ZuiderzeeFood in Milaan | Buon Appetito

16-4-2018

  • Credits Foodcurators. De vier nieuwe smaken kervelpesto, ansjoviszout, specerijenstroop en haringpoeder. Met ieder hun eigen speciaal ontworpen keramische potje.
  • Credits Foodcurators. Links de authentieke watergruwel, rechts de hedendaagse variant, een smoothie, te proeven bij de presentatie van het Zuiderzeemuseum in Milaan

Het Zuiderzeemuseum presenteert ZuiderzeeFood in Milaan tijdens de Salone del Mobile 2018 van 17 tot en met 22 april. In opdracht van het museum heeft designstudio Foodcurators de vroegere eetcultuur van de Zuiderzeeregio verkend en nieuwe interpretaties van deze vergeten smaken en recepten ontworpen. Deze zijn te zien en te proeven in het museum in Enkhuizen. Het concept ZuiderzeeFood vernieuwt en verbindt in museale context. In Milaan presenteren de Foodcurators richting de creatieve sector daar hoogstpersoonlijk een voorproefje van. lees verder

Hotel school waar men daklozen de basis van gastvrijheid leert | Een samenwerking in Londen

16-4-2018

  • HOTEL SCHOOL - A London community collaboration between homeless charities and the hospitality industry
  • HOTEL SCHOOL - A London community collaboration between homeless charities and the hospitality industry
  • HOTEL SCHOOL - A London community collaboration between homeless charities and the hospitality industry
  • HOTEL SCHOOL - A London community collaboration between homeless charities and the hospitality industry
  • HOTEL SCHOOL - A London community collaboration between homeless charities and the hospitality industry
  • HOTEL SCHOOL - A London community collaboration between homeless charities and the hospitality industry
  • HOTEL SCHOOL - A London community collaboration between homeless charities and the hospitality industry
  • HOTEL SCHOOL - A London community collaboration between homeless charities and the hospitality industry
  • HOTEL SCHOOL - A London community collaboration between homeless charities and the hospitality industry
  • HOTEL SCHOOL - A London community collaboration between homeless charities and the hospitality industry

Het Goring hotel in Londen werkt samen met een goed doel om een ​​‘Hotel School waar men daklozen de basis van gastvrijheid leert’ op te zetten en hen op weg te helpen naar voltijds te werken. The Goring Hotel in Belgravia, een vijf-sterren AA-hotel met 69 kamers, heeft deze Hotel School in  samenwerking met zijn buurman, het Passage Homeless Resource Centre (daklozencentrum), al in 2017 gelanceerd. Ze staan ​​vlak naast elkaar dus zou het geen verrassing moeten zijn dat ze eindelijk de krachten gebundeld hebben om deze Hotel School te creëren.

We hebben in Nederland een soortgelijk initiatief waarin een ondernemer zijn eigen onderwijsproject startte en met alle problemen rondom het vinden van goed personeel in de horeca zijn deze initiatieven een inspiratiebron voor andere horecaondernemers. lees verder

Chocolatemakers | De meest duurzame ‘bean to bar’ chocoladefabriek

13-4-2018

  • chocolatemakersht3
  • chocolatemakersht3
  • chocolatemakersht3

Amsterdam krijgt de meest duurzame ‘bean to bar‘ chocoladefabriek van de wereld.  Chocolatemakers, het bedrijf dat als enige chocoladeproducent van Nederland zijn cacaobonen op windkracht naar Amsterdam laat komen en bekend is van de Tres Hombres en Gorilla bar, bouwt een nieuwe, bezoekbare chocoladefabriek in Amsterdam. Het bijzondere aan deze fabriek is dat het geheel in zijn eigen energiebehoefte zal gaan voorzien door middel van een volledig transparant zonnedak. lees verder

Trends in het kort | Week 15

13-4-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over de groeiende populariteit van Virtual Reality hallen, over het nieuwe model Modbar espressomachine en de eerste Nederlandse Coffee Bar van IKEA is open in Utrecht.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Tomasu Soy Sauce | Microgebrouwen sojasaus uit Europa

12-4-2018

BoerBakkerBert lanceert onder de naam Tomasu Soy Sauce een unieke sojasaus van Rotterdamse bodem. De minimaal 24 maanden gerijpte smaakmaker is samengesteld uit in de regio Rotterdam geteelde sojabonen en granen en wordt volgens een eeuwenoud Japans keizerlijk brouwproces in Rotterdam gebrouwen. De lancering van deze bijzondere sojasaus vindt op 14 april 2018 plaats bij delicatessenzaak Foodelicous in Rotterdam.  lees verder

