Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Le Smash, Elysianne en Beau
Le Smash opened on the Steenstraat 12 in Leiden 
Le Smash opened on the Steenstraat 12 in Leiden 
Le Smash opened on the Steenstraat 12 in Leiden 
Le Smash opened on the Steenstraat 12 in Leiden 
Render of the new restaurant Beau in Rotterdam
Creole fine dining in Amsterdam - restaurant Elysianne
Creole fine dining in Amsterdam - restaurant Elysianne
Creole fine dining in Amsterdam - restaurant Elysianne
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: een vestiging van Le Smash in Leiden, restaurant Elysianne in Amsterdam en Beau in Rotterdam.
Op de Steenstraat 12 in Leiden is recent de achtste vestiging in Nederland van Le Smash, ondertussen is in Groningen de negende vestiging ook geopend. Begin 2025 opende restaurant Elysianne haar deuren aan de Ruysdaelstraat 48 in Amsterdam. Chef Matt Pace en zijn team serveren verfijnde versies van klassieke Creoolse gerechten uit Louisiana. En aanstaande zaterdag, 5 juli, opent Beau haar deuren aan het Stadhuisplein 23 in Rotterdam. Hier kun je eten, beleven en blijven hangen.
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.
Leestijd: 2 minuten
Le Smash opent nieuwe vestiging in Leiden
Smashburgerketen Le Smash heeft zijn achtste vestiging geopend, ditmaal aan de Steenstraat 12 in Leiden. Kort daarna volgende ook vestiging negen in Groningen. Na succesvolle locaties in onder andere Amsterdam, Rotterdam, Maastricht, Breda en Utrecht, kunnen nu ook Leidenaren genieten van de klassieke smashburger in zijn puurste vorm. Le Smash begon als een keukentafelidee en werd in korte tijd een populair smashburgermerk. Sinds de eerste vestiging in Amsterdam in 2023 viraal ging, volgde een snelle uitbreiding naar andere steden.
Het concept draait om eenvoud en kwaliteit. Op het menu staan daarom ook twee keuzes: ‘Le Classic’ en ‘Le Special’, natuurlijk ook in de vegetarische varianten. Het vlees wordt geplet op de grill, waardoor het sappig blijft en de randen knapperig worden. De smashburgers worden geserveerd met loaded fries, milkshakes en cookies met ijs.
Ook het interieur van de nieuwe vestiging volgt de kenmerkende Le Smash-stijl: een strak, zwart-wit design dat modern en toch toegankelijk aanvoelt. Alles is tot in detail afgestemd op het concept. Medeoprichter Bram Smit noemt de komst naar Leiden een logische stap. “Leiden hadden we al een tijd in ons vizier, en na wat kleine vertragingen brengen we onze classic smashburgers met Le Smash eindelijk naar de bekende ‘sleutelstad,” aldus Smit.
Elysianne brengt Creoolse fine dining naar Amsterdam
Begin 2025 opende restaurant Elysianne haar deuren aan de Ruysdaelstraat 48 in Amsterdam en groeide al snel uit tot culinaire hotspot. Chef Matt Pace – bekend als winnaar van Beat Bobby Flay – en zijn team serveren verfijnde versies van klassieke Creoolse gerechten uit Louisiana, zoals Gumbo, Garnalen met Grits en Oyster Rockefeller. Met moderne technieken en zorgvuldig gekozen wijnen biedt Elysianne een unieke fine dining ervaring die zowel vertrouwd als vernieuwend aanvoelt.
De ontvangst is lovend. Recensenten spreken van “het beste wat Amsterdam in lange tijd is overkomen” en noemen het eten “soulfood in optima forma”. Zowel de culinaire pers als gasten prijzen de uitgesproken smaken en het creatieve menu. Elysianne heeft zich in korte tijd stevig gepositioneerd binnen het Nederlandse gastronomische landschap. Van juli tot eind september kun je kiezen voor een 3-gangenmenu (van 18:00–20:00 uur) of een 6-gangenmenu (aanvang om 19:00 uur). Reserveren kan via hun website (link in de titel) of per e-mail via info@elysianne.nl.
Hieronder een reel waarin de chef uitlegt waar ‘Creole Culture voor staat.
Dit bericht op Instagram bekijken
Beau Rotterdam | Parijs aan de Maas, zonder haast, met flair
Aanstaande zaterdag 5 juli, opent Beau haar deuren aan het Stadhuisplein 23 in Rotterdam. Hier kun je eten, beleven en blijven hangen. Geen traditioneel restaurant of club, maar een all-day concept waar eten, drinken en uitgaan samenkomen. Begin je dag met croissants en cappuccino’s, lunch met Franse klassiekers en sluit af met een diner vol smaak en muziek.
Beau combineert de elegantie van Parijs met de eigenzinnigheid van Rotterdam. Denk aan intieme tafels, zachte verlichting en verrassende details. Hier hoef je niet te kiezen tussen een avondje uit eten of dansen – je doet het gewoon allemaal. De menukaart biedt Franse gerechten met een Rotterdamse twist: van pain perdu in de ochtend tot croque-madame en steak met beurre café de Paris in de avond, met als toetje een zijdezachte crème brûlée.
De opening op 5 juli belooft het begin te zijn van avonden vol sfeer en beleving. Vanaf zondag 6 juli t/m zondag 13 juli trakteert Beau: gasten krijgen 50% korting op alle gerechten. Kom zoals je bent, blijf zolang je wilt – bij Beau draait het om genieten zonder regels. Beau is een initiatief van Struisenburg Horeca BV. Link naar hun website in de titel en bekijk een reel van het interieur hieronder.
Dit bericht op Instagram bekijken
We zetten wekelijks jonge ondernemers en nieuwe concepten in het zonnetje.
