TheFork Restaurant Awards | 30 sterrenchefs tippen hun favoriete nieuwe restaurants

14-5-2019

  • TheFork Restaurant AwardsTheFork Restaurant Awards
  • TheFork Restaurant AwardsTheFork Restaurant Awards
  • TheFork Restaurant AwardsTheFork Restaurant Awards
  • TheFork Restaurant AwardsTheFork Restaurant Awards

Gerenommeerde chefs zetten de spotlight op hun favoriete onlangs geopende restaurant voor TheFork Restaurants Awards. De 30 sterrenchefs waaronder Moshik Roth, Soenil Bahadoer, Sidney Schutte, Onno Kokmeijer en Lucas Rive nomineerden hun persoonlijke favorieten voor deze nieuwe award. Maar net als in het echte leven ligt het lot van deze nieuwkomers in handen van de gast. Vanaf vandaag bepalen zij de top 10 beste nieuwe restaurants door te stemmen op TheForkRestaurantsAwards.nl. Bekijk de genomineerde nieuwe restaurants en door welke chef ze zijn genomineerd.  TheFork Restaurant Awards worden op 16 september 2019 uitgereikt aan de tien beste restaurants van Nederland.

lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 20

14-5-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Micha Luksenburg denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!

Deze week video’s over de winnaars van de overnachting in het Louvre, eetbare kunstwerkjes bij Disney en ‘The Jewel’ op Changi Airport!

lees verder

Avocado Leaf Tea

13-5-2019

  • Avocado leaf teaAvocado leaf tea
  • Avocado leaf teaAvocado leaf tea

De ultieme thee voor avocado liefhebbers, Avocado Leaf Tea! Avocado Leaf Tea LLC, de maker van de Avocado Leaf Tea, heeft recent hun thee voor gezondheidsbewuste consumenten en theedrinkers van over de hele wereld, geïntroduceerd. De thee die al diverse prijzen heeft gewonnen zal ook te proeven zijn tijdens de ‘Winners Tasting Circle’ op de ‘World Tea Expo’ in Las Vegas, Nevada van 11 tot 13 juni 2019. “We zijn nog zeer vereerd met het winnen van een prijs met onze eerste deelname aan The Global Tea Championship”, aldus mede-eigenaar Sharon Colona. Het bedrijf heeft vijf smaakprofielen gelanceerd. Natural Avocado Leaf en gearomatiseerde melanges (met avocado bladeren thee) met kamille, perzik, citroen en black tea. Alle theesoorten zijn 100% natuurlijk, glutenvrij, suikervrij,  organisch en van nature cafeïnevrij (behalve de Black Tea Blend).

lees verder

Cuarto OCHO | Talentvolle Spaanse Chefs koken in Willemstad

13-5-2019

  • Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.
  • Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.
  • Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.
  • Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.

De chefs Adriana Urdanoz Gomez (32) en Miguel Ejarque Bou (29), geschoold op de beste gastronomische opleiding in Spanje en met ervaring in sterrenrestaurants, koken al een jaar in Cuarto OCHO in Willemstad, West-Brabant. Ze kregen van eigenaar Eduard Bos de vrije hand om hun talent en visie op Spaans hogeschool-koken te ontplooien. Een jaar later is Cuarto OCHO een begrip in de regio en is het Spaanse team uitgebreid met chef-kok en sommelier Oriol Sardà (34). De Spaanse roots verhullen niet dat er met internationale ambitie wordt gekookt. Het drietal wil met hun signature tapa’s en sharing-gerechten én wijnkeuze ook de rest van Nederland en België verleiden en bootjesmensen aansporen om ervoor om te varen naar het havenstadje aan het Hollands Diep.

lees verder

Braziliaanse vegetarische crêpes | Onda serveert ‘la tapioca’

13-5-2019

  • Onda in ParisOnda in Paris
  • La tapioca at Onda, ParisLa tapioca at Onda, Paris
  • La tapioca at Onda, ParisLa tapioca at Onda, Paris
  • La tapioca at Onda, ParisLa tapioca at Onda, Paris

In Parijs, in de BHV Marais Homme op de rue du Temple serveert Onda, ‘une crêpe brésilienne’.   Deze crêpe wordt ‘la tapioca’ genoemd en is echte Braziliaans streetfood. ‘La tapioca’ is een ‘galette’ (een soort hartig pannenkoekje) met een fluwelen textuur gemaakt van cassavemeel. ‘La tapioca’ is veganistisch, glutenvrij en lactosevrij! Onda is geopend van dinsdag tot en met zondag. Je kunt de hele dag binnenlopen om onder andere deze gezonde snack te proeven op de locatie van de BHV (Bazar de l’Hôtel de Ville) Homme.

