Dutch Oven gemaakt van 100% gerecyclede rails
10-12-2015
Combekk Rails Edition, pannen van 100% gerecyclede rails van Nederlandse sporen, voor stoere koks! De pannen worden ook wel een ‘Dutch Oven’ genoemd.
Duurzaam door 100% gerecyclede rails te gebruiken
Pannen van ijzer verliezen nooit hun kwaliteit en zijn duurzaam. Met de juiste smeltoven en een uitgebalanceerde mix van materialen geeft Combekk aan dat het hun lukt om de allerbeste kwaliteit te leveren zonder ook maar ijzererts te hoeven delven.
Dutch Oven
Over de hele wereld wordt een gietijzeren braadpan een ‘Dutch Oven’ genoemd. De naam ‘Dutch Oven’ refereert aan een productietechniek waarbij gesmolten ijzer in een zandmal wordt gegoten. Deze techniek is door Nederlanders uitgevonden. Combekk Rails Edition giet al hun ‘Dutch Ovens’ in Nederland, zoals het hoort! Sommige pannen hebben een ingebouwde temperatuurmeter.
De Schroefkurk
4-12-2015
“De klasse van de kurk, met het gemak van de schroef” dat is de slogan van de nieuwste uitvinding in de wijnwereld. De schroefkurk kan gemakkelijk worden geopend en de wijn kan daarna, in tegenstelling tot de traditionele kurk, weer eenvoudig worden afgesloten dankzij de subtiele groeven in de kurk.
De Schroefkurk
Veel wijnen worden tegenwoordig aangeboden met een schroefdop. Een doorn in het oog van wijnliefhebbers en tevens liefhebbers van innovatie, Sharan Visser en Arjan Bomkamp. “Natuurlijk is het fijn om een nog halfvolle fles eenvoudig te kunnen afsluiten, maar bij wijn drinken hoort het ontkurken van een fles en het bijbehorende plopgeluid”, zegt Visser. Toen zij zich afvroegen of dat niet anders kon, ontdekten zij de schroefkurk. “De klasse van de kurk, met het gemak van de schroef”, zoals de slogan van de nieuwkomer in de wijnwereld luidt. “De schroefkurk is naast gebruiksvriendelijk ook veel duurzamer dan een schroefdop”, zegt Bomkamp. Kurk leidt namelijk tot vermindering van CO2 uitstoot en is goed recyclebaar.
Schroefkurk.nl
Vlak na de ontdekking van het bestaan van de schroefkurk is het idee voor Schroefkurk.nl ontstaan. Schroefkurk.nl is de eerste wijnwinkel die zich richt op kwaliteitswijnen die stuk voor stuk voorzien zijn van een schroefkurk. Op dit moment worden er uitsluitend een rode en witte wijn verkocht van het wijnhuis ‘5 Estates’. De heren hopen dit snel uit te breiden naar een ruim assortiment kwaliteitswijnen.
HomeBiogas – zet afval om naar gas of kunstmest
2-12-2015
Drie uur per dag koken met restafval. HomeBiogas is een biogas –systeem voor families en kleine bedrijven. Het systeem zet organisch afval om in gas en hoge kwaliteit kunstmest.
Gebruik
Gemiddeld kan er met één kilogram aan voedselafval (inclusief vlees en zuivelproducten), 200 liter gas geproduceerd worden. Hiermee kan één uur lang op hoog vuur worden gekookt. Dit betekent dat er met zes kilogram aan afval drie uur kan worden gekookt, genoeg tijd om drie volledige maaltijden te maken.
HomeBiogas is makkelijk te gebruiken, maakt geen gebruik van elektriciteit en kan aangesloten worden aan het fornuis. De machine werkt het beste op een minimale temperatuur van 17 graden en moet buiten of in een schuur worden geplaatst.
Succesvolle crowdfunding
HomeBiogas is een crowdfunding project op de website Indiegogo. Het doel van $ 100.000,= is al voor 133% bereikt in 8 dagen, nog 23 dagen te gaan. Als je het project steunt kun je kiezen uit verschillende beloningen/producten. Zo kun je er voor kiezen om bij te dragen aan vredesopbouw, sociale rechtvaardigheid en milieu leiderschap in het Midden-Oosten. Het is ook mogelijk om via de ‘beloningen’ alvast een HomeBiogas te bestellen.
HomeBiogas voor de horeca?
