Andina Panaderia | Londen’s eerste Peruaanse bakker

18-4-2018

  • Andina PanaderiaAndina Panaderia

In mei dit jaar opent Martin Morales, pionier van de Peruaanse keuken, de eerste Peruaanse bakkerij van Londen. De winkel in Westbourne Grove gaat Andina Panaderia heten en is gelegen naast een gloednieuw restaurant: Andina Picanteria. Andina Panaderia en Andina Picanteria zijn een eerbetoon aan de vrouwelijke Andes-koks die Martin en zijn team hebben geïnspireerd sinds het openen van hun Peruaanse restaurant Ceviche. lees verder

Koksmes Experience Store | Nieuwe locatie voor foodies in Leiden en omgeving

17-4-2018

  • Koskmes Experience StoreKoskmes Experience Store
  • Koskmes Experience StoreKoskmes Experience Store
  • Koskmes Experience StoreKoskmes Experience Store
  • Roderick Rijsdam van Koskmes Experience Store met een mes van de DemoslagerRoderick Rijsdam van Koskmes Experience Store met een mes van de Demoslager.
  • Koskmes Experience StoreKoskmes Experience Store
  • Keuken Atelier in de Koskmes Experience StoreKeuken Atelier in de Koskmes Experience Store
  • Te koop bij de Koskmes Experience Store, de oesterrotsen van Keuken AtelierTe koop bij de Koskmes Experience Store, de oesterrotsen van Keuken Atelier

Afgelopen zaterdag, 14 april, is de Koksmes Experience Store van de Koksmesexpert Roderick Rijsdam en Monique van der Meijden geopend in Leiden. Een plek dus waar je als foodie of kookgek de mogelijkheid hebt, daar te kopen waar de pro’s al jaren hun spullen kopen. Hun webshop bestaat al jaren maar nu is er dus ook een fysieke winkel in de Rooseveltstraat 14i. In de winkel kun je veel meer kopen dan alleen professionele koksmessen zoals mooie azijn, oliën, specerijen, sauzen, barbecue accessoires, leren schorten en wijnen die normaal gesproken alleen aan de horeca worden verkocht.

lees verder

Chocolatemakers | De meest duurzame ‘bean to bar’ chocoladefabriek

13-4-2018

  • chocolatemakersht3
  • chocolatemakersht3
  • chocolatemakersht3

Amsterdam krijgt de meest duurzame ‘bean to bar‘ chocoladefabriek van de wereld.  Chocolatemakers, het bedrijf dat als enige chocoladeproducent van Nederland zijn cacaobonen op windkracht naar Amsterdam laat komen en bekend is van de Tres Hombres en Gorilla bar, bouwt een nieuwe, bezoekbare chocoladefabriek in Amsterdam. Het bijzondere aan deze fabriek is dat het geheel in zijn eigen energiebehoefte zal gaan voorzien door middel van een volledig transparant zonnedak. lees verder

Trends in het kort | Week 15

13-4-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over de groeiende populariteit van Virtual Reality hallen, over het nieuwe model Modbar espressomachine en de eerste Nederlandse Coffee Bar van IKEA is open in Utrecht.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Tomasu Soy Sauce | Microgebrouwen sojasaus uit Europa

12-4-2018

BoerBakkerBert lanceert onder de naam Tomasu Soy Sauce een unieke sojasaus van Rotterdamse bodem. De minimaal 24 maanden gerijpte smaakmaker is samengesteld uit in de regio Rotterdam geteelde sojabonen en granen en wordt volgens een eeuwenoud Japans keizerlijk brouwproces in Rotterdam gebrouwen. De lancering van deze bijzondere sojasaus vindt op 14 april 2018 plaats bij delicatessenzaak Foodelicous in Rotterdam.  lees verder

Manzanilla | Gaat deze ‘dame Aurora’ ons deze zomer de sherrywijnen laten herontdekken?