Leuk om te gaan proeven als je dit voorjaar naar Parijs gaat!

lees verder

Trends in het kort | Week 19

10-5-2019

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over een onderzoek naar recensies bij slecht weer en een ludieke manier van herinrichten van parkeerplaatsen. In Breda wordt een Silent Disco bij de McDonalds georganiseerd op 23 mei. McDansjes!

Chef Han Ji van onder andere Umami by Han breid uit met een nieuw casual Chinees streetfood concept. En van 24 tot en met 27 mei kun je kennis maken met de culinaire kunsten van vooraanstaande chefs tijdens ‘Chefs at the parc’ in Parc Broekhuizen.

Daarnaast worden de 29 vestigingen van Broodzaak op de NS Stations vervangen door het nieuw ontwikkelde merk TRECK. En Benedetto Bufalino maakte van een Fiat Coupe een wel hele fancy streetfood auto.

lees verder

Workspitality | Accor lanceert WOJO coworking spaces

9-5-2019

Accor heeft onlangs WOJO gelanceerd waarmee zij tegen 2022 het grootste co-working merk in Europa willen zijn. WOJO staat voor ‘Work. Live. Share.’ en geeft aan hoe Accor hun ‘workspitality’ wil gaan invullen. Accor heeft dit initiatief genomen om aansluiting te vinden bij de veranderde en innoverende wereld van werk- en coworking-trends. Stephane Bensimon (CEO) zegt: ‘’Omdat we dagelijks rechtstreeks in contact staan met bedrijven en werknemers, hebben we grondig inzicht in hun behoeften en verwachtingen rondom werkruimtes. Een persoonlijk onthaal, premium services, een vriendelijke sfeer en design zijn allemaal essentiële kenmerken van onze expertise. Door ons nieuwe aanbod aan ruimtes kunnen we nu aan een belangrijke klantbehoefte voldoen: de kwaliteit van het werkleven combineren met mobiliteit.’’

De WOJO coworking-ruimtes worden binnen Accor-hotels wereldwijd gelanceerd met verschillende invullingen van het concept, verspreid over alle segmenten (economie, middenklasse en luxesegmenten). Accor is de eerste hotelgroep die samenwerkt met een erkende speler in het coworking-veld om een merkervaring te bieden die uniek is qua inhoud en die openstaat voor zowel reizigers als de lokale bevolking.

lees verder

BACARDÍ Legacy Cocktail Competitie | Olympische Spelen voor bartenders

9-5-2019

  • Eric van Beek makes his winning cocktail Cariño at the Bacardí Legacy Cocktail Competition 2018Eric van Beek makes his winning cocktail Cariño at the Bacardí Legacy Cocktail Competition 2018
  • De Cariño cocktail by Eric van Beek at the Bacardí Legacy Cocktail Competition 2018De Cariño cocktail by Eric van Beek at the Bacardí Legacy Cocktail Competition 2018

Nog enkele dagen en dan wordt er flink op los geschud en geshaket tijdens de elfde editie van de BACARDÍ Legacy Cocktail Competitie. De competitie daagt bartenders van over de hele wereld uit om een originele BACARDÍ rum cocktail te ontwerpen met niet meer dan 6 ingrediënten. Het podium voor de prestigieuze competitie is dit jaar Amsterdam, met de finale op dinsdag 14 mei. Zaterdag 11 mei beginnen deze Olympische spelen voor bartenders met een introductie en workshops.

De halve finales en de Grand Finale zijn live te volgen via de BACARDÍ LEGACY Facebook pagina.

Met in dit artikeltje het recept van de winnende cocktail van vorig jaar, bedacht door Eric van Beek!

lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 18

7-5-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Micha Luksenburg denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!

Deze week video’s over een koffieboer die zijn bonen teelt op de hellingen van een actieve vulkaan en waarom deze Miyazaki mango uit Japan 5.000 dollar kost! En beelden uit Japan waar je in een varkentjescafé met micro pigs kunt spelen!

lees verder

Enso Ango door Ango Hotels | Eén hotel op verschillende locaties in Kyoto

7-5-2019

  • Facade Enso Ango building Tomio - credits Satoshi AsakawaFacade Enso Ango building Tomi l- credits Satoshi Asakawa
  • Facade Fuyao (left) and Tomio (right) - credits Satoshi AsakawaFacade Fuya l (left) and Tomi l (right) - credits Satoshi Asakawa
  • hotel room Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki Kengakuhotel room Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki Kengaku
  • Bunk room Enso Ango building Yamato - credits Tomooki KengakuBunk room Enso Ango building Yamato l- credits Tomooki Kengaku
  • Bathroom Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki KengakuBathroom Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki Kengaku
  • Chashitsu Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki KengakuChashitsu Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki Kengaku
  • Lounge Enso Ango building Fuya l - credits Tomooki KengakuLounge Enso Ango building Fuya l - credits Tomooki Kengaku
  • Lounge Enso Ango building Tomi l - credits Tomooki KengakuLounge Enso Ango building Tomi l - credits Tomooki Kengaku
  • Lounge Enso Ango building Tomi ll - credits Tomooki KengakuLounge Enso Ango building Tomi ll - credits Tomooki Kengaku
  • terrace Enso Ango building Tomi ll - credits Tomooki Kengakuterrace Enso Ango building Tomi ll - credits Tomooki Kengaku