Voor nu is het formaat van de HomeBiogas alleen nog maar geschikt voor kleinere bedrijven en families. Het afval dat geproduceerd wordt in een hotel of een groot restaurant zou de machine niet bij kunnen houden. Het apparaat kan in deze fase maximaal 6 kilogram aan afval per dag omzetten in gas. Het is dus wel een optie voor kleinere lunchrooms en cafés.
Het klimaat is een belangrijk onderwerp, het bewust omgaan met het milieu bijvoorbeeld door het gebruik van de HomeBiogas, draagt bij aan het imago van je bedrijf.
Het systeem kan gebruikt worden om eventueel een eigen kruiden/groenten tuin mee te bemesten en besproeien. Veel mensen hebben al een composthoop in de tuin en met deze innovatie zal dit naar onze mening alleen maar toenemen.
Buzzed – bier als navulling voor je 3D printer?
16-11-2015
‘Buzzed’ is een uitvinding van 3Dom USA gemaakt voor je 3D printer. Deze navulling voor je 3D printer is volledig geproduceerd met de afvalstoffen en bijproducten afkomstig van het bierproces.
Dit kun je met Buzzed
Het nieuwste product van 3Dom USA is ‘Buzzed’, een officiële navulling die te gebruiken is in een 3D printer. Het draad is 100% gemaakt uit afvalstoffen en bijproducten afkomstig van het bierproces. Het geproduceerde draad (‘Buzzed’) is 1,75 mm dik en geeft je eigen gemaakte product een rijk gouden kleur en een opvallende natuurlijke nerf. Het op biologische grondstoffen gebaseerde ‘Buzzed’ is reeds het tweede product in de lijn van ‘c2composites’ dat 3Dom USA op de markt brengt. Het eerste product, tevens een navulling voor de 3D printer, is volledig gemaakt van de afvalstoffen en bijproducten van koffie, genaamd ‘Wound Up’.
Bier uit een zelfgemaakte bierkroes gemaakt van bier
Als voorbeeld heeft 3Dom USA een bierkroes gemaakt van de ‘Buzzed’. Als je een 3D printer hebt kun je vanaf nu je bier uit een zelfgemaakte bierkroes, gemaakt van bier, drinken!
De navullingen van 3Dom USA zijn in vrijwel alle PLA (een soort plastic gemaakt uit natuurlijke grondstoffen) 3D printers te gebruiken. De kosten voor een rol ‘Buzzed’ bedraagt $ 49,=. Ben je geïnspireerd en heb je een mooi product gemaakt met de ‘Buzzed’, laat het ons dan weten!
Zeewier dat smaakt naar gefrituurde spek?
9-11-2015
Amerikaanse onderzoekers hebben een zeewiersoort ontdekt dat naar gefrituurde spek smaakt als het gebakken is. Het zeewier smaakt niet alleen lekker, maar is ook nog eens bijzonder voedzaam.
De zeewiersoort ‘dulse’
De gevonden zogenoemde ‘dulse’ is een rode alg die langs de kust van de Atlantische en Grote Oceaan wordt gevonden en die al veel gebruikt wordt in de Aziatische keuken. Dit vanwege het hoge eiwitgehalte en de ‘umami’ smaak. ‘Dulse’ wordt in Europa voornamelijk gebruikt in gedroogde vorm voor smoothies en als voedingssupplement. De volle en rokerige smaak van spek komt echter pas echt naar voren als het gefrituurd wordt. Het wordt gekweekt in offshore farms, op een ecologisch verantwoorde manier. ‘Dulse’ groeit in hergebruikt water en het heeft alleen een beperkte hoeveelheid zeewater en wat zon nodig.
Zeewier als vervanger voor vlees
Het zeewier is een toekomstige vervanger voor vlees. Daarnaast geeft het vegetariërs de mogelijkheid ‘gefrituurde spek’ proeven zonder het daadwerkelijk te eten. Door de indrukwekkende voedingswaarden, zal ‘dulse’ echt als een superfood gezien worden. Alhoewel de term ‘superfoods’ steeds minder populair wordt, zal dit type zeewier wel als zodanig worden gekenmerkt. Onafhankelijk van het feit of het wordt gestigmatiseerd als ‘superfood’ is dit zeewier weer een mogelijke alternatieve voedselbron.
Inspiratie
Misschien een leuk idee voor restaurants, vooral aan de kust, om te gaan experimenteren met dit type zeewier. Ook in Amerika wordt er momenteel mee geëxperimenteerd door The Food Innovation Center (FIC) samen met nog 2 partijen. Hun Agricultural Experiment Station is gevestigd in Portland, Oregon. Lees meer over deze vleesvervanger.
