Inspiratie uit 2018 | Robots
29-7-2019
Met het tekort aan personeel zullen veel horecaondernemers zo’n robot best wel eens missen met drukte! Wanneer gaan we dit soort robots in de Nederlandse horeca zien?
In mei 2018 schreven wij over Yotel Boston dat er een nieuwe werknemer bij heeft: de robot YO2D2. Het hotel staat bekend om zijn ‘of-the-moment’ technologie aanbod met onder andere supersnelle (en gratis) WiFi, een self-service check-in via je mobiel en compacte cabines die Smartbeds™ en Technowalls hebben. Gasten kunnen dus uitkijken naar YO2D2, die langskomt met vergeten amenities en handdoeken wanneer je die nodig hebt. En er zullen wel weer een hoop selfies met deze nieuwe medewerker worden gemaakt!
Zou jij willen eten in een restaurant dat volledig gerund wordt door robots? Of heb je liever een restaurant waarin een ober een robot heeft die helpt het eten naar je tafel te dragen? Bear Robotics ontwerpt robots die menselijke obers niet vervangen maar als een soort assistent naast hen werken. Het Koreaanse restaurant Kang Nam Tofu House in Milpitas, Californië, is het eerste restaurant dat de robot van Bear Robotics heeft uitgeprobeerd.
Spyce is een in Boston gevestigd restaurant, opgericht door 4 MIT-afgestudeerden. Als culinaire directeur is Daniel Boulud aangewezen, die meerdere restaurants met Michelin-sterren heeft. Bij Spyce produceren robots gezond fastfood tegen betaalbare prijzen.
#eazieFitChallenge | Gratis eazie-bootcamps én ‘healthy specials’
23-7-2019
Ondanks dat steeds meer mensen de intentie hebben om meer te bewegen, gebeurt dit gemiddeld gezien nog steeds te weinig. Dit terwijl slechts een half uur beweging per dag al een groot verschil kan maken. Met de ‘eazie Fit Challenge’ stimuleert restaurantketen eazie haar fans om daadwerkelijk meer te bewegen. De healthy food restaurantketen daagt iedereen uit om persoonlijke sportieve doelen te bereiken en zo te werken aan een gezondere levensstijl. Naast gratis bootcampsessies die de challenge aanbiedt, kunnen deelnemers rekenen op voedingsadvies van Naomi Brinkmans, de sportdiëtiste van o.a. KNVB en de Oranje-elftallen. Brinkmans ontwikkelde in samenwerking met eazie ‘healthy specials’ die perfect passen bij de sportieve insteek van de challenge. Deze ‘healthy specials’ helpen deelnemers bij het behalen van het sportdoel.
Pick & Cheese | Restaurant serveert Engelse kazen via een lopende band
23-7-2019
Een idee van het team achter The Cheese Bar, Pick & Cheese, een lopende band met bordjes Engelse kazen. Vergeet de traditionele kaas- en wijnbar: Mathew Carver, bekend als winnaar van “the best of British cheese’, verzon een totaal ander concept met Pick & Cheese, ’s werelds eerste restaurant waar je vanaf een lopende band kaas eet! Het concept opent in de langverwachte Seven Dials Market, van het team achter KERB.
Pick & Cheese opent in september 2019 in Convent Garden waar het elke gast een op maat gemaakte kaaservaring gaat bieden: bordje na bordje met Engelse kazen van kleine producent zullen zich een weg banen door het restaurant bovenop een 40 meter lange lopende band, terwijl de gasten de voorgestelde ‘tasting flights’ van Mathew volgen, of gewoon zelf kazen kiezen die langskomen.
Natuurlijk kun je lopende banden ook voor andere producten dan sushi gebruiken! Ga je dit najaar naar Londen en lijkt het je leuk om verschillende kazen uit Engeland te proeven? Dan moet je zeker bij Pick & Cheese langs!
Pulitzer Home collection | Het Pulitzer hotel in Amsterdam start online shop
22-7-2019
Een artikeltje over pure hotel luxe thuis! Zo nu en dan kom je in hotelkamers iets tegen wat je eigenlijk ook graag thuis hebt. Zo sliepen wij een aantal jaren geleden in het Brown’s in Londen, een heerlijk hotel met echt super beddengoed. ’s Ochtends zat mijn man al te googelen waar hij Egyptisch linnen van 600 gram kon kopen in Nederland. Het was een stuk eenvoudiger geweest als er een Brown’s Home collection was geweest zoals nu het Pulitzer hotel in Amsterdam is gestart. Het complete Pulitzer Bed en Design items zijn nu beschikbaar in de online shop, Pulitzer Home Collection. De Pulitzer ervaring maar dan thuis, het is vanaf nu mogelijk met de lancering van de nieuwe Pulitzer Home collection van Pulitzer Amsterdam.
Trends in het kort | Week 29
19-7-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over Solar Foods, een Finse start-up die eiwit maakt van gefermenteerde lucht, het product Solein klinkt als het duurzaamste voedstel ter wereld. En McDonald’s zorgt er vanaf nu voor dat er altijd groente of fruit in een Happy Meal zit.
