Jack Daniel’s Tennessee Apple | Een Jack Apple & Tonic!
9-2-2021
Jack Daniel’s Nederland kondigt de introductie aan van de Jack Daniel’s Tennessee Apple op de Nederlandse markt. Deze nieuwe flavored whiskey combineert de iconische Jack Daniel’s Tennessee Whiskey met de heerlijke frisse smaak van groene appels. Het nieuwste lid van de Jack Daniel’s-familie is gemaakt van de beste ingrediënten die zorgen voor een onderscheidende maar echte Jack-smaak. De 70cl-flessen liggen vanaf 15 februari in de schappen van Gall & Gall. Andere slijterijen zullen snel volgen.
Lees op ons Instagram account of en hoe lekker wij deze Jack Apple & Tonic vinden!
Leestijd: 3 minuten
Verum Drinks | De nieuwe cafeïnevrije concentratiebooster
9-2-2021
Experts voorspellen een grote toekomst voor superfoods koffie alternatieven in Nederland. Verum Drinks, het bedrijf dat met speciale superfoods en bijzondere plantenextracten een innovatief koffie alternatief maakt, komt nu ook met een grootverpakking voor in de horeca.
Wij waren erg benieuwd naar deze nieuwe plantaardige concentratiedrank en hebben het recent kunnen proeven! Doordat Verum Drinks wordt aangeprezen als hét cafeïnevrije koffiealternatief, gingen wij op de redactie vooraf uit van een hoofdzakelijk koffie-achtige smaak. We waren dan ook zeer verrast bij de eerste slok; een combinatie van meerdere smaken waarin koffie niet persé de boventoon voert. Bij elke slok proef je het frisse, licht bittere van gember, iets romigs van cacao, met op de achtergrond een tint van kaneel en het aroma van koffie.
Bij de eerste slokken van Verum Energize waren wij enigszins verrast, maar de geheel nieuwe smaakcombinatie went snel. Daarnaast is er gevarieerd met het aanmengen van de sachets met heet water, verse melk en combinaties hiervan. Na wat experimenteren viel de combinatie van 1/3 deel verse volle melk en 2/3 deel heet water het meest in de smaak; een prettige balans door de verfrissende drank met een romige en luchtige schuimkraag.
Leestijd: 2 minuten
STIRR hard seltzer | De eerste hard seltzer op basis van distillaten uit Schiedamse ketels
8-2-2021
STIRR is de eerste Nederlandse hard seltzer op basis van distillaten uit Schiedamse ketels. Hiermee is STIRR de opvallende nieuwkomer in de categorie licht-alcoholische drank op basis van bruiswater met (fruit)smaak. Dankzij de distillaten heeft STIRR een mooie gebalanceerde en natuurlijke smaak. De smaken Orange & Cardamom, Raspberry & Apple en Lime & Jasmine staan dan ook garant voor een compleet nieuwe smaakbeleving. Hiermee creëert het hard seltzer merk een nieuw Nederlands product van hoge kwaliteit. Het alcoholische drankje met slechts 5 procent alcohol en 70 calorieën is vanaf vandaag verkrijgbaar bij diverse groothandels.
Overgewaaid vanuit de Verenigde Staten is de nieuwe drankcategorie hard seltzer aardig op weg om ook de Nederlandse markt te veroveren. We schreven al eerder over diverse nieuwe hard seltzer merken en nu dus één op basis van distillaten van Schiedamse ketels.
Leestijd: 1 minuut
Een authentieke, inspirerende Valentijnsdag-ervaring in Londen
29-1-2021
Drie van de beste hotels uit London bieden een geweldige Valentijns ervaring. Je kunt ‘de dag van de liefde’ nu écht naar een 5-sterren niveau tillen met een aanbod aan lekkernijen. Ontbijt op bed, high tea of diner, ze hebben het allemaal. Bestellen kan gewoon online en het is niet alleen voor de 14de van februari. De ultieme manier om deze dag te vieren onder het genot van de lekkerste gerechten.
Trends in het kort | Week 3
27-1-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Michelinsterren van Engeland en Ierland met 2 nieuwe 3 sterren voor de vrouwelijke chefs Clare Smyth en Hélène Darroze! En over STRAAT-MAAL, een initiatief van vega restaurant ‘Bij de Tuinman’.
Het bier ‘Rodulf de Viking’ by Grutte Pier heeft de ‘Bier van het jaar 2020 verkiezing’ gewonnen en de deelnemers en vakjury van ‘Hollands Best Delivery Chef 2021’ zijn bekend, de winnaar weten we op 1 februari tijdens de online Horecava.
Restaurant ONA (Origine Non Animale) is het eerste vega restaurant bekroond met één Michelinster in Frankrijk en een link naar de kleinste online wijnwinkel van de Britse eet- en wijncriticus William Sitwell.
Ambachtelijke bakkerij The Pizza Cupcake levert, precies dat pizza cupcakes! En Bagels & Beans heeft een nieuwe mede-eigenaar, Lizan van der Pol. En de import van Tequila is in Nederland de afgelopen 5 jaar met 128% (!) gestegen en wereldwijd heeft de tequila industrie 3 recordcijfers behaald.
Een link naar een artikeltje over hoe de Amerikaanse horeca hun eerste vrouwelijke ‘Vice President’ Kamala Harris rondom de inauguratie eert en het blijft populair om filmthema’s te kiezen voor food: Generaal Mills viert de release van de #Ghostbusters: Afterlife film door Ghostbusters ontbijtgranen uit te brengen.
