Hennessy verwelkomt het Chinese Nieuwjaar met een kunstwerk door Liu Wei
19-1-2021
Maison Hennessy viert het Chinese Nieuwjaar in 2021 met “SPRING”, een kunstwerk gecreëerd door de bekende hedendaagse kunstenaar Liu Wei. Het jaar 2021 staat in de Chinese kalender in het teken van de Os, dat traditioneel geassocieerd wordt met openheid, talent en vertrouwen. In die geest gaf Maison Hennessy carte blanche aan Liu Wei om een periode in te luiden die de belofte van hoop, samenhorigheid en een stralende horizon met zich meebrengt. Het kunstwerk SPRING is vertaald naar een serie limited edition Hennessy flessen met een kleurrijk palet. De speciale serie ter gelegenheid van het Chinese Nieuwjaar, wordt wereldwijd uitgebracht in verschillende varianten. In Nederland is er een beperkt aantal exclusief verkrijgbaar bij Drankenboutique.nl.
Vrijdag 12 februari 2021 start het Chinese jaar Huangdi 4718, weer zo’n moment waar, in dit geval de Chinese horecaondernemers, op in kunnen spelen. Met bijzondere boxen om op gepaste wijze het Chinese nieuwjaar in te luiden. Mocht je iets bijzonders doen, laat het ons dan weten! Daarnaast spelen veel meer drankmerken in op het Chinese Nieuwjaar – zo hebben we special editions van Johnnie Walker gezien, Johnnie Walker Blue Label en bijvoorbeeld Glenfiddich 21 Year Old met ook een design van een Chinese kunstenaar, Rion Wang. Tijd voor een jenevermerk om hierop in te spelen?
Valentijnsdag inspiratie | Culinaire liefde uit een box
18-1-2021
Over zo’n 4 weken is het Valentijnsdag, een bijzondere editie omdat je op deze dag de liefde wilt vieren en je dierbaren omhelzen. Alleen wordt het dit jaar moeilijker om je dierbaren met wie je niet samenwoont te omhelzen, hoe gaat de horeca om met alle restricties? Het belangrijkste feit is dat de meeste restaurants hun gasten de gelegenheid geven om dit te vieren op vrijdag 12, zaterdag 13 en zondag 14 februari. We hebben leuke Valentijnsdag-inspiratie gevonden, zoals klassieke drive-ins, met carhop-service bij White Castle, een TLC Valentine’s Box van 2 Nederlandse chef-koks met in totaal 6 Michelin sterren en de Guilty Pleasures-box van restaurant Hemingway in hotel De Draak in Bergen op Zoom.
8-14 maart vindt de vierde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats
5-1-2021
Van 8-14 maart vindt de vierde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats in Nederland. Sinds de eerste editie van de Nationale Week Zonder Vlees in maart 2018 is deze duurzaamheidscampagne een jaarlijks terugkerend initiatief. Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees worden deelnemers geïnspireerd om een week lang vegetarisch te eten, om zo te ervaren hoe lekker en gemakkelijk dit kan zijn. Vanaf vandaag kunnen mensen zich op weekzondervlees.nl aanmelden om mee te doen. Deelnemers worden op de hoogte gehouden door middel van tips en inspiratie en krijgen toegang tot het Nationale Week Zonder Vlees magazine dat begin maart verschijnt.
Leuk idee om als restaurant in deze week je gasten in je restaurant of thuis te verleiden tot het kiezen van een bijzonder vegetarisch menu!
Leestijd: 2minuten
LIMITED EDITION BitesWeLove x The Duchess box | Al je goede voornemens in één borrelbox
22-12-2020
BitesWeLove en The Duchess Drinks Studio slaan de handen ineen om iedereen een voorspoedig nieuwjaar te kunnen bezorgen. De twee merken, die met hun productaanbod de snack- en borrelwereld op z’n kop zet, bedachten een limited edition borrelconcept waarbij geen één goed voornemen vroegtijdig verbroken hoeft te worden, maar er wel weer meteen heerlijk genoten kan worden in het nieuwe jaar!