We hebben weer een onbekende fruitsoort gespot, Hala fruit! En JuiceBrothers heeft hun negende vestiging geopend in Memphis Tennessee.
Ooit gedacht, wat jammer dat er geen vluchtsimulator in deze hotelkamer staat? Wij niet maar vinden het wel cool! Hij staat in het Haneda Excel Hotel Tokyu in Japan. Pampers in Noord Amerika installeert 5.000 baby verschoontafels in herentoiletten. Dit als reactie op de #SquatforChange beweging!
Welcome to the Village | GreenBattery helpt dit festival op weg naar een circulair evenement
19-7-2019
Festival ‘Welcome to the Village’ dat dit weekend plaats vindt in natuurgebied de Groene Ster net buiten Leeuwarden, draait de komende drie jaar op nog duurzamere stroom. Vattenfall en Leeuwarden helpen dit festival op weg naar een circulair evenement. Tijdens het festival wordt het gebruikelijke dieselaggregaat vervangen door een GreenBattery. De batterij bespaart gedurende het vierdaagse festival meer dan 6500 liter diesel en 17 ton CO2. De GreenBattery is een innovatief, mobiel energieopslagsysteem waarin grote hoeveelheden elektriciteit uit wind en zon worden opgeslagen. De batterij stoot geen CO2, NOx en fijnstof uit, en is bovendien stil. Vóór plaatsing wordt de batterij door Vattenfall opgeladen met stroom uit wind. Tijdens het evenement wordt de batterij met stroom vanuit de vaste stroomaansluiting in het gebied bijgeladen.
Horecatrends | Culinaire kijktips week 28
18-7-2019
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Manuel Imanse denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!
Met deze week links naar een video over waarom kreeft zo duur is en een video waarin top chefs vragen beantwoorden van het publiek. Ook heb ik een interessante video gevonden waarin 10 keer totaal verschillende soorten sushi worden vertoond. Over een aantal schreven we al artikeltjes maar erg interessant om te bekijken.
Cocktails & Saté bij Calaboose | A match made in Rotterdam
18-7-2019
Een droom over het openen van een steengoede cocktailbar met daarnaast de allerbeste saté van Nederland is werkelijkheid geworden. Satékoning Daan Kisman (Saté-man) en cocktail guru Arno van Eijmeren (Dr.) vonden een voormalig politiewachtershuisje in het charmante Rotterdam-Kralingen dé perfecte plek voor de nieuwe signature-bar. Van woensdag t/m zondag maakt de houtskoolgrill hier overuren en worden Indonesian bites aan een lange ‘open- grill’ bereid. Neem daarbij een unieke cocktailcollectie van maar liefst 50 verschillende varianten en een nieuwe smaakvol concept in Rotterdam is geboren. Kortom genieten van cocktails & saté bij Calaboose!
Onze collega Nick ten Hove heeft genoten van het eten en van de cocktails: “Bij Calaboose geniet je van heerlijke bites die bijzonder goed matchen met de cocktails van Arno van Eijmeren”.
INSPICED by André Gerrits | Experience their culinary trip around the world & spice up your event!
18-7-2019
Met de lancering van een bijzondere film introduceert André Gerrits i.s.m. NoName Group, INSPICED by André Gerrits; gastronomische foodservice op locatie geïnspireerd op zijn Michelin sterren filosofie, voor zowel zakelijke als particuliere evenementen. Met dit nieuwe culinaire concept verzorgt André Gerrits, van restaurant ’t Amsterdammertje* in Loenen a/d Vecht, samen met zijn team internationale haute-cuisine gerechten en topgastheerschap op elk denkbare locatie. Van intiem huiskamerdiner tot zakelijk event.
Om zijn onderscheidenheid, zowel qua persoonlijkheid als filosofie, voor het culinaire concept INSPICED by André Gerrits kracht bij te zetten, is Gerrits niet over één nacht ijs gegaan. Hij liet een korte, spraakmakende film produceren, zoals we die in Nederland nog niet eerder zagen. Die je kunt zien als je verder leest!
Wordt jouw horecabedrijf ook een ‘Groen Nest’? | De Groene Nesten van Bird Brewery
16-7-2019
Bird Brewery is duurzame samenwerkingen aangegaan met ruim honderd gepassioneerde horecazaken en speciaalzaken. Voor elke liter van hun bier dat bij zo’n Groen Nest wordt verkocht, planten zij één boom. Intussen staat de teller op meer dan 30.000 bomen. Nu zijn ze op zoek naar meer horecabedrijven en speciaalzaken die een ‘Groen Nest’ willen worden. Ze hebben als doel in 2019 50.000 bomen te planten!
Het snelgroeiende Bird Brewery is opgericht door bier- en natuurliefhebbers Ralph van Bemmel en Rik van den Berg. De brouwerij maakte de afgelopen jaren impact met hun prijswinnende bieren en wilt dat nu ook doen door bewust om te gaan met de natuur.
Yotel Boston