10-4-2018

  • Bodega Yuste, ManzanillaBodega Yuste, Manzanilla
  • Bodega Yuste, RebujitoBodega Yuste, Rebujito
  • Bodega Yuste, Manzanilla, Oloroso, Amontillado, Pedro XiménezBodega Yuste, Manzanilla, Oloroso, Amontillado, Pedro Ximénez

Jarenlang kampte sherry met een ouderwets imago, maar door Manzanilla wordt sherry momenteel herontdekt. Manzanilla is één van de vele verschillende typen sherry en vanwege de droge, frisse en delicate smaak een perfecte ‘instap-sherry’. Opeens zijn alle ogen gericht op deze ‘dame’ onder de sherry-wijnen, dankzij het opvallende nieuwe merk Aurora. Aurora wordt geproduceerd door de Spaanse wijnmaker Paco Yuste en valt op door het handzame formaat en de het prachtige etiket. Het portret op deze manzanilla-fles is van Aurora Ambrosse Lacave.

lees verder

Moneytronic Nederland | Introduceert zelftellende kassalade dat fraude voorkomt met weegsysteem

9-4-2018

Kassalades tellen kost een ondernemer veel tijd en kasverschillen zijn aan de orde van de dag. Dit probleem is op te lossen met een zelftellende kassalade die Moneytronic Nederland nu lanceert.

Interne fraude kost de Nederlandse detailhandel zo’n 190 miljoen euro per jaar en ook in de horeca kennen we dit probleem. Dat is een enorme kostenpost, die zwaar drukt op de begroting van veel ondernemers. Dure camerasystemen bieden vaak niet de gewenste oplossing. Bovendien leidt interne fraude vaak tot onrust op de werkvloer. Stelen van de baas is met 18 procent van de gevallen de belangrijkste reden voor ontslag op staande voet in Nederland. Een zelftellende kassalade  kan daar een oplossing voor bieden. lees verder

Trends in het kort | Week 14

6-4-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over nieuwe technologie waarmee je automatisch je biervaten kunt vervangen, een nieuw concept dat de brug moet vormen tussen hotels en Airbnb en de inschrijvingen voor de Circular Food Awards 2018 zijn geopend.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Bram Ladage daagt patatliefhebbers uit | Maak een remix van ‘Wat knort mijn mage’

3-4-2018

Bram Ladage zoekt muzikale talenten voor hippe versie van iconische melodie. Vanaf nu kunnen muzikanten, producers, bands en andere muzikale talenten zich ontfermen over het iconische melodietje van de Rotterdamse patatformule Bram Ladage. Want grote kans dat velen die graag een verse zak patat scoren bij Bram, de huidige reclamemelodie kunnen meezingen. Sinds jaar en dag schalt ‘Wat knort mijn mage’ immers bij alle vestigingen door de speakers en nu is het volgens de patatkoning tijd voor verandering. Lees verder om te zien hoe je mee kunt doen!

lees verder

Forget black charcoal ice cream | 2018, it’s all about gold: 24Karat gold ice cream!

30-3-2018

  • 24Karat gold ice cream by Snowopolis 4
  • 24Karat gold ice cream by Snowopolis
  • 24Karat gold ice cream by Snowopolis 3
  • 24Karat gold ice cream by Snowopolis 2

Ook zo’n zin in de lente en in lekker een ijsje halen? En als je dan steeds meer ijs tegenkomt op je tijdlijn dan krijg je helemaal zin in de zomer! Recent hebben we 24Karat gold ice cream gespot,  gemaakt door Snowopolis in Anaheim, Californië. Zij serveren een vanille softijsje verpakt in eetbaar goudpapier. Er zijn natuurlijk ook sprays met eetbare goud of zilver, dat maakt het volgens ons nog wat eenvoudiger om dit ‘very Instagrammable’ ijsje te maken! lees verder

Bezoek horecatrends op