Het creëren van een gezondere planeet terwijl je plezier maakt met de Scale Down Challenge
6-10-2015
Met de Scale Down Challenge kun je spelen met je gewoontes en keuzes met betrekking tot voedsel, energie, afval en water. Dertig eenvoudige en verrassende uitdagingen zijn te vinden op de grote interactieve kruideniersschaal die rondreist naar scholen, festivals en openbare ruimten. Het apparaat weegt geen mensen of producten, maar de keuzes die je maakt als consument.
De Scale Down Challenge
Een heleboel kleine acties kunnen samen de wereld een betere plek maken om te leven. Kijk op de website van de Scale Down Challenge voor een selectie van de sprankelende uitdagingen die worden geboden: Veggie on Vacation, Peanut Butter Boost, WTFridge, Supermarkt Selfie, Chili sin Carne, Bring a Bottle en Bye Bye Plastic. Met de laatste wordt je bijvoorbeeld uitgedaagd om een week lang niets van plastic te kopen!
Merel Mirage ontwierp de schaal met de jonge ontwerpers van de Design Academy. Als deelnemer moet je op de weegschaal stappen en op één van de knoppen drukken. Op de bon staat de opdracht en een unieke inlogcode om foto’s te uploaden. De stichting HOLY van Merel Mirage reist met de weegschaal onder andere langs scholen, conferenties en musea om zoveel mogelijk mensen uit te dagen. Je kunt ook je eigen uitdaging verzinnen en meedingen naar de Scale Down Challenge scholenprijs die bekend wordt gemaakt op Earthday 2016.
Het zou ook kunnen werken in onze restaurants en hotels: kleine uitdagingen verzinnen om minder afval te creëren en samen met je personeel plezier beleven aan de uitdaging!
FoPo Food Powder creëert poeder van onverkoopbare groenten en fruit
17-7-2015
Kent Ngo is de man achter FoPo Food Powder. Hij en zijn team op de Filipijnen vriesdrogen onverkoopbare groenten en fruit en maken er dan poeder van.
FoPo food Powder is een voedzaam poeder
FoPo food Powder is een voedzaam poeder gemaakt van onverkoopbare groenten en fruit van de markt. De groenten en het fruit worden gevriesdroogd net voordat je het niet meer kunt eten, om food waste te voorkomen.
Wereldwijd wordt meer dan 40 procent van de groenten en het fruit weggegooid, omdat ze er onaantrekkelijk uitzien of bijna bedorven zijn. Ze worden bijvoorbeeld door supermarkten als onverkoopbaar bestempeld en weggegooid. Over de hele wereld zien we initiatieven om dit voedselafval te verminderen. Zoals ons Nederlandse initiatief: de Kromkommer en Inglorious Food in Frankrijk. FoPo Food Powder is een ingenieuze oplossing die is bedacht door studenten van de Universiteit van Lund in Zweden. Voedsel dat anders zou zijn verspild is later nog te gebruiken door het te vriesdrogen en tot poeder te verwerken. Het poeder is twee weken tot twee jaar langer houdbaar.
Het vriesdrogen van (bijna) afval van fruit en groenten
Vriesdrogen is geen nieuwe technologie, zelfs in restaurantkeukens wordt het vaak gebruikt om poeder te maken. Nieuw is dat FoPo Food Powder beoogt uitsluitend producten die anders zouden worden weggegooid, te bevriezen. Het poeder wordt verkocht aan de consument die het kan gebruiken in smoothies, soepen etc. Daarnaast hopen zij dat hun poeders bijdragen om de voedselproblematiek te verminderen. Ken Ngo bewerkt fruit en groenten nu in de Filipijnen. De ontwikkeling van FoPo Food Powder is gefinancierd middels crowdfunding via Kickstarter met, onder andere, een bijdrage van Ben & Jerry’s.
Inspiratie: Chefs die werken met vriesdrogen zouden kunnen proberen om hun bijna bedorven fruit of groenten te vriesdrogen en dit poeder te gebruiken in hun gerechten, dit om de voedselverspilling van hun restaurant te verminderen.
ID&T en Coca-Cola werken samen voor recycling op festivals
26-6-2015
Sinds 2012 zijn entertainment- en mediabedrijf ID&T en fabrikant Coca-Cola partners in duurzaamheid. Samen willen ze bezoekers van festivals en evenementen aanmoedigen om te recyclen. Ook deze zomer slaan ze de handen ineen voor recycling op festivals in Nederland.
