Pinkyrose: stoere limonade als alcoholvrij alternatief op het terras

7-5-2015

Pinkyrose siropen zijn volledig handgemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten, kruiden en specerijen, zonder dat hierbij gebruik is gemaakt van kunstmatige toevoegingen of vruchtenconcentraten. Een mooi alcoholvrij alternatief om op het terras te serveren tijdens de zomerse dagen!

Stoere limonade in industriële olieblikken

Met meer dan 20 jaar ervaring heeft de Pinkyrose-chef vier verassende smaken weten te creëren: Straight Lemon, Spiced Lemon & Rose, Floral Ginger & Orange en Dark Caramel Sea Salt. De siropen worden geleverd in stoere industriële olieblikken. De blikken zijn alleen al een aanwinst in je bar!

Pinkyrose smaken

Straight Lemon: smaakt als een verfrissende duik op een hete zomerdag. Een zoet en zure limonadesiroop met citroen en citroengras.

Spiced Lemon & Rose: smaakt als een wandeling in een rozentuin in Thailand. Een frisse spicy limonadesiroop met rozenblaadjes, rode peper, oosterse kruiden en specerijen.

Floral Ginger & Orange: smaakt als je favoriete zomerfestival. Een bloemige en zoete limonadesiroop met sinaasappel, verschillende soorten gember en lavendel.

Dark Caramel Sea Salt: smaakt als een exotisch hapje. Een zoete, ziltige limonadesiroop met karamel, zeezout en verrassende specerijen zoals nootmuskaat en kaneel.

Pinkyrose, fresh & serious syrups

Pinkyrose is in 2013 ontstaan. De chef en de ontwerper zochten naar een non-alcoholisch alternatief. Ze besloten hun gastronomische en creatieve krachten te bundelen om een zinnenprikkelend alternatief te kunnen aanbieden: Pinkyrose de verse handgemaakte limonadesiroop.

Kromkommer recht naar de top

30-4-2015

  • Kromkommer recht naar de top

Precies een jaar na de introductie van de soepen van Kromkommer, opent Kromkommer haar deuren in Utrecht Hoog Catharijne. De winkel is open van 18 tot 31 mei. Kromkommer is de eerste ‘gekke groente winkel’ in Nederland.

Kromkommer

Kromkommer zorgt ervoor dat producten niet verspild worden vanwege hun looks. Volgens schattingen wordt zo’n 5 tot 10% van alle groente en fruit in Nederland verspild vanwege de ‘looks’. Kromkommer brengt imperfecte groente en fruit op allerlei manieren weer terug op het bord. De oprichters Jente de Vries en Lisanne van Zwol zijn sinds 2012 actief met kromme groenten, Chantal Engelen versterkte de gelederen kort daarna om gezamenlijk de strijd aan te gaan tegen waste.

Bekijk ook het eerdere artikel over Kromkommer en hun crowdfunding actie.

Pop-Op Shop

De Pop-Op Shop is een plek waar je het verhaal van de gekke groente in levende lijve kunt beleven. Ook kun je er terecht voor Kromkommersoepjes, gekke groentesapjes en groene gadgets. Vrijwel alle producten die in de winkel liggen, zijn hergebruikt.

De Kromkommer Pop-Op Shop is naast een verkooppunt voor gekke groente, een plek voor ontmoetingen. Telers komen vertellen over hun product, retailers delen hun mening over voedselverspilling en de Krommunity organiseert workshops en lezingen voor de bezoekers. De Krommunity vormt de basis van de activiteiten van Kromkommer.

Op de verjaardag van Kromkommer soepen (25 mei) wordt de nieuwste gekke groentesoep, Koele Soep, gelanceerd.

Ciel Bleu IPA in samenwerking met Brouwerij ‘t IJ

13-4-2015

  • Ciel Bleu I.P.A.

Drie jaar geleden lanceerde tweesterrenrestaurant Ciel Bleu haar eerste IPA (India Pale Ale) in samenwerking met de gerenommeerde Amsterdamse ‘Brouwerij ’t IJ’. Hoewel de intentie een eenmalige actie was, bleek dat gasten er naar bleven vragen.

