Trading Spaces | Twee chefs uit Nederland en Bali, wisselen van restaurant
12-4-2019
Van 23 tot 26 mei zullen twee verschillende teams van chefs wisselen van zowel restaurant als het dagelijks leven. Restaurant Locavore (Ubud, Bali) en RIJKS (Amsterdam, Nederland) gaan de uitdaging aan om deel te nemen aan een groots grensoverschrijdende chefsevenement, Trading Spaces. Ze laten weten om klaar te zijn om grenzen te verleggen en zo de creativiteit te stimuleren en de gasten nog meer unieke ervaringen te bieden.
Ter Marsch & Co | Burgerbezorgservice met drone
1-4-2019
Vijf jaar geleden opende zij haar eerste burgerbar in de Witte de Withstraat in Rotterdam en inmiddels heeft zij landelijk naam en faam gemaakt met haar zaken in Rotterdam en Amsterdam. Om dit vijfjarig jubileum te vieren, lanceert zij in april een bijzondere bezorgactie per drone. Personen in Amsterdam en Rotterdam die iets bijzonders te vieren hebben kunnen een Ter Marsch & Co burger laten bezorgen per drone. Zij kunnen deze actie reserveren via facebook door hun ‘celebration moment’ uit te lichten. De meest originele feestmomenten ondersteunt Ter Marsch met een speciale bezorgservice via de lucht.
Trends in het kort | Week 10
8-3-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de ‘Bar of Yes’ in Londen en over IHOP (International House of Pancakes) dat fakenews gebruikte in hun marketing. En op 10, 11 en 12 maart vindt het food festival Omnivore plaats in Parijs en daar geven een aantal ‘ruige’ koks uit Nederland een demonstratie.
Binnenkort gaat er een nieuwe vestiging van STAN&CO open op het Weesperplein in Amsterdam en in Rotterdam is een tweede vestiging van biefstukrestaurant Loetje geopend. En volgende week vindt de Amsterdam Cocktail Week plaats, kijk hoe Bluespoon Restaurant & Bar hierop inspeelt!
Er zijn nogal wat bizarre items te vinden in hotel suites en zeker in deze die is ingericht door kunstenaar Damien Hirst! Verder een link naar een artikeltje over de 10 meest geweldige Escape Rooms ter wereld volgens Fodors, met daarin een Nederlandse organisatie. En links naar artikeltjes over robots in een café die worden aangestuurd door gehandicapte mensen, pizzabezorging door FedEx en Coppenhill urban mountain.
IKEA komt met een luchtzuiverend gordijn en KFC gebruikt crowdfunding voor marketinggimmicks!
Streetart Frankey | Een glimlach op je gezicht als je over straat loopt
27-2-2019
Streetart Frankey is een Nederlandse straatkunstenaar die met zijn creaties voorbijgangers een glimlach wilt bezorgen. Het straatbeeld in zijn werkplek en met inmiddels zoveel bijzondere voorbeelden is het nu tijd om ’s werelds eerste street art toonstelling te openen. Uiteraard, op straat! Een overzicht van Streetart Frankey’s beste street art tot nu toe is vanaf nu te zien Tussen de Bogen (voetgangerstunnel tussen huisnummer 21 en 23) in Amsterdam.
Gin Festival verspreidt zich als ginvlek door heel Nederland | Van hype naar gevestigde orde
12-2-2019
Of je nou aanschuift aan een hippe bar, in een restaurant of thuis het weekend inluidt; gin is niet meer weg te denken uit de drankenkast in Nederland. Het is dan ook niet geheel onverwacht dat het Gin Festival dit jaar grootser dan ooit uitpakt met maar liefst zes edities in Nederland. Ginliefhebbers kunnen dit jaar genieten van de beste G&T’s in Amsterdam, Rotterdam, Utrecht, Leiden, Den Haag en Eindhoven. Om de gin experience compleet te maken, worden de festivals op bijzondere locaties in deze steden georganiseerd met de Beurs van Berlage in Amsterdam als hoogtepunt. Het is tegenwoordig niet meer de vraag óf mensen gin drinken, maar wélke gin ze drinken.
Trends in het kort | Week 6
8-2-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de culinaire ontwikkeling in het Oosten van Europa volgens Michelin en zou jij squirrel eten? Verder een link naar een expositie over riooldeksels in Tokyo en een pop-up restaurant van het Liliane Fonds dat expres mensen buiten sluit!
New York pizza opent de 200ste vestiging in Nederland en vertelt over 25 jaar pizza verkopen in Nederland. En een primeur in londen: s ’werelds eerste ondergrondse boerderij. Njomly is een Belgische website die je als foodie echt eens moet bekijken en zou jij het lekker vinden om rechtstreeks van een tafel te eten?
