Boutique Hotel Eleanor helpt de horeca en opent keuken voor Zeeuwse topchefs
26-11-2020
Om de Zeeuwse horeca een hart onder de riem te steken, opent Boutique Hotel Eleanor vanaf 1 december de keuken voor topchefs van restaurants uit de regio. Met het arrangement Culinaire Zeeuwse Parels by Eleanor kunnen gasten van het Middelburgse designhotel tweeënhalve week lang genieten van verfijnde gerechten uit verschillende Zeeuwse keukens. Behoefte aan een bijzondere beleving en tegelijkertijd de lokale horeca steunen? Laat je in de culinaire watten leggen met een uitgebreid diner tijdens een ontspannend verblijf bij Boutique Hotel Eleanor.
Mogen meer van dit soort initiatieven volgen!
Trends in het kort | Week 47
24-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Eataly in Londen, Bee Approved, een 100% veganistisch, glutenvrij & biologisch alternatief voor honing en ‘exclusive dinner sessions’ by Onno Kokmeijer.
Leuk om te zien hoe Partycentrum & Pannenkoekenhuys ’t Noorden het Sinterklaas feest heeft aangepakt. Groots ongeacht de pandemie en volgens ons sta je dan als horecabedrijf midden in de gemeenschap. En een leuk cadeau voor onder de kerstboom: het kookboek ‘Bekende Tilburgers koken met Sterrenchef Paul Kappé van restaurant Monarh’.
Ontwikkelingen op het gebied van bezorgen: In Amerika hebben we de Pickup Pods by Minnow gespot, een contactloos food delivery en take-out oplossing en in New York, Eat Plantega. Dit bedrijf biedt veganistische gerechten en producten aan via grote koelkasten in diverse bodega’s.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft een handboek nieuwe voedingsmiddelen samengesteld en gepubliceerd. En Smith & Sinclair komt naar Nederland, zij maken snoep met alcohol ofwel ‘Eat your drink’ snoepjes.
In België heeft de FagronLab ™ de UVGI-80 luchtsterilisator ontwikkeld. Het reinigt vervuilde omgevingen volledig door de eliminatie van virussen en bacteriën die in de lucht worden verspreid via kleine deeltjes, de aerosolen. En dat je gasten vertrouwen moeten hebben in de schoonmaak van je bedrijf blijkt uit deze online enquête: ‘Dining Habits 2020’ van Lightspeed.
Het Gastronomisch Gilde en Dutch Cuisine gaan samenwerken en Bavaria heeft een nieuwe brouwinstallatie, hiermee brouwen zij de nieuwe 0.0% die smaakt als pils.
KFC heeft zijn Next Generation Prototype restaurant onthuld waarin ze digitale en contactloze ervaringen centraal stellen zowel voor het personeel als de gasten. Daarnaast kwamen we de mooiste ‘Charcuterie Chalets’ tegen op Instagram. Weer eens wat anders dan een ‘gingerbread house’, wellicht inspiratie voor je kerstborrel!
Samenwerken werkt | Petossi Takes Over bar & kitchen Zocher
20-11-2020
We zien echt enorm veel hotels en restaurants samenwerken, of het nu is met een Culinaire Drive Thru van waaruit je gerechten kunt ophalen van 4 verschillende bedrijven met in totaal 6 Michelinsterren of een simpelere vorm waar een chef een kitchen take-over heeft in een hotel of komt als gastkok voor een periode. Of een luxe kerstpakket van 3 restaurants met 5 Michelinsterren. We delen dit soort creatieve win-win situaties graag op onze sociale media. Het blijft bijzonder om te zien hoe creatief de horeca is en hoe hoog de gunfactor onderling is. Daar mogen we best trots op zijn in deze tijden waarin je er ook voor kunt kiezen elkaar de tent uit te concurreren. En voor foodies zijn er veel mogelijkheden om tegelijkertijd van gerechten van een aantal top chefs te genieten!
In dit artikeltje een voorbeeld uit de Haarlemse Horeca: de Petossi Takes Over. De samenwerking tussen restaurant Petossi en Bar & Kitchen Zocher, het restaurant van Carlton Square Haarlem. Basis voor de samenwerking is het feit dat ze beide zijn aangesloten bij Dutch Cuisine.
Trends in het kort | Week 46
17-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. schattige desserts bij patisserie/café ‘Bibble & Sip’, de McPlant komt eraan en Impossible Foods is plantaardige melk aan het testen.
Inspiratie voor hotels rondom de roomservice, met o.a. high-end snacken van een geheim menu bij het Kimpton LA Peer hotel en een cocktailbar die voor je hotelkamer komt staan bij The Portofino Hotel & Marina.
Origineel voor in de kerstboom: Smirnoffs Nr. 21 kerstversieringen gevuld met wodka en Guinness komt met twee limited-edition stout bieren voor de feestdagen.