Bitter Balzz, een bitterbal met insecten
2-11-2015
Bij BUGZZ maken ze eten met insecten. Hun doel is om de duurzame snack ‘Bitter Balzz’ in productie te brengen en daarom zijn ze een crowdfunding traject begonnen.
Bitter Balzz
BUGZZ gebruikt de traditionele bitterbal om ons, consumenten, laagdrempelig kennis te laten maken met gezondere insecten. BUGZZ creëerde een bitterbal met buffalowormen. Iedere Nederlander heeft wel eens een bitterbal geproefd, waarom zouden ze de Bitter Balzz dan niet uitproberen? Op de evenementen waar BUGZZ te vinden was, waren de Bitter Balzz erg populair. Omdat de insecten verstopt zitten, is het makkelijker om over vooroordelen ten opzichte van insecten heen te stappen.
Waarom insecten?
80% van de wereldbevolking verwerkt al insecten in hun gerechten, ze zijn volgens BUGZZ en hun klanten heel erg lekker en veelzijdig. De laatste jaren horen we steeds vaker over insecten als gezonder en duurzamer alternatief voor vlees. In het kort: insecten nemen veel minder ruimte in beslag, hebben minder voeding en water nodig en produceren veel minder uitstoot in verhouding tot bijvoorbeeld de koe. Ze bevatten ook nog eens enorm veel calcium! Er zijn veel meer initiatieven op gebied van insecten, zo hebben we al een pizza met sprinkhanen gespot maar ook een spread van meelwormen.
Wie zijn BUGZZ?
Anne-Marie en Patrick, de oprichters van BUGGZ hebben verschillende achtergronden, maar hebben een ding in gemeen: Lekker en avontuurlijk koken. BUGZZ is nog maar een half jaar operatief en hebben al mogen staan op onder andere: de NeighbourFood Market, Rollende Keukens, Best Kept Secret, Amsterdam Kookt en het Amsterdam Woods Festival. Voor deze events hebben ze veel verschillende gerechten met insecten gecreëerd en gekeken wat mensen lekker vonden. De met de hand gedraaide Bitter Balzz was duidelijk favoriet. Anne-Marie, Patrick en hun team proberen op een enthousiaste manier, mensen ervan te overtuigen om insecten te proberen als alternatieve voedingsbron.
Het creëren van een gezondere planeet terwijl je plezier maakt met de Scale Down Challenge
6-10-2015
Met de Scale Down Challenge kun je spelen met je gewoontes en keuzes met betrekking tot voedsel, energie, afval en water. Dertig eenvoudige en verrassende uitdagingen zijn te vinden op de grote interactieve kruideniersschaal die rondreist naar scholen, festivals en openbare ruimten. Het apparaat weegt geen mensen of producten, maar de keuzes die je maakt als consument.
De Scale Down Challenge
Een heleboel kleine acties kunnen samen de wereld een betere plek maken om te leven. Kijk op de website van de Scale Down Challenge voor een selectie van de sprankelende uitdagingen die worden geboden: Veggie on Vacation, Peanut Butter Boost, WTFridge, Supermarkt Selfie, Chili sin Carne, Bring a Bottle en Bye Bye Plastic. Met de laatste wordt je bijvoorbeeld uitgedaagd om een week lang niets van plastic te kopen!
Merel Mirage ontwierp de schaal met de jonge ontwerpers van de Design Academy. Als deelnemer moet je op de weegschaal stappen en op één van de knoppen drukken. Op de bon staat de opdracht en een unieke inlogcode om foto’s te uploaden. De stichting HOLY van Merel Mirage reist met de weegschaal onder andere langs scholen, conferenties en musea om zoveel mogelijk mensen uit te dagen. Je kunt ook je eigen uitdaging verzinnen en meedingen naar de Scale Down Challenge scholenprijs die bekend wordt gemaakt op Earthday 2016.
Het zou ook kunnen werken in onze restaurants en hotels: kleine uitdagingen verzinnen om minder afval te creëren en samen met je personeel plezier beleven aan de uitdaging!
FoPo Food Powder creëert poeder van onverkoopbare groenten en fruit
17-7-2015
Kent Ngo is de man achter FoPo Food Powder. Hij en zijn team op de Filipijnen vriesdrogen onverkoopbare groenten en fruit en maken er dan poeder van.