Cheeseburger Dumplings | 2019 het jaar van de crossovers?
8-2-2019
Leonie van Spronsen, leeft en werkt in New York en geniet van nieuwe concepten die zij spot in de horeca. In deze blog pleit zij voor meer crossovers in de horeca en geeft hiervan een voorbeeld, de cheeseburger dumplings bedacht door Mimi Chengs & Emily. Daarnaast vraagt zij zich af waarom horecaondernemers niet eens contact opnemen met vrienden uit de branche om te kijken wat je samen kunt bedenken. Leuke manier om te kijken hoe je meer publiciteit en buzz kunt genereren voor jouw zaak! Ze hoort (en proeft) graag wat jullie bedenken!
A most unusual Valentine’s pop-up | Liefdesdrankjes in de Tunes Bar van het Conservatorium Hotel
7-2-2019
Het Conservatorium Hotel in Amsterdam is er klaar voor om zijn gasten een ultieme Valentijns ervaring te bieden. Naast de speciale Valentijns menu’s in restaurant Taiko en de Brasserie, vindt er ‘A most unusual Valentine’s’ pop-up met Hendrick’s Gin plaats in de Tunes bar van het hotel. Naast de liefdesdrankjes is er ook dan ook een oestermeisje aanwezig om oesters uit te serveren. Leuk om er een overnachting aan toe te voegen of één van de signature behandelingen in de couple treatment room van de Akasha Spa.
Gin is hot dit jaar voor Valentijnsdag, ook in Amsterdam serveert restaurant BlueSpoon een 4-gangenmenu met een G&T arrangement.
The Chef’s Table at Blue Duck Station | Pop-up restaurant in national park in Nieuw-Zeeland
29-1-2019
Soms wil je even ergens anders zijn, alleen door het zien van de beelden en de verhalen van anderen. Zo zouden wij momenteel best graag genieten van de natuur en zomer in Nieuw-Zeeland en eten bij The Chefs’s Table at Blue Duck Station! Van onze voormalige collega Nynke Bijstra ontvingen wij fotomateriaal van dit pop-up restaurant waar zij momenteel werkt. Hier kun je een pure en unieke ‘fine dining’ ervaren onder de sterrenhemel van Blue Duck Station. Het pop-up restaurant is gevestigd op het hoogste punt van Blue Duck Station en biedt een fenomenaal uitzicht op de Tongariro en Whanganui National Parks. Dit pop-up restaurant is geopend op 11 januari en het sluit op 9 maart 2019. Aankomende winter (in Nieuw-Zeeland) zal het definitieve restaurant gebouwd worden op exact dezelfde locatie waarna ze de deuren openen in de zomer van 2020. Mocht je tot 9 maart of vanaf volgend jaar zomer toevallig in Nieuw-Zeeland zijn dan kun je dus gaan genieten van een 10-gangen diner door chef Jack Cashmore. Hij heeft onder andere ook heeft gewerkt bij restaurant ‘In de Wulf’ in België. Het 10-gangenmenu bij The Chef’s Table at Blue Duck Station lijkt ons een bijzondere ervaring!
Taiko x FEBO | Unieke samenwerking tijdens Hotelnacht 2019
8-1-2019
In de nacht van 19 op 20 januari organiseert Hotelnacht voor de zevende keer het jaarlijkse evenement waarbij tientallen hotels in Amsterdam ’s nachts hun deuren openen en voor de Hotelnacht-bezoekers een unieke ervaring neerzetten. Tijdens de aankomende editie werkt restaurant Taiko in het Conservatorium hotel samen met fast service formule FEBO wat zich in een unieke culinaire en ambachtelijke samenwerking als nooit tevoren uit. Met een Taiko x FEBO authentieke FEBO snackmuur in Tunes bar met speciaal door chef Schilo van Coevorden gecreëerde limited-edition langoustine frikandellen en Wagyu burgers. Voor degene die de late night pop-up missen doordat ze genieten van lekker slapen tijdens de Hotelnacht; de volgende ochtend is er in de Tunes bar een hangover brunch! De speciale langoustine frikandel is ook verkrijgbaar bij de FEBO op het Stadionplein van 11 tot en met 13 januari en je kunt tijdens de Hotelnacht foto’s maken in FEBO fashion items in de speciale Taiko x FEBO photobooth!
Team RIJKS
Team Locavore
RIJKS® dish - By Rinze Vegelien
Dish bubursumsum by restaurant Locavore
Dish otakotak by restaurant Locavore
RIJKS® dish 998 by Jan Kees Steenman