Een interessant artikeltje over Uber, waaruit blijkt dat de omzet van Uber Eats met 190% is gestegen maar dat maakt het verlies op de taxiritten niet goed. En het food delivery platform ‘Get Vegan Grub’ uit Manchester wil een ethisch en veganistisch alternatief voor Uber Eats, Deliveroo en Just Eat zijn. In februari 2021 starten ze ook in Londen.
De Russische franchiseketen Dodo Pizza heeft onlangs haar eerste vestiging in Duitsland geopend en in Nederland introduceert Payconiq , Pay Near Me, onderling betalen via Bluetooth. Ook vraagt de Horeca Stichting Nederland (HSN) aandacht voor de allergenen wetgeving, zij hebben een Videotraining Allergenen gelanceerd.
Er zijn een aantal restaurants waar je huisgemaakte erwtensoep kunt bestellen, onder andere bij Grand Hotel De Draak & Restaurant Hemingway in Bergen op Zoom. Joris Bijdendijk en Samuel Levi openden vorige week zelfs een pop-up Snertbar op de Overtoom.
Berkeley Breakfast in Bed | delivery service in de buurt van het hotel
17-11-2020
Vanaf 16 november bezorgt The Berkeley vrolijke ontbijtpakketjes per fiets in de buurt van het hotel. Er zijn twee verschillende ontbijten beschikbaar gedurende de lockdown en daarna tot januari 2021, en deze worden aan huis bezorgd in het SW1X gebied waar het hotel is gevestigd, met de fietsen van The Berkeley fietsen.
Van welk hotel uit jouw omgeving zou jij ook wel zo’n luxe ontbijtje willen bestellen?
Trends in het kort | Week 45
10-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. diverse veganistische ontwikkelingen. De producten van Willicrofts ‘This is Not Cheese’ zijn nu te koop bij Albert Heijn. Veganistische Mini BabyBel-kaas en Boursin komen in Amerika op de markt en er komt een nieuw duurzaamheidslabel voor visalternatieven: ‘friend of the Sea’.
Ook alle restaurants en pubs in het VK zijn sinds 5 november gesloten, Burger King tweette dat mensen de horeca kunnen helpen door zichzelf te blijven trakteren op smakelijke maaltijden, zelfs van McDonald’s. 😊 En we hebben één van de eerste lijstjes met voorspellingen voor 2021 gespot, tien voedseltrends volgens Whole Foods.
Onlangs geopend in The Connaught Hotel met een eigen ingang: The Connaught Patisserie. Afhalen of bezorgen van een afternoon tea! En een geweldige manier om hun nieuwe hotel in Auckland, Nieuw-Zeeland te introduceren bij de lokale bevolking door QT Hotels & Resorts. Hun speurtocht veroorzaakte een grote buzz!
In Nederland is besloten dat de Horecava volledig virtueel gaat maar we zien ook toekomstperspectief deze week vindt in Shanghai de Food and Hospitality China (FHC) plaats, een beurs voor professionals uit de Horecasector. Hierbij zijn zelfs enkele Nederlandse bedrijven aanwezig.
Cateringbedrijven De Barbecue Boer en De Buffetten Boer komen met een nieuw initiatief: Bezorgeendiner.nl. Een luxe diner als kerstpakket voor je werknemers. Ook de Nederlandse Hilton hotels gaan hotelkamers aanbieden als werkplek, onder het motto ‘Thuis wordt weer thuis’ als je gaat werken in een hotel.
Bird Brewery lanceert Specht Lekker, een Weizenbock van (8,0%) en de culinaire journalisten en zussen Famke & Floor van Praag komen met ‘Shortlist Amsterdam’, het kookboek met de beste groenterecepten van 11 Amsterdamse restaurants.
Hotelkamerveiling.nl verkoopt ruim 75% meer veilingen sinds de coronacrisis en McDonald’s heeft Rapper Jacin Trill een rap laten maken om hun crew te wijzen op het veilig samen werken.
Leuk deze week: de Bonheur Groep uit Tilburg en omgeving laat met de bekendmaking van hun routekaart tot eind december in een eigen ‘persconferentie’ zien waar de horeca goed in is: creativiteit!
De kerstmagie van het Claridge’s thuisbezorgd | Comfort en glamour
10-11-2020
We hebben altijd graag over de kerstperiode in Londen geschreven, kijk bijvoorbeeld eens naar de werkelijk buitengewoon mooie kerstboomversiering elk jaar in het Claridge’s in Londen, Kerstbomen opgetuigd door Karl Lagerfeld, Christian Louboutin en Diane von Furstenberg. Er wordt altijd uitgekeken naar de kerstperiode in Londen en de kerstbomen van het Claridge’s symboliseren het begin hiervan. En laten we eerlijk zijn, we hebben deze kerstmagie dit jaar harder nodig dan ooit! De online winkel van Claridge staat vol met de meest geliefde feestelijke traktaties van het hotel. Als je in het hotel niet van hun kerstmagie kunt komen genieten, bezorgen ze een deel ervan bij je thuis!