Een food delivery box met aparte compartimenten en speciale temperatuurzones die wordt verwarmd door de elektrische fiets waarop hij is gemonteerd. Een product van elektrische fietsen leverancier Cake en Dometic. En volgens Hospitality Insights is er geen twijfel over mogelijk dat dit jaar in het teken zal staan van gezondere, duurzamere, hoogwaardige en sociaal verantwoorde producten, die aansluiten op de mantra’s – goed voor mij, goed voor de planeet – en kwaliteit boven kwantiteit. Hun top 6 trends in de dranken industrie.
Samen Tegen Voedselverspilling | Circulair moet lonen
26-1-2021
Naar aanleiding van het recente PBL-rapport pleit staatssecretaris Van Veldhoven voor meer prikkels voor een circulaire economie: het moet lonen voor bedrijven om zuinig om te gaan met grondstoffen en deze hoogwaardig te verwerken. ‘Samen Tegen Voedselverspilling’ sluit zich hierbij aan en roept, in aanloop naar de Week van de Circulaire Economie, op tot een kabinetsbrede aanpak met oog voor zowel grondstoffen- als klimaatambities. Alleen met integraal beleid, bijvoorbeeld rondom verpakken en verspillen, kunnen we de ambitie behalen om jaarlijks 1 miljard kilo voedsel in de keten te houden.
Trends in het kort | Week 2
19-1-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. over de digitale Horecava Limited op 1 februari, de partnersteun voor de Nationale Week zonder Vlees en de bagels van Bagels & Beans zijn nu verkrijgbaar bij Jumbo Supermarkten.
Vorig jaar is in Australië het plantaardige ‘Braised Beef’ ofwel gestoofd rundvlees van Fable Food Co op de markt gekomen en in de restaurants van Heston Blumenthal wordt het geserveerd. Hidde de Brabander en Tim Kan zijn de nieuwe food ambassadeurs van de FIA (De Food Innovation Academy).
Met een link naar The 2021 Food Trends Report, door Fine Dining Lovers. Met o.a. de volgende items Plant Power, Brunchfast en Linner, Kitchen Co-Ops en Ghostronomy. En in maart lanceren de oprichters van Assembly Underground in Leeds, een nieuwe eet- en entertainmentruimte, Society op Barbirolli Square in Manchester.
In België heeft de Antwerpse startup Streetwaves, e-bike parkeergelegenheden ontworpen die ze de HAVN noemen, handig voorbij restaurants en hotels aan fietsroutes! Five Guys is een partnerschap aangegaan met technologiebedrijf Radius Networks om FlyBuy Pickup uit te rollen, een oplossing voor afhalen in het restaurant en op straat in de buurt. En British Airways gaat maaltijden verkopen in de economy class die zijn ontwikkeld door Tom Kerridge, een Britse chef met één Michelinster.
Valentijnsdag inspiratie | Culinaire liefde uit een box
18-1-2021
Over zo’n 4 weken is het Valentijnsdag, een bijzondere editie omdat je op deze dag de liefde wilt vieren en je dierbaren omhelzen. Alleen wordt het dit jaar moeilijker om je dierbaren met wie je niet samenwoont te omhelzen, hoe gaat de horeca om met alle restricties? Het belangrijkste feit is dat de meeste restaurants hun gasten de gelegenheid geven om dit te vieren op vrijdag 12, zaterdag 13 en zondag 14 februari. We hebben leuke Valentijnsdag-inspiratie gevonden, zoals klassieke drive-ins, met carhop-service bij White Castle, een TLC Valentine’s Box van 2 Nederlandse chef-koks met in totaal 6 Michelin sterren en de Guilty Pleasures-box van restaurant Hemingway in hotel De Draak in Bergen op Zoom.
Foodini | Een 3D foodprinter met cartridges die je met eigen ingrediënten kunt vullen
12-1-2021
Natural Machines lanceerde onlangs hun eerste 3D-foodprinter en ze willen dat deze niet alleen in professionele keukens terecht komt. Natural Machines is de eerste fabrikant die hun product geschikt heeft gemaakt voor thuisgebruik. Ze willen eigenlijk bereiken dat een 3D foodprinter gewoon één van de standaard apparaten, zoals een magnetron of een broodrooster, wordt in keukens. Foodini – geweldige naam toch voor een 3D foodprinter – maakt geen gebruik van standaard voedselpatronen zoals de meeste 3D foodprinters op de markt, maar gebruikers kunnen de 5 containers vullen met verse, zelfgemaakte ingrediënten.
8-14 maart vindt de vierde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats
5-1-2021
Van 8-14 maart vindt de vierde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats in Nederland. Sinds de eerste editie van de Nationale Week Zonder Vlees in maart 2018 is deze duurzaamheidscampagne een jaarlijks terugkerend initiatief. Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees worden deelnemers geïnspireerd om een week lang vegetarisch te eten, om zo te ervaren hoe lekker en gemakkelijk dit kan zijn. Vanaf vandaag kunnen mensen zich op weekzondervlees.nl aanmelden om mee te doen. Deelnemers worden op de hoogte gehouden door middel van tips en inspiratie en krijgen toegang tot het Nationale Week Zonder Vlees magazine dat begin maart verschijnt.
Leuk idee om als restaurant in deze week je gasten in je restaurant of thuis te verleiden tot het kiezen van een bijzonder vegetarisch menu!
Leestijd: 2minuten
Jack Daniel's Tennessee Apple | een Jack Apple & Tonic
Jack Daniel's Tennessee Apple | een Jack Apple & Tonic
Jack Daniel's Tennessee Apple | een Jack Apple & Tonic
Jack Daniel's Tennessee Apple | een Jack Apple & Tonic