Deze box is een reminder voor de horeca, de maand januari komt er ook weer aan. Normaal gesproken een maand waarin een deel van jullie gasten mee doen aan Dry January en proberen de pondjes van de feestmaand weer kwijt te raken. Dus speel met je afhaalmenu hierop in!
Kerstdessert tip | Het recept van Freek van Noortwijk voor pompoencake met Bacardí Añejo Cuatro
22-12-2020
Bacardí® heeft samen met chef-kok en restauranteigenaar Freek van Noortwijk van o.a. Restaurant Breda in Amsterdam, een cake gemaakt die perfect is voor de feestdagen. In deze bijzondere periode zien we dat mensen meer tijd in eigen keuken doorbrengen en daardoor meer durven te experimenteren. Daarom sloegen Bacardi en Freek van Noortwijk de handen ineen om een recept te creëren die het voor iedereen mogelijk maakt om een sterwaardig dessert te serveren tijdens het kerstdiner, lees snel verder voor dit overheerlijke pompoencake recept!
Leestijd: 3 minuten
Lowlander Tree to Table kit | Koken met kerstboomnaalden
21-12-2020
Je kerstboom weggooien na de feestdagen? Dat is volgens botanisch brouwer Lowlander tegenwoordig geen optie meer. Na het brouwen van een Winter I.P.A. met sparrennaalden van afgedankte kerstbomen, roept het biermerk heel Nederland nu op om te koken met je kerstboom. Met de Lowlander Tree to Table kit, die vanaf vandaag te bestellen is, ontvang je een pakket vol tips, tools, recepten en botanisch bier om jouw eigen kerstboom om te toveren tot een heerlijk viergangendiner. Een echt feest op het bord én in het glas.
Leestijd: 3 minuten
Trends in het kort | Week 51
21-12-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de nieuwste leden voor de Alliance Gastronomique en in Antwerpen is de nieuwe bezorgdienst iZi gestart die zowel frieten als parfum bezorgt. En Villa Ruimzicht heeft gewoon de kerstdagen verplaatst!
Beyond Meat introduceert Beyond Pork op de Chinese markt en in Israël is ’s werelds eerste testkeuken geopend met gekweekte kip, The Chicken van SuperMeat. En in München is een boutique hotel en 2 restaurants van FC Bayern geopend.
Ook veganisten krijgen steeds meer keuze in producten die vlees vervangen, zo is er recent Serrano ‘sinjamón’ van Rollito Vegano in Spanje op de markt gekomen. Online is men erg enthousiast! En in Nederland is nu ook de veganistische kaas ‘Artisan met Kruiden’ van Nafsika’s Garden te krijgen.
BrewDog lanceert Bloody Good Beer, de Schotse bierbrouwer doet dit omdat ze trots zijn dat Schotland het eerste land is waar menstruatieproducten sinds vorige maand gratis zijn geworden. En een interessant artikeltje om te lezen met voorbeelden van inspirerende restaurant / foodservicemodellen.
Recent schreven we over het platform TikTok en nu kwamen we een leuke uitdaging van Pepsi tegen, zij daagden via de #PepsiApplePieChallenge mensen uit hun misbaksels te laten zien. En in Wirsberg, Duitsland kun je culinaire maaltijden van Alexander Herrmann (**) uit de muur trekken.
Supermarktketen Dirk start omschoolweek in januari 2021! En via #bestelkerst.nl van de Makro kun je al bij ruim 700 restaurants kerstmenu’s bestellen. De #Qalkoen en Qnolselderij doen het goed, in Limburg opent sterrenchef Hans van Wolde zelfs een drive-thru waar je de producten kunt ophalen met hun speciale bijgerechten.
