel tegen over wellness in hotels en daarin werd pickleball genoemd, een combinatie van tennis, badminton en pingpong. Ze noemden zelfs hotels en resorts die pickleball-velden openden. Omdat de banen kleiner zijn, zou het een geweldige sport kunnen zijn voor de sportieve grijze brigade die eerder tenniste.
Voor degenen die in september naar Parijs reizen, Big Mamma organiseert weer het 100% streetfoodfestival in La Felicità! Op 16 en 17 september. Ook in Frankrijk: in Mérignac (bij Bordeaux) ging het eerste hondenzwembad, Mouille tes Pattes, open. Leuk idee!
Hell Energy is ’s werelds eerste door AI gemaakte energiedrank. En bij restaurant THE DUCHESS in Amsterdam kun je genieten van een bijzondere, Instagrammable en betoverende scroppino. Bekijk hun Instagrampost!
KETEL 1 introduceert hun Hard Lemonades, verkrijgbaar in 2 smaken, strawberry & watermelon en lemon & lime.
Op een roze wolk | inspelen op de BARBIE film
4-7-2023
In aanloop naar de Barbie-film die op 19 juli uitkomt, kunnen fans genieten van verschillende BARBIE-ervaringen, van Ken’s Malibu DreamHouse, een pop-up restaurant met een BARBIE thema tot speciale BARBIE ijsjes: er zijn allerlei manieren om op een roze wolk te leven!
Hebben jullie al horecabedrijven in Nederland gespot die gaan inspelen op deze roze ‘Barbie’ wolk?
Het plantaardige fast-service restaurant Hart House opent vierde locatie in minder dan een jaar tijd
3-7-2023
Hart House, het plantaardige fast-service restaurant opgericht door acteur, cabaretier en ondernemer Kevin Hart, opende zijn nieuwste locatie tegenover de campus van de University of Southern California, in het centrum van Los Angeles. Direct na hun eerste drive-through opening in Hollywood vorige maand bij Sunset & Highland, is het USC-restaurant de vierde Hart House in Los Angeles in een jaar tijd. De andere locaties zijn in Westchester en Monrovia.
Amerikaans merk Firehouse Subs® opent in Zürich
30-6-2023
Het Amerikaanse merk Firehouse Subs® heeft onlangs het eerste restaurant in Europa geopend, in Zürich, Zwitserland. Tegelijkertijd kondigde Restaurant Brands International Inc. (RBI), het moederbedrijf van Firehouse Subs, de ondertekening aan van een ontwikkelingsovereenkomst. Het is de bedoeling dat het bedrijf later dit jaar van start gaat in Mexico. Dit markeert het begin van het wereldwijde uitbreidingsstrategie van het merk. In de VS en Canada heeft Firehouse Subs al meer dan 1.200 restaurants.
Trends in het kort | Week 26
30-6-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. het Generative AI Innovation Center van Amazon Web Services, een interessante ontwikkeling. En in Groningen komt een Vegataria, de eerste vega pop-up van de Nederlandse keten Kwalitaria.
Lamborghini & vastgoedbedrijf Dar Global gaan een luxe landgoed bouwen aan de Costa del Sol met individuele villa’s geïnspireerd op de iconische supersportwagen design. En van juni tot eind september neemt Gucci, de strandtent Loulou Ramatuelle over aan de kust van Pampelonne. Geweldig design!
De Colombiaanse artiest Camilo werkt mee aan ‘Ritmo y Color’ van McDonald’s, dit ter ere van de jaarlijkse viering van Latino pride & culture. Zij nodigen fans in de VS uit om te stemmen voor concertbestemmingen. En Taco Bell® viert de terugkeer van het Volcano-menu met de allereerste advieslijn op 1-844-THTS-HOT met Paris Hilton.
De langste tafel ter wereld maakt zijn terugkeer in Frankrijk, je kunt er lunchen aan een 2,5 km lange tafel. En in Londen kun je The Brig bezoeken, een ondergrondse bar die zo klein is dat er maar plaats is voor vier personen.
Geïnspireerd op de Griekse goden creëerde het bedrijf Luc Belaire, Belaire ZEUS, ’s werelds grootste fles bubbel rosé. Deze fles van 45 liter staat gelijk aan 60 standaardflessen. En Aperol Spritz creëert op 7 en 8 juli een Italiaans ‘LA Spritz Piazza’ in het noorden van Parijs. Wij hebben hier in Nederland ook geweldige pleintjes voor dit soort evenementen, toch?
Boker Tov zet Redefine Meat nu ook op het menu in België
29-6-2023
Redefine Meat, pionier op het op het gebied van ‘nieuw vlees TM’, gaat een partnerschap aan met de op Tel Aviv geïnspireerde restaurantketen Boker Tov en opent hiermee de Belgische markt. Met drie vestigingen in Antwerpen zal Boker Tov in alle restaurants het nieuwe vlees van Redefine Meat aanbieden, te beginnen met de Redefine Merguez Worst en Redefine Burger. In Nederland is Redefine Meat o.a. verkrijgbaar bij de Loetjes keten.
De eerste Solein® Gelato nu beschikbaar voor consumenten in Singapore
26-6-2023
In juli 2019 schreven we al over een nieuwe proteïne, Solein, in onze trends in het kort week 29, nu 4 jaar later kunnen de mensen in Singapore de eerste Chocolate Solein® Gelato proeven!
Fico, een in Singapore gevestigd restaurant, schrijft voedselgeschiedenis door een culinaire revolutie te ontketenen door ’s werelds eerste Chocolate Solein® Gelato te creëren, een dessert gemaakt met ingrediënten die uit het niets komen. Solein is ’s werelds meest duurzame eiwit geproduceerd door het Finse voedingstechnologiebedrijf Solar Foods.
Starbucks innovatielab | Hacienda Alsacia in Costa Rica
26-6-2023
Starbucks heeft onlangs plannen aangekondigd voor de ontwikkeling van een nieuw leer- en innovatielaboratorium op het gebied van duurzaamheid in Hacienda Alsacia. Dit is hun hoofdkwartier voor onderzoek en ontwikkeling met betrekking tot landbouwkunde, in Costa Rica. Het lab gaat dienen als een hub voor hands-on en virtuele leermogelijkheden voor Starbucks-partners (werknemers), studenten, onderzoekers en industrieleiders om duurzame oplossingen te bedenken en op te schalen voor enkele van ’s werelds meest uitdagende milieu- en sociale problemen, waaronder klimaatadaptatie en agrarische economie.
Autocado is a collaborative robot prototype that cuts, cores, and peels avocados before they are hand mashed.