Royal Palm Shuffleboard Club | Mix tussen sjoelen en curling

10-4-2018

  • Royal Palm Shuffleboard ClubRoyal Palm Shuffleboard Club / photo credit: Teddy Waffles
  • Royal Palm Shuffleboard ClubRoyal Palm Shuffleboard Club / photo credit: Teddy Waffles
  • Royal Palm Shuffleboard ClubRoyal Palm Shuffleboard Club / photo credit: Teddy Waffles
  • Royal Palm Shuffleboard ClubRoyal Palm Shuffleboard Club / photo credit: Teddy Waffles
  • Royal Palm Shuffleboard ClubRoyal Palm Shuffleboard Club / photo credit: Teddy Waffles
  • Royal Palm Shuffleboard ClubRoyal Palm Shuffleboard Club / photo credit: Teddy Waffles
  • Royal Palm Shuffleboard ClubRoyal Palm Shuffleboard Club / photo credit: Teddy Waffles

Onlangs kwamen we tegen dat er een Royal Palm Shuffle Club is geopend in Chicago, in een groot oud pakhuis waar met en tegen elkaar het spel shuffleboard gespeeld kan worden. Het is te vergelijken met Airhockey hal PUCK, onlangs geopend in Amsterdam, maar dan zonder airhockey tafels en met shuffleboard banen. Vooral leuk voor Millenials die dit soort concepten, waarbij een bepaalde sport of spel centraal staat, maar al te graag bezoeken.

lees verder

SUSHISAMBA viert Earth Week met culinaire campagne | Regenwoud ingrediënten op het menu!

9-4-2018

Op 22 april is het International Earth Day en SUSHISAMBA viert dan Earth Week dat in het teken staat van deze dag. Zij vieren dit met een culinaire campagne met regenwoud ingrediënten voor Cool Earth. De viering van Earth Week bij SUSHISAMBA zal wereldwijd plaatsvinden in Londen, Miami, Amsterdam en Las Vegas met het doel gasten te informeren, onderwijzen, inspireren en aan te sporen om de ontbossing van het regenwoud in de Amazone te stoppen. lees verder

The Blind Faith Upgrade-kit | Gelanceerd in Hotel Ramada in Ajmer

6-4-2018

Isobar India, het digitale bureau van Dentsu Aegis Network, heeft ‘The Blind Faith Upgrade’ kit geïntroduceerd, een doordacht en op visueel gehandicapten gericht initiatief. Dit initiatief is een duurzame stap in de richting van toegankelijk toerisme en onderzoekt de uitdagingen waar visueel beperkte reizigers mee te maken hebben en stelt het hotel in staat om snel en goedkoop kamers om te bouwen tot een veilige hotelkamer voor visueel gehandicapten. Het initiatief werd voor het eerst geïntroduceerd in Hotel Ramada, Ajmer in India. lees verder

The Foodmaker | Uitbreiding vegan assortiment

6-4-2018

Steeds meer mensen kiezen er bewust voor om dierlijke producten links te laten liggen. Een (gedeeltelijk) vegan levensstijl wordt steeds populairder en toegankelijker. Foodmaker had al een uitgebreide selectie vegan producten en blijft hier in de toekomst op inzetten. Zowel mens als milieu hebben baat bij een vegan levensstijl en voor Foodmaker was de uitbreiding van het assortiment dan ook een logische keuze. Inspiratie uit België en Den Haag voor het updaten van je vegan assortiment!  Ze hebben bij The Foodmaker nu ook een Vegan Friendly label van Be Vegan, de Belgische veganismevereniging. lees verder

RIJKS®| Chef Mitsuharu Tsumura komt naar Amsterdam

5-4-2018

  • Micha Tsumura from restaurant MaidoMicha Tsumura from restaurant Maido
  • Joris Bijdendijk from restaurant RIJKSJoris Bijdendijk from restaurant RIJKS
  • Dish from restaurant Maido - tofu cheescake ice cream,bread sand,sweet potato,apple with wakame,camu camu,taperiba and burgundy grape tapDish from restaurant Maido - tofu cheescake ice cream,bread sand,sweet potato,apple with wakame,camu camu,taperiba and burgundy grape tap
  • Dish from restaurant Maido - Sachapapa Soba, vongoles, crabDish from restaurant Maido - Sachapapa Soba, vongoles, crab

Volgende week is het zover, dan komt chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura van restaurant Maido in Peru naar het Rijksmuseum. Samen met chef Joris Bijdendijk wordt er op maandag 9 en dinsdag 10 april tijdens lunch en diner een menu geserveerd in restaurant RIJKS. Restaurant Maido draait al jaren mee in de wereldwijde culinaire top met als resultaat een nummer 8 notering op ‘The World’s 50 Best Restaurant List’ en de nummer 1 van Latin America. lees verder

Bezoek horecatrends op