Recycling op festivals
ID&T en Coca-Cola gaan samenwerken op drie festivals: Defqon.1, Mysteryland en Welcome to the Future. Op elk festival zijn verschillende voorzieningen beschikbaar zodat de bezoekers volop de kans krijgen om hun afval te sorteren. Er lopen ook ‘Green Teams’ rond op het festivalterrein. Zij moedigen bezoekers aan om hun afval in de juiste afvalbakken te gooien en houden het terrein schoon. Daarnaast is er een recycling-stand aanwezig waar bezoekers kunnen leren waarom recyclen zo belangrijk is en zien hoe ze zelf een steentje kunnen bijdragen.
Een succesvolle samenwerking
Milou Hamelers, Recycling Manager van Coca-Cola Enterprises, vertelt dat ze erg blij zijn met de samenwerking met ID&T omdat de festivals van deze organisator honderdduizenden mensen bereiken. “Dit is een prachtige kans om onze betrokkenheid ten aanzien van duurzaamheid en recycling te laten zien.” vertelt ze. ID&T en Coca-Cola willen graag mensen op een inspirerende manier laten zien dat veel weggegooid afval nog waarde heeft nadat het in de afvalbak is gegooid.
De McBike
23-6-2015
Deze McBike takeout verpakking zou toch eigenlijk in Nederland moeten zijn verzonnen! Maar McDonald’s heeft samengewerkt met het reclamebureau Tribal Buenos Aires in Argentinië om deze verpakking te creëren.
Ook take-out voor fietser bij McDonalds
Deze fietsers-vriendelijke verpakking bestaat uit een recyclebare container voor een burger, frietjes en een drankje. De burger en de frietjes zitten in aparte compartimenten. Je kunt de verpakking aan je stuur hangen en het ontwerp zorgt er voor dat het drankje recht op blijft hangen en niet gaat morsen.
De McBike verpakking ook naar Nederland
De McBike verpakking is gelanceerd in Copenhagen. Denemarken heeft een hoge fietsdichtheid, daarnaast is de verpakking ook in Medelin (Colombia) in gebruik. Gelukkig staat Amsterdam ook op het lijstje van McDonalds om de McBike te introduceren…..
Betaal naar vermogen bij restaurant Geef Café
5-6-2015
De sociale onderneming Geef Café wil gezond en eerlijk voedsel voor alle Amsterdammers toegankelijk maken met een permanente locatie.
Betaal naar vermogen
Het concept is gebaseerd op het ‘Pay as you can’-model, waarbij iedereen zelf bepaalt wat hij of zij betaalt. Op die manier kunnen ook mensen met minder geld bij Geef Café terecht. Na diverse succesvolle pop-ups en een uitgebreide proefperiode, is het tijd voor de volgende stap: een eigen locatie in Amsterdam. Daarom starten ze een grote crowdfundingcampagne en krijgen daarbij hulp van Ben & Jerry’s.
Armoede
Nederland telt veel mensen die weinig geld te besteden hebben. Hierdoor hebben zij vaak geen toegang tot gezond voedsel en is uit eten gaan een onbetaalbare luxe. Vandaar dat Judith Manshanden samen met Laura Schön en Rogier Charles in 2013 besloot om het Geef Café op te richten.
Proefperiode en richtprijs
Geïnspireerd door de pay as you can-beweging in de VS, wilden de oprichters van het Geef Café ook in Nederland een restaurant openen waar iedereen welkom is. Het concept bleek in Rotterdam erg goed te werken en het leverde veel positieve reacties op. Ruim 80% van de bezoekers betaalden meer dan de richtprijs die Geef Café hanteerde. ‘Nu is het tijd voor een vaste locatie in Amsterdam, om zo nog meer mensen te inspireren uit zowel binnen- als buitenland’, aldus Manshanden. Hierbij krijgt Geef Café ondersteuning van Ben & Jerry’s die de crowdfunding van de campagne gaat ondersteunen door middel van hun Join Our Core incubator-programma.
Voedselverspilling
Bij Geef Café wordt gekookt met groenten die “over” zijn en normaliter weggegooid worden. Tijdens eerdere pop-up diners in Amsterdam en gedurende de proefperiode in Rotterdam, werd er in totaal 2.500 kilo aan restproducten opgehaald bij de groothandel om hiervan een heerlijke maaltijd te kunnen koken. Op die manier gaat Geef Café voedselverspilling tegen.
Met de steun van onder andere Triodos Foundation en Stichting DOEN is er al een startkapitaal opgebouwd. Voor het laatste stuk heeft Geef Café nog een extra zetje nodig. Daarom is er een crowdfunding campagne op het platform Doorgaan.nl. In ruil voor een donatie zijn er verschillende beloningen te krijgen. Zo krijgt de gever van €150,- een Ben & Jerry’s ice cream party voor 50 personen.
