Trends in het kort | week 48
7-12-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Bacardi, die heeft namelijk Astrophel “Troy” Arquiza aangekondigd als de nieuwe Global Master Blender voor BACARDÍ® rum (de “Maestro de Ron”). En hoogwaardige cocktails van Williams Premium zoals de Margarita, Daiquiri, Espresso Martini en Old fashioned zijn nu verkrijgbaar in blik.
De slager en steakhouse eigenaar John Stirk, vond de prijs voor een ‘gouden’ tomahawk steak in het nieuwe restaurant van Salt Bae (in Londen) een beetje te duur. Nu staat er dus een betaalbare gouden ‘’Stirk-Bae’’ op hen menu van zijn Stirk’s Italian Steakhouses….
In Japan ‘’trek’’ je Wagyu biefstuk tegenwoordig gewoon uit een automaat. Nieuw op de markt is het food safety apparaat van Asus, dat laat weten of je je groenten en fruit voldoende hebt gewassen.
In 2013 schreven wij over de overname van FoodSpotting.com door OpenTable. De app is niet meer: ChefsTemp zoekt uit wat er met deze app is gebeurd. De jaarlijkse special-edition waterfles van Evian is dit jaar ontworpen in samenwerking met Moncler door Not Vital.
Een leuke, ludieke reclamecampagne uit Engeland voor ‘the Holiday Season’: The Lonely Bounty. En Online kooklessen op de website Fine Dining Lovers: ‘The Secrets of French Cuisine’. Bij ons de video over de ultieme croque monsieur!
Het kortstondige restaurant ADMO werd op 9 november geopend de bovenste verdieping van het Musée du Quai Branly in Parijs. Nog ruim 60 dagen kun je eten bij de chefs: Alain Ducasse en Albert Adrià.
Chiqueolatte opent in Den Haag haar achtste vestiging en The Hoxton opent in 2022 vier nieuwe hotels in Europa. En de bouw van een eigen fabriek voor Tony’s Chocolonely gaat voorlopig niet door.
Leestijd: 4 minuten
Trends in het kort | Week 47
26-11-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. McDonald’s Duitsland dat herbruikbare verpakkingen test in 10 restaurants en het platform Foodsteps dat voedselbedrijven helpt bij het monitoren van hun CO2-uitstoot.
‘De mooiste slagerij ter wereld, Victor Churchill’ opende recent een nieuwe slagerij in Melbourne, bekijk de inspirerende foto’s in dit artikel. En Pizza Hut USA heeft hun nieuwe, limited edition kersteditie Hut Shop gelanceerd.
The Savoy in Londen heeft ’s werelds eerste ‘champagne bos’ onthuld, geweldige decoratie-inspiratie! En op Giving Tuesday (30 november) doneert KFC $ 1 voor elke KFC Chicken Sandwich die wordt verkocht aan Blessings in a Backpack.
‘Illegal Chips’ zijn verkrijgbaar in de USA, in de smaken paardenvlees, Casu Marzu en kogelvis. En een link naar alle winnaars van de McDonald’s-wedstrijd tegen zwerfvuil in Finland, met geweldige ideeën!
Belgen experimenteren meer met onbekende keukens sinds coronacrisis, een onderzoek van Takeaway.com. En sinds vorige week is het platform Local Heroes officieel geopend, Het e-commerce platform, waarmee het mogelijk is om boodschappen te bestellen bij de lokale ondernemer.
Aanstaande zaterdag 27 november, wordt er weer een online benefietquiz voor de horeca georganiseerd! En breng uw huisdier in feeststemming op 29 Hilton-locaties in het Verenigd Koninkrijk en Ierland met een driegangen hondenmenu. Onze kantoorhond Jimmy zou het menu geweldig vinden!
The Celestial Snow Globe | Claridge’s kerstboom 2021
26-11-2021
Gisteren is de Claridge’s kerstboom 2021 onthult in de lobby van het legendarische Londense Mayfair-hotel. De boom die ‘The Celestial Snow Globe’ heet, is ontworpen door Kim Jones, Artistiek Directeur van de Dior mannen collecties.
Elk jaar weer worden er bijzondere bomen door bekende ontwerpers zoals McQueens Flowers, Christian Louboutin en Karl Lagerfeld in de hotellobby van het Claridge’s opgetuigd. Dit jaar doet het Pulitzer Amsterdam een soort gelijk evenement: Pulitzer X Claes Iversen, die boom wordt begin december onthult.
Leestijd: 2 minuten
‘s Werelds eerste Warner Bros Hotel opent zijn deuren
25-11-2021
De WB™ Abu Dhabi op Yas Island, Curio Collection by Hilton nodigt bezoekers uit op een reis door de meest iconische films en televisieseries van World of Warner Bros. Miral, Abu Dhabi’s toonaangevende curator van fascinerende ervaringen, heeft in samenwerking met Warner Bros., één van de meest bekende en succesvolle collecties van merken en personages te wereld, The WB Abu Dhabi, Curio Collection by Hilton geopend. Het is het eerste Warner Bros. themahotel dat nu dus officieel zijn deuren heeft geopend voor gasten. In het hotel kunnen gasten hun favoriete verhalen en personages uit de rijke geschiedenis aan verhalen van Warner Bros. tot leven zien komen door middel van unieke gastvrijheidservaring.
Leestijd: 4 minuten
Nieuw winkelconcept van Starbucks Pickup en Amazon Go
22-11-2021
Dit nieuwe winkelconcept combineert de digitale en fysieke winkelervaring, waarbij de verbinding en het comfort van een Starbucks café wordt gecombineerd met het gemak van Amazon Go’s ‘Just Walk Out’ shop ervaring. Het nieuwe concept van Starbucks Pickup en Amazon Go in New York City op 59th street tussen Park & Lexington, werd geopend op 18 november 2021.
