Experimental Gastronomy | Plantaardig dineren op sterrenniveau

15-3-2018

  • Steinbeisser Alexandre Gauthier
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Alexandre Gauthier by Marie Pierre Morel
  • Steinbeisser
  • Lloyd Hotel & Cultural Embassy in Amsterdam

Steinbeisser en het Lloyd Hotel halen de Franse sterrenchef Alexandre Gauthier van het restaurant La Grenouillère naar Amsterdam voor een nieuwe editie van Experimental Gastronomy. Op 5 en 6 juni wordt een volledig plantaardige tasting menu geserveerd op onconventioneel servies en bestek, dat speciaal voor deze gelegenheid wordt ontwikkeld in samenwerking met tien kunstenaars. Experimental Gastronomy biedt een unieke ervaring, waarbij samen met de gast de grenzen van eetgewoonten worden opgezocht. lees verder

Trends in het kort | Week 9

2-3-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere McDonald’s dat op de gezonde tour gaat, een pop-up restaurant van de Vegetarische Slager en naast paaseitjes kun je dit jaar ook kaaseitjes kopen in het Verenigd Koninkrijk.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Samenwerken, samen plezier maken & samen verdienen

28-2-2018

28 februari 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over voorbeelden van samenwerken in Londen, het plezier onderling en de meerwaarde hiervan.

Samenwerken, samen plezier maken & samen verdienen

Voor onze website horecatrends.com  ontvangen wij met enige regelmaat persberichten over chefs die gaan samenwerken. Niets bijzonders als je kijkt naar de culinaire top waar met enige regelmaat chefs bij elkaar komen voor een evenement of inspiratie congres. De culinaire top geeft hierin een goed voorbeeld, de evenementen die ze organiseren worden meestal goed bezocht en het onderlinge plezier spat er vaak af. Gezien de prijzen die voor sommige evenementen gevraagd worden, komt het ook met het verdienmodel wel goed! lees verder

Sportschool van de toekomst | Get Pumped

26-2-2018

‘The gym of the future is closer than you think’ is een onderzoek gedaan door Reebok en Gensler, een wereldwijd architecten- en ontwerpbureau. Zij zien hoe de wereld aan het veranderen is en kwamen met een idee om benzinestations om te toveren tot sportscholen. Nu er steeds meer auto’s zijn die geen benzine meer nodig hebben maar op elektriciteit rijden zullen benzinestations een andere rol moeten gaan vervullen in de nabije toekomst. lees verder

Hospitality Heroes | Zet gastvrijheid in de horeca op scherp

23-2-2018

Zoals alle horecaondernemers weten is er een gigantisch tekort aan geschoold horecapersoneel. Er  zijn maar liefst 37.000 vacatures, waarvan bijna twee derde meer dan drie maanden openstaat. Door het toenemende personeelstekort keldert de kwaliteit van de horeca. En dat terwijl de horeca in Amsterdam in volle bloei staat, met meer inwoners die meer te besteden hebben en een groeiend evenementenaanbod. Dus wat doe je als je restauranteigenaar bent en het hoog tijd is voor verandering? Dan ga je op zoek naar de allerbeste horecahelden en begin je je eigen horeca-uitzendbureau genaamd Hospitality Heroes. Een uitzendbureau dat voort komt uit een samenwerking van verschillende restaurants in Amsterdam en waar het personeel de ‘Be a Hero’-training volgt.  lees verder

Uit de kasteelkeuken | Restaurant Bentinck en Janny van der Heijden vertalen eeuwenoude huishoudboekjes Kasteel Amerongen naar unieke diners

13-2-2018

Restaurant Bentinck in Amerongen organiseert in maart 2018 onder de titel ‘Uit de kasteelkeuken’ een serie historische diners waarvan het menu is samengesteld door culinair publiciste Janny van der Heijden en chef-kok Tommy Janssen. De basis voor het menu vormen de 17e- en 18e-eeuwse huishoudboekjes van Kasteel Amerongen, die door het ‘Heel Holland bakt’ jurylid en de chef zijn bestudeerd en zijn vertaald naar hedendaagse gerechten. lees verder

Trends in het kort | Week 6

8-2-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over ‘vrouwvriendelijke Doritos’, de start-up Robomart en voorbeelden van hoe landen hebben gereageerd op het feit dat zij ‘Sh**hole countries’ zijn genoemd door Donald Trump.

lees verder

Chinees Nieuwjaar in Amsterdam | Festiviteiten op hetzelfde tijdstip als in Beijing

8-2-2018

Het Chinese Nieuwjaar in Amsterdam wordt dit jaar voor het eerst op exact hetzelfde moment gevierd als in Beijing. Amsterdam is daarmee voor zover bekend de eerste plek in West-Europa waar het Jaar van de Hond wordt ingeluid. Het Chinese jaar 4715 begint op 16 februari. Op het moment dat in China het vuurwerk wordt afgestoken, zal ook het geknal losbarsten op de Dam in Amsterdam. Door het tijdsverschil met China, beginnen de festiviteiten in Amsterdam op 15 februari, om 18.00 uur. lees verder

De Valentijnsdagverrassing van Foodora | Eetbare boeketten

6-2-2018

We weten allemaal dat eten en romantiek samengaan, de meeste geliefden genieten op Valentijnsdag van een intiem diner of geven hun partners hartvormige bonbons en bloemen. De bezorgservice Foodora bezorgt op Valentijnsdag eetbare boeketten in drie steden in Canada, Toronto, Montreal en Vancouver. lees verder

Gin-Tastic op de Foodboulevard van De Pier | Eerste Gin-Tonic-festival van Zuid-Holland

6-2-2018

Tijdens Gin-Tastic op zaterdag 17 en zondag 18 februari staat de gehele Foodboulevard op De Pier in het teken van Gin-Tonic (G&T). De vijftien beste G&T-experts van verschillende – voornamelijk Nederlandse – Gin-merken zijn van de partij. Zij organiseren workshops en tastings waar bezoekers de lekkerste G&T’s proeven, de nieuwste smaken ontdekken en zelf de perfecte Gin-Tonic leren bereiden.  lees verder

Bezoek horecatrends op