Ciel Bleu IPA 2.0

De chefs Onno Kokmeijer en Arjan Speelman stonden dus voor de uitdaging om een nieuw gastronomisch bier te brouwen dat zelfs beter moest smaken dan de eerste IPA. Na vele sessies en het proberen van allerlei ingrediënten is gekozen voor kaffir lime als belangrijkste element van het Ciel Bleu IPA 2.0 bier. Deze citrusvrucht staat ook bekend als Djeroek Poeroet en is veel gebruikt in Oosterse gerechten. Het bier is droog gehopt met Waimea en Citra hop, hierdoor heeft het een bloemig, frisbitter karakter.

Ideale food pairing en serveren

In restaurant Ciel Bleu komt het bier in een wijnglas en heeft een temperatuur van 10 tot 12 graden. Gerechten met voornamelijk frisse elementen, zoals citrus gecombineerd met zoete elementen passen het best bij de Ciel Bleu IPA. Net als iedere IPA smaakt het bier het beste binnen enkele maanden na productie. Het bier is verkrijgbaar in het Ciel Bleu restaurant en enkele bierspeciaalzaken. Uiteraard is het bier ook verkrijgbaar bij Brouwerij ’t IJ zelf. Deze brouwerij met proeflokaal is trouwens zeker een bezoekje waard!

De Beam projector die past in elke fitting

7-4-2015

Beam kan elke vlakke ondergrond veranderen in een groot scherm. Het is een krachtige projector uitgerust met een slimme computer, in een fraai design.

Beam is al op Kickstarter gefinancierd

Je kunt er games op spelen, films kijken of de inhoud van je smartphone of tablet erop delen maar ook tv kijken op je slaapkamermuur of plafond of recepten op de keukenmuur projecteren. Daarnaast kan Beam je helpen bij je dagelijkse activiteiten, zoals ‘s ochtends wakker worden met het laatste nieuws, je agenda of Beam laat je de sociale updates zien als je thuiskomt. Beam is eenvoudig in te stellen en wordt aangestuurd met een Apple of Android-app. De Beam kun je in elke fitting schroeven of gebruiken met de meegeleverde stroomkabel. Het is te plaatsen op elke vlakke ondergrond.

Met Beam hebben de makers een makkelijk ‘internet of things’-apparaat gemaakt dat je de hele dag kan vermaken en helpen. Er is patent aangevraagd op de technologie die in de Beam zit. fondsenwerving via Kickstarter ging geweldig, ze hebben veel meer opgehaald dan verwacht.

Inspiratie

Kijkend naar de video hierboven kun je vast ook ideeën bedenken voor het gebruik in de horeca. De specialiteiten van de dag geprojecteerd op de muren of een muur van foto’s in uw hotel lobby, met foto’s van je menu, de wellness of ‘gewoon’ wisselende digitale schilderijen. Of wat denk je van je koks aan het werk laten zien? In een bar zou je de Beam kunnen gebruiken om spelletjes op de tafels te projecteren.

Daalder mobiel betalen

23-3-2015

  • Daalder mobiel betalen
  • Daalder mobiel betalen
  • Daalder mobiel betalen

Het Nederlandse bedrijf Daalder lanceerde afgelopen week de Daalder-app: een onafhankelijke e-wallet voor mobiel betalen die losstaat van een specifieke bank, telecomprovider of grote betalingsdienst.

Over Daalder

Daalder is een Amsterdamse start-up opgericht door ondernemers Renz Millenaar, Reinhard Spronk en Romke de Vries. Advisory Board Member van Daalder is Thomas de With, voormalig directeur van de Global Transaction Bank van Deutsche Bank in Nederland. Bij Daalder aangesloten zaken ontvangen betalingen via de Daalder Webkassa, waarop betalingen direct zichtbaar zijn.
Via het betalingssysteem van Daalder kunnen ze snel, goedkoop en veilig betalingen ontvangen. Daarnaast is het mogelijk om met het betaalsysteem van Daalder live speciale aanbiedingen naar Daalder-gebruikers sturen.

lees verder

Maïskolven als gele onderzeeërs

16-3-2015

Het barbecueseizoen is er bijna en wat smaakt er beter dan gegrilde mais uit het vuistje? De Spredo, een dubbele boter- en zoutdispenser is leuk en makkelijk te gebruiken. Het laat de maïskolf er als een kleine gele onderzeeër eruit zien!