Leestijd: 4 minuten
Pulitzer X Claes Iversen | Design kerstboom
19-11-2021
Deze decembermaand werkt Pulitzer Amsterdam – het hotel gevestigd in 25 verbonden grachtenpanden – samen met de beroemde Deense modeontwerper Claes Iversen om één van de grootste buitenkerstbomen van Amsterdam te ontwerpen, Pulitzer X Claes Iversen. Ontwerpen van Claes Iversen zijn onder andere gedragen door Koningin Máxima, kroonprinses Mary van Denemarken, Lieke van Lexmond en Chantal Janzen.
Leestijd: 2 minuten
La Trappe en BrewDog komen met het ‘Practice What You Preach’ speciaal biertje
16-11-2021
La Trappe heeft in samenwerking met de Schotse brouwerij BrewDog een limited edition speciaal bier ontwikkeld: Practice What You Preach. Door middel van deze limited edition ondersteunen zij de Made Blue Foundation. Deze stichting zorgt voor schoon drinkwater voor iedereen in de wereld. De opbrengsten van Practice What You Preach komen ten goede aan Made Blue. Voor ieder glas Practice What You Preach doneren La Trappe en BrewDog samen 1000 glazen schoon drinkwater in ontwikkelingslanden.
Leestijd: 2 minuten
Capital Kitchen | Ontworpen door de Nederlandse top
15-11-2021
Opening – De nieuwste aanwinst in Amsterdam is Capital Kitchen. Een bar- restaurant gevestigd in Capital C, het monumentale pand aan het Weesperplein waar ooit de Diamantenbeurs was gevestigd. Capital C staat letterlijk voor creativiteit met een hoofdletter C. Capital C is een hub en community voor de creatieve sector van de hoofdstad. Een werk- en ontmoetingsplek voor creatives met flexplekken, kantoor- en vergaderruimten en bijzondere event-spaces. En nu dus ook met een uniek en vernieuwend bar-restaurantconcept waaraan de top van de Nederlandse creatieve industrie heeft meegewerkt.
Leestijd: 3 minuten
Fine-dining-restaurants G4 | “Wij nemen de gezondheid van gasten wél serieus, maar krijgen de hardste klappen.”
15-11-2021
De Nederlandse fine-dining-restaurants verenigd in de G4 zijn verbijsterd over het kabinetsbesluit om de horeca drie weken om 20.00 uur te sluiten. Met een besmettingspercentage van slechts 2,9 % voor de gehele horecasector vindt een fractie daarvan plaats in gastronomische restaurants. Juist daar kunnen gasten een hele avond veilig doorbrengen. Het kabinet beoogt het aantal bewegingen te beperken, maar het tegenovergestelde is het geval omdat gasten na 20.00 uur op pad gaan naar bijvoorbeeld bioscoop, theater, vrienden of familie. De G4 (een samenwerkingsverband van Alliance Gastronomique, Les Patrons Cuisinier, JRE-Jeune Restaurateurs en Fine Eastern Restaurants) werkt graag mee aan een afgewogen pakket maatregelen en oplossingen, maar met de huidige buitenproportionele maatregelen wordt hun levenswerk en ons nationaal gastronomisch erfgoed wederom bedreigd.
Het lijkt het erop dat ondernemers in de horeca en evenementen-industrie wederom de pineut zijn. Dat er gevoelsmatig onterechte maatregelen worden genomen die bepaalde beroepen extra hard treffen. Laten we hopen dat deze bijzonder nette oproep van de G4 en andere protesten vanuit de horeca gehoor krijgen in Den Haag en dat over 3 weken in ieder geval een 2G of 3G beleid in werking gaat. Uiteindelijk willen horecaondernemers en medewerkers hun gasten in de watten leggen en is het grootste gedeelte van deze gasten wel gevaccineerd en gemotiveerd om niet weer een winter binnen te moeten zitten.
Leestijd: 2 minuten
Bucuti & Tara Beach Resort | The Glasgow Declaration on Climate Action in Tourism
12-11-2021
Afgelopen vrijdag, 5 november, heeft Ewald Biemans, eigenaar/CEO van Bucuti & Tara Beach Resort op Aruba, samen met secretaris-generaal van de UNWTO & WTCC Pololikashvili ‘The Glasgow Declaration on Climate Action in Tourism’ ondertekend. Hij gaf ook een presentatie op 9 november op de 26e jaarlijkse VN-klimaatconferentie – de Conferentie van de Partijen of COP26. Hij was uitgenodigd om te spreken omdat Bucuti & Tara Beach Resort sinds 2018 een CO2-neutraal hotel is, wat uiteindelijk heeft geleid tot een prijs van de Verenigde Naties in 2020: de prestigieuze Global UN 2020 Climate Action Award for Climate Neutral Now.
Vorige maand schreven we ook een artikel over het feit dat de heer Biemans was uitgenodigd om een presentatie over zijn inspanningen op het gebied duurzaamheid te geven in Glasgow. In dit artikel een link naar de toespraak van de heer Biemans en zijn visie op waar je als hotelier kunt beginnen met duurzaamheid. Bekijk de Glasgow Declaration on Climate Action in Tourism voor meer informatie en de mogelijkheden om ondertekenaar te worden.
Leestijd: 3 minuten
Trends in het kort - Trends we spotted
Williams Premium Canned Cocktails
Bacardi Global Master Blender