De campagne eindigt op 16 juli en Geef Café hoopt dan zo snel mogelijk open te gaan op een permanente locatie. Met nog 42 dagen te gaan is 55% van het beoogde bedrag binnengehaald.
Luxe, milieuvriendelijke lakens door EKOCYCLE
2-6-2015
W Hotels gaat de milieuvriendelijke lakens van EKOCYCLE wereldwijd gebruiken op hun bedden. EKOCYCLE is een initiatief van muzikant will.i.am en drankenproducent Coca-Cola. De lakens zijn milieuvriendelijk, ze zijn gemaakt van een soort materiaal dat gedeeltelijk is samengesteld uit gerecyclede flessen.
Luxe, milieuvriendelijke lakens gedeeltelijk gemaakt van gerecyclede flessen
Voor elk kingsize laken worden ongeveer 31 plastic flessen gebruikt. In totaal zijn er voor de lakens ruim 268.000 plastic flessen gerecycled. De polyestervezel rPET wordt gebruikt en die is gemaakt uit gerecycled kunststof. De lakens blijven zo luxe als de gasten gewend zijn. W hotels laat met het in gebruik nemen van deze lakens hun gasten zien dat zij veel effort steken in milieubewust ondernemen. Daarnaast zullen de gasten ook geen verschil ervaren met de oude lakens.
W Hotels en EKOCYCLE
W Hotels heeft niet alleen op het gebied van de lakens samengewerkt met het lifestyle merk EKOCYCLE ™. Samen creëerden ze de “Mobile Charger and accessoires Valet” (MCAV). Een kleurrijke draagbare USB-oplader, valet, nachtlampje en wekker in één. De MCAV is beschikbaar in een paar kleuren en deels ook ontstaan uit drie gerecyclede plastic flessen.
EKOCYCLE is de onderneming van rapper will.i.am en Coca-Cola Company en hun slogan is ‘afval is slechts verspilling als we het verspillen’. De twee zijn gaan samenwerken na een concert van de Black Eyed Peas waar een kunstenaar bruikbare voorwerpen maakte van alle plastic rommel die werd achtergelaten. Producten van EKOCYCLE zijn verkrijgbaar bij Harrods en binnenkort zijn de lakens en de MCAV ook in de W Hotels shop te koop.
Ecocapsule, de trekkershut van de toekomst?
29-5-2015
Ecocapsule: een eivormige capsule die gemaakt is met indrukwekkende duurzame technologie, waaronder zonne-energie, opvang en filtratie van regenwater en windenergie.
Nice Architects uit Bratislava heeft een prototype van de Ecocapsule onthuld op het Pioneers festival in Wenen op 28 mei. De ecocapsule heeft een totaal bruikbaar vloeroppervlak van 8 vierkante meter (86 sq ft), en is voorzien van een kitchenette, toilet, douche, werk en eethoek, opklapbed en heeft een intern en extern bereikbare opslag. De capsule heeft één toegangsdeur en twee ramen. Dit micro-huis kan gemakkelijk worden vervoerd per trailer en de architecten geven aan dat het kan dienen als een klein huis, extra hotelkamer of kantoor. En volgens ons ook prima als trekkershut!
De duurzame trekkershut
Veel duurzame technologie is ingebouwd in deze ecocapsule zoals 2.6 vierkante meter (28 sq ft) zonnepanelen op het dak en een geïntegreerde batterij systeem. De ecocapsule heeft ook een stille 750 W windturbine op een uitschuifbare paal. De badkamer heeft een composterend toilet en een douche, en door het opvangen en filteren van regenwater biedt deze ook schoon drinkwater.
Nice Architects hoopt de ecocapsule te kunnen gaan verkopen aan het eind van 2015 en belooft een concurrerende prijs.
Geef je gasten de keus uit de limonadesiropen van Agroposta
22-5-2015
Leuk voor op het terras, zoals een theedoos, een limonadesiroop doos met de zakjes van Agroposta. 1 zakje + 200 ml ijswater = 1 glas verfrissende limonade, takje munt erbij… en klaar!
De limonadesiropen
De zakjes bestaan uit 32 ml geconcentreerde siroop in de smaken van:
Citroen (verfrissend) – Deze citroenlimonade heeft een frisse zure smaak. Gemaakt van biologische citroenen, die worden verbouwd en geplukt op de Kroatische eilanden Vis, Rab en Losinj.
Salie (mild en bijzonder) – Een milde limonade gemaakt van salie. De dieppaarse salieplant wordt langs de hele Adriatische kust met de hand geplukt.