Met de huidige lockdown voor restaurants, cafés en pubs tot minstens half december zal het moeilijk worden om iedereen van de kerstsfeer in je hotel te laten genieten. Natuurlijk kunnen je gasten kerstmenu’s bestellen, maar hoe voeg je daar een beetje kerstsfeer aan toe? Claridge probeert het door een beetje van hun magie thuis te bezorgen, maar we hebben ook over ideeën zoals een Christmas Drive Thru gehoord. Geweldig idee voor straten met veel restaurants om een beetje magie te creëren. Gezinnen die hun bestellingen ophalen terwijl ze door een kerstsprookje rijden!
CityHub opent eerste internationale locatie in Kopenhagen
3-11-2020
CityHub, opende op 8 oktober haar eerste internationale locatie in Vesterbro, één van de hipste wijken van Kopenhagen, Denemarken. CityHub Kopenhagen markeert het begin van de Europese uitrol van CityHub, na recente wereldwijde financiering door de Nederlandse banken NIBC en ABN-AMRO.
“CityHub Kopenhagen is onze grootste locatie tot nu toe en de eerste mijlpaal op weg naar internationale ontwikkeling. Kopenhagen, een stad die bekend staat om haar baanbrekende design en uitmuntende gastvrijheid, past perfect bij ons merk ”, aldus mede-oprichter van CityHub Pieter van Tilburg.
Trends in het kort | Week 44
2-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de infrastructuur voor vliegende taxi’s, de hamburger macaron van Patisserie de Rouw en de ‘Don’t call me chicken’ pizza van California Pizza Kitchen. En in Amerika is men bezig met het op de markt brengen van AI gestuurde spraakassistenten voor foodservice-kiosken.
Morgen wordt er gestemd in Amerika maar hotels.com biedt Amerikanen die last hebben van ‘doomwatching’ of ‘doomscrollen’ een grappig ‘hide under a rock during the 2020 presidential election’-arrangement.
In New York opent binnenkort The Brooklyn Dumpling Shop, een ZHI-restaurant (Zero Human Interaction) en naast dumplings gaan zij ook een bijzondere crossover verkopen. Over crossovers gesproken, Papa John’s in Amerika brengt hun Double Cheeseburger-pizza terug op het menu.
In Londen opent binnenkort Gordon Ramsey Burger bij Harrods en een link naar een artikeltje over een interessante samenwerking tussen Airbnb en een ex-topman van Apple.
Restaurants in Den Haag kunnen extra aandacht generen voor hun afhaal- en bezorgmenu’s via The Hague Hip Hotspots. En B&B de SonneVallei op de Veluwe is ‘Beste Bed & Breakfast van Nederland 2020’.
Brouwerij Bavaria zet een grote duurzame stap, zij presenteerde recent ’s werelds eerste industriële installatie met ijzerpoeder als nieuwe circulaire brandstof. En Japanse robots serveren een softijsje binnen 40 seconden! Zouden robots een opmars maken door de pandemie?
De Bles in Stompwijk | Zo maak je de term ‘huiskamer van het dorp’ waar
30-10-2020
Als reactie op onze trendmail met daarin de blog van Hans van Spronsen met de oproep #stopmetkoken, kregen wij een mail van de eigenaar van De Bles in Stompwijk, Jeroen de Gier. Hij maakt met zijn bedrijf de term ‘huiskamer van het dorp’ waar. Naast afhalen/bezorgen, waarbij zij het eten van het restaurant met dat van de snackbar combineren, gaven hij en zijn team hun dorpsgenoten afgelopen zaterdagavond een rede om thuis te blijven! Zij organiseerden een online Zaterdagavondshow voor alle Stompwijkers. Verder verzorgen ze een Podcast met verhalen van dorpsgenoten en organiseren ze de anderhalve meter lange bierproeverijen en bieden ze high-wine pakketten.
Een mooi voorbeeld van hoe je als horecaondernemer in moeilijke tijden je gasten en potentiële gasten kunt bereiken. Inspiratie voor horecabedrijven in kleinere gemeenschappen!
Boutique Hotel Eleanor in Middelburg
Cocktailbar Sir Franklin in Boutique Hotel Eleanor
Cocktailbar Sir Franklin in Boutique Hotel Eleanor
culinair genieten van gerechten van de Kromme Watergang
Restaurant Meliefste - credits Pieter D'Hoop
thee pairing van hoge kwaliteit door Arte & Zayne