De Spredo is ontworpen voor maïskolven

De dubbele boter- en zoutdispenser is ontworpen door Avichai Tadmor voor Monkey Business. Het is speels en ontworpen voor de Beatles fans ;-). De gebogen onderkant van de Spredo’s is gevormd om te balanceren op de maïskolf. Het komt met twee vakken: een op de onderkant voor de boter en een andere op de top voor het zout.

Kunst op je bord

9-3-2015

  • Art in the Plate
  • Art in the Plate
  • Art in the Plate
  • Art in the Plate
  • Art in the Plate
  • Art in the Plate

Ter gelegenheid van Art Brussels (van zaterdag 25 tot maandag 27 April in de Expo van Brussel in Heysel), viert restaurant Bowery zijn passie voor kunst. Chef Maxime Maziers en zijn team hebben een exclusief menu ‘Art in the Plate’ samengesteld.

Restaurant & bar Bowery

Restaurant & Bar Bowery is gelegen in het hart van Brussel, en maakt deel uit van de creatieve ruimte van Smets Premium Store. Een unieke locatie die een mix van mode, beauty, design, kunst en gastronomie biedt. Bowery is opgebouwd uit drie ruimtes met een kosmopolitisch decor waarin vakkundig design en hedendaagse kunst wordt gecombineerd.

Maxime Maziers

De jonge chef Maxime Maziers biedt moderne, seizoensgebonden gerechten aan met bijzondere aandacht voor de kwaliteit en smaken van het product. Met passie, vastberadenheid en subtiliteit brengt Maxime Maziers deze waardevolle producten naar een hoger niveau om de gasten van restaurant Bowery een gastronomische ervaring te bieden.

Kunst op je bord

De gelimiteerde editie wordt op vrijdag 24 April & zaterdag 25 April geserveerd. Als chef Maxime Maziers net zo creatief is als de ontwerpers van het restaurant, dan moet het goed komen met de kunst op het bord. Wij zijn vooral benieuwd naar foto’s van zijn gerecht ‘De Appel van Bowery’. Dus als je in de buurt van Brussel bent op deze data…..

Koken op zonne-energie met de GoSun

27-2-2015

Deze mobiele zonne-oven zorgt ervoor dat je overal eten kunt bereiden in korte tijd en dat zonder gebruik te maken van brandstoffen. Alleen de zon hoeft maar te schijnen!

Over de GoSun

De GoSun is crowdsourced via Kickstarter en is nu beschikbaar. De GoSun is erin geslaagd om zon-aangedreven technologie in een zeer compacte vorm te integreren, waardoor het apparaat handig is om mee te nemen. Ontworpen voor milieuvriendelijk koken gebruikt de GoSun niets anders dan zonlicht als brandstof. Je kunt een verscheidenheid aan eten bereiden in het apparaat, op voorwaarde dat de zon schijnt. Je kunt de GoSun bijvoorbeeld ook gebruiken naast je barbecue, om je eigen brood in te bakken of om groenten in te bereiden.

De GoSun is zo’n 70 cm lang met een diameter van bijna 6 cm, het is gemaakt in de vorm van een buis. Het apparaat is op deze manier te gebruiken, plaats het voedsel in de cilinder-vormige ovenruimte, zet de deksel wijd open in de richting van de zon. De spiegels vangen de warmte van het zonlicht. Het enige obstakel voor het gebruik van de GoSun is de afwezigheid van de zon. Dit zou zeker bij ons in Nederland een probleem kunnen veroorzaken ;-). De GoSun kan worden gebruikt voor het stomen, bakken, frituren, braden en koken.

De mensen achter de GoSun proberen de cyclus van armoede te doorbreken

De mensen achter de GoSun proberen levens te redden, het milieu te beschermen en de positie van gemeenschappen over de hele wereld te verbeteren. Er koken bijna 3 miljard mensen met vuile brandstof bronnen zoals hout, mest en houtskool. Dientengevolge is de tweede doodsoorzaak op aarde ziektes die je kun relateren aan het inhaleren van rook. Met elke 5 apparaten die verkocht worden doneren de mensen achter de GoSun 1 apparaat aan gezinnen die nog koken onder erbarmelijke omstandigheden. Bekijk deze video over de GoSun en hun plannen.

Het creëren van smakelijke maaltijden in de GoSun

Zoals je kunt zien in de video hierboven vroegen ze goed bekende chefs om hen te helpen met het creëren van nieuwe gerechten met de GoSun. In de video hierboven, is de bekende Spaanse/Amerikaanse chef José Andrés aan het werken met de GoSun.