FoPo food Powder is een voedzaam poeder
FoPo food Powder is een voedzaam poeder gemaakt van onverkoopbare groenten en fruit van de markt. De groenten en het fruit worden gevriesdroogd net voordat je het niet meer kunt eten, om food waste te voorkomen.
Wereldwijd wordt meer dan 40 procent van de groenten en het fruit weggegooid, omdat ze er onaantrekkelijk uitzien of bijna bedorven zijn. Ze worden bijvoorbeeld door supermarkten als onverkoopbaar bestempeld en weggegooid. Over de hele wereld zien we initiatieven om dit voedselafval te verminderen. Zoals ons Nederlandse initiatief: de Kromkommer en Inglorious Food in Frankrijk. FoPo Food Powder is een ingenieuze oplossing die is bedacht door studenten van de Universiteit van Lund in Zweden. Voedsel dat anders zou zijn verspild is later nog te gebruiken door het te vriesdrogen en tot poeder te verwerken. Het poeder is twee weken tot twee jaar langer houdbaar.
Het vriesdrogen van (bijna) afval van fruit en groenten
Vriesdrogen is geen nieuwe technologie, zelfs in restaurantkeukens wordt het vaak gebruikt om poeder te maken. Nieuw is dat FoPo Food Powder beoogt uitsluitend producten die anders zouden worden weggegooid, te bevriezen. Het poeder wordt verkocht aan de consument die het kan gebruiken in smoothies, soepen etc. Daarnaast hopen zij dat hun poeders bijdragen om de voedselproblematiek te verminderen. Ken Ngo bewerkt fruit en groenten nu in de Filipijnen. De ontwikkeling van FoPo Food Powder is gefinancierd middels crowdfunding via Kickstarter met, onder andere, een bijdrage van Ben & Jerry’s.
Inspiratie: Chefs die werken met vriesdrogen zouden kunnen proberen om hun bijna bedorven fruit of groenten te vriesdrogen en dit poeder te gebruiken in hun gerechten, dit om de voedselverspilling van hun restaurant te verminderen.
ID&T en Coca-Cola werken samen voor recycling op festivals
26-6-2015
Sinds 2012 zijn entertainment- en mediabedrijf ID&T en fabrikant Coca-Cola partners in duurzaamheid. Samen willen ze bezoekers van festivals en evenementen aanmoedigen om te recyclen. Ook deze zomer slaan ze de handen ineen voor recycling op festivals in Nederland.
Recycling op festivals
ID&T en Coca-Cola gaan samenwerken op drie festivals: Defqon.1, Mysteryland en Welcome to the Future. Op elk festival zijn verschillende voorzieningen beschikbaar zodat de bezoekers volop de kans krijgen om hun afval te sorteren. Er lopen ook ‘Green Teams’ rond op het festivalterrein. Zij moedigen bezoekers aan om hun afval in de juiste afvalbakken te gooien en houden het terrein schoon. Daarnaast is er een recycling-stand aanwezig waar bezoekers kunnen leren waarom recyclen zo belangrijk is en zien hoe ze zelf een steentje kunnen bijdragen.
Een succesvolle samenwerking
Milou Hamelers, Recycling Manager van Coca-Cola Enterprises, vertelt dat ze erg blij zijn met de samenwerking met ID&T omdat de festivals van deze organisator honderdduizenden mensen bereiken. “Dit is een prachtige kans om onze betrokkenheid ten aanzien van duurzaamheid en recycling te laten zien.” vertelt ze. ID&T en Coca-Cola willen graag mensen op een inspirerende manier laten zien dat veel weggegooid afval nog waarde heeft nadat het in de afvalbak is gegooid.
De McBike
23-6-2015
Deze McBike takeout verpakking zou toch eigenlijk in Nederland moeten zijn verzonnen! Maar McDonald’s heeft samengewerkt met het reclamebureau Tribal Buenos Aires in Argentinië om deze verpakking te creëren.
Ook take-out voor fietser bij McDonalds
Deze fietsers-vriendelijke verpakking bestaat uit een recyclebare container voor een burger, frietjes en een drankje. De burger en de frietjes zitten in aparte compartimenten. Je kunt de verpakking aan je stuur hangen en het ontwerp zorgt er voor dat het drankje recht op blijft hangen en niet gaat morsen.
De McBike verpakking ook naar Nederland
De McBike verpakking is gelanceerd in Copenhagen. Denemarken heeft een hoge fietsdichtheid, daarnaast is de verpakking ook in Medelin (Colombia) in gebruik. Gelukkig staat Amsterdam ook op het lijstje van McDonalds om de McBike te introduceren…..