TWISTAILS® | Zelf makkelijk cocktails maken thuis
18-12-2020
’s Werelds meest bekroonde Rum, kondigt vandaag de lancering aan van TWISTAILS®-cocktailpods. Dé oplossing om elke keer weer een perfecte cocktail te schenken, waardoor de drinkervaring thuis naar een hoger niveau wordt getild en cocktailliefhebbers de rol van een professionele barman voor 3 cocktails kunnen innemen, gewoon thuis.
Nieuw bezorgconcept voor snackboxen bij onze zuiderburen | Met Happi wordt thuiszitten net iets plezanter
17-12-2020
Je kent het wel, thuis aan het cocoonen en de cravings slaan toe. Je loopt naar de kast maar je hebt niks in huis. Dat kan toch niet, lockdown gezelligheid zonder je favoriete snacks en drinks? HAPPI brengt je, voorlopig alleen in Antwerpen, een geniale selectie aan topsnacks en drankjes aan huis, binnen de 30 minuten. De snackboxen van Happi zitten vol Belgische producten, door jonge Antwerpse ondernemers, én freebees bij elke bestelling. Van warme popcorn en ijskoude Ben & Jerry’s tot cocktails van Hannah Van Ongevalle en melocakes van Nick Bril. Thuiszitten wordt weer nét dat ietsje gezelliger. De eerste HAPPI lanceert vandaag, 17 december in Antwerpen waarna andere Belgische steden volgen.
Naar eigen zeggen is HAPPI het allereerste Antwerpse bezorgconcept dat een selectie van de allerbeste lekkernijen binnen 30 minuten na het plaatsen van een bestelling al thuisbezorgt. Klanten kunnen kiezen uit door HAPPI samengestelde boxen of ze kunnen zelf hun favoriete snacks bij elkaar zoeken, waarna HAPPI nog allerlei leuke gifts en lekkere productsamples bij je bestelling zal leveren. De snackboxen zijn altijd gebaseerd op momentums: snacking, drinking, apero, party time, gifting. Er is ook een Mystery box, een box vol met nieuwe producten om mensen te prikkelen.
Ook iets voor in Nederland?
Leestijd: 3 minuten
Trends in het kort | Week 49
8-12-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een wijnmuur die werkt op kunstmatige intelligentie en met gezichtsherkenningsbeveiliging en ‘Pringles Passport’ speelt in op heimwee naar reizen..
Afgelopen oktober konden mensen dineren aan boord van ’s werelds grootste passagiersvliegtuig, een A380 op Changi Airport. Zou dat je heimwee naar reizen een beetje verminderen? En KFC introduceerde in China autonome rollende pods van waaruit ze hun nuggets verkopen, volledig contactloos.
KRO-NCRV en Resto VanHarte organiseren samen het Grootste Online Kerstdiner van Nederland. Je kunt je aanmelden tot 16 december. En ook een leuke video om de samenwerking tussen het Prins Mauritshuis uit Blokzijl en ’t Voorhuys in Emmeloord aan te kondigen!
Bij Pizza Hut in de VS kan je momenteel genieten van een plantaardige worst op je pizza, Beyond Italian Sausage, en Pancheros Mexican Grill introduceerde hun ’12 Days Pancheros’ Holiday-promoties. Inspiratie voor restaurants met afhalen of bezorgen!
Een paar maanden geleden hebben we het MyPanera Coffee-abonnement gespot in de V.S. en nu heeft een Europees merk, Espresso House ook een soort abonnement voor koffie gelanceerd. Inspiratie voor andere koffiecorners? Vooral handig als er veel mensen op je locatie werken.
Duurzaamheid: IKEA kondigde hun plan aan om in 2025 50% van hun voedselmenu plantaardig te maken en we op Schiphol hebben ze een nieuw duurzaam ontwerp voor de stoelen, genaamd Blink. Interessant artikeltje en inspiratie voor andere evenementenlocaties.
The limited edition Hennessy Cognac voor het Chinese Nieuwjaar
Kunstenaar Lui Wei voor zijn werk 'SPRING' gecreëerd voor Hennessy
'SPRING' het schilderij ter inspiratie voor een limited edition van Hennessy