Instock Toko & Truck op de barricaden tegen voedselverspilling

19-2-2015

  • Instock
  • Instock2
  • Instock1

Instock zet voedselverspilling nog meer op de kaart met een nieuwe afhaalwinkel (Instock Toko) en een mobiele foodtruck (Instock Truck). Het eerste initiatief van Instock was het pop-up restaurant op het Westergasterrein in Amsterdam. Daar wordt sinds juni 2014 diner en brunch geserveerd op basis van producten die anders verspild zouden worden. Ook bij de Instock Toko & Truck wordt op deze basis gewerkt.

Instock Toko & Truck

In de nieuwe afhaalwinkel, Instock Toko, worden iedere dag warme maaltijden, salades, tosti’s, soepen en sapjes aangeboden. Een vaste menukaart komt er niet aangezien de maaltijden afhankelijk zijn van de oogst van de dag. Door te eten bij Instock Toko dragen klanten bij aan het verminderen van voedselverspilling. De afhaalwinkel opent morgen (20 februari 2015) haar deuren op de Ferdinand Bolstraat 88 in de Pijp.

De Instock Truck is een oude Mercedes Benz brandweerwagen die is omgebouwd tot een groene foodtruck. Hiermee gaat het Instock-team in heel Nederland voedselverspilling op de kaart zetten, onder andere op meerdere (food) festivals deze zomer.

Voedselverspilling

Uit onderzoek blijkt dat ongeveer 30 tot 50 procent van ons voedsel wordt verspild. Eten weggooien kost niet alleen geld, ook de energie die in de teelt, verpakking, transport, koeling en bereiding van voedsel is gestoken gaat verloren. Selma Seddik, Bart Roetert, Merel Laarman en Freke van Nimwegen, vier werknemers van de Albert Heijn, vonden dat daar iets aan gedaan moest worden en bedachten een plan. Vanuit hun werk bij Albert Heijn kregen zij de mogelijkheid om hun plan om voedselverspilling te verminderen te realiseren. Nu rijden er elke ochtend wagentjes langs een aantal filialen van de Albert Heijn. Daar worden producten klaargezet die niet meer verkocht kunnen worden, bijvoorbeeld brood van een dag oud of groente, fruit en aardappelen in een verpakking waar er één slechte tussen zit. Wij schreven eerder over het pop-up restaurant, hier kun je er dus meer over lezen.

The Apothic Crush liefdesbrief generator: jij bent mijn Valentijn!

4-2-2015

Een liefdesbrief schrijven voor Valentijn is moeilijk! Maar wat als een pro het voor jou doet, zou je deze brief dan durven sturen naar je geliefde? Als eigenaar van een restaurant of hotel kun je de tactiek van Apothic Winery gebruiken! Ze maakten een limited-edition rode wijn genaamd ‘Apothic Crush’ en helpen met het schrijven van een liefdesbrief.

De Apothic Crush liefdesbrief generator

De ‘Apothic Crush Letter Generator’ is nu online. Kies eerst iemand uit om de brief naar toe te sturen! Daarna ga je naar de ‘Apothic Crush letter generator’ en beantwoord je een paar eenvoudige vragen. Een computer die is bediend door een handvol dichters die je verlangens, je emoties en diepste wensen vertalen naar een elektronisch afgeleverde, handgeschreven brief die je aan je geliefde kunt geven, met een fles Apothic natuurlijk. (werkt jammer genoeg alleen in Amerika).

Over de limited edition wijn ‘Apothic Crush’

De mensen achter dit initiatief maken wijn. Rode wijn, meer specifiek, een toegankelijke limited-edition genaamd ‘Apothic Crush’. Proefnotities zijn: chocolade, karamel, heerlijke rode vruchten en ruime mogelijkheden om te combineren met gerechten.

Inspiratie voor Valentijnsdag

Waarom biedt u uw gasten voor Valentijnsdag niet de mogelijkheid om gedichten of een liefdesbrief te schrijven onder begeleiding van een dichter of schrijver? Combineer dit met een (originele) uitnodiging om met Valentijnsdag te komen dineren in uw restaurant of een avondje uit te gaan in uw hotel? Vraag een paar persoonlijke details en maak samen één van de grootste geschenken die je kunt geven aan een geliefde, een gedicht of een liefdesbrief.

Bezoek horecatrends op