ENSO ANGO’s vijf op zen geïnspireerde hotels werden in de herfst van 2018 geopend en fungeren als één om de reiziger onder te dompelen in de levende cultuur van Kyoto. Elke accommodatie bevat gemeenschappelijke ruimtes en faciliteiten. Op deze manier verblijven gasten niet in één hotelgebouw, maar hebben ze de keuze uit vijf verschillende gebouwen, gelegen in de charmante straten van het centrum van Kyoto. Met nog zes andere gebouwen in de pijplijn om aan de huidige vijf toe te voegen, zetten de mensen achter het hotelconcept ‘Enso Ango’ zich in voor een continu proces van evolutie en om de ervaring van hun gasten verder te verrijken.

In november 2019 hebben wij bericht ontvangen dat vanaf 1 december Global Hotel Management de operatie overneemt en dat de naam waarschijnlijk verandert aangezien het merk ENSO ANGO bedacht is door de Ango Hotels Inc. 

lees verder

Een ‘apk’-service voor restaurantwebsites

7-5-2019

Horeca Webservice en Queen of Hearts lanceren een handige checklist waarmee horecaondernemers kunnen controleren of hun website up-to-date is. Aan de hand van deze gratis ‘apk-service’ die bestaat uit een twintigtal ijkpunten krijgen ze direct tips op welke punten ze hun website kunnen verbeteren.

We zien nog regelmatig websites waarvoor niet veilig staat.

lees verder

Slapen in een aardappel | The Potato Hotel

6-5-2019

In de regio die bekend staat om… je raad het al: aardappelen (!) is deze gigantische aardappel geplaatst met een Airbnb functie. De gigantische nep-aardappel reed voordat hij werd gebruikt als Airbnb accommodatie, door heel Amerika om aardappels te promoten. Nadat dit niet meer nodig was kreeg deze aardappel haar nieuwe bestemming als Airbnb kamer.

Leuke manier om een product te promoten! Zo’n Airbnb kamer zou ook prima in sommige gebieden in Nederland kunnen staan ter promotie van onze bintjes. Of een enorme Airbnb klomp in de klei of tulp in de tulpenvelden. 😉   

lees verder

Wat maak je me nu?! | Inspiratieboek over de menukaart

6-5-2019

  • Wat maak je me nu?!Wat maak je me nu?!

Horecajournalist en tekstschrijver Bianca Roemaat brengt in juni 2019 het inspiratieboek Wat maak je me nu?! uit. Dit is een warm pleidooi voor de menukaart als communicatiemiddel tussen gast en gastvrouw/heer. Naast tips voor chef-koks en horeca- ondernemers, biedt het boek een blik in de culinaire schrijfkeuken voor liefhebbers van taal en uit eten gaan. Met menukaartmissers en voorbeelden van krijtborden.

lees verder

Trends in het kort | Week 18

3-5-2019

  • Trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over een Ajax burger en er zijn gouden ijsjes gespot in België en Nederland! Verder links naar een volledig geautomatiseerde cannabis kwekerij in Israël en nieuws over het hotelconcept Zoku!

Leuke concepten over het verhuren van keukens, Carrousel in Utrecht en Suiba shared kitchen in Tokyo en er komt een nieuw concept (nog niet bekend welk) in het pand van Caffe Esprit in Amsterdam.

Misschien komt de Stroopwafel McFlurry op het Amerikaanse menu van McDonald’s! En Bagels & Beans heeft bekend gemaakt wie de gelukkige is die op reis gaat naar IJsland doordat zij alleen maar een heerlijke en eerlijke bagel heeft gegeten!

lees verder

Mei Plasticvrij | Foodmaker introduceert herbruikbare Billie Cup in alle vestigingen

3-5-2019

  • Billie CupsBillie Cups

Inspiratie uit België, waar het initiatief is genomen voor mei plasticvrij!

Foodmaker speelt hierop in door vanaf nu in alle Foodmakervestigingen warme dranken te serveren in een zogenaamde Billie Cup. Het concept van deze herbruikbare beker is simpel: je krijgt je warme drankje in een Billie Cup, en betaalt daarvoor 1 euro waarborg. De waarborg krijg je terug als je de lege beker terug binnenbrengt in één van de deelnemende zaken in Vlaanderen.

lees verder

Bezoek horecatrends op