Vlierbloesem (zuiverend) – De vlierbloesemlimonade smaakt net zoet genoeg. Ook de aromatische vlierbloesems worden met de hand geplukt.
Framboos (zoet) – Deze limonade smaakt zoet met een subtiele, zure ondertoon. De frambozen worden ook met de hand geplukt in de vele bossen en bergen die de Balkan regio rijk is.
Lavendel (natuurlijke rustgever) – De lavendelsiroop is niet te zoet en net even anders. De siroop wordt gemaakt van de ecologisch verbouwde Lavendula Angustifolia plant die ook met de hand wordt geplukt.
Over Agroposta
Agroposta is een Kroatisch bedrijf dat is opgericht in 2004 en wat een sindsdien veel ervaring heeft opgedaan in het biologisch telen. Het bedrijf is in 2011 gestart met de productie van limonadesiropen. Agroposta heeft een eigen fabriek in Zagreb, volledig opgezet volgens de EU normen op gebied van voedsel en levensmiddelen. Ook wordt er strikt op toegezien dat de eisen van de HACCP gehandhaafd worden. Agroposta staat voor duurzaamheid, liefde voor het milieu en Fair Trade in alle processen en in alle producten.
Milieuvriendelijke foodtrucks – lessen uit de foodtruck scene in NYC
20-5-2015
De milieuvriendelijke MRV100 food wagen van de firma Move Systems komt naar New York City deze zomer. Deze nieuwe food cart is schoner, stiller en draait op gecomprimeerd aardgas met een zonnepaneel voor aanvullende power. Daarnaast is er de mogelijkheid om op te laden via het elektriciteitsnet. De kar is uitgerust met een kassa, de gasten kunnen betalen met een creditcard en er is een elektronisch voorraadbeheer. Kortom een restaurant-kwaliteit keuken met veel betere koelingsfaciliteiten dan de traditionele food trucks.
Als je ooit naar New York City bent geweest, ken je de hotdog karren met de pretzels of recenter de beroemde diversiteit aan food trucks. Er zijn maar liefst 8.000 food carts & trucks die een enorm breed scala aan street food verkopen. De meeste van deze food trucks zijn relatief ouderwets. De verkopers koken op propaangas en hun motoren worden aangedreven op diesel met als resultaat milieuvervuiling en lawaai.
Lessen uit de foodtruck scene in NYC
Aangezien de eerste foodtrucks momenteel in Amsterdam een plek hebben gekregen en foodtruck festivals zoals TREK steeds populairder worden, is het misschien een goed idee om te kijken naar milieuvriendelijke foodtrucks. Onlangs hebben we een nieuwe generatie foodtruck gespot van Peugeot, die momenteel op het Franse paviljoen van de World Expo Milano 2015 staat. Laten we in Amsterdam kijken naar milieuvriendelijke alternatieven voordat we de stad vervuild hebben met charmante maar niet echt duurzame foodtrucks.
Boco – een nieuwe manier van het toegankelijk maken van de culinaire wereld
19-5-2015
Leonie van Spronsen, woont en werkt in Parijs en heeft recent geluncht bij bistrot boco waar je gerechten geserveerd krijgt van topchefs.
Chefs die geen Michelinsterren meer willen is al langer aan de orde of chefs die hun restaurant sluiten om een gastropub te beginnen, zoals Ron Blaauw. Er zijn ook chefs die vanuit hun Michelin sterrenrestaurant afhaal kip gaan verkopen en welke zichzelf respecterende chef heeft tegenwoordig niet een bistro of tapasbar naast het beroemde restaurant? De voorheen dure, culinaire wereld wordt steeds toegankelijker voor iedereen om te proeven.
Boco van de gebroeders Ferniot
De twee Franse broers Vincent en Simon Ferniot willen dit proces vernieuwen. Boco, is een Frans F&B concept dat is ontstaan in Parijs en 8 bekende en gevierde chefs tezamen brengt voor een fast casual afhaalconcept. Elke dag serveren zij favoriete gerechten van deze 8 chefs, gemaakt naar hun recepten, in mooie glazen (recyclebare) weckpotten. Op de bordjes kun je lezen wie het gerecht heeft bedacht en waarom, en natuurlijk alle biologische ingrediënten.
Boco creëert een culinaire ervaring voor iedereen, een kans voor alle mensen die in de buurt wonen & werken om dagelijks lekkerder te eten en een kijkje in de keuken van bekroonde chefs te nemen. En je kunt natuurlijk elke dag van de week een andere bekroonde chef proberen!
Meer informatie over Boco:
